Kaip kepti menkės filė: receptai ir patarimai

Menkės filė - universali žuvis, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Nors atrodo, kad kepti menkę yra paprasta, dažnai susiduriama su klaidomis, dėl kurių ji tampa perkepta ir sausa. Šiame straipsnyje aptarsime kelis receptus ir patarimus, kaip kepti menkės filė, kad ji būtų minkšta, sultinga ir skani.

Kodėl kepta menkė dažnai būna perkepta?

Viena iš priežasčių, kodėl kepta menkė dažnai būna perkepta, yra ta, kad Lietuvoje esame įpratę žuvį kepti tešloje arba apvoliojus miltuose. Nors šie būdai gali būti skanūs, jie taip pat gali lemti, kad žuvis bus kepama ilgiau, kol tešla ar miltai taps traškūs. Be to, kartais vengiama naudoti pakankamai aliejaus arba kepama per aukštoje temperatūroje, kas taip pat prisideda prie perkepimo.

Kaip kepti menkės filė, kad ji būtų tobula?

Norint iškepti tobulą menkės filė, reikia atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų:

  • Žuvies kokybė: Rinkitės šviežią, kokybišką menkės filė. Ji turėtų būti bekvapė, elastinga ir blizganti.
  • Temperatūra: Kepkite menkę vidutinėje temperatūroje. Per aukšta temperatūra gali sudeginti žuvies išorę, o vidus liks nebaigtas.
  • Laikas: Kepkite menkę trumpai, 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo filė storio. Žuvis yra iškepusi, kai ji tampa nepermatoma ir lengvai atsisluoksniuoja šakute.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Menkė puikiai dera su druska, pipirais, česnaku, citrinų sultimis, žolelėmis ir kitais prieskoniais.
  • Aliejus: Naudokite kokybišką aliejų, kuris atlaiko aukštą temperatūrą. Puikiai tinka alyvuogių aliejus arba rapsų aliejus.

Receptai

Orkaitėje kepta menkės filė su citrinų sviesto padažu

Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus. Jis puikiai tinka tiems, kurie ieško sveiko ir greito būdo paruošti menkę.

Ingredientai:

  • 0. 5 kg menkės filė
  • 40 g sviesto
  • 3 v.š. citrinos sulčių + 1 a.š. tarkuotos žievelės
  • 2 česnako skiltelės
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Menkės filė gabaliukus dėkite į kepimo indą vienu sluoksniu.
  3. Ištirpintą sviestą sumaišykite su citrinos sultimis ir tarkuota citrinos žievele, pilkite ant žuvies.
  4. Beriame druską, pipirus, smulkintą česnaką, ir šiek tiek pamaišome, kad visa žuvis pasidengtų prieskoniais.
  5. Kepkite orkaitėje apie 15 minučių, priklausomai nuo žuvies gabalėlių storumo.

Menkės filė su daržovėmis ir feta sūriu

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Jis taip pat yra labai spalvingas ir skanus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • 500 g menkės filė
  • 2 saujų vyšninių pomidorų
  • 1 saujos žaliųjų alyvuogių
  • 1 saujos „Kalamata“ alyvuogių
  • 3 česnako skiltelių
  • 2 SPILVA marinuotų aitriųjų paprikų
  • 100 g fetos sūrio
  • 2 šaukštelių lukštentų pistacijų
  • 5 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • Žiupsnelio KOTANYI raudonėlių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Menkės filė supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
  3. Į kepimo skardelę sudėkite žuvį, pomidorus, alyvuoges, česnakus, SPILVA marinuotas aitriąsias paprikas, laužytą fetos sūrį, pistacijas.
  4. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  5. Pagardinkite druska, pipirais, KOTANYI raudonėliais.
  6. Kepkite orkaitėje apie 25 minutes.

Traškūs menkės filė kepsneliai su ridikėlių garnyru

Šis receptas yra puikus būdas nustebinti savo svečius. Traškūs kepsneliai su gaiviu ridikėlių garnyru patiks net tiems, kurie nėra dideli žuvies mėgėjai.

Ingredientai:

  • 2-3 VIČI atlantinės menkės filė be odos
  • 2-3 vidutinių ridikėlių
  • 2-3 šaukštų „Panko“ džiūvėsėlių
  • 1 saujos įvairių salotų lapų
  • 1 nedidelės žaliosios citrinos
  • 1 šaukšto VILNIUS margarino „Kepiniams su sviestu“
  • 1-2 česnako skiltelių
  • Ryšulėlio petražolių
  • 2-3 saulėje džiovintų pomidorų skiltelių
  • 3-4 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Susmulkinkite petražoles, česnaką ir saulėje džiovintus pomidorus.
  2. Ridikėlius perpjaukite išilgai per pusę.
  3. Vidutinės kaitros keptuvėje išlydykite VILNIUS margariną „Kepiniams su sviestu“, suberkite džiūvėsėlius ir maišydami kepinkite 2-3 minutes, kol apskrus.
  4. Į kepintus džiūvėsėlius suberkite kapotus pomidorus, česnaką, petražoles, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
  5. Į įkaitintą keptuvę pilkite dalį alyvuogių aliejaus, dėkite VIČI atlantinę menkės filė be odos, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite apie 2 minutes, apverskite.
  6. Šalia kepamos žuvies filė sudėkite ridikėlius pjūviu žemyn ir kepkite dar 2 minutes.
  7. Į lėkštę dėkite salotų lapus, keptus ridikėlius, keptą menkės filė, pabarstykite džiūvėsėlių mišiniu, išspauskite žaliosios citrinos sulčių ir apšlakstę alyvuogių aliejumi patiekite.

Menkės filė su bulvėmis grietinėlės padaže

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti vakarykštes virtas bulves. Jis taip pat yra labai sotus ir skanus.

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Menkės filė
  • Alyvuogių aliejus
  • Džiovintų žolelių ir česnakų mišinys
  • Sviestas
  • Grietinėlė
  • Daržovių sultinys
  • Druska, pipirai, džiovintos žolelės
  • Citrinos sultys
  • Garstyčios

Gaminimas:

  1. Virtas bulves supjaustykite gabalėliais, suberkite į gilesnį kepimo indą.
  2. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite džiovintų žolelių ir česnakų mišiniu.
  3. Kepkite orkaitėje, kol bulvės suminkštės.
  4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  5. Supilkite grietinėlę, daržovių sultinį, pagardinkite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis, citrinos sultimis ir garstyčiomis.
  6. Kaitinkite, kol užvirs, ir dar kelias minutes, kol padažas ims tirštėti.
  7. Kepimo indą su bulvėmis išimkite iš orkaitės. Sudėkite žuvies gabalėlius, ant viršaus supilkite grietinėlės padažą.
  8. Kepkite orkaitėje, kol žuvis iškeps.

Orkaitėje kepta menkė su troškintomis daržovėmis

Šis receptas yra paprastas ir sveikas būdas paruošti menkę. Jis puikiai tinka tiems, kurie nori valgyti daugiau daržovių.

Ingredientai:

  • Menkės filė
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai
  • Morkos
  • Cukinijos
  • Kuminas

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Menkės filė supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, pasūdome ir pagardiname pipirais.
  3. Žuvį sudedame į skardą, pašlakstome alyvuogių aliejumi ir šauname į orkaitę kepti 7 minutes.
  4. Į keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus, suberiame morkų kubelius ir pakepiname 5 minutes.
  5. Tada suberiame kuminą, cukinijos gabalėlius ir dar patroškiname 5 minutes.
  6. Patiekite keptą menkę su troškintomis daržovėmis.

Patarimai, kaip patiekti menkę

  • Menkę galima patiekti su įvairiais garnyrais, tokiais kaip bulvės, ryžiai, daržovės arba salotos.
  • Prie menkės puikiai tinka baltasis vynas, ypač Soave Classico.
  • Papuoškite patiekalą šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolės arba krapai.
  • Patiekite menkę su citrinos skiltele.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #menkes #file #receptas

Populiarūs įrašai: