Kada dėti lydytą sūrelį į sriubą: receptai, patarimai ir įdomybės

Lydytas sūrelis - puikus ingredientas, galintis suteikti sriubai kreminės tekstūros, sodraus skonio ir malonaus aromato. Šiame straipsnyje aptarsime, kada geriausia dėti lydytą sūrelį į sriubą, kokie yra populiarūs sūrio sriubų receptai ir kaip pasigaminti naminio lydyto sūrelio.

Lydyto sūrelio nauda ir panaudojimas

Lydytas sūris yra universalus produktas, tinkantis ne tik sriuboms gardinti. Jis gali būti naudojamas kaip užkandis, tepamas ant duonos, dedamas į sumuštinius, makaronų patiekalus, salotas ar įdaromas į lietinius. Lydytas sūris puikiai tinka užkepti mėsos, žuvies ar daržovių patiekalus.

Nepaisant perdirbimo proceso, lydytas sūris išlieka maistingu produktu. Jis ilgai negenda, neturi cholesterolio ir jame gausu mikroelementų, vitaminų A, E, B2 ir folio rūgšties, beveik tiek pat, kiek ir tradiciniame sūryje. Mokslininkai teigia, kad pienas ir jo produktai, įskaitant lydytą sūrį, yra vertingas maisto šaltinis, naudingas visoms amžiaus grupėms, nes juose gausu gerųjų riebalų, baltymų, kalcio, aminorūgščių ir kitų mineralinių medžiagų.

Kada dėti lydytą sūrelį į sriubą?

Lydytą sūrelį rekomenduojama dėti į sriubą baigiant ją virti. Tai užtikrina, kad sūris gerai ištirps ir tolygiai pasiskirstys, suteikdamas sriubai kreminės tekstūros ir sodraus skonio. Svarbu nuolat maišyti sriubą, kol sūrelis visiškai ištirps, kad nesusidarytų gumuliukų.

Populiarūs sūrio sriubų receptai

Yra daugybė sūrio sriubų receptų, kuriuose naudojamas lydytas sūrelis. Štai keletas populiariausių:

Taip pat skaitykite: Ramybės laikas pietums Lietuvoje

Klasikinė sūrio sriuba

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieninei vakarienei.

Ingredientai:

  • 3-4 bulvės
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 200 g lydyto sūrio arba 2 lydyti sūreliai
  • 1 šaukštas aliejaus
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Virkite, kol suminkštės (apie 15 min.).
  2. Aliejuje pakepinkite stambia tarka tarkuotą morką, susmulkintą svogūną.
  3. Sudėkite į bulves, įmaišykite sutrupintą sūrelį, pagardinkite druska, pipirais.
  4. Maišydamos užvirinkite ir palaukite, kol sūris išsilydys. Prieš patiekiant galite pabarstyti žalumynais.

Sūrio sriuba su daržovėmis

Šis receptas yra turtingesnis ir pilnas vitaminų, puikiai tinkantis šaltajam metų laikui.

Ingredientai:

  • 3 bulvės
  • 1 morka
  • 2 porai
  • 2 saliero stiebai
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 200 g lydyto sūrio
  • Sultinys
  • Pienas
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Miltai
  • Vorčesterio padažas
  • Garstyčios
  • Druska, pipirai
  • Šoninė (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Porus, morkas ir salierus supjaustykite griežinėliais. Česnaką smulkiai supjaustykite.
  2. Puode ištirpdykite sviestą ir sudėkite daržoves. Pamaišydami patroškinkite apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės.
  3. Apibarstykite daržoves miltais ir maišydami patroškinkite apie tris minutes.
  4. Supilkite sultinį, pieną, aliejų ir pamaišydami užvirinkite. Sudėkite Vorčesterio padažą, garstyčias, druską ir pipirus.
  5. Sūrį sutarkuokite ir sudėkite į sriubą. Pamaišykite, kol sūris ištirps, bet sriubos nebeužvirinkite.
  6. Kiaulienos šoninę smulkiai supjaustykite ir apkepinkite keptuvėje. Spirgus sudėkite į sriubą. Valgykite karštą.

Sūrio sriuba su žiediniais kopūstais ir kumpiu

Tai gurmaniškas receptas, kuris nustebins net išrankiausius valgytojus.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Bulvės
  • Česnakas
  • Daržovių sultinys
  • Grietinėlė
  • Gorgonzola sūris
  • Parma kumpis
  • Žolelės (petražolės)
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Miltai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasiruošiame daržovių sultinį. Morkas, svogūnus nulupame, nupjauname salierų galiukus, viską stambiai supjaustome, užpilame vandeniu, kad apsemtų, įberiame žiupsnį druskos, užviriname ir verdame apie 30 min. Nukošiame ir pasiliekame skystį.
  2. Nuplauname ir stambiais žiedynais padalijame žiedinį kopūstą, smulkiai sukapojame česnaką, nuskutame ir kubeliais supjaustome bulves.
  3. Puode storu dugnu įkaitiname porą šaukštų aliejaus, beriame žiedinio kopūsto ir bulvių gabalėlius, paskrudiname, kol taps aukso spalvos, tada dedame česnakus ir dar pakepiname, kol pakvips.
  4. Įmetame gabaliuką sviesto, išmaišome, kad jis ištirptų, užberiame miltų, o tada supilame pasiruoštą daržovių sultinį.
  5. Sumažiname karštį ir verdame, kol viskas suminkštėja - apie 12-15 min.
  6. Išvirusią sriubą sutriname elektriniu smulkintuvu, įpilame grietinėlės - turite gauti gražią vientisą, skystoką masę.
  7. Kol verda sriuba, pasiruošiame kumpio traškučius. Parmos kumpio riekeles supjaustome juostelėmis, klojame jas į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dedame ją į iki 170°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10 min. Išėmus iš orkaitės paliekame atvėsti - svarbu, kad kumpis būtų traškus jį paspaudus.
  8. Sriuba patiekiama taip: į kiekvienos lėkštės dugną dedame po gabaliuką gorgonzolos sūrio, pilame sriubos, o ant jos viršaus „patupdome“ kelias juosteles kumpio ir pabarstome kapotomis žolelėmis, puikiai tinka klasika - petražolės.

Trinta moliūgų sriuba su lydytu sūriu ir skrebučiais

Ši sriuba ne tik nustebins puikiu skoniu, bet ir sušildys šaltomis dienomis.

Ingredientai:

  • 1 kg moliūgų
  • 750 ml daržovių sultinio (arba 1 sultinio kubelio)
  • 130 g lydyto sūrio (natūralaus skonio)
  • 1 didelės bulvės (ar 2 vidutinio dydžio)
  • 1 svogūno
  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 4 skiltelių česnako
  • 1 a.š. druskos
  • 0.5 a.š. juodųjų pipirų (šviežiai grūstų)
  • 0.5 a.š. malto muskato
  • Patiekimui: grietinės, pagal poreikį duonos skrebučių, pagal poreikį kepintų moliūgų sėklų, pagal poreikį šviežių žalumynų, pagal poreikį

Gaminimas:

  1. Į puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės kaitros. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną. Pakepinkite kelias minutes vis pamaišydami, kol svogūnai suminkštės ir taps gelsvos spalvos.
  2. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kubeliais supjaustytą moliūgą. Vis pamaišydami kepinkite apie 7-10 minučių, kol moliūgai ims minkštėti.
  3. Suberkite kubeliais supjaustytas bulves, pagardinkite druska, pipirais, maltu muskatu. Supilkite daržovių sultinį.
  4. Užvirkite ir sumažinę ugnį virkite apie 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės.
  5. Sudėkite lydytą sūrį, išmaišykite ir dar šiek tiek pakaitinkite, kol jis ištirps ir tolygiai pasiskirstys sriuboje.
  6. Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Patiekite su grietine, skrudintais duonos skrebučiais, kepintomis moliūgų sėklomis ir šviežiais žalumynais.

Kabakėlių sriuba su lydytu sūreliu

Ingredientai:

  • Kabakėliai (aguročiai)
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Bulvės
  • Šaukštas sviesto
  • Lydytas sūrelis

Gaminimas:

  1. Kabakėlius, bulves ir svogūnus supjaustyti, morkas sutarkuoti, viską imesti i pasūdytą verdantį vandenį.
  2. Kai viskas jau beveik išviria, ruošiam sūrelį.
  3. Sviestą išlydyti keptuvėje, sudėti lydytą sūrelį ir palaukti, kol suskystės (neužvirti!).
  4. Lydytą sūrelį supilti į sriubą, išmaišyti gerai. Ant galo galima įdėti baltų pipirų, žalumynų… Bet čia jau pagal skonį.

Svarbu, kad sriuba nebūtų labai skysta, t.y. daržovių turėtų būti daug.

Taip pat skaitykite: Mėnulio kalendorius ir kopūstai

Kaip pasigaminti naminio lydyto sūrelio?

Jei norite, galite pasigaminti naminio lydyto sūrelio. Tai gana paprasta ir nereikalauja daug laiko.

Naminis lydytas sūrelis pagal Alfo receptą

Ingredientai:

  • 500 g birios varškės
  • Žiupsnelis druskos
  • Pusės šaukštelio kepimo miltelių
  • 2 kiaušiniai
  • 4 šaukštai grietinės (20-30 % rieb.)
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 šaukštų kmynų

Gaminimas:

  1. Į virtuvinį kombainą sudėkite varškę, suberkite druską, kepimo miltelius, įmuškite kiaušinius. Ir viską sutrinkite.
  2. Kmynus šiek tiek sugrūskite, taip jie atskleis daugiau skonio.
  3. Varškės masę sudėkite į indą atsparų karščiui. Pasidarykite garų vonelę, jos pagalba maišant kaitinkite sūrelio masę.
  4. Prieš baigiant kaitinti sudėkite grietinę ir viską maišykite, pakaitinkite kelias minutes.
  5. Suberkite kmynus, įtarkuokite česnako, viską išmaišykite.
  6. Pakaitinus, dar šiltą masę, sudėkite į indelius ar maišelius, kuriuose laikysite sūrį.

Patarimai:

  • Vietoj kmynų ir česnako galite rinktis kitus ingredientus: džiovintus pomidorus, įvairias žoleles, grybus ar mėsos gabaliukus.
  • Jei neturite virtuvinio kombaino, varškę galite sutrinti per sietelį arba su mėsmale.
  • Jei į sūrį dedate papildomų ingredientų, juos reikėtų pakaitinti kartu su sūriu, kad neprasidėtų rūgimo procesas.
  • Tokį sūrį galite laikyti apie savaitę.

Kitas naminio lydyto sūrio receptas

Reikės:

  • 250 g varškės;
  • 1 v. š. išlydyto sviesto;
  • 1 kiaušinio;
  • ½ a. š. sodos;
  • ½ a. š. druskos.

Kaip gaminti:

  1. Varškę dedame į dubenėlį, kurį tinka kaitinti mikrobangų krosnelėje.
  2. Ten pat mušame kiaušinį, supilame ištirpintą sviestą, beriame druską ir sodą.
  3. Išimame, gerai išmaišome ir dar kaitiname 1,5 min.
  4. Permaišome, kol šilta, kad neliktų varškės gumulėlių.

Lydytas sūris iš varškės su prieskoniais

Jums reikės:

  • 400 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • 50 g kambario temperatūros sviesto
  • 1 a.š. sodos
  • druskos pagal skonį
  • prieskoniai (pasirinkite kurį nors vieną variantą arba miksuokite savo nuožiūra): ciberžolė, bazilikai, krapų viršūnėlės, kajano pipirai (mėgstantiems aštriau), prieskonių mišiniai "Sviestelis", "Mozarela Tomate", "Arabiškas", "Paryžietiškas", mišinys su alyvuogėmis.

Gaminimas:

  1. Varškę, kiaušinį, sviestą ir sodą sumalti blenderiu iki vientisos masės.
  2. Gautą masę sudėti į puodą ir maišant kaitinti ant mažos ugnies.
  3. Kai varškė ims lydytis, suberti prieskonius ir druską.
  4. Ilgai kaitinti nereikia: kai tik pasirodo pirmieji užvirimo požymiai (burbulai), puodą nuimti nuo ugnies ir sūrį perpilti į indą, kuriame jis bus laikomas.

Patarimai, kaip patobulinti sūrio sriubą

  • Sūris: Naudokite gerai besilydantį sūrį, pavyzdžiui, čederį, fermentinį arba lydytą sūrelį.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, tokiais kaip kmynai, muskatas, čiobreliai, pipirai.
  • Daržovės: Į sriubą galite dėti įvairių daržovių, tokių kaip morkos, bulvės, brokoliai, žiediniai kopūstai, cukinijos.
  • Pateikimas: Prieš patiekiant sriubą, galite pabarstyti žalumynais, skrudinta šonine, traškučiais arba tarkuotu sūriu.

Lydyto sūrio istorija

Lydyto sūrio istorija prasidėjo 1911 m. Šveicarijoje, kur Valteris Gerberas sukūrė šį produktą, įkvėptas nacionalinio patiekalo - kietojo sūrio lydymo inde su vynu ir prieskoniais. 1916 m. Dž. Kraftas, „Kraft Foods“ įkūrėjas, patentavo kitą lydyto sūrio gamybos technologiją, kuri padėjo šiam produktui tapti populiariu visame pasaulyje.

Lydyto sūrio rūšys

Lydytas sūris gali būti skirstomas pagal skonį, tekstūrą ar formas:

  • Tepamas lydytas sūris: Gali būti natūralus, su kumpiu, žolelėmis ar grybais. Jis puikiai tinka tepti ant duonos sumuštiniams, užkandžiams su krekeriais ar duonos lazdelėmis, gardinti sriubas, makaronų patiekalus ar patepti kepamą mėsą.
  • Lydytas sūris riekelėmis: Tai subtilaus pikantiško, bet švelnaus skonio sūris, lydomas iš aukštos kokybės fermentinio sūrio, kuris gali būti natūralus, su žolelėmis, kumpiu ar rūkytas. Jis puikiai tinkas dėti ant sumuštinių, gaminti užkandžius ar užkepti įvairius mėsos, daržovių patiekalus.
  • Lydyto sūrio užkandžiai: Lydyto rūkyto sūrio dešrelės, gali būti puikus pasirinkimas užkandžiui tiek švenčių metu, tiek keliaujantiems ar leidžiantiems laiką gamtoje, kadangi jos turi baltyminį apvalkalą, kurio nereikia nulupti ir netepa pirštų. Šios sūrio dešrelės gali būti natūralaus skonio, su kumpiu ar žalumynais.
  • Rūkytas lydytas sūris: Šis sūris parduodamas supakuotas į dešros formą, gali būti natūralus, su kumpiu ar kmynais, jis puikiai tinka dėti ant sumuštinių, tiekti kaip užkandį ar gardinti įvairius patiekalus.
  • Lydytas sūris su riešutais: Išskirtinis sluoksniuotas lydytas sūris, pagardintas graikiniais riešutais atsiskleidžia ryškiu karamelės skoniu ir kvapu bei ypatingai švelnia tekstūra. Puikiai dera prie kavos ar klasikinės juodos arbatos, su kriaušėmis bei figomis arba galima patiekti su traškia duonele.

Taip pat skaitykite: Kaip rauginti kopūstus

tags: #kada #dėti #lydytą #sūrelį #į #sriubą

Populiarūs įrašai: