Ką pagaminti iš nesuvalgytų Velykinių kiaušinių: receptai ir patarimai

Velykos - tai ne tik šventė, bet ir metas, kai ant stalo gausu įvairių patiekalų, o ypač margučių. Vis dėlto, dažnai nutinka taip, kad po šventės lieka nemažai nesuvalgytų kiaušinių. Ką su jais daryti? Išmesti - gaila, o valgyti vienus pačius jau pabodo. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip kūrybiškai panaudoti likusius margučius ir išvengti maisto švaistymo.

Maisto švaistymo problema ir sprendimo būdai

Statistika rodo, kad nemaža dalis žmonių po švenčių išmeta maisto likučius. Tai ne tik finansiškai nuostolinga, bet ir kenkia aplinkai. Vienas efektyviausių būdų sumažinti maisto švaistymą - tai sumanus pirkinių planavimas, prieš tai sudarant šeimos valgiaraštį ilgesniam laikui, o prieš Velykas ar kitas šventes - būtent šventiniam stalui. Tačiau, jeigu likučių vis tiek nepavyko išvengti, juos vis dar galima panaudoti.

Ką daryti su margučiais? Patarimai ir taisyklės

Vienas didžiausių galvosūkių po Velykų - ką daryti su margučiais, ar galima juos valgyti. Maisto gamybos ekspertė atkreipia dėmesį į keletą svarbių dalykų:

  • Dažai: Jeigu vis dėlto ketinate valgyti sintetiniais dažais margintus kiaušinius - svarbu įsitikinti, kad lukštas neįtrūkęs.
  • Laikymas: Jeigu nusprendėte velykinius kiaušinius vėliau naudoti patiekaluose, po vaišių iškart dėkite juos į šaldytuvą.
  • Suvartojimas: Suvartokite per 1-2 paras, daugiausiai - per 3 paras, bet tik jeigu lukštas neįskeltas.
  • Šaldymas: Virtų kiaušinių nepatariama dėti į šaldiklį ir užsišaldyti ateičiai. Tačiau, jeigu Velykoms įsigijote per daug kiaušinių, juos galima šaldyti šviežius, tačiau patartina šaldyti tik kiaušinių masę - be lukšto, padalintą porcijomis ir supilstytą į sandarius indelius.

Receptai iš nesuvalgytų margučių

"Kiaušiniai yra tie produktai, iš kurių galima pagaminti begalę patiekalų. Todėl kviečiu tausoti maistą ir neišmesti nesuvalgytų margučių. Iš jų galima pasigaminti ir šaltų užkandžių, ir priedų sriuboms ar karštiems patiekalams", - sako N. Degutienė. Štai keletas idėjų, ką galima pagaminti iš likusių margučių:

Įdaryti kiaušiniai

Tai klasikinis užkandis, kuris puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam valgymui.

Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius

Ingredientai:

  • 6 kietai virti margučiai
  • Laiškiniai svogūnai
  • Minkštas sviestas
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Nenuluptus kiaušinius atsargiai (geriausia dantytu peiliu) išilgai perpjaukite pusiau. Pjaukite labai lėtai ir nespaudžiant, kad nesutrupėtų lukštas.
  2. Atsargiai šaukšteliu išskobkite kiaušinio trynį ir baltymą, sudėkite į nedidelį dubenėlį.
  3. Šakute sutrinkite kiaušinių trynius ir baltymus, kol jie virs smulkiais trupinėliais.
  4. Suberkite susmulkintus laiškinius svogūnus, minkštą sviestą, ir viską gerai išmaišykite.
  5. Šiuo įdaru užpildykite visas išskobtas kiaušinių lukštų puseles, kaskart švelniai paspausdami, kad užsipildytų visos ertmės.
  6. Išlyginkite kiekvienos puselės įdaro viršų.
  7. Keptuvėje įkaitinkite sviestą.

Įdaryti kiaušiniai su česnakais ir sūriu

Ingredientai:

  • 6 kietai virti margučiai, dažyti natūraliais dažais
  • 2 skiltelės susmulkinto česnako
  • 2-3 šaukštai smulkintų petražolių
  • 2 šaukštai riebios grietinės
  • 50 gr tarkuoto fermentinio sūrio
  • Sviestas (kepimui)

Gaminimas:

  1. Kiaušinius atsargiai (geriausia dantytu peiliu) išilgai perpjaukite pusiau. Pjaukite labai lėtai ir nespaudžiant, kad nesutrupėtų lukštas.
  2. Atsargiai šaukšteliu išskobkite kiaušinio trynį ir baltymą, sudėkite į nedidelį dubenėlį.
  3. Šakute sutrinkite kiaušinių trynius ir baltymus, kol jie virs smulkiais trupinėliais.
  4. Suberkite susmulkintus česnakus, petražoles, grietinę, tarkuotą fermentinį sūrį, ir viską gerai išmaišykite.
  5. Šiuo įdaru užpildykite visas išskobtas kiaušinių lukštų puseles, kaskart švelniai paspausdami, kad užsipildytų visos ertmės, ir išlygindami puselės viršų.
  6. Keptuvėje įkaitinkite sviestą.

Kiaušinių salotos su avokadu

Šios salotos - puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvam užkandžiui.

Ingredientai:

  • Avokadas
  • Smulkinti kiaušiniai
  • Žolelės
  • Majonezas
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Į vidutinį dubenį dėkite avokadą ir sutrinkite šakute iki norimos konsistencijos.
  2. Sudėkite smulkintus kiaušinius ir žolelės išmaišykite su keliais šaukštais majonezo ir pagardinkite druska ir pipirais.

Salotos su šparaginėmis pupelėmis ir lašiša

Šios salotos tiks ne tik kaip užkandis, tačiau jos gali tapti ir puikia pusryčių alternatyva. Vietoje lašišos galite panaudoti bet kokią po šventės likusią žuvį.

Ingredientai:

  • Šparaginės pupelės
  • Kiaušiniai
  • Bulvės
  • Pomidorai
  • Lašiša (ar kita žuvis)
  • Padažas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Sudėkite šparagines pupeles į puodą ir virkite apie 2-3 minutes arba kol taps ryškiai žalios ir švelniai traškios. Išvirusias atvėsinkite.
  2. Tuomet supjaustykite kiaušinius perpus ir kubeliais susmulkinkite bulves bei pomidorus.
  3. Viską sumaišykite ir pagardinkite padažu.

Cezario salotos su vištiena arba žuvimi

Šios salotos yra klasikinis patiekalas, kurį nesunkiai galite pasidaryti iš šventinių likučių. Paukštieną laisvai galite pakeisti ir kepta žuvimi.

Ingredientai:

  • Duona
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Ančiuviai
  • Salotos
  • Vištiena (arba žuvis)
  • Padažas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Duoną supjaustykite kubeliais ir paskleiskite ant didelės kepimo skardos bei apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus.
  3. Skrebučius kepkite 8-10 minučių. Kol kepsite, kelis kartus apveskite duonos gabaliukus, kad šie tolygiai apskrustų.
  4. Padažas: sutrinkite česnako skiltelę ir ančiuvius.
  5. Salotas stambiai suplėšykite ir sudėkite į didelį dubenį.
  6. Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio juostelėmis ir dalį jos bei pusę skrebučių suberkite ant salotų.
  7. Tada ant viršaus supilkite didžiąją dalį padažo.
  8. Galiausiai sudėkite likusią vištienos dalį ir skrebučius, apšlakstykite likusiu padažu.

Sriuba su kiaušiniais

Kiaušiniai puikiai tinka kaip priedas įvairioms sriuboms.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Svogūnai
  • Bulvės
  • Česnakai
  • Mairūnas
  • Dešrelės
  • Karštas sultinys (arba vanduo)
  • Grietinė
  • Kietai virti kiaušiniai
  • Svogūnų laiškai

Gaminimas:

  1. Dideliame puode ištirpinkite sviestą ir suberkite svogūnus. Kepinkite maišydami, kol svogūnai suminkštės ir taps skaidrūs.
  2. Suberkite bulves ir toliau kepinkite, kol jos truputį suminkštės.
  3. Tada suberkite česnakus, mairūną ir dešreles, ir dar apie minutę pakepinkite maišydami.
  4. Supilkite karštą sultinį (arba vandenį), užvirkite ir uždengę virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, kol bulvės visai suminkštės.
  5. Grietinę sumaišykite su keliais šaukštais karštos sriubos, ir tada supilkite į puodą, viską gerai išmaišykite.
  6. Sriubą išpilstykite į dubenėlius, į kiekvieną įdėkite stambiai supjaustytų kietai virtų kiaušinių ir pabarstykite svogūno laiškais.

Virtų kiaušinių majonezas

Iš virtų kiaušinių galima pagaminti skanų majonezą, kuriam nereikia žalių kiaušinių. Jis puikiai tiks su ridikėliais, agurku ar kitomis daržovėmis. Originalus, klasikinis majonezo receptas yra, kai atsitinka emulsija tarp kiaušinio trynio ir aliejaus. Ir tada dar įsiterpia actas ir garstyčios. Šiame recepte naudosime jau išvirtus kiaušinius.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti frikadelių sriubą

Sardinių ir kiaušinių paštetas

Šis paštetas - puikus užkandis, turtingas omega-3 riebalų rūgščių ir kitų naudingų medžiagų.

Ingredientai:

  • Sardinės alyvuogių aliejuje
  • Kietai virti kiaušiniai
  • Aliejus (iš sardinių konservų, jei norisi daugiau lipnumo)

Gaminimas:

  1. Sutrinkite sardines su kiaušiniais iki vientisos masės.
  2. Jei norisi, įpilkite šiek tiek aliejaus iš sardinių konservų.
  3. Patiekite ant skrebučių, juodos duonos ar daržovių.

Kiaušinių salotos su čioriso dešra

Šioms salotoms reikės:

  • Čioriso dešros
  • Laiškinių svogūnų
  • Kietai virtų kiaušinių
  • Agurko
  • Klasikinio arba virtų kiaušinių majonezo

Gaminimas:

  1. Pakepinkite čioriso dešrą su laiškiniais svogūnais.
  2. Virtus kiaušinius supjaustykite stambesniais gabaliukais, o agurką susmulkinkite.
  3. Viską sumaišykite su majonezu.

Kiti patarimai, ką daryti su maisto likučiais

Maisto gamybos ekspertė atkreipia dėmesį, kad šaldyti rekomenduojama tik patiekalams nepanaudotą šviežią mėsą, žuvį ir pan. „Keptų mėsos ir žuvies produktų namų sąlygomis nepavyks tinkamai užšaldyti ir jie suges, arba bus nevalgomi dėl pakitusios tekstūros. Jeigu liko keptos anties, vištos, nugarinės ar žuvies - panaudokite šiuos likučius sumuštiniams, salotoms. Tam tereikia įjungti fantaziją ir produktus derinti pagal savo skonį. Drėgmei išgaravus, duona taps minkšta, pašildyta ir paruošta skaniems sumuštiniams“, - pasakoja B. Nicholson.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti agurkinę sriubą?

tags: #ką #pagaminti #iš #nesuvalgytų #velykinių #kiaušinių

Populiarūs įrašai: