Kaip Kepti Cukinijų Blynus: Receptai ir Patarimai
Cukinijų blynai - puikus būdas išnaudoti šią sezoninę daržovę. Tai paprastas ir greitas patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Šiame straipsnyje rasite įvairių cukinijų blynų receptų, nuo tradicinių keptų keptuvėje iki sveikesnių variantų, kepamų orkaitėje. Taip pat sužinosite, kaip išvengti dažniausių klaidų ir pagaminti tikrai skanius blynus.
Tradiciniai Cukinijų Blynai Keptuvėje
Šis receptas yra vienas populiariausių ir paprasčiausių. Jam reikės minimalaus kiekio ingredientų, o rezultatas - skanūs ir traškūs blynai.
Ingredientai:
- 700 g cukinijų
- 2 kiaušiniai
- 60-70 g miltų
- 2 skiltelės česnako
- Saujelė šviežių žalumynų (krapų, petražolių)
- Druska, malti juodieji pipirai
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Cukinijas sutarkuokite stambia tarka ir trumpam palikite, kad išsiskirtų sultys.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, išplakite.
- Beriame miltus ir maišome.
- Beriame smulkintus žalumynus, smulkintą česnaką, druską, pipirus ir išmaišome.
- Šiek tiek nuspaudžiame tarkuotos cukinijos sultis, dedame į tešlą ir išmaišome.
- Cukinijų blynus kepame keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
Patiekite su grietine.
Cukinijų Blynai Orkaitėje: Sveikesnis Variantas
Jei norite sumažinti riebalų kiekį, cukinijų blynus galite kepti orkaitėje. Šis būdas taip pat leidžia išvengti blynų prisigėrimo aliejumi.
Ingredientai:
- 1 didelė cukinija
- 2 kiaušiniai
- Malti džiūvėsėliai (kiek reikės, kad tešla būtų tiršta)
- Tarkuotas kietasis sūris
- Tarkuota mocarela
- Picos prieskoniai (raudonėliai, bazilikai, mairūnai)
- Alyvuogių aliejus (nebūtina)
Gaminimas:
- Cukiniją supjaustykite stambiais gabalais, išimkite sėklas (jei reikia, nulupkite odelę). Sutarkuokite burokine tarka ir sumaišykite su druska, palikite 10-15 minučių, kad išsiskirtų sultys.
- Nusunktus tarkius sumaišykite su įmuštais kiaušiniais ir picos prieskoniais.
- Berkite maltų džiūvėsėlių, tarkuoto kietojo bei sutarkuoto mocarelos sūrio. Viską gerai išmaišykite į tirštą vientisą tešlą.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių karščio, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ledų kaušeliu sudėkite tešlą rutuliukais ant kepimo popieriaus, palikdami tarp jų nedidelius tarpus.
- Kiekvieną kauburėlį lengvai šaukštu paspauskite, jei norite, apipurškite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes.
- Kol blynai kepa, sumaišykite jogurtą su bazilikų pesto padažui.
- Iškepusius blynus valgykite iš karto pasidažydami į padažą.
Cukinijų ir Varškės Blynai: Sodresnis Skonis
Šis receptas suteikia blynams daugiau sotumo ir kremiškumo.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- Cukinijos
- Varškė
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kumpis (smulkiai pjaustytas)
- Kietasis sūris (pvz., Vilvi MEMEL PRUSSIA, tarkuotas)
- Petražolės (smulkintos)
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Cukinijas sutarkuokite šiaudeliais arba stambia burokine tarka. Sumaišykite su druska ir paspaudžiame rakomis, dedame į kiaurasamtį ir paliekame 10 min pastovėti.
- Cukinijų tarkius sumaišome su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Tuomet dar įmaišome miltus.
- Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Veganiški Cukinijų Blynai
Norintiems augalinio varianto, siūlome šį receptą. Jis puikiai tinka tiems, kurie vengia kiaušinių ir pieno produktų.
Ingredientai:
- 450 g šviežios cukinijos
- Pusė nedidelio svogūno
- 50 g kvietinių miltų (galima naudoti ir grikių, kukurūzų miltus)
- 0,5 šaukštelio druskos
- 1 šaukšto maltų linų sėmenų
- 3 šaukštų vandens
- 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukšto maistinių mielių
- Šviežių petražolių ar kitų žolelių (nebūtina)
- Aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Nupjauti cukinijos galus ir visą cukiniją sutarkuoti su tarka. Sutarkuotą masę sudėti į sietelį, apibarstyti žiupsniu druskos ir virš dubens ar kriauklės palaikyti apie 10 minučių.
- Linų sėmenis sumaišyti su 3 šaukštais vandens. Palaikykite sėmenis brinkti keletą minučių.
- Kai cukinija jau bus pastovėjusi su druska, nuspauskite visus tarkius rankomis, kad išsiskirtų kiek įmanoma daugiau vandens.
- Sumaišyti nusausintą tarkuotą cukinija su išbrinkusiais linų sėmenimis.
- Tuomet sudėti ir likusius ingredientus - smulkintą svogūną, miltus, druską, kepimo miltelius, maistines mieles ir žoleles. Viską gerai išmaišyti.
- Įkaitinti keptuvę su 3-4 šaukštais aliejaus.
- Į įkaitintą keptuvę dėti po 1 pilną šaukštą masės ir šiek tiek paspausti, kad gautųsi blynas.
- Abi puses kepti po 3-5 minutes.
Patarimai, Kaip Iškepti Skanius Cukinijų Blynus
- Nepamirškite nusausinti cukinijos. Tai svarbiausias žingsnis, norint, kad blynai nebūtų per drėgni. Druska padeda ištraukti vandenį, o nuspaudus tarkius rankomis ar rankšluosčiu, galėsite pašalinti didžiąją dalį skysčio.
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Česnakas, žalumynai, picos prieskoniai, sūris - visa tai gali suteikti blynams naujų skonių.
- Naudokite įvairius miltus. Kvietinius miltus galite pakeisti grikių, kukurūzų ar kitais jums patinkančiais miltais. Tai suteiks blynams skirtingą tekstūrą ir skonį.
- Neskubėkite kepti. Įkaitinkite keptuvę gerai, bet neperkaitinkite. Blynai turi kepti tolygiai, kad apskrustų, bet nesudegtų.
- Patiekite su mėgstamais padažais. Grietinė, jogurtas, pesto, česnakinis padažas - pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio.
Dažniausiai Pasitaikančios Klaidos Kepant Cukinijų Blynus
- Per daug skysčio tešloje. Dėl to blynai gaunasi minkšti ir sunkiai apskrudina.
- Per daug miltų. Miltų perteklius padaro blynus kietus ir sausus.
- Nepakankamai įkaitinta keptuvė. Blynai prisigeria aliejaus ir tampa riebūs.
- Per aukšta temperatūra. Blynai greitai sudega iš išorės, bet lieka žali viduje.
Cukinijų Blynai: Ne Tik Skanu, Bet Ir Sveika
Cukinijos - puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Jose gausu vitamino C, kalio, magnio ir kitų naudingų medžiagų. Cukinijų blynai gali būti puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #kepti #cukiniju #blynus #receptas