Kaip pasigaminti brooklyn pica: receptas ir įdomybės
Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, Lietuvoje taip pat itin mėgstamas. Nuo tradicinių itališkų picų iki amerikietiškų interpretacijų, pasirinkimas yra didelis. Šiame straipsnyje apžvelgsime Bruklino stiliaus picą, jos ypatumus bei receptą, taip pat aptarsime picerijas Lietuvoje, kur galima jos paragauti.
Bruklino picos ypatumai
Bruklino pica išsiskiria iš kitų savo unikaliomis savybėmis. Jos padas yra storesnis nei Neapolio picos, tačiau minkštas ir lengvai perlenkiamas, kad būtų galima valgyti viena ranka. Kraštas tvirtas, o picos dydis - dosnus. Tešla gaminama iš didelio glitimo kiekio miltų.
Manoma, kad Niujorko vanduo, vienas geriausių geriamųjų vandenų pasaulyje, prisideda prie tešlos kokybės.
Bruklino pica Lietuvoje: „Brooklyn Brothers“
Lietuvoje Bruklino picas populiarina „Brooklyn Brothers“ picerija, kurios įkūrėjai siekė sukurti picą, tinkančią tiek valgymui vietoje, tiek išsinešimui. Šios picerijos picos yra didelės, plonos, traškios ir pagamintos iš aukščiausios kokybės miltų.
„Brooklyn Brothers“ taip pat išsiskiria savo pozicija socialiniais klausimais. Picerija parodė palaikymą XXI amžiaus vertybėms, pabrėždama, kad jiems nesvarbu, su kuo tu valgai picą, ir nesvarbu, su kuo tu miegi. Picos dėžė tapo vaivorykštine, o picerija laikinai buvo pavadinta „Brooklyn Partners“, kad pabrėžtų visų partnerysčių priimtinumą.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Meniu įvairovė
„Brooklyn Brothers“ siūlo platų picų pasirinkimą su įvairiais amerikietiškais pavadinimais, tokiais kaip „Texas Cowboy“ ir „Yankee Burger“. Viena populiariausių picų - „Mėsos OMG“, kurioje gausu kalakutienos kukuliai, namų gamybos itališkos dešrelės, pepperoni dešra ir trys itališki sūriai: skamorza, parmezanas ir mocarela.
Alternatyva: „Detroito sesės“
„Brooklyn Brothers“ taip pat siūlo „Detroito sesių“ picą - stačiakampę ir gilesnę, žymiai puresnės ir minkštesnės tešlos Detroito picą. Ši pica atsirado Detroite po Antrojo pasaulinio karo, kur jai buvo naudojamos stačiakampės industrinės skardos, skirtos surinkti tepalus dirbtuvėse. Detroito picoje tradiciškai naudojamas puskietis Viskonsino sūris.
Kaip patiems pasigaminti Bruklino picą namuose
Nors paragauti Bruklino picos galima picerijose, ją taip pat galima pasigaminti namuose. Štai receptas, kuris padės jums tai padaryti:
Tešlos ingredientai:
- 400 g aukšto glitimo miltų
- 300 ml vandens
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- 7 g sausų mielių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Padažo ingredientai:
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
- 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Įdaro ingredientai:
- 300 g mocarelos sūrio, tarkuoto
- 100 g pepperoni, supjaustyto griežinėliais
- 50 g tarkuoto parmezano sūrio (nebūtinai)
- Švieži bazilikai papuošimui
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Kitame inde sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis ir palikite 5-10 minučių, kol suputos. Supilkite mielių mišinį ir alyvuogių aliejų į miltų mišinį. Minkykite tešlą 10-12 minučių, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų. Suformuokite rutulį, įdėkite į aliejumi išteptą dubenį, apverskite, kad pasidengtų aliejumi, ir uždenkite. Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje 1-1,5 valandos, arba kol padvigubės.
- Padažo paruošimas: Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite česnaką, kol jis taps kvapnus. Supilkite smulkintus pomidorus, įberkite raudonėlio, baziliko, druskos ir pipirų. Virkite ant mažos ugnies 15-20 minučių, kol padažas sutirštės.
- Picos formavimas: Įkaitinkite orkaitę iki 250°C (arba aukščiausios temperatūros). Išimkite tešlą iš dubens ir švelniai perminkykite. Iškočiokite tešlą į didelį apskritimą arba stačiakampį. Perkelkite tešlą ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Įdaro dėjimas: Tolygiai paskirstykite pomidorų padažą ant tešlos. Pabarstykite mocarelos sūriu, dėkite pepperoni griežinėlius ir, jei naudojate, parmezano sūrį.
- Kepimas: Kepkite picą įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių, arba kol picos kraštas taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir švelniai paruduos.
- Patiekimas: Išimkite picą iš orkaitės, papuoškite šviežiais bazilikais ir supjaustykite riekelėmis. Patiekite iš karto.
Alternatyvūs ingredientai ir patarimai
- Tešla: Galite naudoti pirktinę picos tešlą, jei norite sutaupyti laiko.
- Sūris: Eksperimentuokite su skirtingais sūriais, tokiais kaip provolone, cheddar ar gorgonzola.
- Įdarai: Į picą galite dėti įvairius įdarus, tokius kaip grybai, svogūnai, paprika, dešrelės, kumpis, ananasai ir alyvuogės.
- Padažas: Vietoj pomidorų padažo galite naudoti pesto padažą arba baltąjį padažą.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštriai, į padažą įberkite čili pipirų arba uždėkite jalapenų ant picos.
- Kepimas: Jei turite picos akmenį, naudokite jį picai kepti, kad padas būtų traškesnis.
Picerijos Šiaurės miestelyje
Šiaurės miestelyje Vilniuje taip pat galima rasti įvairių picerijų. Apžvelgsime keletą populiariausių:
- Brooklyn Brothers: Jau minėta picerija, kuri specializuojasi Bruklino stiliaus picose.
- Charlie Pizza: Populiarus picerijų tinklas, siūlantis platų picų pasirinkimą.
- La Parma: Picerija, garsėjanti savo autentišku itališku stiliumi ir aukštos kokybės ingredientais.
- Telšių Trolių Pica: Picerija, kuri palieka gerą įspūdį dėl malonaus aptarnavimo ir skanaus maisto.
Kaip išsirinkti picą?
Renkantis picą, svarbu atsižvelgti į keletą kriterijų:
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
- Skonis ir ingredientai: Pasirinkite piceriją, kuri siūlo jums patinkančius ingredientus ir skonius.
- Kaina: Apsvarstykite savo biudžetą ir pasirinkite piceriją, kuri siūlo gerą kainos ir kokybės santykį.
- Aptarnavimas: Pasidomėkite, kaip klientai vertina aptarnavimą skirtingose picerijose.
- Vieta ir patogumas: Atsižvelkite į picerijos vietą ir patogumą.
- Atmosfera: Jei planuojate valgyti picerijoje, atsižvelkite į atmosferą.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #gaminama #brooklyn #pica #receptas