10 Nepakeičiamų Patarimų, Kaip Teisingai Valgyti Sriubą ir Pasirodyti Išskirtinai

Šiame straipsnyje aptarsime sriubos valgymo etiketą, pradedant bendrais patarimais ir pereinant prie detalesnių nurodymų, kaip elgtis su mėsa, žuvimi ir kitais patiekalais prie stalo. Laikydamiesi šių taisyklių, ne tik išvengsite nemalonių situacijų, bet ir parodysite pagarbą kitiems vakarienės dalyviams.

Bendrieji Elgesio Prie Stalo Principai

Prieš pradedant gilintis į specifines sriubos valgymo taisykles, svarbu aptarti keletą bendrųjų principų, kurie galioja bet kurioje oficialioje ar neformalioje vakarienėje.

Netrukdykite kitiems: Elkitės ramiai, nešliurpkite, nekramtykite garsiai, rankas laikykite priglaudę prie kūno ir nekuprinkitės.
Nesiūlykite įkyriai: Patiekiant atskirus patiekalus, nereikia įkyriai siūlyti ir prievartauti svečių.
Atsisakykite mandagiai: Jei šeimininkas siūlo jums patiekalą, kurio nenorite, užteks tik pasakyti: „Ačiū, ne“.
Nepersistenkite su kiekiu: Nekraukite maisto kalno į lėkštę - tai negražu ir neestetiška.
Pasiūlykite kitiems: Nemandagu pasiimti grafiną ir įsipilti tik sau. Iš pradžių pasiūlykite šalia sėdinčiam kaimynui.

Sriubos Valgymo Etiketas

Sriuba - vienas iš dažniausiai patiekiamų patiekalų, todėl svarbu žinoti, kaip ją tinkamai valgyti.

Šaukšto naudojimas: Viso šaukšto nereikia kišti į burną: prie lūpų priglaudžiamas šonas ir dalis šaukšto galo. Pasemiama sriubos tiek, kad nešant iki burnos neišlaistytumėte. Lenktis prie šaukšto ir dubens nereikia.
Karštos sriubos valgymas: Jei sriuba karšta, jos nepūskite. Valgykite pamažu arba palaukite, kol šiek tiek pravės. Aušindami sriubą, nepūskite į lėkštę, puodelį ar šaukštą, o paprasčiausiai palaukite, palengva maišydami šaukštu, kol atvės.
Mėsos gabalai sriuboje: Jei sriuba patiekiama su dideliais gabalais mėsos ar dešrelėmis, tai iš pradžių į savo lėkštę įsidėkite mėsą ir ją supjaustykite, o tada įsipilkite sriubos. Jeigu dubenyje kartu su sriuba yra didelių mėsos ar dešros gabalų, pirmiausia į savo lėkštę dedamasi jų, supjaustoma gabalėliais ir paskui pilamasi sriubos.
Lėkštės palenkimas: Kai valgoma sriuba, lėkštės nekreipkite - tegul šiek tiek sriubos joje lieka. Šeimos rate palenkimas (nuo savęs) leidžiamas. Norint viską iš lėkštės suvalgyti, ji kairiąja ranka paverčiama nuo savęs, t. y. į stalo vidurį.
Šaukšto padėjimas: Nei valgydami, nei po valgio šaukšto nedėkite ant stalo - palikite lėkštėje. Pilantis sriubos papildomai, šaukštas paliekamas lėkštėje.
Sriubos puodeliuose valgymas: Sriubos ir sultiniai, kurie patiekiami puodeliuose, yra geriami kaip kava ar arbata. Sriubos puodelį galima paimti už ąselės, priglausti prie lūpų ir išgerti sriubos likutį. Iš puodelio geriami tik likučiai.
Triukšmo vengimas: Bendrai, reikia stengtis valgant kelti kaip galima mažiau triukšmo lūpomis, dantimis, peiliais ir šakutėmis. Garsus siurbimas ko nors iš šaukšto ar iš stiklo yra neišauklėjimo pažymys.
Papildomi ingredientai: Džiūvėsėlius ir žalumynus geriau dėti į atskiras lėkštutes, kad kiekvienas svečias galėtų pats jų įsiberti tiek, kiek nori.

Kiti Patiekalai ir Etiketas

Be sriubos, svarbu žinoti, kaip tinkamai valgyti ir kitus patiekalus.

Duona

Duoną visuomet imkite ranka (ne šakute!), stenkitės neliesti kitų riekių. Dėkite į savo lėkštę ir valgykite, atsilauždami mažais gabalėliais. Duona ir visokios bandelės (bulkutės) imama tik pirštais, atsilaužiant gabaliuką, užsitepant sviesto ir dedant į burną.
Darant sumuštinį, į savo lėkštę įsidedama sviesto, po to jis užtepamas ant baltos ar juodos duonos riekelės, kuri dviem pirštais prilaikoma lėkštėje. Duona nelaikoma ant delno, nes tai nehigieniška.
Dideli, sluoksniuoti bei karšti sumuštiniai valgomi peiliu ir šakute.

Mėsa

Muštiniai, šniceliai valgomi peiliu ir šakute. Karštasis patiekalas valgomas peiliu ir šakute.
Jei valgote mėsą, pjaustytą gabaliukais (guliašas, befstrogenas ir kt.), kurių jau nereikia pjaustyti, šakutę laikykite dešinėje rankoje. Valgant tokius patiekalus arba gabaliukais supjaustytą mėsą (guliašą, befstrogeną), šakutė laikoma dešinėje rankoje.
Teftelius arba kotletus iš maltos ir kapotos mėsos valgykite tik šakute - atsignybkite ir dėkite į burną. Beje, šakutę galite laikyti ir dešinėje, ir kairėje rankoje. Minkšti mėsos patiekalai (kotletai, ruletas ir t. t.) smulkinami tik šakute.
Kijevo kotletą, kurio viduje yra sviesto ir kurio paviršius kietas, tikrai neatgnybsite. Nepatogu bus ir pjauti peiliu, nes gali kotletas nuslysti, sviestu išsitepkite drabužius. Taigi iš pradžių šakute pradurkite kotleto luobelę, o paskui pjaukite mažais gabalėliais ir valgykite.
Šašlykai patiekiami su virbais, tačiau tai nereiškia, kad turite valgyti tiesiai nuo jų, kaip per „Šuriko nuotykius“. Paprastai gabalėlis numaunamas, į lėkštę, mėsa valgoma peiliu ir šakute. Tačiau jei lankysitės šalyse, kur šašlykas yra nacionalinis pasididžiavimas, valgykite tiesiai nuo virbo.

Žuvis

Žuvis valgoma specialiu peiliu (mentele) ir šakute. Dešinėje rankoje laikoma mentele atskiriamas kaulas, kairėje rankoje esančia šakute prilaikoma žuvis. Apskritai žuvies patiekalams yra specialus peilis ir šakutė. Kai jų neturima, naudojamasi dviem šakutėmis.
Jei paduodamos dvi šakutės, tai dešine atskiriamas kaulas, o kaire valgoma.
Jei paduodama žuvis be kaulų, tai išspauskite ant jos citrinos ir valgykite.
Jei žuvis patiekta su kaulu ir oda, pirma žuvis padalijama išilgai į dvi dalis. Pirma suvalgykite vieną pusę, paskui kitą. Kaulus dėkite į lėkštės kraštą, o ne ant stalo ar servetėlės.

Paukštiena

Jei paukštiena patiekiama su specialia servetėle ant kaulo (tarkim, kulšelės), tai nereiškia, jog mėsa imama į rankas ir taip valgoma. Vis dėlto naudokite peilį ir šakutę. Draugų rate galite imti už kauliuko ir apgraužti. Karšti paukštienos patiekalai valgomi, kaip ir kitokia mėsa.
Valgyti paukštieną rankomis galima tik tuo atveju, jei kartu atnešamos ir drėgnos servetėlės arba indelis su vandeniu ir citrinos griežinėliu. Jis tikrai nėra skirtas užsigerti. Kai pavalgysite, pirštus panardinkite į vandenį ir citrinos griežinėliu pašalinkite riebalus bei kvapą.

Desertai

Jeigu desertas paduodamas taurėse aukštomis kojelėmis ant lekštės, šaukštas paliekamas ant lekštės krašto, bet ne taurelėje net kol valgote desertą.
Cukraus pudra pabarstytas spurgas, ragelius, įdarytus, plikytus pyragaičius reikia įsidėti į lėkštutę ir valgyti rankomis. Nors niekas nedraudžia naudoti ir desertinės šakutės, ji nebūtina.
Vazelėse duodamą desertą: želė, tiramisu, kremą, plaktą grietinėlę, putėsius, patariama valgyti arbatiniu arba desertiniu šaukšteliu. Saldūs valgiai su uogomis skanaujami savaip - vyšnaitė pakabinama ir kauliukas padedamas ant lėkštelės šaukšteliu.
Sausainiai ir kiti panašūs saldumynai valgomi paprastai - imama rankomis ir mėgaujamasi. Jei gardėsio, tarkime, šakočio, gabalas nemažas, šis laužomas į smulkesnius.

Kiti patiekalai

Paštetas valgomas šakute arba šaukšteliu.
Koldūnus valgykite šakute. Koldūnai, kad neištekėtų sultys, į burną nešami sveiki. Kai jie per dideli, smulkinami šakute.
Visos košės valgomos šaukštu, tik virti ryžiai - šakute. Virti ryžiai valgomi tik šakute, o ryžių košė, kaip ir visos košės,- šaukšteliu.
Omletas ir kiaušinienė valgomi šakute, laikoma dešinėje rankoje. Kairėje - duonos gabalėlis, kuriuo padedate prilaikyti kąsnelius. Kiaušinienė ir omletas su kumpiu valgoma šakute.
Spagečiai valgomi su šakute ir šaukštu: pastarasis laikomas kairėje rankoje, o šakute pasmeigiama porcija makaronų ir sukama ant dantukų. Kairėje rankoje laikomas šaukštas atstoja lėkštės kraštą. Spagečiai ant šakutės užvyniojami įrėmus į ją šaukštą.

Bendri Patarimai ir Taisyklės

Laikysena: Prie stalo sėdėkite ir galvą laikykite tiesiai.
Servetėlės naudojimas: Atsisėdus tuoj imama servietėlė ir patiesiama ant kelių (kiti ją palieka sulankstytą gulėti ant stalo). Pavalgius, servietėlės nereikia sulankstyti, bet palikti ant stalo šalia lėkštės.
Alkūnių padėtis: Sėdint negalima dėti alkūnių ant stalo, jos turi būti laisvos kaip galima arčiau prie paties žmogaus šonų.
Pirštų valdymas: Mokėjimas gerai valdyti pirštus yra didelis menas. Laikant šaukštą, peilį ar šakutę, nereikia per daug sulenkti visų pirštų, kad nebūtum panašus į šimpanzę, kuri bet kurį daiktą labai tvirtai suspaudus laiko, kad kas nors neatimtų.
Burnos higiena: Vengti kišti pirštus į burną. Jei kartais būtinai reikia ką nors išimti, pvz., įstrigusį žuvies kaulą, reikia burną prisidengti servietėle. Savo burnos vidų gali rodyti tik gydytojui, kai esi jo kabinete.
Kauliukų tvarkymas: Valgant vyšnias ar kitokius vaisius su kauliukais, kauliukų negalima tiesiai spiauti į lėkštę. Reikia juos pirma paimti į gražiai sugniaužtą saują ir paskui įdėti į lėkštę.
Šaukšto naudojimas: Semiant sriubą šaukštu, reikia semti, traukiant šaukštą ne į save, bet nuo savęs.
Lėkštės palenkimas: Baigiant valgyti, paprastai nereikia versti į šoną lėkštės, kad būtų galima geriau viską išbaigti, bet jeigu verčiama, tai taip pat ne į save, bet nuo savęs.
Patiekalų tvarkymas: Pavalgius, nereikia stumti lėkštės nuo savęs, bet palikti toje pačioje vietoje, kol ateis ir paims tie asmenys, kurie prie stalo patarnauja. Peilis ir šakutė pavalgius turi likti lėkštėje. Peilis turi būti ašmenimis nukreiptas į valgytoją, o kotu į dešinę.
Maisto likučiai: Seniau etiketas reikalaudavo nesuvalgyti visko, bet palikti kiek maisto savo lėkštėje. Dabar sakoma, kad yra mandagiau nepalikti, išskiriant nevalgomus daiktus: ašakas, kauliukus.
Netikėtumai: Jeigu valgyje randi kokį nors nepageidaujamą daiktą ar gyvūnėlį, reikia stengtis taip pasielgti, kad niekas, ypač šeimininkė, to nepastebėtų.
Pagalba kitiems: Jeigu visi svečiai nesirūpins tik savimi, bet ir kitais, tai nereikės daug prašyti. Ką galima patogiai pasiimti pačiam, nereikia prašyti kitų, bet būtų labai nemandagu toli siekti pro kitus arba atsistoti ir eiti pasiimti.
Gėrimai: Kavos gėrimas po valgių yra labai paplitęs paprotys, nors specialistai sako, kad tai nepadeda virškinimui. Kavos ir kitų panašių dalykų nereikia niekam per daug siūlyti, nes kai kurių sveikatai tokie dalykai kenkia.
Rūkymas: Valgių metu rūkyti yra labai nemandagu. Galima rūkyti tik pavalgius.