Obuolių Pyragai: Vasaros Derliaus Įkvėpti Receptai

Vasaros derlius - puikus metas mėgautis šviežiais vaisiais ir uogomis, o obuoliai neabejotinai yra vieni populiariausių pasirinkimų. Iš jų galima pagaminti daugybę įvairiausių patiekalų, o obuolių pyragai - bene mėgstamiausi. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams, kad galėtumėte išnaudoti vasaros obuolių gausą ir pradžiuginti savo artimuosius gardžiais kepiniais.

Klasikinis Naminis Obuolių Pyragas

Šis receptas - tai tradicinis obuolių pyragas, kuris puikiai tinka šeimos pietums ar jaukiam vakarui.

Ingredientai:

  • Tešlai: 150 g sviesto, 2 stiklinės miltų, 0,5 stiklinės grietinės, 1 v. š. kepimo miltelių.
  • Įdarui: 8 vidutiniai obuoliai (geriau rūgštūs), 2 kiaušiniai, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė grietinės, 2 šaukštai miltų, 1 šaukštelis vanilinio cukraus.

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir supilkite į miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
  2. Sudėkite grietinę ir užminkykite minkštą tešlą, kuri neliptų prie rankų.
  3. Tešlą lengvai išformuokite į kepimo indą (26 cm skersmens), pakeldami kraštelį į viršų apie 2 cm. Dėkite į šaldytuvą, kol paruošite įdarą.
  4. Nuluptus obuolius supjaustykite labai plonais griežinėliais.
  5. Suplakite kiaušinius, cukrų, grietinę, vanilinį cukrų ir miltus. Jeigu obuoliai labai sultingi, miltų į užpilą dėkite daugiau.
  6. Ant suformuotos tešlos dėliojame obuolius ir užpilame pusę paruošto užpilo, vėl sluoksnį obuolių ir likusį užpilą.
  7. Pyrago viršų galite apibarstyti smulkintais obuoliais arba obuolių skiltelėmis. Jums prireiks papildomai 2 nedidelių obuolių.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros ir kepkite apie 40 minučių. Stebėkite, kaip pyragas atrodo. Kepimo laikas gali ir pailgėti. Jeigu naudosite formą mažesnę nei 26 cm, pyragas bus aukštesnis ir keps ilgiau.
  9. Iškepusį pyragą gerai atvėsinkite ir jokiu būdu nepjaukite karšto. Pyragas turi susistovėti ir sutvirtėti.

Šventiškas Sluoksniuotos Tešlos Obuolių Pyragas

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tiks šventiniam stalui. Receptas panašus į aprašytus obuolių pyragėlius, tačiau šis pyragas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla (galima naudoti pirktinę arba pasigaminti patiems)
  • Obuoliai (geriausia rūgštūs)
  • Kiaušiniai
  • Rudasis cukrus
  • Cinamonas
  • Miltelinis cukrus (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Obuolius supjaustykite labai plonais griežinėliais.
  2. Išplakite kiaušinius.
  3. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite ją stačiakampiais.
  4. Aptepkite tešlą kiaušinių plakiniu, nuberiu cinamonu ir ruduoju cukrumi.
  5. Sudėkite obuolių griežinėlius ant tešlos.
  6. Iškočiokite likusią tešlą, supjaustykite stačiakampiais, aptepkite plakiniu, nuberiu cinamonu ir likusiu ruduoju cukrumi, susukite į ritinėlius.
  7. Supjaustykite ritinėlius 2 cm storio griežinėliais ir sudėkite ant obuolių, stengdamiesi palikti kuo mažesnius tarpus.
  8. Aptepkite pyrago viršų likusiu kiaušinių plakiniu.
  9. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagels.
  10. Atvėsinkite ir apibarstykite milteliniu cukrumi.

Šio pyrago žavesys slypi itin plonai supjaustytuose obuoliuose, kurie lyg pranyksta tešloje. Tešla yra lengva, lyg pudingo tekstūros.

Obuolių Pyragas su Jogurtu

Šis receptas patobulintas įmaišant graikiško jogurto, kuris suteikia kepiniui drėgnumo ir sotumo.

Taip pat skaitykite: Vaikystės skonio sausainiai

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 180 g varškės (9% riebumo)
  • 400 g graikiško jogurto
  • 50 ml aliejaus
  • 1 v. š. kepimo miltelių
  • 1,5 stiklinės miltų
  • 5 nedideli obuoliai

Gaminimas:

  1. Paeiliui, kaip surašyta, viską išplakite.
  2. Į plakinį įmaišykite plonai pjaustytus obuolius.
  3. Į kepimo skardą klokite kepimo popierių ir supilkite masę.
  4. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 50 minučių.
  5. Ištraukus viršų pabarstykite cukraus pudra.

Prancūziškas Obuolių Pyragas

Šis receptas atkeliavo tiesiai iš Prancūzijos ir pasižymi unikaliu skoniu bei tekstūra.

Ingredientai:

  • 4 dideli obuoliai
  • 2 didelės kriaušės

Tešlai:

  • 2 kiaušiniai
  • 90 ml pieno
  • 2 v.š. tirpinto sviesto
  • 70 g cukraus
  • 70 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
  • Truputis druskos

Traškiam migdoliniam sluoksniui:

  • 50 g migdolų miltų su luobelėmis
  • 50 g miltų
  • 50 g sviesto
  • 50 g cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Pusė a.š. cinamono

Gaminimas:

  1. Tešlos gaminimas: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Supilkite pravėsusį tirpintą sviestą, pieną, vanilinį cukrų ir išmaišykite. Kiaušinių ir sviesto mases sujunkite ir sijokite miltus. Išmaišykite. Turi gautis skysta tešla. Tokio skystumo kaip lietiniams ar crepes.
  2. Įjunkite orkaitę 180 °C temperatūros.
  3. Nulupkite obuolius ir kriaušes, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kuo ploniau. Geriausiai tai padarysite su mandolina. Pjaustant vaisius iš kart maišykite su tešla, kad nepajuoduotų. Obuolių ir kriaušių griežinėliai turi iš visų pusių apsivelti tešla.
  4. Tešlą su vaisiais gerai išmaišykite ir supilkite į 20 cm skersmens kepimo formą.
  5. Traškaus sluoksnio gaminimas: Sumaišykite visus išvardintus ingredientus. Sviestą sutarkuokite burokine tarka ir greitai viską išmaišykite rankomis.
  6. Supilkite trupinius ant pyrago viršaus ir dėkite kepti apie 45 -50 min. Žiūrėkite, kaip atrodo.
  7. Iškeptą pyragą būtina palaikyti šaldytuve per naktį. Nepjaustykite jo ką tik iškepto, nes sugadinsite.

Itališkas Obuolių Pyragas

Itališkas obuolių pyragas yra paprastas, bet labai skanus desertas.

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Citrinos sultys
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Druska
  • Pienas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kepimo popierius

Gaminimas:

  1. Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklalizdžius ir nulupkite žievelę. Supjaustykite obuolius nedideliais kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad jie netamsėtų.
  2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus bei druskos ir išplakite šluotele iki vientisos masės. Tada supilkite pieną ir išlydytą sviestą, gerai išmaišykite.
  3. 25×35 cm dydžio kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba tiesiog išklokite kepimo popieriumi.
  4. Supilkite tešlą į formą, o ant jos tolygiai paskleiskite paruoštus obuolius.
  5. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagels ir iškeps.

Greiti Pyragai: Idėjos ir Patarimai

Kartais norisi greitai pasigaminti ką nors skanaus. Štai keletas idėjų, kaip greitai iškepti obuolių pyragą:

  • Šaldyta tešla: Mielinė, bemielė sluoksniuota ar bet kokia kita šaldyta tešla visada pasufleruos kokį žaibišką sprendimą. Galite gaminti atvirą pyragą su mėgstamu įdaru (saldžiu ir nesaldžiu), sausainėlius, pyragėlius ar mažas tartaletes.
  • Trupiniuočiai: Visuose namuose visada yra sviesto, miltų ir cukraus. Šių ingredientų užtenka pasigaminti trupiniams, kuriais skanu užbarstyti mėgstamas uogas, vaisius, džemą ir viską tiesiog užkepti orkaitėje.
  • Sausainiai: Turite sausainių, reiškia turite tobulą skanėstą ir net pyragą. Labai greitai gali susiorganizuoti tinginį arba sluoksniuotį, pavyzdžiui, varškės kremas, sluoksnis laužytų sausainių, mėgstamos uogos ar džemas.
  • Greičiausias pyragas: Lengviausia obuolių ar kriaušių pyragą iškepti iš kiaušinių, cukraus, miltų ir kepimo miltelių. Nepatingėkite pripjaustyti daug obuolių (ar kitų vaisių), sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir užpylę juos tešla, kepkite. Svarbu, kad obuolių būtų daug, tešlos mažai: bus sultingas pyragas!
  • Be orkaitės: Pyragą galima iškepti taip pat greitai, kaip iškepame mėgstamus blynus. Ir tam net nereikia orkaitės. Išbandykite keptuvėje keptą pyragą su obuoliais ar mėgstamomis uogomis. Iškepusį patiekite su ledais.

Kiti Patiekalai iš Obuolių

Nepamirškite, kad obuolius galima naudoti ne tik pyragams. Štai keletas kitų idėjų:

  • Obuolienė: Puikus būdas sunaudoti obuolių perteklių. Galima virti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, moliūgais, cukinijomis, slyvomis, avietėmis ar citrusiniais vaisiais.
  • Obuolių džemas: Tinka tepti ant duonos ar bandelės, taip pat kaip įdaras bandelėms.
  • Šokoladinė obuolienė: Puikus desertas, primenantis pastą.
  • Obuolių sūris: Tradicinis lietuviškas desertas, kuris išgyvena renesansą.
  • Salotos su obuoliais: Obuoliai puikiai dera su morkomis, svogūnais, česnakais, kopūstais, burokėliais, varške, riešutais, mėsa, net žuvimi ir krevetėmis.
  • Sriubos su obuoliais: Obuoliai gali būti naudojami sriuboms parūgštinti.

Obuolių Rūšys Pyragams

Sodininkė pataria, kad pyragams puikiai tinka ananasinės obels vaisiai, kurie yra saldžiarūgščio skonio. Taip pat tinka "Auksio" veislės obuoliai, iš kurių galima virti obuolienę.

Taip pat skaitykite: Kaip tinkamai naudoti prieskonius ruošiant mėsą

Taip pat skaitykite: Pica: istorinis kontekstas

tags: #ką #gaminti #iš #vasarinių #obuolių #pyragas

Populiarūs įrašai: