Kaip kepti vištą orkaitėje su maišeliu: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip kepti vištą orkaitėje, įskaitant populiarųjį kepimą maišelyje. Pateiksime receptų, patarimų ir gudrybių, kad jūsų vištiena būtų sultinga, skani ir puikiai apskrudusi.

Vištienos kepimo gudrybės: sūrymas

Viena iš maisto gaminimo technikų, kuri užtikrina, kad vištiena išliks sultinga, yra mirkymas sūryme. Šis metodas ypač naudingas kepant visą vištą, nes padeda išvengti mėsos išsausėjimo.

Kodėl verta mirkyti vištieną sūryme?

Vištiena yra liesa mėsa, todėl lengvai išsausėja kepant. Mirkymas sūryme padeda:

  • Prisotinti drėgme: Sūrymas įsiskverbia į mėsą, todėl ji tampa sultingesnė.
  • Marinuoti: Sūrymas ne tik drėkina, bet ir marinuoja mėsą, suteikdamas jai daugiau skonio.
  • Skaidyti baltymus: Sūrymas suskaido baltymus mėsoje, todėl kepimo metu mėsa nesusitraukia ir praranda mažiau vandens.

Kaip pasigaminti sūrymą?

Sūrymui reikės:

  • Vandens
  • Druskos

Papildomi ingredientai (nebūtini):

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

  • Citrina ar apelsinas
  • Čiobreliai
  • Kmynai
  • Pipirai
  • Aitriosios paprikos
  • Medus
  • Česnakai
  • Prieskoninės žolelės

Gaminimo procesas:

  1. Sumaišykite vandenį su druska ir kitais pasirinktais ingredientais.
  2. Kaitinkite ant ugnies, kol druska visiškai ištirps.
  3. Atvėsinkite sūrymą.
  4. Užpilkite sūrymu vištieną ir laikykite šaldytuve 24 valandas.

Tobulai iškepto viščiuko receptas (pagal "Pavarsdienorastis")

Šis receptas skirtas 4 asmenims ir apima mirkymą sūryme.

Ingredientai

Sūrymui:

  • 2 litrai vandens
  • 100 g druskos
  • Pusė citrinos
  • 6 lauro lapeliai
  • 7 žirneliai kadagio uogų
  • Džiovinti čiobreliai

Viščiukui:

  • Viščiukas (2 kg)
  • 80 g sviesto (kambario temperatūros)
  • Pusė citrinos
  • 3 česnako skiltelės
  • Itališki prieskoniai
  • Pipirai
  • Druska
  • 400 g bulvių
  • 150 g morkų
  • 4 vnt. šalotinių svogūnų
  • Baltojo vyno actas
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga

  1. Pasigaminkite sūrymą: Sumaišykite vandenį, druską ir kitus sūrymo ingredientus puode. Kaitinkite ant ugnies, kol druska ištirps. Atvėsinkite.
  2. Mirkymas: Užpilkite atvėsusiu sūrymu viščiuką ir laikykite šaldytuve 24 valandas.
  3. Paruošimas: Ištraukite viščiuką iš sūrymo ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Leiskite jam "pailsėti" kambario temperatūroje bent pusvalandį.
  4. Pagardinto sviesto paruošimas: Susitarkuokite česnaką, citrinos žievelę ir sumaišykite su itališkais prieskoniais, pipirais, druska ir sviestu.
  5. Viščiuko įtrynimas: "Išmasažuokite" viščiuką su pagardinto sviesto mase, tiek išorę, tiek vidų. Suriškite kojas ir dėkite į kepimo indą.
  6. Daržovių paruošimas: Nulupkite bulves, morkas ir šalotinius svogūnus. Šalotinius svogūnus pašlakstykite balto vyno actu, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Bulves ir morkas - alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
  7. Kepimas: Išdėliokite daržoves aplink viščiuką. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje vieną valandą.

Patarimai

  • Kepimo laikas priklauso nuo vištos dydžio. Vadovaukitės proporcija, kad papildomi 500 g prideda 15 minučių kepimo.

Vištienos kepimas maišelyje: sultingas ir patogus būdas

Kepimas maišelyje yra puikus būdas iškepti sultingą ir minkštą vištieną, išvengiant riebalų naudojimo ir palengvinant tvarkymąsi po kepimo.

Kaip kepti vištą maišelyje?

  1. Paruošimas: Įtrinkite vištą mėgstamais prieskoniais, galite įdaryti.
  2. Dėjimas į maišelį: Dėkite vištą į kepimo maišelį, įpilkite šlakelį sultinio, vyno arba vandens.
  3. Užrišimas: Kruopščiai užriškite atvirą maišelio galą.
  4. Pradūrimas: Maišelį keliose vietose pradurkite plona adata (kad nebūtų garų pertekliaus).
  5. Kepimas: Dėkite maišelį su višta ant grotelių ir įstumkite jas į apatinę orkaitės dalį (kad maišelis neliestų įkaitusių orkaitės sienelių).
  6. Kepimo laikas: 1,5 kg sveriančią vištą kepkite 200°C karštumo orkaitėje 75-90 min.

Privalumai

  • Sultinga mėsa: Kepimas maišelyje sulaiko drėgmę, todėl mėsa išlieka labai sultinga.
  • Mažiau riebalų: Nereikia naudoti papildomų riebalų.
  • Patogumas: Po kepimo nereikia valyti skardos.

Kiti vištienos kepimo būdai orkaitėje

Be sūrymo ir kepimo maišelyje, yra ir kitų populiarių būdų kepti vištieną orkaitėje.

Kepimas ant druskos

Šis būdas leidžia iškepti vištą su traškia odele.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

  1. Paruošimas: Paskleiskite 1 kg rupios druskos skardoje ir išlyginkite paviršių.
  2. Dėjimas: Ant druskos nugara žemyn dėkite išdarinėtą, nuplautą ir gerai nusausintą vištą.
  3. Kepimas: Kepkite 220°C karštumo orkaitėje maždaug 1 val.

Kepimas stiklainyje

Tai senas, bet patikrintas būdas, leidžiantis iškepti sultingą vištieną.

  1. Paruošimas: Nuplaukite ir nusausinkite vištą, įtrinkite druska ir aptepkite majonezu.
  2. Dėjimas į stiklainį: Į 1 l talpos stiklainį įpilkite vandens (maždaug iki pusės), įmeskite kelis kvapiųjų pipirų grūdelius, prieskoninių žalumynų šakelių, ant viršaus "patupdykite" vištą.
  3. Kepimas: Dėkite stiklainį su višta į skardą ir kiškite į nelabai įkaitusią orkaitę (kad šaltas stiklainis nesuskiltų). Paskui padidinkite orkaitės temperatūrą iki 250°C.

Vištienos įdarymas

Vištieną galima įdaryti įvairiais įdarais, pavyzdžiui:

  • Persikais: Vienai vištai įdaryti reikės 750 g prinokusių persikų.
  • Sūriu: Sumaišykite smulkiai sukapotus svogūnus ir stambiai sutarkuotas morkas, pakepinkite keptuvėje.
  • Kepenėlėmis.
  • Obuoliais.

Patiekimas ir dekoravimas

Iškeptą vištieną galima patiekti su įvairiomis daržovėmis, bulvių koše ar kitais garnyrais. Dekoravimui naudokite šviežias žoleles, džiovintus apelsinus ar raudonas uogas.

Majonezas vištienos kepimui

Kai kuriuose receptuose vištiena aptepama majonezu. Majonezas "Vilnius" Ypatingas, praturtintas česnakais, gali suteikti vištienai ypatingo skonio ir aromato.

Vištienos krūtinėlės kepimas su sūriu ir pomidorais

Tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanią vištienos krūtinėlę.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Ingredientai

  • Vištienos krūtinėlės
  • Kiaušiniai
  • Džiūvėsėliai
  • Kietas fermentinis sūris
  • Vyšniniai pomidorai
  • Bazilikas
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga

  1. Paruošimas: Vištienos krūtinėlę perpjauname horizontaliai, bet ne iki galo, ir atidarome kaip knygą. Padaužome su kočėlu, kad pasidarytų tolygaus storio.
  2. Apvoliojimas: Merkiame į išplaktus kiaušinius, tada į džiūvėsėlius, sumaišytus su tarkuotu sūriu.
  3. Kepimas keptuvėje: Apkepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol apskrus.
  4. Kepimas orkaitėje: Dedame į kepimo skardą, ant viršaus pabarstome pomidoriukais, susmulkintais baziliko lapeliais ir likusiu sūriu. Kepame 200 laipsnių orkaitėje, kol sūris išsilydys.

tags: #kaip #kepti #vištą #orkaitėje #su #maišeliu

Populiarūs įrašai: