Kaip papuošti blynus: receptai ir idėjos kiekvienam skoniui

Blynai - tai patiekalas, kuris nepraranda populiarumo jau daugelį metų. Jie gali būti patiekiami įvairiais būdais: saldūs, pikantiški, su įdaru ar be jo. Šiame straipsnyje rasite įvairių blynų receptų ir idėjų, kaip juos papuošti, kad nustebintumėte savo artimuosius ir draugus.

Blynų istorija

Blynai yra vienas populiariausių valgių Europoje, kurio istorija siekia Neolito laikus, kai žmonės pradėjo auginti kviečius. Senovėje žmonės kuldavo kviečius, sutrindavo juos akmenimis į miltus, įkuldavo laukinio paukščio kiaušinį, įpildavo šiek tiek ožkų pieno, užmaišydavo tešlą ir kepdavo ją ant įkaitinto akmens.

Pirmasis blynų receptas buvo užrašytas prancūzų kulinarijos knygoje „Livre fort excellent de cuysine“ 1540 m. Pirmasis angliškų blynų receptas atspausdintas 1588 m. knygoje „The good Huswifes Handmaide for the Kitchin“. Blynų istorija yra įdomi, nes bėgant metams daugėjo ne tik kulinarinių knygų, tačiau ir užrašytų bei spausdintų įvairiausių receptų.

Blynų receptai

Šiame skyriuje rasite įvairių blynų receptų, nuo tradicinių lietinių iki egzotiškesnių variantų.

Tradiciniai lietiniai blynai

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė pieno
  • Miltų (tiek, kad tešla būtų tiršta)
  • 1 šaukštas cukraus
  • 4 šaukštai aliejaus
  • Druska

Eiga:

  1. 2 kiaušinius suplakite su druska, maišant įpilkite pieno.
  2. Po truputį dėkite miltus, kad tešla būtų tiršta.
  3. Įpilkite 1 šaukštą cukraus ir 4 šaukštus aliejaus.
  4. Į keptuvę pilkite 2-2,5 šaukštus tešlos.
  5. Iškepkite blynelius.

Bulvių košės blynai

Ingredientai:

  • Vakarykštės bulvių košės
  • Kiaušinis
  • Miltų (tiek, kad neliptų)
  • Prieskonių

Eiga:

  1. Į košę įmuškite kiaušinį.
  2. Įberkite miltų, kad neliptų.
  3. Kepkite įkaitintoje keptuvėje.

Plonučiai aguoniniai lietiniai su maskarponės ir abrikosų įdaru

Reikės tešlai:

  • 2 stiklinės miltų
  • 3 kiaušiniai
  • 250 ml pieno
  • 125 ml vandens
  • 2 v.š. aliejaus
  • 2 v.š. cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 4 v.š. aguonų

Įdarui:

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

  • 200 g maskarponės sūrio
  • 1 pakelio vanilinio cukraus
  • 250 g konservuotų abrikosų
  • 1 apelsino žievelė
  • Uogienės

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su pienu ir vandeniu.
  2. Subėkite cukrų ir druską, supilkite aliejų.
  3. Maišydami įsijokite miltus.
  4. Aguonas pakepinkite sausoje keptuvėje ir suberkite į blynų tešlą.
  5. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite šalin.
  6. Įdarui smulkiai supjaustykite konservuotus abrikosus.
  7. Šakute išsukite maskarponės sūrį iki purumo.
  8. Subėkite smulkintus vaisius ir vanilinį cukrų.
  9. Dar kartą gerai išmaišykite.
  10. Iškepkite lietinius.
  11. Ant kiekvieno blyno vidurio dėkite po šaukštą įdaro.
  12. Blyną lenkite pusiau ir suėmę kraštus, kad pasidarytų krepšelis.
  13. Apsukite atpjauta apelsino žievele ir prismeikite mediniu smeigtuku, kad "neatsirištų".
  14. Paskaninkite raudonųjų serbentų uogiene.

Kefyrinės vaflių širdelės

Reikės:

  • 100 g lydyto sviesto
  • 250 ml kefyro
  • 120 g riebios grietinės
  • 3 kiaušinių
  • 3 v.š. cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 500 g miltų
  • Cukraus pudros pabarstymui
  • Mėgstamos uogienės ar jogurto

Gaminimas:

  1. Lydytą sviestą išplakite su kefyru, grietine ir kiaušiniais.
  2. Persijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
  3. Sausus produktus sumaišykite su pieno mišiniu.
  4. Viską gerai išplakite iki purios vientisos masės.
  5. Įkaitinkite keptuvę (elektrinę) ir dėkite po 2 v.š. tešlos.
  6. Kepkite nustatytą laiką arba tol, kol vafliai gražiai paruduoja.
  7. Iškeptus pabarsykite cukraus pudra.

Šokoladiniai lietiniai su bananais

Reikės tešlai:

  • 200 g miltų
  • 1 V Š kakavos miltelių
  • 2 V Š tirpinto sviesto
  • 2 kiaušinių
  • 600 ml pieno

Įdarui:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

  • 4 bananų
  • 1 didelio apelsino
  • 2 v.š. kokosinio likerio

Padažui:

  • 40 g juodojo šokolado
  • 5 v.š. pieno

Gaminimas:

  1. Miltus su kakavos milteliais persijokite.
  2. Padarykite juose duobutę ir įmuškite kiaušinius.
  3. Supilkite pieną.
  4. Viską gerai išmaišykite ir iškepkite lietinius.
  5. Įdarui bananus supjaustykite griežinėliais, užpilkite apelsinų sultimis ir nutarkuota apelsino žievele.
  6. Apliekite likeriu ir palikite pastovėti 10 minučių.
  7. Bananinį įdarą dėkite ant iškeptų lietinių, lenkite pusiau, gautą pusę - dar pusiau.
  8. Paruoštus blynus sudėkite į lėkštę.
  9. Padažui juodąjį šokoladą ištirpinkite ant silpnos ugnies, supilkite pieną, maišydami truputį pakaitinkite.
  10. Juo apliekite paruoštus blynus.

Rikotos sūrio blyneliai su juodaisiais serbentais

Reikės:

  • 350 g rikotos sūrio
  • 150 ml pieno
  • 4 kiaušinių
  • 150 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 150 g šaldytų ar šviežių uogų (juodųjų serbentų)
  • Žiupsnelio druskos
  • 2 v.š. cukraus
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite rikotos sūrį, pieną ir kiaušinių trynius.
  2. Į gautą sūrio masę įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
  3. Viską dar kartą gerai išmaišykite.
  4. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų.
  5. Atsargiai įmaišykite į jau gautą masę.
  6. Į įkaitintą keptuvę dėkite po 1 v.š. tešlos kiekvienam blynui, ant viršaus užbarstykite uogų.
  7. Iškepusius blynus pabarsykite cukraus pudra.

Lietiniai su silkės įdaru

Lietiniams reikės:

  • 200 g miltų
  • 2 stiklinių pieno
  • 2 kiaušinių
  • Druskos
  • Riebalų kepimui

Įdarui reikės:

  • 350 g silkės filė be odos
  • 1 virto kiaušinio
  • 1 nedidelio svogūno
  • Kvepiančių pipirų

Gaminimas:

  1. Užmaišykite lietinių tešlą iš jiems skirtų produktų ir juos iškepkite.
  2. Įdarui pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
  3. Silkės filė ir kiaušinį sumalkite mėsmale, sudėkite pakepintą svogūną, pabarstykite kvepiančiais pipirais ir gerai išmaišykite.
  4. Įdarą tepkite ant lietinių ir sulankstykite.
  5. Apkepkite iki auksinės spalvos ir valgykite su tirpintu sviestu.

Blynai su lęšiais

Reikės:

  • 250 g žuvies filė
  • 0,5 stiklinės džiūvėsėlių
  • 1 kiaušinio
  • 1 stiklinės virtų lęšių
  • 1 morkos
  • 0,5 stiklinės sezamo sėklų
  • Druskos
  • Aliejaus kepimui

Ruošimas:

  1. Morkas ir žuvį apie 10-15min. patroškinkite keptuvėje.
  2. Sudėkite į išvirtus lęšius, įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, pabarstykite druska.
  3. Formuokite blynelius, juos iš abiejų pusių pavoliokite sezamo sėklose.
  4. Kepkite įkaitintuose riebaluose.

Lietiniai su žuvies įdaru

Lietiniams reikės:

  • 200 g miltų
  • 2 stiklinių pieno
  • 2 kiaušinių
  • Druskos
  • Riebalų kepimui

Įdarui reikės:

  • 350 g žuvies filė
  • 2 svogūnų
  • 1 pomidoro
  • 50 g fermentinio sūrio
  • Petražolių
  • Druskos
  • Pipirų
  • Riebalų kepimui

Ruošimas:

  1. Užmaišykite lietiniams tešlą ir juos iškepkite.
  2. Žuvies filė supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite su gabaliukais pjaustytu pomidoru (prieš tai nulupkite pomidoro odelę), petražolėmis, druska ir pipirais.
  3. Įdarą įsukite į iškeptus blynus.
  4. Juos sudėkite į skardą, pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir kepkite orkaitėje kol sūris išsilydys.

Ryžių blynai

Reikės:

  • 1 stiklinės ryžių
  • 2 kiaušinių
  • 0,5 stiklinės cukraus
  • 2 stiklinių pieno
  • 0,5 tarkuotos citrinos žievelės
  • 2 - 3 šaukštų cukraus pudros
  • 1 šaukšto cinamono
  • Aliejaus blynų kepimui

Ruošimas:

  1. Nuplaukite ryžius ir juos sudėkite į verdantį pieną, virkite ant mažos ugnies nuolat maišant, kol išvirs ryžiai ir išgaruos pienas.
  2. Nuėmę nuo ugnies suberkite cukrų ir išmaišykite, ryžius atvėsinkite.
  3. Kitame inde išplakite kiaušinius ir juos supilkite į atvėsusius ryžius, taip pat suberkite ir tarkuotą citrinos žievelę, viską gerai išmaišykite ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol blynai gražiai apskrus.
  4. Iškepusius blynus prieš valgant apibarstykite cukraus pudra, cinamonu ir tarkuota citrinos žievele.

Blynai su daržovėmis ir dešrelėmis

Reikės:

  • 2 stiklinių miltų
  • 1 stiklinės pieno
  • 2 kiaušinių
  • 1 svogūno
  • 1 nedidelės morkos
  • 100 g pieniškų dešrelių
  • 100 g moliūgo
  • Mėgstamų daržovių prieskonių
  • Aliejaus blynų kepimui

Ruošimas:

  1. Atskirkite trynius nuo baltymų.
  2. Tada iš trynių, pieno ir miltų užmaišykite tešlą.
  3. Į tešlą sudėkite stambiai tarkuotą moliūgą, smulkiai sutarkuotas morkas, susmulkintą svogūną ir ritinėliais supjaustytas dešreles.
  4. Viską gerai išmaišykite ir pagardinkite prieskoniais.
  5. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
  6. Kepkite įkaitintame aliejuje.

Blynai su obuoliais ir avižiniais dribsniais

Blynams reikės:

  • 1 stiklinės miltų
  • 1 stiklinės avižinių dribsnių
  • 1 stiklinės pieno
  • 1 šaukšto medaus
  • 1 stiklinės stambiai sutarkuotų obuolių
  • Druskos
  • 1-2 šaukštų aliejaus
  • Aliejaus kepimui

Padažui reikės:

  • 100 g vanilinio sūrelio
  • 2-3 šaukštų natūralaus jogurto
  • 1 vidutinio dydžio banano
  • Pagal skonį citrinos sulčių

Ruošimas:

  1. Blynams dribsnius, miltus, pieną, aliejų, medų ir truputėlį druskos gerai išmaišykite.
  2. Sudėkite tarkuotus obuolius ir dar išmaišykite.
  3. Blynus kepkite įkaitintame aliejuje.
  4. Padažui nuluptą bananą, jogurtą, citrinos sultis ir sūrelį sutrinkite maišikliu.

Mieliniai blynai su riešutais

Reikės:

  • 2 stiklinių miltų
  • 2 kiaušinių
  • 2 stiklinių pieno
  • 1 šaukšto sausų mielių
  • 2 šaukštų aliejaus
  • Druskos
  • 0,5 stiklinės graikiškų riešutų branduolių
  • Aliejaus kepimui

Ruošimas:

  1. Iš blynams skirtų produktų užmaišykite tešlą.
  2. Riešutus susmulkinkite (galite sumalti mėsmale) ir sudėkite į blynų tešlą.
  3. Padėkite šiltai, kad tešla pakiltų.

Vaniliniai mieliniai blynai

  • 2 stiklinės pieno
  • 20 g šviežių mielių
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 2-3 stiklinės miltų
  • 3 šaukštai tirpinto sviesto
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Mieles ištrinkite su cukrumi, užpilkite šiltu pienu ir palikite šiltoje vietoje, kol masė suputos.
  2. Vėliau supilkite išplaktus kiaušinius, tirpintą sviestą, miltus, įberkite vanilinio cukraus, druskos bei gerai išmaišykite.
  3. Palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
  4. Iškilusią tešlą dar kartą atsargiai išmaišykite ir kepkite blynelius gerai įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Žalieji špinatų blyneliai su fetos ir pomidorų įdaru

Tešlai:

  • 150 g šviežių špinatų lapų
  • 2 kiaušiniai
  • 2 stiklinės miltų
  • 1 stiklinė pieno
  • 1 šaukštas aliejaus
  • žiupsnelis druskos, pipirų

Įdarui:

  • 2 pomidorai
  • Fetos sūris
  • Bazilikai

Gaminimas:

  1. Išplakite kiaušinius, suberkite druską, pipirus, supilkite pieną, aliejų, sudėkite gerai nuplautus špinatų lapus ir susmulkinkite blenderiu (smulkintuvu) iki vientisos masės.
  2. Į žalią masę suberkite miltus ir gerai išplakti plakikliu.
  3. Kepkite plonus didelius blynelius.
  4. Ant iškeptų blynelių trupinkite fetos sūrio, dėkite smulkiai pjaustytus pomidorus, pabarstykite bazilikais.

TOP lietiniai blynai su įdaru

Ingredientai:

  • Miltai apie 0,5kg
  • Kiaušinis - 1 vnt
  • Sviestas - 20 - 30 gramų
  • Cukrus - 1 valgomas šaukštas
  • Druska - 1 arbatinis šaukštelis
  • Pienas apie 0,5 litro
  • Vanduo - tiek, kad pasiekti skysta konsistenciją

Įdarui naudojame sldžius varškės sūrelius arba gardžią varškę su įvairiais skoniais.

Gaminimas:

  1. Patogiausia masę maišyti elektriniu maišytuvu.
  2. Sudėjus ingredientus maišome masę iki kol ji taps pakankamai skysta.
  3. Pirmam blynui keptuvę įkaitiname kiek įmanoma karščiau, ipilam arbatinį šaukštelį aliejaus (geriausia alyvuogių aliejus) ir saugom, kad pirmas blynas neprisviltų. 
  4. Kitus blynus kepam ant vidutinio karščio, į keptuve vis ipilant po šlakelį aliejaus kiekvienam blynui.
  5. Iškeptą blyna ištepu medumi ir paruošiu įdarui.
  6. Lietinius dažniausiai gaminu su dviejų ar trijų rušių įdaru.

Įdaras:

  • Liesa varškė - 400g
  • Kiaušinis - 1vnt
  • Grietinė - 2 valgomieji šaukštai
  • Cukrus, medus arba kondencuotas pienas - 2 valgomieji šaukštai
  • Vanilė, cinamonas - pagal skonį
  • Trintos uogos, uogienė arba vaisiai - pagal skonį, labai tinka koservuoti persikai.

Gaminimas:

  1. Varškę triname su kiaušiniu ir cukrumi iki vientisos masės.
  2. Pridedame grietinės ir triname, kol varškė įgaus kreminę konsistenciją.
  3. Pridedame mėgstamos uogienės ar smulkiai supjaustytų vaisių.

Blynų tortas Užgavėnėms

Tešlai reikės:

  • 150 g miltų
  • 250 g sviesto
  • 180 g cukraus
  • 1 pakelio vanilinio cukraus
  • 4 kiaušinių

Pertepimui:

  • 220 g cukraus
  • 8 kiaušinių trynių
  • 250 g sviesto
  • 40 g kakavos miltelių

Karamelė:

  • 120 g rupaus cukraus
  • Keli lašai citrinos sulčių
  • 50 g sviesto skardai patepti

Gaminimas

  1. Labai gerai išsukti sviestą, cukrų, vanilinį cukrų, vieną po kito kiaušinius ir miltus.
  2. 24cm skersmens kepimo formą ištepti sviestu. Į ją įkrėsti 1/6 tešlos ir gražiai išlyginti, kad gautųsi gražus blynas. Kepti apie 8min įkaitintoje orkaitėje, 150 laipsnių temperatūroje. Iškepusį blyną išimti ir kuriam laikui palikti ant grotelių. Formą išvalyti, patepti sviestu ir viską pakartoti dar 5 kartus, kol gausis 6 blynai. Juos atvėsinti atskirai.
  3. Pertepimo ruošimas Į indą su 1,5 dl vandens įpilti cukrų ir užvirti. Ant silpnos ugnies sirupą virti tol, kol jo lašelį įlašinus į šalto vandens stiklinę, susiformuos mažas apvalus burbuliukas. Labai gerai išplakti kiaušinių trynius. Į trynių masę po truputį pilti sirupą ir nenustoti plakti , kol masė pasidarys tiršta ir vėsi. Tada į šįą masę po truputį berti kakavos miltelius bei minkštą sviestą ir visą laiką maišyti. Sumaišytą masę dėti į šaldytuvą.
  4. Karamelės ruošimas Į indą su 10 cl vandens įpilti cukrų ir citrinos sultis, viską užvirti ir dar pavirti, kol gausis gintarinės spalvos karamelė. Imti patį gražiausią blyną ir jį aptepti paruošta karamele. Su peilio smaigaliu išraižyti 12 dalių, kad vėliau būtų lengviau pjaustyti.
  5. Torto sutepimas Blynus sutepti pertepimu, o ant viršaus uždėti karamele padengtą blyną. Tortą dėti į šaldytuvą. Pjaustyti tortą pagal peiliu išraižytas linijas.

Blynų garnyras iš sūrio

  • 400 g rikotos sūrio
  • 75 g juodojo šokolado drožlių
  • 50 g rupaus cukraus

Gaminimas:

  1. Su šakute sutrinti rikotą vis įberiant cukraus.
  2. Viską gerai išmaišyti, suberti šokolado drožles ir dar kartą išmaišyti.

Blynų dekoravimo idėjos

Blynai - tai puikus pagrindas kūrybai. Juos galima dekoruoti įvairiais būdais, priklausomai nuo progos ir jūsų fantazijos.

tags: #kaip #papuošti #blynus

Populiarūs įrašai: