Kaip Kepti Blynus: Nuo Klasikos Iki Įmantrių Įdarų
Blynai - tai patiekalas, kuris dažnai puikuojasi ant mūsų šeimų stalų. Nors receptų įvairovė didžiulė - nuo storų amerikietiškų iki plonų lietinių, su pienu, kefyru, alumi ar vandeniu - kiekvienas jų turi teisę egzistuoti. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip kepti įvairius blynus, pradedant nuo klasikinių receptų ir baigiant įmantriais įdarais.
Klasikiniai Purūs Blyneliai: Puikus Savaitgalio Pradžiai
Norint pradėti dieną gardžiais blyneliais, nebūtina daug pastangų. Štai receptas, kaip pasigaminti purius ir skanius klasikinius blynelius:
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Cinamonas
- Kepimo milteliai
- Druska
- Pienas
- Sviestas
- Aliejus (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo miltelius ir druską.
- Į miltų mišinį supilkite pieno ir kiaušinių masę, gerai išmaišykite.
- Išlydykite sviestą ir supilkite į blynų tešlą.
- Įkaitinkite keptuvę (geriausia nelimpančią). Jei reikia, įpilkite šiek tiek aliejaus.
- Pilkite nedidelius blynelius į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai pagels.
- Kad blynai neatšaltų, laikykite juos įkaitintoje orkaitėje (apie 140°C).
Ploni Lietiniai Blyneliai: Universalus Patiekalas
Ploni blyneliai - tai puikus pagrindas įvairiems patiekalams. Juos galima patiekti su padažais, įdaryti saldžiais ar sūriais įdarais, arba net gaminti blynų pyragus ir tortus. Išmokti kepti plonus blynus nėra sudėtinga, tereikia tiksliai laikytis recepto ir kruopščiai išmaišyti tešlą, kad neliktų gumulėlių.
Ingredientai:
- 1 stiklinė miltų
- 2 stiklinės vandens
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštas aliejaus
Gaminimo eiga:
- Į dubenį suberkite miltus.
- Atskirame dubenyje sumaišykite 1 stiklinę vandens, kiaušinį, druską ir cukrų.
- Supilkite šį mišinį į miltus ir išmaišykite.
- Įpilkite likusią stiklinę vandens ir aliejų, vėl gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi (tik pirmam blynelui).
- Supilkite ploną sluoksnį tešlos į keptuvę ir kepkite apie 1 minutę iš kiekvienos pusės, kol kraštai pagels.
- Kepkite visus blynus vienodai.
Lietinių Blynelių Įdarai: Fantazijos Viršūnė
Vienas didžiausių lietinių blynelių privalumų - įdarų įvairovė. Nuo saldžių iki mėsiškų, nuo vegetariškų iki vaisinių - blyneliams įdaryti tinka praktiškai viskas.
Mėsiškas įdaras:
- Apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną su sviestu arba aliejumi.
- Sudėkite maltą mėsą (jau iškeptą arba išvirtą), pagardinkite prieskoniais ir žalumynais.
- Viską kartu apkepinkite.
Varškės įdaras:
- Varškę pagardinkite žiupsneliu druskos, ruduoju cukrumi, vanile arba cinamonu.
- Galima įmaišyti virtų trintų bulvių, kapotų krapų ir česnakų.
Grikių įdaras:
- Virtus grikius sumaišykite su virtomis bulvėmis ir feta sūriu arba varške.
- Įmuškite plaktą kiaušinį ir viską išmaišykite.
Blyneliai su konservuotu tunu:## Ingredientai:
- 10 blynų
- 2 kiaušiniai
- 1 indelis konservuoto tuno
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 3 šaukštai majonezo
Gaminimo eiga:
- Išvirkite kiaušinius ir smulkiai sutrinkite.
- Sumaišykite su konservuotu tunu, majonezu ir sviestu, truputį pasūdykite.
- Masę tepkite ant blyno ir suvyniokite į ritinį.
- Taip sutepti visus blynus ir įdėti juos į šaldytuvą valandai.
Bulviniai Blynai: Tradicinis Patiekalas
Bulviniai blynai - tai dar vienas populiarus patiekalas, kuriam gaminti reikėtų rinktis krakmolingas bulves. Jei tokių neturite, bulvių masę galima nusunkti, kad išvengtumėte per didelio drėgmės kiekio.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- Bulvės
- Svogūnas
- Česnako skiltelė
- Kiaušinis
- Miltai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Bulves nuskuskite, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite tarka iki vientisos masės.
- Įmuškite kiaušinį.
- Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų.
- Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
- Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus.
- Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus.
- Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių.
- Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad sugertumėte riebalus.
Patarimai Kepant Blynus
- Tešla: Prieš kepant blynelius, leiskite tešlai pastovėti apie 15-30 minučių. Tai padės miltams geriau sugerti skystį, o blynai bus puresni.
- Keptuvė: Geriausia naudoti specialią keptuvę blynams, kuri yra žemais kraštais ir nelimpanti.
- Riebalai: Prieš kepant pirmą blynelį, keptuvę patepkite trupučiu riebalų - sviestu arba aliejumi. Kepant vėlesnius blynus, riebalų gali ir neprireikti, jei jų yra tešloje.
- Temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų.
- Apvertimas: Blynelį apverskite, kai jo viršus apdžius, o krašteliai šiek tiek pakils.
Zinos Bružienės Plonųjų Lietinių Receptas
Tinklaraštininkė Zina Bružienė dalijasi savo plonųjų lietinių receptu:
Ingredientai:
- 200 ml pieno
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 20 ml aliejaus (arba lydyto sviesto)
- 1 arbatinis šaukštelis krakmolo
- Miltų tiek, kad tešla būtų labai skysta
Gaminimo eiga:
- Iš visų ingredientų sumaišykite tešlą.
- Būtinai leiskite tešlai pusvalandį pastovėti ir subręsti.
Zina pataria, kad norint iškepti pačius ploniausius lietinius, reikia paskleidus tešlą karštoje keptuvėje, nupilti atgal į dubenį perviršį, paliekant tešlos tik tiek, kiek nuo karščio prilipo prie dugno.
Blynai: Prisiminimai ir Tradicijos
Blynai dažnai siejami su vaikystės prisiminimais ir šeimos tradicijomis. Daugelis prisimena, kaip mama kepdavo blynus ir jie būdavo griebiami tiesiai iš keptuvės, dar karštutėliai, su tirpintu sviestu. Blynai - tai patiekalas, kuris jungia kartas ir suteikia jaukumo jausmą.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #kepti #blynus #receptas