Kaip iš sluoksniuotos tešlos pasigaminti Napoleono tortą ir kitus skanėstus

Napoleono tortas - tai klasikinis ir daugelio mėgstamas desertas, kuris asocijuojasi su švente ir jaukumu. Nors tradiciškai šis tortas reikalauja nemažai laiko ir pastangų, naudojant sluoksniuotą tešlą galima pasigaminti greitesnį ir paprastesnį jo variantą. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip iš sluoksniuotos tešlos pasigaminti ne tik Napoleono tortą, bet ir kitus skanius kepinius, praturtinant juos įvairiais įdarais ir skoniais.

Sluoksniuota tešla - universalus pagrindas

Sluoksniuota tešla yra itin universalus produktas, kuris leidžia greitai ir lengvai pasigaminti įvairių kepinių - nuo saldžių iki sūrių. Prekybos tinklų lentynose galima rasti įvairių rūšių sluoksniuotos tešlos, įskaitant bemielę, mielinę ir sviestinę. Kiekviena iš jų suteikia kepiniams skirtingą tekstūrą ir skonį. Skubantiems ar norintiems sutaupyti laiko, sluoksniuota tešla yra puikus pasirinkimas.

Kaip išsirinkti kokybišką sluoksniuotą tešlą?

Renkantis sluoksniuotą tešlą, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų:

  • Sudėtis: Pirmenybę teikite tešlai, kurios sudėtyje yra sviesto, o ne margarino. Sviestas suteikia kepiniams sodresnį skonį ir sluoksniuotą tekstūrą.
  • Priedai: Rinkitės tešlą su kuo mažiau priedų, kad skonis būtų natūralesnis.
  • Šviežumas: Atkreipkite dėmesį į galiojimo datą.

Greitasis Napoleono tortas iš sluoksniuotos tešlos

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasimėgauti Napoleono torto skoniu, bet neturi daug laiko.

Ingredientai:

  • 2 pakuotės bemielės sluoksniuotos tešlos (po 500 g)
  • 3/4 stiklinės cukraus
  • 2 kiaušiniai ir 3 kiaušinių tryniai
  • 1/3 stiklinės kukurūzų krakmolo
  • 1/2 stiklinės saldinto sutirštinto kondensuoto pieno
  • 3 stiklinės pieno
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 100 g sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Sluoksniuotą tešlą atšildykite per naktį šaldytuve arba 30 min kambario temperatūroje. Stalviršį pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą. Gausiai subadykite šakute, kad kepdama tešla mažiau kiltų.
  2. Kepimas: Perkeliame tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Jei norite, galite išpjauti norimą tešlos formą. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje, kol gražiai pagels.
  3. Kremo paruošimas: Į puodą beriame cukrų, įmušame kiaušinius ir trynius. Išplakame. Supilame pieną, suberiame krakmolą ir gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Kaitiname ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Nukeliame nuo ugnies, įmaišome vanilės ekstraktą ir sviestą.
  4. Torto surinkimas: Pirmąjį tešlos lakštą gausiai aptepame kremu. Ant viršaus dedame antrą lakštą, aptepame kremu ir spanguolių uogiene. Taip kartojame, kol sunaudojame visus turimus lakštus. Paskutinis sluoksnis turi būti kremo.
  5. Papuošimas: Torto viršų ir šonus apibarstome sluoksniuotos tešlos trupiniais.
  6. Brandinimas: Labai svarbu leisti napoleonui pastovėti kambario temperatūroje bent kelias valandas. Galima gaminti dieną prieš šventę, tuomet per naktį laikykite šaldytuve. Tortas skaniausias, kai ilgiau pastovi ir kremas susigeria į tešlą. Jei norisi, viršų galima papuošti įvairiomis uogomis.

Svarbūs patarimai:

  • Tešlos minkštumas: Svarbiausia paslaptis - leisti tortui tinkamai susigerti kremą. Sluoksniai turi sugerti tiek drėgmės, kad taptų minkšti ir švelnūs.
  • Kremo vientisumas: Kad kremas būtų visiškai vientisas, sviestą įdėkite į dar karštą kremą, o ne atvėsintą.
  • Sluoksniavimas: Ant kiekvieno sluoksnio tepkite apie 4 šaukštus kremo ir tolygiai paskirstykite.
  • Papildoma fiksacija: Jei norite idealiai tiesių kraštų, naudokite reguliuojamą torto formą.

Netikras Napoleonas su citrininiu kremu

Šis tortas yra gaivesnis ir lengvesnis už tradicinį Napoleoną. Jam naudojama pirktinė sluoksniuota tešla ir citrininis kremas, kurį galima pasigaminti patiems arba nusipirkti parduotuvėje.

Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis keptas: ar įmanoma?

Ingredientai:

  • Sluoksniuotos tešlos lakštai
  • Citrininis kremas ("Lemon Curd")
  • Citrinų žievelė (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Atšildykite sluoksniuotos tešlos lakštus ir iškočiokite juos, kad tilptų norimo skersmens torto forma.
  2. Kepimas: Kepkite lakštus įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 8 minutes kiekvieną. Svarbu tešlos neperkepti, nes ji linkusi trauktis ir bus labai trapi.
  3. Kremo paruošimas (jei gaminate patys): Išplakite kiaušinius. Nuo citrinų nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis. Dideliame puode užvirinkite vandenį, į jį įdėkite mažesnį, į kurį supilkite citrinų sultis su tarkuotomis žievelėmis, cukrų, vanilinį cukrų, plaktus kiaušinius ir gabalėliais supjaustytą sviestą. Virkite vandens vonelėje ant žemos temperatūros pastoviai maišydami, kol kremas sutirštės.
  4. Torto surinkimas: Iškeptus torto lakštus dėkite vieną ant kito, vis paspausdami ir kiekvieną jų pertepkite dideliu šaukštu citrininio kremo. Ant paskutinio lakšto gausiai tepkite kremo, juo aptepkite ir torto šonus.
  5. Papuošimas: Likusius nuo apskritos formos, iškepusius tešlos galiukus sutrinkite kočėlu į trupinius, palikdami kelis pačius gražiausius galiukus papuošimui. Pagamintais trupiniais gausiai apibarsstykite torto viršų ir šonus. Viršų puoškite likusiais tešlos galiukais ir nutarkuota citrinos žievele.

Kiti kepiniai iš sluoksniuotos tešlos

Sluoksniuota tešla puikiai tinka ne tik tortams, bet ir kitiems skaniems kepiniams:

  • Pyragaičiai su įvairiais įdarais: Sluoksniuotos tešlos lakštus supjaustykite kvadratais, įdėkite įdarą (uogienę, varškę, vaisius, mėsą ar daržoves) ir sulenkite trikampiais arba vokeliais.
  • Sūrio lazdelės: Sluoksniuotos tešlos lakštus supjaustykite juostelėmis, aptepkite plaktu kiaušiniu, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kmynais.
  • Sluoksniuoti pyragėliai su obuoliais: Obuolius nulupkite, supjaustykite plonomis skiltelėmis, apibarstykite cinamonu ir cukrumi. Dėkite ant sluoksniuotos tešlos ir kepkite orkaitėje.
  • Kruasanai: Sluoksniuotos tešlos lakštus supjaustykite trikampiais, suvyniokite į kruasanus ir kepkite orkaitėje.

Miltų įvairovė - raktas į skirtingus skonius

Nors sluoksniuota tešla dažniausiai gaminama iš kvietinių miltų, verta eksperimentuoti ir su kitomis rūšimis. Dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad skirtingos miltų rūšys praturtina kepinius naudingomis medžiagomis ir paįvairina jų skonį. Galima naudoti grikių, riešutų, sėklų ar net ankštinių daržovių miltus. Viso grūdo miltai yra vertingiausi, nes juose išlieka daugiau naudingų medžiagų.

Kaip išsirinkti tinkamus miltus?

  • Glitimo kiekis: Ant miltų pakuotės nurodytos raidės leidžia identifikuoti glitimo kiekį. Kuo raidė yra arčiau abėcėlės pradžios, tuo glitimo kiekis didesnis.
  • Peleningumas: Šalia raidės nurodomi skaičiai, kurie parodo miltų peleningumą. Didesnis skaičius rodo, kad miltuose išlikę daugiau naudingų medžiagų ir jie yra tamsesni.

Taip pat skaitykite: Pietų idėjos

Taip pat skaitykite: Viskas apie kiaušinių galiojimą

tags: #ką #galima #pagaminti #iš #napoleono #tešlos

Populiarūs įrašai: