Sojų mėsos paruošimas: receptai ir patarimai

Sojų mėsa - puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvos tradicinei mėsai. Ji yra universali, lengvai paruošiama ir puikiai dera su įvairiais ingredientais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su sojų mėsa, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir patiekalus.

Sojų mėsos universalumas

Sojų mėsa - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Ji puikiai dera su daržovėmis, kruopomis ir įvairiais padažais. Sojų mėsa - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori į savo mitybą įtraukti daugiau augalinių baltymų.

Sojų mėsos paruošimo būdai

Sojų mėsą galima paruošti keliais būdais, priklausomai nuo recepto ir asmeninių preferencijų. Štai keletas pagrindinių būdų:

  • Išvirimas sultinyje: 3 v. š. sojos gabaliukus užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų ir palikite pamirkti 30 min. Išmirkusius sojos gabalėlius nusunkite. Į puodą pilkite 1 litrą vandens, ištirpinkite sultinio kubelį ir suberkite sojos gabalėlius. Virkite 30 minučių.
  • Apvirimas su sultiniu: Į užvirtą vandenį įdėkite sultinio kubelį, suberkite sojų faršą ir kelias minutes pavirkite. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pusvalandžiui brinkti. Į užvirtą vandenį įpilkite po 2 šaukštus „Vorčesterio“ ir sojų padažo, sudėkite sojų faršą ir virkite 15-20 minučių.
  • Užplikymas verdančiu vandeniu: Sojos kubelius užplikykite verdančiu vandeniu ir įdėkite sultinio kubelį. Sojos kubelius užplikykite verdančiu vandeniu ir įdėkite sultinio kubelį. Palaikykite 2 val. Įpilkite daugiau vandens, nes išbrinkstant sojai, vandens ne kažin kiek ir lieka.

Receptai su sojų kubeliais

Sojos kubeliai - vienas populiariausių sojos mėsos produktų. Juos galima naudoti įvairiuose troškiniuose, sriubose ir net kepti kaip kepsnius.

Sojų kubeliai su daržovėmis ir grietine

Šis patiekalas puikiai tinka su karštomis bulvėmis ir daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Sojos kubeliai
  • Morkos
  • Slyvos (džiovintos)
  • Kukurūzai (konservuoti)
  • Grietinė
  • Sultinio kubelis
  • Druska
  • Prieskoniai
  • Kvietiniai miltai

Paruošimo būdas:

  1. Sojos kubelius užplikykite verdančiu vandeniu ir įdėkite sultinio kubelį. Palaikykite 2 val. Įpilkite daugiau vandens, nes išbrinkstant sojai, vandens ne kažin kiek ir lieka.
  2. Įdėkite kubeliais supjaustytą morką, smulkiai supjaustytas slyvas, kukurūzus, įberkite druskos ir prieskonių.
  3. Šutinkite 0,5-1 val.
  4. Įdėkite grietinės.
  5. Užvirus, įpilkite miltų. Viską išmaišykite.

Sojų kubeliai su paprika ir svogūnais

Ingredientai:

  • Sojos (pakelis juostelių)
  • Paprikos - 1 vnt.
  • Svogūno - 1 vnt.
  • Pomidorų padažo
  • Sultinio kubelio
  • Prieskonių
  • Česnako

Paruošimo būdas:

  1. Soją užvirinkite sultinyje, išbrinkinkite.
  2. Dėkite ant keptuvės, supilkite prieskonius, aliejų (arba kiaulienos taukus), pakepinkite, kol vanduo išgaruos.
  3. Svogūnus ir papriką supjaustykite plonais šiaudeliais ir supilkite į keptuvę su soja.
  4. Pridėkite dar česnako ir viską lengvai uždengus pakaitinkite. Pakaitinkite labai nedaug - kol vos suminkštėja daržovės - jos neturi būti labai sukepusios, turi turėti lengvo traškumo.
  5. Tuomet įpilkite kečiupo ir dar šiek tiek perkaitinkite.
  6. Į lėkštes dėkite birius virtus ryžius, į vidurį troškinį.

Sojų kubeliai kepti aliejuje

Ingredientai:

  • 200 gramų sojos (kubeliai)
  • Aliejaus
  • Prieskonių ("Vigora")
  • Citrinos sulčių

Paruošimo būdas:

  1. Sojos kubelius pamerkite į vandenį 1 val., paskui 20 min. pavirkite su prieskoniais.
  2. Baigus virti supilkite citrinos sultis ir dar palaukite, kol atvės.
  3. Nuspaustus sojos kubelius kepkite aliejuje, kol gražiai aprus.

Receptai su sojų faršu

Sojos faršas - puikus pasirinkimas gaminant spagečius, kotletus ar įdarus. Jis lengvai sugeria skonius ir yra puikus baltymų šaltinis.

Spagečiai su sojų faršu

Ingredientai:

  • Sojos faršo
  • Svogūnų
  • Morkų
  • Pomidorų padažo
  • Aštrių prieskonių
  • Makaronų
  • Druskos
  • Aliejaus

Paruošimas:

  1. Faršą apvirkite, kaip ant pakuotės parašyta.
  2. Tada pridėkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir tarkuotos morkos ir troškinkite viską keptuvėj su aliejuku.
  3. Įpilkite pomidorų padažo ir dėkite aštrių prieskonių.
  4. Užpilkite sojos faršą verdančiu vandeniu ir porą min. pavirinkite ant mažos ugnies. Tuo tarpu virkite makaronus.

Sojų faršo padažas makaronams

Ingredientai:

  • 75 gramai sojos (faršas)
  • 0.5 vieneto svogūnų
  • Svogūnų (milteliai)
  • 50 gramų pomidorų padažo (aštrus)
  • 100 gramų makaronų
  • Druskos
  • Aliejaus
  • Prieskonių

Paruošimo būdas:

  1. Užpilkite sojos faršą verdančiu vandeniu ir porą min. pavirinkite ant mažos ugnies.
  2. Tuo tarpu virkite makaronus.

Sojų padažas kiniško kopūsto lapuose

Ingredientai:

  • 1 vienetas česnakų
  • Kalendrų (grūdeliais)
  • Petražolių
  • 150 gramų sojos (faršas, pakelis)
  • 1 vienetas svogūnų
  • Grietinėlės
  • Parmezano sūrio
  • Sviesto
  • Sultinio (vištienos)
  • 1 vienetas kininių kopūstų
  • 150 gramų kuskuso.

Paruošimo būdas:

  1. Išvirkite sojų faršą: įpilame vandens, dedame 1 kub. vištienos sultinio, įpilame truputį sojos padažo ir verdame 10 min.
  2. Išverdame kuskuso kruopas su gabalėliu sviesto.
  3. Trumpai apverdame atskirus kiniško kopūsto lapus.
  4. Padažas: į puodą dedame sviesto, beriame miltų, vištienos sultinio, grietinėlės ir viską gerai išplakame. Pabaigoje įmušame 1 kiaušinį, įberiame maltų kalendros grūdelių, pipirų, pjaustytų petražolių.
  5. Į kopūsto lapus dedam faršą ir susukam.
  6. Balandėlius dedam į apkepo indą, užpilame padažu, apibarstome parmezano sūriu ir į įkaitintą orkaitę (200 laips.) pašauname 15 min.

Sojų kotletai

Ingredientai:

  • 2 vienetai česnakų (skiltelės)
  • Juodųjų pipirų
  • 1 vienetas morkų
  • 200 gramų sojos (faršas)
  • 0.5 vieneto svogūnų
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
  • 4 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus
  • Druskos
  • 1 vienetas sultinio (kubelis)

Paruošimo būdas:

  1. Sojos faršą užpilkite verdančiu sultiniu ir palaikykite apie 2 val.

Kotletai

Ingredientai:

  • Juodųjų pipirų
  • 400 gramų sojos
  • 2 vienetai kiaušinių
  • Druskos

Paruošimo būdas:

  1. Soją išmirkyti, išvirti bei sumalti.
  2. Dėti kiaušinius, pipirus, druską, formuoti kotletus ir kepti keptuvėje.

Receptai su sojų kepsniukais

Sojos kepsniukai - puikus būdas mėgautis skaniu ir sočiu patiekalu be mėsos.

Sojų kepsniukai su sūrio ir česnako padažu

Paruošimas:

  1. Pradžia paruošti kaip ir su visais sojos produktais (pavirti ar palaikyti užpylus sultiniu).
  2. Po to apibarstykite mėsos prieskoniais, kajeno pipiriukai labai tinka ir dar truputi palaikykite, galima truputi ir pamušti, didesni gaunasi.
  3. Po to ruošti kaip karbonadus: apvolioti kiaušinyje, džiūvesiuose ir kepti aliejuje.
  4. Labai skanu iškepus uždėti padažiuką: majonezas, česnakas, tarkuotas sūris, kečupas.
  5. Uždėjus pakaitinti orkaitėje arba mikrobangėje.

Patys skaniausi sojos kepsneliai

Ingredientai:

  • Vieno pakelio sojos paplotėlių (turėtų užtekti 3-4 porcijoms)
  • ~80 gr. gi sviesto (galima ir paprasto)
  • Kmynų
  • Saldžiosios paprikos
  • Aitriosios paprikos
  • Bazilikų
  • Raudonėlių
  • Truputį asafoetidos
  • Pipirų
  • ~50-100 ml. sojos padažo

Paruošimas:

  1. Sojos paplotėlius suberkite į truputį pasūdytą verdantį vandenį arba daržovių sultinį ir virkite 10-15 minučių.
  2. Po 15 minučių išgriebti išvirusius paplotėlius (jeigu norima kad sojos skonio liktų kuo mažiau, rekomenduoju papildomai nuspausti vandenį esantį paplotėliuose, jeigu sojos skonis Jums patinka tada geriau nenuspausti, jie bus sultingesni).
  3. Į gilią įkaitintą keptuvę dedam ~80 gr. gi sviesto (galima ir paprasto) ir visus prieskonius, patys svarbiausi tai nepagailėti kmynų, saldžiosios ir aitriosios paprikos pagal skonį, bazilikų, raudonėlių, truputį asafoetidos, pipirų ir mėgstamų kitų. Jeigu keptuvėje esanti masė pasidarys labai tiršta galima įpiltį šiek tiek aliejaus.
  4. Prieskonius truputį pakepinus pilame ~50-100 ml. sojos padažo, ir dedame kepti sojos paplotėlius. Druskos naudoti nereikia, nes sojos padažas yra labai sūrus.
  5. Reikia kepti 5-15 minučių dažnai vartant. Priklausomai ar mėgstate sultingesnius ar labiau apskrudusius.

Karbonadas

Ingredientai:

  • 100 gramų sojos (karbonadas)
  • 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
  • 2 valgomieji šaukštai džiūvesėlių
  • Aliejaus (kepimui)
  • 1 arbatinis šaukštelis prieskonių ("Vegeta")

Paruošimo būdas:

  1. Sojos karbonadą pamerkite į vandenį 2 val.
  2. Po to jį nuspauskite ir 20 min. pavirkite vandenyje, į kurį suberta "Vegeta".

Kiti patiekalai su soja

Soją galima naudoti ir kituose patiekaluose, pavyzdžiui, sriubose, salotose ar net desertuose.

Sojų dribsniai su jogurtu

Sojos dribsnius galima valgyti net nevirtus su jogurtu ar pan. Į košę įdėjus toks geras prieskonis gaunasi.

Sojų varškės ir špinatų apkepas

Ingredientai:

  • 1 stiklinė špinatų (smulkinti)
  • Aliejaus
  • 300 gramų sojų varškės tofu
  • 1 stiklinė pomidorų pastos
  • 1 stiklinė mocarelos sūrio (trintas)

Paruošimo būdas:

  1. Supjaustykite tofu maždaug 0,25 colio griežinėliais.
  2. Tofu griežinėlius lengvai apkepinkite keptuvėje su šiek tiek aliejaus.
  3. Sudėkite pusę tofu griežinėlių į kepimo indą.

Įdarytos paprikos su sojų mėsa ir ryžiais

Paruošimas:

  1. Nuluptus svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite ir apkepkite svieste kol taps švelniai auksinės spalvos.
  2. Sudėkite išvirtą nusunktą sojos mėsą ir ryžius.
  3. Paskaninkite prieskoniais ir druska.
  4. Nuplautoms ir nusausintoms paprikoms nupjaukite viršutinę dalį (kad būtų kepurėlė - dangtelis). Išimkite sėklas.
  5. Aptepkite riebalais paprikų išorę, kad kepant nesutrūkinėtų odelė.
  6. Prikimškite įdaro ir uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis - "dangteliais".

Kepta jautiena su daržovėmis ir sojų padažu

Paruošimas:

  1. Jautieną išvirkite su prieskoniais.
  2. Atvėsinkite ir supjaustykite šiaudeliais ir apkepinkite keptuvėje be aliejaus 3-4 minutes ant stiprios ugnies intensyviai maišydami, po to atvėsinkite.
  3. Daržoves galite pasirinkti kokias norite, tačiau žalios spalvos paprika šiam receptui yra būtina.
  4. Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užpilkite vynu (kad mėsą dubenėlyje vos vos apsemtų).

Sluoksniuota tešla su sojos dribsniais

Ingredientai:

  • Sluoksniuotos tešlos
  • 200 gramų sojos (dribsniai)
  • Svogūnų
  • 120 gramų aliejaus
  • Prieskonių ("Vigora")
  • Kalendrų

Paruošimo būdas:

  1. Pasiruoškite sluoksniuotos tešlos iš miltų, vandens, kiaušinio, mielių.
  2. Sojos dribsnius užpilkite karštu vandeniu ir palaukite, kol išbrinks.
  3. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, suberkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite.

Kulinariniai triukai su sojų padažu

Natūralus KIKKOMAN sojų padažas patiekalams suteikia sodrų ir intensyvų skonį, yra universalus: naudojamas ne tik mėsos ar paukštienos marinatams ruošti, bet ir salotoms, sriuboms ar net desertams pagardinti. Padažas suteiks ne tik sūrumo, bet ir pikantiško skonio, paprasčiausią daržovių troškinį pavers įdomiu patiekalu. Jis minkština mėsą, švelnina jos, žuvies ar daržovių skonį, suteikia spalvą. Išmanydami sojų padažo subtilybes, galite atlikti keletą lengvų, bet itin išmanių triukų, kurių dėka gaminami patiekalai taps dar gardesni ir… sveikesni dėl mažesnio suvartojamos druskos kiekio.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Daugiau umami

Vos keli sojų padažo lašeliai suteikia patiekalui umami skonio.

Dar „giliau“

Jeigu sojų padažo įpiltumėte į dar gaminamą, kaitinamą - kepamą ar verdamą, patiekalą, sušilęs sojų padažas savo skonių gelmes atvertų dar labiau, pasklistų dar turtingesnis ir jusles dar labiau kerintis aromatas.

Greičiau marinuojasi

Sojos padažo savybių dėka jame marinuojama mėsa suminkštėja ir skonių prisigeria kur kas greičiau nei marinuojama kitokios sudėties marinate. Be to, kepant mėsą skystis išgaruoja, lieka tik umami skonis ir tobulas minkštumas.

Sustiprina… saldumą

Pamėginkite sojos padažo įlašinti į ledus, karamelę ar šokoladą!

Švelnumo efektas

Kaip tik dėl šios priežasties salotų padažui ar mišrainei gardinti rekomenduojama naudoti sojų padažą.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Umami stiprina umamį

Jis dar labiau sustiprės, o mėsos skonis pagerės, jeigu gamindami patiekalus su minėtais produktais gardinsite juos sojų padažu. Pavyzdžiui, pomidorai natūraliai turi daug umami skonio, bet pomidorų sriuba, pagardinta druska, umami turi dar daugiau (ir druska turi umami). Bet jeigu pomidorų sriubą gardinsite sojų padažu, jis taps išvis neatsivalgoma!

#

tags: #kaip #paruošti #sojos #mėsą #receptai

Populiarūs įrašai: