Kaip Kepti Krevetes Be Kiauto: Receptai ir Patarimai
Jūros gėrybės, ypač krevetės, vis dažniau puikuojasi ant lietuvių stalo. Šis prabangus ir lengvai paruošiamas patiekalas tinka tiek kasdieniam valgiaraščiui, tiek ypatingoms progoms. Krevetės - tai ne tik skanus, bet ir naudingas produktas, turintis daug baltymų, mineralų ir vitaminų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip teisingai kepti krevetes be kiauto, kad jos būtų sultingos ir skanios, taip pat pasidalinsime įvairiais receptais.
Krevečių populiarumas ir nauda
Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad net pasibaigus šventėms jūros gėrybės išlieka populiarios. Vilma Juodkazienė, „Iki“ maisto ekspertė, teigia, kad krevetės yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori skaniai ir sveikai pavalgyti, bet neturi daug laiko. Krevetės puikiai tinka salotoms, makaronams, kruopų patiekalams, sriuboms, troškiniams ir net meksikietiškiems takams.
Krevetės praturtina organizmą mineralais, vitaminais, kalciu, selenu, jodu, omega-3 rūgštimis ir vitaminu D. Dietistė Indrė Trusovė pataria krevetėmis pasilepinti bent kartą per savaitę, nes jose yra daugiau kokybiškų baltymų nei jautienoje, vištienoje ar kiaulienoje. Tačiau svarbu paisyti saiko ir nevartoti jų per dažnai, nes didelis baltymų kiekis gali sukelti organizmui šoką.
Pirkimas ir paruošimas
Nors pasaulyje egzistuoja daugiau nei 300 rūšių krevečių, populiariausios yra rudosios (smulkesnės ir tvirtesnės), baltosios (švelnesnės ir minkštesnės) ir tigrinės (didelės ir ryškaus skonio). Rinkdamiesi krevetes, atkreipkite dėmesį į jų spalvą ir kvapą. Šviežios krevetės neturi skleisti amoniako kvapo.
Prieš gaminant krevetes, jas reikia tinkamai paruošti. V. Juodkazienė pataria pirmiausia nuimti galvą ir kojas, o tada atsargiai nulupti kiautą, pradedant nuo galvos pusės. Kai kurie žmonės palieka uodegos galiuką dėl estetinio vaizdo. Išlukštenus krevetes, reikia įpjauti išilgai nugaros ir išimti juodą veną. Išvalytas krevetes reikėtų sudėti į indą su vandeniu ir ledukais, kol būsite pasiruošę jas gaminti.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Neišmeskite krevečių kiautų! Iš jų galima išvirti puikų sultinį, kuris pravers sriuboms ir troškiniams.
Krevečių švara
Prieš kepant ar verdant krevetes, svarbu jas nuvalyti. Japonai tam naudoja bulvių arba kukurūzų krakmolą ir druską. V. Juodkazienė aiškina, kad krakmolas puikiai pašalina bakterijas ir kitus nešvarumus.
Norėdami išvalyti krevetes, pirmiausia nuplaukite jas tekančiame vandenyje. Tada sudėkite į indą, apibarstykite šaukšteliu druskos ir gerai išmaišykite. Kai pajusite gleivėtumą, įdėkite du šaukštus krakmolo ir įpilkite vandens. Kelis kartus pakeiskite vandenį, kol jis taps skaidrus.
Kepimo patarimai
Svarbiausia taisyklė ruošiant krevetes - neperkepti ir nepervirti. Dėl didelio baltymų kiekio, per ilgai veikiant aukštai temperatūrai, krevetės taps sausos ir kietos. Krevetės iškepa greitai - vos per kelias minutes.
Kepimo laikas priklauso nuo krevečių dydžio:
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
- Mažos ir vidutinės krevetės: 3-4 minutės
- Didesnės krevetės: 5-8 minutės
Krevetės yra paruoštos, kai tampa rausvesnės spalvos.
Krevečių kepimas keptuvėje
Vienas populiariausių būdų - greitai apkepti krevetes keptuvėje su sviesto ir česnakų padažu. Taip pat galima kepti su teriyaki padažu ar daržovėmis, sojos, žuvies ir kitais mėgstamais padažais.
Krevečių kepimas orkaitėje
Jei kepate krevetes su daržovėmis, pirmiausia reikėtų pakepti daržoves, o tik vėliau dėti krevetes, kad jos neperkeptų.
Krevečių kepimas ant grilio
Krevetes patepkite aliejumi, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir kepkite ant įkaitinto grilio apie 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Krevečių virimas
Norėdami sveikiau paruošti krevetes, virkite jas puode. Užvirkite vandenį, pasūdykite, įdėkite mėgstamų prieskonių (lauro lapų, pipirų žirnelių) ir virkite krevetes apie 7-8 minutes.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Receptai
Štai keli receptai, kaip skaniai paruošti krevetes be kiauto:
Krevetės aštriame padaže
Ingredientai:
- Nedidelis dubuo krevečių (pvz., šiaurinių dryžakojų)
- Keli pomidorai
- 1 aitrioji paprika
- Kelios skiltelės česnako
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- 1 arb. šaukšt. krienų
- Žaliosios citrinos (laimo) sulčių
- 1 arb. šaukšt. medaus
- Šviežių kalendros lapelių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Į kepimo indą dėkite pusiau perpjautus pomidorus, aitriąją papriką, česnako skilteles, apšlakstykite šaukštu aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite apie 25 minutes, kol pomidorai suminkštės, o česnakai apskrus.
- Iškepusius pomidorus sukrėskite į elektrinį smulkintuvą, įdėkite krienus, išspauskite žaliosios citrinos sultis. Trinkite iki vientisos masės. Įvarvinkite medaus ir sudėkite kalendrų lapelius.
- Skardoje paskleiskite išlukštentas krevetes, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska bei pipirais. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 8 minutes.
- Plačias taures iki pusės pripildykite pomidorų padažo ir į jį sumerkite po 5-6 krevetes. Papuoškite kalendros lapeliais ir patiekite.
Krevetės su saldžiosiomis paprikomis
Ingredientai:
- Nedidelis dubuo krevečių (pvz., šiaurinių dryžakojų)
- Kelios saldžiosios paprikos
- Kelios skiltelės česnako
- Žiupsnelis aitriųjų paprikų miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis vištienos sultinio
- Citrinos
- Saujelė šviežių petražolių
- Mėgstamos šviesios duonos
Gaminimas:
- Plonomis juostelėmis supjaustykite paprikas ir susmulkinkite česnaką. Dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir pabarstykite aitriųjų paprikų milteliais bei druska. Kepkite apie 15 minučių ant silpnos ugnies, kol paprikos suminkštės.
- Sudėkite išlukštentas krevetes (palikite uodegėles) ir padidinkite ugnį. Kelias minutes vartydami pakepkite. Supilkite sultinį, citrinos sultis ir troškinkite dar 1-2 minutes.
- Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite su traškia balta duona.
Česnakinės krevetės
Ingredientai:
- Šaldytos krevetės
- Alyvuogių aliejus
- Malti juodieji pipirai
- Citrinos sultys
- Druska
- Česnakai
Paruošimas:
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir įdėkite mažus česnako gabalėlius. Kepkite česnaką 30-50 sekundžių, kol paruduos. Išimkite česnaką.
- Į paruoštą aromatinį aliejų suberkite nuluptas krevetes. Pagal skonį pagardinkite pipirais ir druska. Kepkite kartais maišydami 2 minutes.
- Įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite ir nedelsdami išjunkite ugnį.
- Krevetes perkelkite į indą ir patiekite.
Krevečių ir avokadų salotos
Reikės:
- 500 g virtų ir išdarinėtų krevečių
- 1 avokado
- 1 valg. š. susmulkinto raudonojo svogūno
Padažui:
- 1 valg. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. raudonojo vyno acto
- Žiupsnelis česnako miltelių
- Žiupsnelis susmulkintų petražolių
- ½ arb. š. Dižono garstyčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Į dubenį suberkite paruoštas krevetes, susmulkintą svogūną ir skiltelėmis supjaustytą avokadą.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus padažui.
- Padažą užpilkite ant salotų ir patiekite.
Makaronai su krevetėmis
Reikės:
- 1 pakuotė spagečių
- 2 valg. š. kepimui tinkamo alyvuogių aliejaus
- 500 g išgliaudytų didžiųjų krevečių
- 4 skiltelių česnako
- Žiupsnelio džiovintos raudonosios paprikos dribsnių
- 1 citrinos sulčių ir ½ citrinos žievelės
- ½ stiklinės sauso baltojo vyno
- 5 valg. š. sviesto
- Didelės saujos smulkintų petražolių lapelių
Gaminimas:
- Pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite krevetes. Kepkite jas maždaug 2-3 minutes. Išgriebkite ir padėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę suberkite paprikos dribsnius ir smulkintą česnaką, pakepkite 1 minutę. Supilkite baltąjį vyną bei citrinos sultis, padidinkite kaitrą ir kaitinkite 2-3 minutes.
- Sudėkite sviestą, įpilkite šiek tiek skysčio, kuriame virė makaronai ir suberkite krevetes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
- Makaronus nukoškite, sudėkite į keptuvę su krevetėmis ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele, druska bei pipirais, sudėkite į serviravimo indą ir tuoj pat patiekite.
tags: #kaip #kepti #krevetes #be #kiauto #receptai