Perlinių kruopų košė: receptai ir patarimai, kaip išvirti skaniai

Perlinės kruopos - tai apdoroti miežių grūdai, kurie yra vertingas kasdienės mitybos pagrindas. Jos užima pirmaujančias pozicijas naudingiausių košių reitinguose, nes jose yra daug žmogui reikalingų naudingų medžiagų: cinko, seleno, vario, mangano, geležies, jodo, chromo, nikelio, kalio, kalcio, vitaminų B, A, D, E, H ir PP, taip pat ląstelienos. Šiame straipsnyje rasite įvairių perlinių kruopų košės receptų ir patarimų, kaip ją skaniai išvirti.

Pasiruošimas virimui

Prieš pradedant virti perlines kruopas, jas būtina tinkamai paruošti. Yra du pagrindiniai būdai:

  • Mirkymas: Tai geriausias būdas, nes išmirkytos kruopos išvirs žymiai greičiau. Perlines kruopas rekomenduojama mirkyti per naktį šaltame vandenyje. Jei neturite tiek laiko, galite mirkyti 2-3 valandas.
  • Nemirkymas: Jei neturite laiko mirkyti, kruopas reikia kruopščiai perplauti po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolą ir nešvarumus.

Klasikinis perlinių kruopų košės receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam valgymui.

Ingredientai:

  • 100 gramų perlinių kruopų
  • ~10 gramų lydyto sviesto
  • 80 gramų morkų
  • 80 gramų pievagrybių
  • 60 gramų svogūnų
  • Šiek tiek druskos

Gaminimas:

  1. Iš vakaro perplaukite perlines kruopas šaltu vandeniu ir užmerkite, kad brinktų per visą naktį.
  2. Ryte pakeiskite vandenį, užvirkite kruopas su vandeniu (santykis 1:3 skystesnei košei arba 1:2 biriai košei).
  3. Pavirkite 60 sekundžių, tuomet palikite brinkti 20-30 minučių. Kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
  4. Kol kruopos brinksta, supjaustykite grybus ir svogūną, morkas sutarkuokite stambia tarka.
  5. Apkepinkite daržoves ir grybus lydytame svieste.
  6. Sumaišykite išvirtas kruopas su pakepintomis daržovėmis ir grybais.
  7. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.

Perlinės kruopų košė orkaitėje su daržovėmis ir sultiniu

Šis receptas suteikia košei sodresnį skonį, ypač jei naudojamas sultinys.

Ingredientai:

  • Perlinės kruopos
  • Šlakelis aliejaus
  • Poras
  • Grybai
  • Prieskoninės žolelės
  • Šviežios daržovės (pagal skonį)
  • Česnako skiltelės
  • Vištienos sultinys MAGGI
  • Džiovinti vaisiai (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite supjaustytą porą.
  2. Sudėkite pjaustytus grybus ir prieskonines žoleles, kepkite 3-5 minutes.
  3. Jei naudojate šviežias daržoves, supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvę su grybais, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir švelniai pakepinkite.
  4. Sudėkite smulkintas česnako skilteles ir trumpai pakepkite, kol vos sušils ir ims gardžiai kvepėti.
  5. Išbrinkusias kruopas nusunkiame ir suberiame į erdvų puodą, pritaikytą kepti orkaitėje.
  6. Ten beriame visą keptuvės turinį, džiovintus vaisius ir viską užpilame paruoštu vištienos sultiniu MAGGI.
  7. Viską gerai išmaišę uždengiame dangčiu ir statome į iki 180 °C įkaitintą orkaitę.

Latviška perlinė kruopų košė (bukstinis)

Šis tradicinis latviškas patiekalas yra sotus ir skanus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • 1 stiklinė perlinių kruopų
  • 3 nedidelės bulvės
  • 2 stiklinės pieno
  • 1 didelis svogūnas
  • 200 gr rūkytos riebesnės mėsos (šoninės ar kumpio)
  • 2 stiklinės vandens

Gaminimas:

  1. Kruopas gerai nuplaukite ir pamerkite iš vakaro.
  2. Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Sudėkite bulves į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių.
  4. Suberkite išmirkytas kruopas.
  5. Kai košė taps tirštesnė, įpilkite pieno ir dar pavirkite. Dažnai maišykite, kad neprisviltų. Kuo ilgiau virsite, tuo kruopos bus minkštesnės ir košė gardesnė.
  6. Supjaustykite svogūną riekelėmis, rūkytą mėsą - mažais kubeliais.
  7. Sudėkite svogūną ir mėsą į keptuvę ir kepkite, kol svogūnai suminkštės ir pagels.
  8. Patiekite košę lėkštėje, pagardintą keptais svogūnais ir šonine.

Alternatyvūs virimo būdai

Be tradicinio virimo puode, perlines kruopas galima virti ir kitais būdais:

  • Multivirtuvėje: Sudėkite kruopas ir vandenį į multivirtuvės dubenį. Pasirinkite režimą „Košė”, „Grikiai” arba „Ryžiai”.
  • Mikrobangų krosnelėje: Sudėkite kruopas į gilų indą, tinkamą mikrobangų krosnelei, ir užpilkite šaltu vandeniu. Įjunkite mikrobangų krosnelę visu galingumu 20 minučių (jei kruopos buvo mirkytos) arba 30-40 minučių (jei nemirkytos). Virimo metu kelis kartus pamaišykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Patarimai ir gudrybės

  • Vandens santykis: Rekomenduojamas perlinių kruopų ir vandens santykis yra 1:3 (1 stiklinė kruopų - 3 stiklinės vandens).
  • Virimo laikas: Mirkytos perlinės kruopos verda apie 40 minučių. Nemirkytos kruopos gali virti ilgiau.
  • Kaip pagerinti skonį: Virkite perlines kruopas sultinyje, o ne vandenyje. Tai suteiks joms turtingesnį skonį. Pagardinkite košę prieskoniais, žolelėmis, sviestu ar alyvuogių aliejumi.
  • Ką daryti su likusia koše: Iš likusios košės galite paruošti salotas, troškinius ar net kepti kotletus.
  • Kaip suminkštinti kruopas greičiau: Jei neturite laiko mirkyti per naktį, užpilkite kruopas verdančiu vandeniu ir palaikykite 1-2 valandas.

Perlinės kruopos - universalus produktas

Perlines kruopas galima naudoti ne tik košei, bet ir sriuboms, troškiniams, salotoms gaminti. Jos puikiai dera su daržovėmis, mėsa, grybais ir įvairiais prieskoniais. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausius perlinių kruopų patiekalus!

Receptai su perlinėmis kruopomis

Čia pateikiami keli receptai, kuriuose naudojamos perlinės kruopos:

Troškinys su perlinėmis kruopomis ir kiauliena

Ingredientai:

  • Perlinės kruopos
  • Kiauliena
  • Baklažanas
  • Svogūnas
  • Morka
  • Konservuoti pomidorai
  • Prieskoniai (druska, pipirai)
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Išvirkite perlines kruopas.
  2. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite.
  3. Supjaustykite baklažaną ir apkepkite atskirai.
  4. Pakepinkite smulkintą svogūną ir griežinėliais supjaustytą morką.
  5. Sudėkite mėsą, daržoves, baklažanus, perlines kruopas, prieskonius ir konservuotus pomidorus į puodą.
  6. Troškinkite kelias minutes.

Salotos su perlinėmis kruopomis ir brokoliais

Ingredientai:

  • Perlinės kruopos
  • Brokoliai
  • Česnakas
  • Aitriųjų paprikų dribsniai
  • Citrinos
  • Sūris (pagal skonį)
  • Riešutai (pagal skonį)
  • Aliejus
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Išvirkite perlines kruopas.
  2. Brokolį suskirstykite žiedynais ir apvirkite 3 minutes.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įspauskite česnaką, berkite aitriųjų paprikų dribsnius, pakepinkite minutę.
  4. Berkite brokolius, citrinos žievelę, pipirus ir pakepinkite kelias minutes.
  5. Sumaišykite perlines kruopas, keptus brokolius, citrinos sultis, sūrį ir riešutus.

Sriuba su perlinėmis kruopomis ir kalakutiena

Ingredientai:

  • Perlinės kruopos
  • Kalakutienos kaulai
  • Kalakutienos filė
  • Svogūnas
  • Morka
  • Salierai
  • Petražolės
  • Porai
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Iškepkite kalakutienos kaulus orkaitėje.
  2. Paruoškite sultinį su daržovėmis ir prieskoniais.
  3. Į sultinį sudėkite mirkytas kruopas, smulkintas daržoves, kalakutieną, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite 35 minutes.

Perlinė košė su žirniais

Ingredientai:

  • Perlinės kruopos
  • Žirniai
  • Svogūnai
  • Sviestas
  • Čiobreliai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Žirnius ir kruopas atskirai išmirkykite per naktį.
  2. Ryte išvirkite, nukoškite, kruopas išplaukite ir viską kartu virkite apie 15-20 minučių pasūdytame vandenyje ant vidutinio kaitrumo ugnies.
  3. Kai išvirs, nuo viršaus nupilkite vandenį ir suberkite su sviestu apkepintą, smulkiai supjaustytą svogūną bei toliau pavirkite, kol kruopos taps minkštos.
  4. Paskaninkite košę sviestu, čiobreliais, viską gerai išmaišykite ir pavirkite dar penkias minutes.

Perlinės kruopos su džiovintais baravykais

Ingredientai:

  • Perlinės kruopos
  • Džiovinti baravykai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Šoninė
  • Prieskoninės žolelės
  • Baltas vynas
  • Pastarnokai
  • Morkos
  • Sūris
  • Žalumynai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Džiovintus baravykus išmirkyti nedideliame kiekyje šalto vandens (apie 100 ml).
  2. Puode ant alyvuogių aliejaus apkepinami smulkinti svogūnai su česnakais ir šonine. Dedamos prieskoninės žolelės ir smulkinti džiovinti baravykai. Dedamos perlinės kruopos, išmaišoma.
  3. Pilamas baltas vynas, skystis nuo grybų mirkymo, dalis vandens.
  4. Dedami smulkinti pastarnokai ir morkos ir viskas ant nedidelės ugnies troškinama apie 15-20 minučių vis įpilant truputį vandens ir nuolat maišant.
  5. Troškinimo pabaigoje išimamos prieskoninės žolelės.
  6. Kai kruopos suminkštėja, dedamas tarkuotas sūris ir smulkinti žalumynai.
  7. Paruoštas troškinys tiekiamas su morkytėmis, burokėlių lapais ir aliejumi.

Perlinių kruopų košė su pomidorais

Ingredientai:

  • Perlinės kruopos
  • Svogūnai
  • Pomidorai
  • Druska
  • Čiobreliai

Gaminimas:

  1. Perlines kruopas išvirkite vandenyje, pagardinkite druska.
  2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
  3. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir pakaitinkite dar 3-4 minutes.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #virti #perline #kose #receptas

Populiarūs įrašai: