Perteptas Kavos Pyragas: receptai ir variacijos

Kava - tai ne tik puikus gėrimas, bet ir puikus ingredientas desertams. Perteptas kavos pyragas - tai puikus pasirinkimas kavos mėgėjams, norintiems pasimėgauti aromatingu ir skaniu desertu. Šiame straipsnyje rasite įvairių pertepto kavos pyrago receptų, nuo klasikinių iki originalesnių, bei patarimų, kaip pasigaminti tobulą kavos pyragą.

Klasikinis perteptas kavos pyragas su Maskarponės kremu

Šis receptas - tai klasikinis kavos pyrago variantas, kuris tikrai patiks visiems. Purus vanilinis biskvitas, sulaistytas kavos sirupu ir perteptas puriu Maskarponės ir grietinėlės kremu, sukuria nepakartojamą skonį.

Ingredientai:

  • Biskvitui:

    • 3 kiaušiniai
    • 160 g cukraus
    • 100 g sviesto (minkšto)
    • 100 g kefyro (kambario temperatūros)
    • 3 a. š. tirpios kavos (granulėmis)
    • 130 g miltų
    • 1 a. š. kepimo miltelių

  • Kavos sirupui:

    • 250 ml juodos kavos
    • 3 v. š. kavos likerio (nebūtina)
    • 2 v. š. cukraus sirupo (nebūtina)

  • Kremui:

    Taip pat skaitykite: Pertepto pyrago variacijos

    • 500 ml grietinėlės (35% riebumo)
    • 250 g Maskarponės sūrio
    • 1,5 a. š. cukraus pudros
    • 1 a. š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Kavą sumaišykite su kefyru ir palikite pastovėti, kad visiškai ištirptų kava. Kiaušinius išplakite su cukrumi (apie 3 min.), kol visiškai ištirps cukrus. Sudėkite minkštą sviestą, supilkite kefyrą su kava, trumpai paplakite. Galiausiai suberkite sijotus miltus su kepimo milteliais ir viską trumpai išplakti. Torto formos dugną (20 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje apie 35-40 min. Atvėsinkite ir atsargiai perpjaukite per pusę.
  2. Kavos sirupas: Užplikykite kavą ir palikite atvėsti. Į atvėsusią kavą supilkite kavos likerį (jei naudojate) ir cukraus sirupą (jei naudojate).
  3. Kremas: Maskarponės sūrį palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Išplakite grietinėlę su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki standžių putų. Lengvai įmaišykite Maskarponės sūrį.
  4. Pyrago surinkimas: Imkite lėkštę ir dėkite vieną biskvitą. Padrėkinkite kavos sirupu ir tepkite kremą. Uždenkite antru biskvitu, jį taip pat padrėkinkite sirupu ir aptepkite kremu.
  5. Papuošimas: Papuoškite pyragą tarkuotu šokoladu, kakavos milteliais ar skrudintais migdolais.
  6. Atšaldymas: Uždengtą pyragą dėkite į šaldytuvą per naktį, kad susigertų ir sutvirtėtų.

Šokoladinis kavos pyragas su avietėmis

Šis tortas ras nemažai gerbėjų. Kartokas ir drėgnas šokoladinis biskvitas perteptas puriu grietinėlės ir maskarponės kremu su avietėmis - puikus derinys.

Ingredientai:

  • Biskvitui:

    • 200 g juodojo šokolado
    • 150 g sviesto
    • 180 g cukraus
    • 3 kiaušiniai
    • 2,5 v. š. miltų
    • 1 a. š. kepimo miltelių
    • 1 a. š. tirpios kavos

  • Kremui:

    • 250 ml grietinėlės (35% riebumo)
    • 250 g Maskarponės sūrio
    • 2,5 v. š. cukraus pudros
    • 250 g aviečių (šviežių arba šaldytų)

  • Drėkinimui:

    • 100 ml stiprios kavos

  • Papuošimui:

    Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti jogurtinį tortą

    • Tirpintas šokoladas
    • Uogos
    • Cukraus pudra

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Šokoladą ir sviestą ištirpinkite ant garų vonelės. Į pravėsusią šokolado masę po truputį pilkite išplaktus kiaušinius. Suberkite miltus, kavą ir kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Tešlą pilkite į 20 cm skersmens kepimo indą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 min. Atvėsinkite ir perpjaukite į du biskvitus.
  2. Kremas: Išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų. Lengvai įmaišykite Maskarponės sūrį.
  3. Pyrago surinkimas: Imkite lėkštę ir dėkite vieną biskvitą. Padrėkinkite kava ir tepkite kremą. Ant kremo dėliokite avietes ir uždenkite antru biskvitu. Jį taip pat padrėkinkite kava.
  4. Papuošimas: Aplaistykite pyragą tirpintu šokoladu. Papuoškite uogomis ir apibarstykite cukraus pudra.
  5. Atšaldymas: Tortą uždenkite ir dėkite į šaldytuvą per naktį.

Gaivus persikų ir jogurto kavos pyragas

Šis tortas - puikus pasirinkimas vasarai. Gaivus, mažai kaloringas ir labai skanus.

Ingredientai:

  • Biskvitui:

    • (naudokite vieną iš aukščiau pateiktų biskvito receptų arba įsigykite jau iškeptą biskvitą)

  • Įdarui:

    • 500 ml natūralaus jogurto
    • 250 ml konservuotų persikų
    • 1,5 v. š. cukraus (pagal skonį)
    • 5,5 v. š. želatinos
    • 13 v. š. persikų sirupo (iš konservuotų persikų)
    • 250 ml grietinėlės (35% riebumo)

  • Drėkinimui:

    • Likusio persikų sirupo

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Iškepkite arba įsigykite jau paruoštą biskvitą.
  2. Įdaras: Konservuotus persikus sutrinkite, sirupą pasilikite. Persikų masę sumaišykite su jogurtu. Pagal skonį įdėkite cukraus. Pamerkite želatiną su persikų sirupu. Grietinėlę išplakite su cukrumi. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite garų vonelėje ir plakdami silpna srovele pilkite į jogurto ir persikų masę. Po truputį įmaišykite grietinėlę.
  3. Pyrago surinkimas: Biskvitus sulaistykite persikų sirupu. Dėkite biskvitą į torto formą ir supilkite persikų ir jogurto masę.
  4. Atšaldymas: Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Serbentų ir grietinėlės kavos pyragas

Šis tortas reikalauja truputį kantrybės, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Taip pat skaitykite: Receptai: pertepti biskvitiniai pyragai

Ingredientai:

  • Biskvitui:

    • (naudokite vieną iš aukščiau pateiktų biskvito receptų arba įsigykite jau iškeptą biskvitą)

  • Serbentų kremui:

    • 700 ml serbentų (šviežių arba šaldytų)
    • 200 ml kondensuoto pieno
    • 350 ml grietinėlės (35% riebumo)
    • 3 v. š. želatinos

  • Drėkinimui:

    • Sirupas (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Iškepkite arba įsigykite jau paruoštą biskvitą.
  2. Serbentų kremas: Pamerkite 2 šaukštus želatinos su vandeniu. Išplakite 150 ml grietinėlės, supilkite kondensuotą pieną. Brinkintą želatiną ištirpinkite garų vonelėje ir pravėsusią, plakdami pilkite į serbentų masę. Atsargiai, po truputį įmaišykite grietinėlę.
  3. Pyrago surinkimas: Į torto formą dėkite biskvitą, sudrėkinkite sirupu ir pilkite serbentų kremą. Statykite į šaldytuvą stingti.
  4. Papildomas kremas: Pamerkite 1 šaukštą su trupučiu želatinos. Išplakite 350 ml grietinėlės.
  5. Pyrago užbaigimas: Kai serbentų kremas sustings, pilkite grietinėlės kremą ir vėl dėkite į šaldytuvą stingti.

Tiramisu - itališka kavos klasika

Tiramisu - tai tirpstantis burnoje ir svaiginantis desertas. Tradicinis Tiramisu gaminamas iš Mascarponės sūrio, kiaušinių, cukraus, alkoholinio gėrimo, kavos, kakavos miltelių ir biskvitinių pirštelių.

Ingredientai:

  • 250 g Mascarponės sūrio
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 250 ml stiprios kavos
  • 50 ml kavos likerio (nebūtina)
  • 200 g biskvitinių pirštelių ("Savoiardi")
  • Kakavos milteliai (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Kavos paruošimas: Užplikykite kavą ir palikite atvėsti. Į atvėsusią kavą supilkite kavos likerį (jei naudojate).
  2. Kremas: Kiaušinius gerai nuplaukite ir atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius paplakite ir statykite ant puodo su garais ir plakite. Masė neturėtų užkaisti daugiau nei 70 laipsnių. Paplakus apie 6 min. nukelkite ir toliau plakite iki kremo konsistencijos. Trynių masę atsargiai įmaišykite į Mascarponės kremą. Baltymus išplakite su cukrumi iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į Mascarponės kremą.
  3. Tiramisu surinkimas: Į indą dėkite truputį kremo, pabarstykite kakava. Kavoje mirkinkite biskvitus (nemirkinkite per daug, nes jie ištiš) ir dėkite ant kremo. Taip kartokite procedūrą, kol neliks kremo ir biskvitų. Viršų barstykite kakava ir puoškite uogomis.
  4. Atšaldymas: Dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, kad sustingtų.

Medaus kavos pyragas

Kiekvienas receptas turi savo paslapčių. Ne išimtis - jau klasika tapęs Medutis.

Ingredientai:

  • Lakštams:

    • 500 ml medaus
    • 200 g sviesto
    • 2 kiaušiniai
    • 200 g cukraus
    • 2,5 a.š. sodos
    • 500 ml miltų

  • Kremui:

    • 500 ml grietinės (30% riebumo)
    • 200 g cukraus
    • Apelsino žievelė (pagal skonį)
    • Apie 30 g želatinos

  • Papuošimui:

    • 250 ml grietinės (35% riebumo)
    • 100 g cukraus
    • Citrinos sultys (pagal skonį)
    • Trupinių (iš lakštų)

Gaminimo eiga:

  1. Lakštai: Dedame medų į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti (apie 5-7 min.). Po truputį sijodami pilame miltus ir maišome. Turi gautis maždaug grietinės tirštumo tešla. Išėmus tešlą iš šaldytuvo palaikome kambario temperatūroje kol sušils. Imkite 24 cm skersmens torto formą, atsegame šonus ir ant pado tiesiame kepimo popieriaus lakštą. Dedame apie 2 v.š tešlos ir plonai tepame silikoniniu teptuku arba šaukštu. Dedame į orkaitę ir kepame apie 7-10 min. iki auksinės rudos spalvos. Iškepusį lakštą išimkite ir klokite kitą popieriaus lapą. Pravėsusį lakštą nuimame.
  2. Kremas: Išbrinkiname želatiną. Plakdami pilame ant garų vonelės ištirpintą želatiną. Išplakę kremą statome į šaldytuvą, kad truputį apstingtų.
  3. Pyrago surinkimas: Lakštus pertepkite kremu. Tortą reikia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje, tik po to dėti į šaldytuvą.
  4. Papuošimas: Šonams ir viršui išplakame grietinę su cukrumi ir citrinos sultimis. Aptepame torto šonus, viršų ir apibarstome trupiniais.

Sausainių ir braškių kavos pyragas be kepimo

Šis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto.

Ingredientai:

  • Pagrindui:

    • 200 g sausainių
    • 100 g sviesto
    • 200 g kondensuoto pieno

  • Braškių sluoksniui:

    • 500 ml braškių (šviežių arba šaldytų)
    • 500 ml natūralaus jogurto
    • 200 g kondensuoto pieno
    • Citrinos sultys (pagal skonį)
    • 2 v. š. želatinos

  • Maskarponės sluoksniui:

    • 250 g Maskarponės sūrio
    • 250 ml grietinėlės (35% riebumo)
    • Vanilės (pagal skonį)
    • Kondensuoto pieno (pagal skonį)
    • 1 v. š. želatinos

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindas: Sausainius susmulkinkite, sviestą ištirpinkite ir pilkite ant sausainių masės, dėkite kondensuotą pieną ir išmaišykite. Į tortinę dedame sausainių masę ir spausdami išlyginame. Dedame į šaldytuvą sustingti.
  2. Braškių sluoksnis: Braškių masę išmaišome su jogurtu, dedame kondensuotą pieną, citrinos sultis ir silpna srovele pilame ant garų vonelės ištirpintą želatiną. Paruoštą masę pilame ant sustingusio pagrindo ir dedame į šaldytuvą. Laukiame kol braškių sluoksnis sustings.
  3. Maskarponės sluoksnis: Mascarponę ištriname, pilame grietinėlę, dedame vanilę ir kondensuoto pieno pagal skonį. Silpna srovele, maišydami pilame ištirpintą želatiną. Paruoštą Mascarponės, grietinėlės sluoksnį pilame ant sustingusio braškių kremo.
  4. Atšaldymas: Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Patarimai ir gudrybės

  • Biskvitas: Norint, kad biskvitas būtų purus ir minkštas, svarbu gerai išplakti kiaušinius su cukrumi. Taip pat, miltus reikia įmaišyti atsargiai, kad tešla nepermaišytų.
  • Kremas: Grietinėlę reikia plakti šaltą, kad ji gerai išsiplaktų. Maskarponės sūris turi būti kambario temperatūros, kad jis lengvai įsimaišytų į grietinėlę.
  • Drėkinimas: Biskvitą reikia sulaistyti saikingai, kad jis nebūtų per šlapias.
  • Papuošimas: Pyrago papuošimas priklauso nuo jūsų fantazijos ir skonio. Galite naudoti šokoladą, uogas, vaisius, riešutus, kakavos miltelius ir kt.
  • Sviesto naudojimas: Kažkur girdėjau, kad sviestu reikia sutepti tik dugną, o šonų nereikia, nes kai tepi šonus, biskvitas gaunasi su kupra.

tags: #perteptas #kavos #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: