Sviestiniai Sausainiai: Receptai, Patarimai ir Variantai
Sviestiniai sausainiai - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jų paprastas, bet kartu ir nepaprastai gardus skonis užburia tiek suaugusius, tiek vaikus. Šie sausainiai puikiai tinka prie arbatos, kavos ar tiesiog kaip skanus užkandis. Be to, juos pagaminti nėra sudėtinga, o ingredientų dažniausiai galima rasti kiekvienuose namuose. Šiame straipsnyje rasite įvairių sviestinių sausainių receptų, patarimų, kaip iškepti tobulus sausainius, ir idėjų, kaip juos paįvairinti.
Klasikiniai Sviestiniai Sausainiai
Šis receptas - tai sviestinių sausainių pagrindas, kurį galima varijuoti pagal savo skonį. Receptui reikės tik kelių ingredientų: miltų, cukraus ir sviesto.
Ingredientai:
- Miltų
- Cukraus
- Sviesto (kambario temperatūros)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160°C ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
- Sviestą (labai svarbu, kad jis būtų kambario temperatūros) sudėkite į dubenį ir šaukštu arba mentele šiek tiek paminkykite.
- Suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos, lengvai sumaišykite.
- Persijokite miltus, suberkite į sviesto ir cukraus mišinį ir maišykite, kol masė pradės atrodyti trupanti.
- Padėkite šaukštą į šoną ir rankomis suspaudykite viską į vientisą tešlą be sviesto gabalėlių. Svarbu nepersistengti - dirbkite tik tol, kol viskas susimaišys.
- Į paruoštą formą sudėkite tešlą ir rankomis ją išlyginkite, kad būtų kuo lygesnė. Jos storis turėtų būti apie 1 cm.
- Visoje tešloje tiesiomis linijomis šakute pradurkite skylutes. Nespauskite šakutės iki galo - maždaug iki pusės tešlos storio.
- Kepkite 25-35 minutes, kol sausainiai įgaus auksinę spalvą kraštuose, bet viršus dar bus labai šviesus.
- Palikite atvėsti, kad tešla dar būtų šiek tiek šilta - tuomet bus lengviau pjaustyti. Išimkite iš skardos ir ilgu aštriu peiliu supjaustykite gabalėliais.
Sviestiniai Sausainiai Su Riešutais Ir Šokoladu
Šis receptas - tai klasikinių sviestinių sausainių variacija su riešutais ir šokoladu.
Ingredientai:
- 150 g minkšto sviesto
- 100 g DANSUKKER cukraus miltelių
- 50 g grietinės
- 1 kiaušinio trynio
- 150 g migdolų miltų
- 150 g miltų
- Žiupsnelis druskos
- 30-50 g smulkinto šokolado
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Minkštą sviestą ištrinkite su DANSUKKER cukraus milteliais, sudėkite grietinę ir trynį.
- Sumaišykite miltus, druską ir šokoladą, suberkite mišinį į sviesto masę, greitai užminkykite tešlą.
- Padalykite ją į 2-3 dalis, iš kiekvienos suvoliokite maždaug 3-3,5 cm skersmens volelį.
- Supjaustykite jį nedideliais gabaliukais, iš kiekvieno padarykite rutuliuką, sudėkite į skardą ir priplokite.
- Kepkite 10-15 minučių, tik žiūrėkite, kad labai neapskrustų.
- Išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.
Minkšti Sviestiniai Sausainiai
Šie sausainiai išsiskiria savo minkštumu ir švelniu skoniu.
Ingredientai:
- 230 g „DVARO“ sviesto, kambario temperatūros (82 proc. riebumo)
- Cukraus
- Druskos
- Vanilinio cukraus
- Kiaušinis
- Miltai
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 ᵒC temperatūros.
- Į dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Išplakite iki purumo.
- Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- Palaipsniui suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir minkykite tešlą, kol ji taps vientisa ir nelips prie rankų.
- Sudėkite paruoštą tešlą į konditerinį maišelį su pakankamai plačiu metaliniu žvaigždutės formos antgaliu ir išspauskite ant kepimo popieriaus, formuodami apvalius sausainius.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
Trapūs Sviestiniai Sausainiai
Šie sausainiai išsiskiria savo traškumu ir subtiliu skoniu.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti sviestinius sausainius
Ingredientai:
- Sviesto (kambario temperatūros)
- Cukraus pudros
- Kiaušiniai
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukraus pudra iki baltumo.
- Sudėkite kiaušinius ir miltus. Minkykite tešlą, kol gausite gražią, vientisą masę.
- Atplėšę nedidelius gabaliukus iškočiokite 4-5 mm storio blynus.
- Formelėmis arba stikline išspauskite sausainius, dėkite juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite apie 10-15 min maždaug iki 170 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
Patarimai, Kaip Iškepti Tobulus Sviestinius Sausainius
- Sviestas: Svarbiausias sviestinių sausainių ingredientas yra sviestas. Rinkitės kokybišką, gerą, riebų (82 proc. riebumo) ir skanų sviestą. Sviestas turi būti kambario temperatūros, kad jį būtų lengva išsukti su cukrumi.
- Cukrus: Galima naudoti tiek cukrų, tiek cukraus pudrą. Cukraus pudra suteikia sausainiams švelnesnę tekstūrą.
- Maišymas: Kantriai ir kruopščiai išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą su cukrumi - masė turi tapti puri, balkšvos spalvos. Kuo geriau išplaksite sviestą su cukrumi, tuo geresnę ir minkštesnę sausainių tešlą paruošite. Tačiau svarbu nepersistengti - per ilgai maišant tešla gali tapti kieta.
- Tešla: Sviestinių sausainių tešla dažnai būna tiršta. Jei norėsite sausainius išspausti konditeriniu maišeliu, būtinai rinkitės platų antgalį ir tvirtą maišelį.
- Kepimas: Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje, kol jie taps auksinės spalvos kraštuose. Svarbu neperkepti sausainių, nes jie gali tapti sausi ir kieti.
- Atvėsinimas: Iškepusius sausainius atvėsinkite ant kepimo grotelių.
Idėjos, Kaip Paįvairinti Sviestinius Sausainius
- Prieskoniai: Į tešlą galite įberti įvairių prieskonių, tokių kaip cinamonas, kardamonas, imbieras ar vanilė.
- Riešutai: Į tešlą galite įmaišyti smulkintų riešutų, tokių kaip migdolai, graikiniai riešutai ar lazdyno riešutai.
- Šokoladas: Į tešlą galite įmaišyti šokolado gabalėlių arba apvolioti iškeptus sausainius ištirpintu šokoladu.
- Džemas: Išpjaukite sausainius su skylute viduryje ir prieš kepant įdėkite šiek tiek džemo.
- Glajus: Iškepusius sausainius galite papuošti glajumi.
Taip pat skaitykite: Sausainių gaminimo patarimai
Taip pat skaitykite: Kaip kepti sviestinius sausainius?
tags: #sviestiniai #sausainiai #receptai