Kaip Kepti Kukurūzų Spragėsius: Receptai ir Patarimai
Kukurūzų spragėsiai - populiarus užkandis visame pasaulyje, dažnai asocijuojasi su kino teatru ar jaukiu filmų vakaru namuose. Apie juos nuolat sklando įvairios nuomonės: vieni teigia, kad tai nuodėmingas ir net pavojingas maistas, kiti - kad juose gausu antioksidantų, geležies, baltymų ir kitų naudingų medžiagų. Tiesa slypi tame, kaip kukurūzų sėklos buvo paruoštos ir kokie priedai naudojami. Namuose ruošiami spragėsiai su sveikais priedais (arba visai be jų) yra daug geresnis pasirinkimas nei pramoniniu būdu gaminami.
Kukurūzų Spragėsių Istorija
Dar Amerikos indėnai gamindavo kukurūzų spragėsius, gardindavo juos prieskoniais, žolelėmis bei aitriąja paprika, taip pat ruošdavo iš jų sriubą ir alų.
Kaip Pasigaminti Kukurūzų Spragėsius Namuose?
Yra įvairių būdų, kaip pasigaminti kukurūzų spragėsius namuose:
- Puode ant viryklės: Tai paprastas ir visada pasiteisinantis būdas.
- Mikrobangų krosnelėje: Galima įsigyti specialią pakuotę, kurioje kukurūzai išsproginės įdėjus į mikrobangų krosnelę.
- Lauže: Iškyloje ant laužo pasigaminti spragėsius - dvigubai skaniau!
Pagrindinis Receptas Puode
- Imkite platų, geriau storadugnį puodą.
- Įpilkite porą šaukštų aukšto kaitrumo aliejaus (pvz., rapsų, kokosų).
- Įkaitinkite aliejų ir įmeskite porą kukurūzų grūdų.
- Kai šie išsprogs, į puodą suberkite geras porą saujų grūdų.
- Uždenkite puodą dangčiu, suėmę už rankenų ir prilaikydami dangtį nukelkite jį nuo viryklės ir kiek pavartydami pasukiokite, kad grūdai pasidengtų aliejumi.
- Dėkite puodą atgal ant viryklės ir per porą trejetą minučių kukurūzai išsproginės.
- Vos tik spragsėjimas liausis, nukelkite nuo ugnies, atidenkite puodą ir skaninkite norimais prieskoniais, druska, lydytu sviestu.
Receptas Lauže
- Ant grotelių virš laužo ar grilio padėkite vienkartinę folijos lėkštę.
- Supilkite aliejų ir suberkite kukurūzų sėklas.
- Lėkštę apgaubkite aliuminio folija ir leiskite kukurūzams spragsėti, kol visi išsipūs.
- Atsargiai nuimkite nuo ugnies, nudenkite ir pagardinkite česnako milteliais bei druska.
- Leiskite atvėsti ir skanaukite!
Kukurūzų Spragėsių Variacijos ir Receptai
Yra daugybė būdų, kaip pagardinti kukurūzų spragėsius. Štai keletas receptų:
Karameliniai Veganiški Spraginti Kukurūzai
Šis popkornas patiks ne tik veganams.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 1 šaukštas kokosų aliejaus
- ½ puodelio kukurūzų sėklų
- 150 g veganiško sviesto
- ½ puodelio rudojo nerafinuoto cukraus
- ½ puodelio klevų sirupo
- ½ šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- ½ šaukštelio kepimo sodos
Gaminimas:
- Į didelį puodą sudėkite kokosų aliejų, pakaitinkite vidutiniu karščiu ir išsilydžius suberkite kukurūzų sėklas. Pasistenkite jas paskleisti ant dugno kuo tolygiau. Puodą uždenkite. Palaukite, kol kukurūzų spragėsiai išsproginės. Apžiūrėkite spragėsius, jei yra neišsprogusių kukurūzų sėklų, atskirkite - jos nebus reikalingos.
- Į gilesnę keptuvę sudėkite veganišką sviestą, cukrų, klevų sirupą bei druską ir viską kaitinkite parinkę vidutinį karštį, kol visi produktai išsilydys.
- Produktams išsilydžius padidinkite karštį, kad ruošiamas padažas užvirtų, ir vėl šiek tiek karštį sumažinę iki vidutinio pavirkite maždaug 3 min. Supilkite vanilės ekstraktą bei sodą ir maišykite, kol padažas sutirštės.
- Paruoštą karamelinį padažą supilkite ant spragintų kukurūzų ir labai gerai išmaišykite, kad šis pasiskirstytų kuo tolygiau.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kukurūzų spragėsius paskleiskite ant kepimo popieriaus (jei reikia, ne ant vieno padėklo) ir kepkite orkaitėje 30 min., kas 10 min. gerai pamaišydami.
Saldūs Kukurūzų Spragėsiai su Sirupu
Ingredientai:
- Spraginti kukurūzai
- Sirupas
- Cukrus
- 1 šaukštas kokosų aliejaus
- Maistinė soda
Gaminimas:
- Vidutiniame arba dideliame prikaistuvyje įkaitinkite 1 šaukštą kokosų aliejaus.
- Sudėkite spragėsius, kad padengtų prikaistuvio dugną. Uždėkite dangtį, retkarčiais pakratykite. Kaitinkite, kol kukurūzai išspragės. Atidėkite į šalį.
- Į mažą prikaistuvį supilkite sirupą, suberkite cukrų, įdėkite 1 šaukštą kokosų aliejaus. Užvirkite.
- Virkite 3-4 minutes, kol masė pradės tirštėti.
- Nuimkite nuo ugnies, suberkite maistinę sodą, greitai užpilkite ant spragintų kukurūzų ir išmaišykite.
Sausainiai su Kukurūzų Spragėsiais
Ingredientai:
- Sviestas
- Abiejų rūšių cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Spragėsiai
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje iki purumo išsukite sviestą ir abiejų rūšių cukrų, tuomet supilkite vanilės ekstraktą ir įmuškite kiaušinius. Viską gerai išsukite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Suberkite sausąjį mišinį į šlapiąjį, išmaišykite, o tada suminkykite tešlą. Įminkykite į ją spragėsius - nieko tokio, jei jie kiek aplūžinės.
- Naudodami šaukštą kabinkite tešlą „kąsniais“ ir dėliokite juos ant paruoštų skardų, palikite nemažus tarpus.
- Kepkite 8-10 min., kol sausainių krašteliai taps gražiai rusvi. Leiskite atvėsti ir ragaukite!
Saldainių Masės Spragėsių Skanėstas
Ingredientai:
- Sviestas
- Saldainiai (išvynioti iš popierėlių)
- Spragėsiai
- Pasirinkti priedai (sezamo sėklos, riešutai, cinamonas)
Gaminimas:
- Puode storu dugnu ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite į sviestą iš popierėlių išvyniotus saldainius ir maišydami šluotele palaukite, kol jie ištirps.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir iškart suberkite spragėsius. Labai gerai išmaišykite, kad spragėsiai apsiveltų karameline mase.
- Apvalų ar keturkampį kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite gautą masę, labai gerai paspauskite, kad vienodai pasiskirstytų, išlyginkite paviršių. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Skanėstui sustingus, pabarstykite viršų ir šonus pasirinktais mėgstamais priedais.
Kukurūzų Spragėsiai su Parmezanu ir Žolelėmis
Ingredientai:
- Spraginti kukurūzai
- Parmezano sūris (tarkuotas)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų itališkų žolelių (bazilikas, raudonėlis, čiobrelis)
Gaminimas:
- Sumaišykite tarkuotą parmezaną su džiovintomis itališkomis žolelėmis.
- Supilkite paruoštą Parmezano ir žolelių mišinį ant išspragintų kukurūzų.
- Prieš patiekdami palikite kelioms minutėms atvėsti.
Patarimai ir Gudrybės
- Aliejus: Naudokite aukšto kaitrumo aliejų, tokį kaip rapsų arba kokosų.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir pagardais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Pateikimas: Nepamirškite, kad maistas gali būti ne tik skanus, bet ir malonus akiai, todėl patrauklus spragėsių pateikimas gali padidinti apetitą. Naudokite gražias dėžutes, indelius ar maišelius.
- Šviežumas: Geriausia valgyti šviežiai pagamintus spragėsius.
Kur Įsigyti Paruoštų Kukurūzų Spragėsių?
Jeigu nenorite gaminti patys, galite įsigyti jau pagamintų kukurūzų spragėsių. "Popcornmood.lt" siūlo įvairių skonių: sūrių, saldžių, vaisinių bei sumiksuotų proginių spragėsių. Taip pat galite įsigyti degustacinius rinkinius. "Popcorn lab" įsikūrusi "Švenčių miesto" parduotuvės patalpose, Ogmios mieste, Verkių g.
Sveikesni Spragėsiai
Pasak naujosios vietos įkūrėjo Tomo Šiuipio, yra būdų spragėsius paversti sveikesniais, tačiau tai nereiškia, kad jie gali būti valgomi kasdien. Šį užkandį siūlančios vietos įkūrėjas akcentuoja saiko svarbą.
- Aliejus: Rinkitės aliejų, kuris neturi kenksmingų transriebalų ir nėra GMO.
- Karšto oro spraginimas: Spragėsiai, spraginami karštu oru, yra mažiau kaloringi, nes jų spraginimui nenaudojamas aliejus.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #kepti #kukurūzų #spragėsius #receptas