Juodojo Šokolado Receptai: Nuo Desertų Iki Gurmaniškų Patiekalų

Šokoladas, ypač juodasis, yra ne tik gardus desertas, bet ir universalus ingredientas, galintis praturtinti įvairiausius patiekalus. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose atsiskleidžia juodojo šokolado universalumas - nuo klasikinių desertų iki netradicinių pikantiškų patiekalų.

Juodojo Šokolado Privalumai

Juodasis šokoladas vertinamas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl naudos sveikatai. Kuo kakavos procentas didesnis, tuo šokoladas kokybiškesnis ir naudingesnis. Juodajame šokolade gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir mažina uždegimą organizme. Taip pat įrodyta, kad juodasis šokoladas teigiamai veikia širdies sveikatą, mažina kraujospūdį ir gerina smegenų veiklą.

Kaip Išsirinkti Kokybišką Juodąjį Šokoladą?

Renkantis juodąjį šokoladą, svarbiausia atkreipti dėmesį į kakavos procentą. Patiekalų gamybai rekomenduojama rinktis šokoladą su 70% ar daugiau kakavos. Kuo didesnis kakavos procentas, tuo šokoladas kartesnis, bet ir naudingesnis.

Receptai Su Juoduoju Šokoladu

Desertai

Šokoladiniai Keksiukai su Burokėliais: Beata Nicholson siūlo išbandyti drėgnus ir sunkius keksiukus, primenančius šokoladainį. Purpurinė spalva išduoda paslėptą ingredientą - burokėlius. Šie keksiukai nėra labai saldūs, todėl smaližiams rekomenduojama padidinti cukraus ar medaus kiekį.

Pyragas "Torta Caprese": Virginija Pupeikytė-Dzhumerova (Tekstoranas) teigia, kad šį pyragą iškepti paprasta, svarbiausia - neperkepti. Jis gali atrodyti neiškepęs, bet iš tikrųjų toks ir turi būti.

Taip pat skaitykite: Saldainiai iš juodojo šokolado: receptai

Karališkas Migdolų Pyragas be Miltų: Nida Degutienė (Nidos receptai) rekomenduoja šį nesudėtingą, bet karališko stalo vertą pyragą, kurio sudėtyje nėra miltų, tik malti migdolų riešutai ir kokybiškas šokoladas.

Šokoladinis Desertas su Kokosų Pienu: Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) dalinasi receptu, kuriam prireiks vos kelių ingredientų: skirtingų rūšių šokolado, kokosų pieno ir želatinos. Šį desertą geriausia paruošti iš vakaro.

Sausainiai be Kiaušinių ir Sviesto: Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) kviečia išbandyti sausainius, kuriems iškepti nereikia nei kiaušinių, nei sviesto. Sezamu pasta tahini puikiai pakeičia sviestą, o tešla primena modeliną.

"Kuršėnų" Vyniotinis: Išbandykite skanėstą, primenantį daugelio mėgstamą „Kuršėnų“ vyniotinį. Jo receptu dalinasi TV laidų vedėjas, konditeris Ali Gadžijevas.

Juodojo Šokolado ir Alaus Tortas su Čili Pipirais: Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) siūlo pasigaminti didelį keksą - britišką juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortą, pagardintą čili pipirais ir druska.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti juodojo paltuso filė

Tiramisu be Kiaušinių: Tinklaraštis „Meyer Maistas“ siūlo „mažiau nuodėmingą“, bet ne mažiau skanų ir lengvai paruošiamą tiramisu be kiaušinių variantą.

Greitas Šokoladinis Tortas: Tinklaraštis „Meyer Maistas“ dalinasi receptu torto, kuriam reikia vos kelių ingredientų ir 25 minučių. Šis tortas nėra saldus ir puikiai pasiduoda improvizacijoms.

Šokoladiniai Bananai ant Pagaliuko:

  1. Bananus nulupkite ir perpjaukite skersai į dvi dalis.
  2. Į kiekvieną puselę įsmeikite po pagaliuką.
  3. Sudėkite ant padėklo, uždenkite plėvele ir įdėkite į šaldiklį, kad sustingtų (maždaug 3 val).
  4. Suberkite riešutus.

Šokoladinis Glajus Biskvitams:

  1. Garų vonelėje išlydykite šokoladą, sumaišykite su kambario temperatūros grietine.
  2. Įmaišykite smulkintus graikinius riešutus.
  3. Biskvitus pertepkite gautu glajumi.

Šokoladinis Padažas:

  1. Sviestą ištirpinkite.
  2. Supilkite miltus ir maišykite, kol pagels.
  3. Supilkite pieną, suberkite paprastą ir vanilinį cukrų.
  4. Padažą virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių nuolat pamaišydami, kol sutirštės.

Šokoladinis Kremas:

  1. Susmulkinkite šokoladą.
  2. Nedideliame prikaistuvyje sumaišykite grietinėlę ir želės cukrų.
  3. Užvirkite ir dar pavirkite 30 sek.
  4. Šiltą kremą pilkite ant smulkinto šokolado, tada supilkite sirupą ir suberkite vanilinį cukrų su natūralia vanile.

Šokoladiniai Saldainiai:

  1. Susmulkinkite šokoladą.
  2. Prikaistuvyje užvirkite grietinėlę ir cukrų „Farinas“.
  3. Nukelkite prikaistuvį nuo ugnies.
  4. Suberkite šokoladą, sudėkite sviestą, supilkite kalėdinį punšą ir maišykite iki vientisos masės.
  5. Palaukite, kol truputį atauš.
  6. 8 - 10 centimetrų skersmens formeles…

Pikantiški Patiekalai

Juodasis šokoladas gali būti naudojamas ne tik desertuose. Jis suteikia sodrumo, skonio gilumo ir sudėtingumo padažams, čili troškiniams, daržovėms, vištienai ir makaronams.

Spagečiai su Šokoladiniu Padažu:

  1. Virkite spagečius dideliame puode maždaug 8-12 minučių tol, kol jie suminkštės.
  2. Išlydykite juodąjį šokoladą dubenėlyje.
  3. Į išlydytą šokoladą supilkite grietinėlę ir pieną.

Vištiena su Šokolado Drožlėmis:

  1. Vištieną uždenkite ir palikite 2-3 minutes tol, kol šokolado drožlės ištirps.

Morkos su Rozmarinų ir Česnakų Padažu:

  1. Morkoms kepant, nedideliame puode ant nesmarkios ugnies pakaitinkite grietinėlę su rozmarinu ir česnaku.

Čili Troškinys su Juoduoju Šokoladu:

  • Ingredientai: 200 g raudonųjų konservuotų pupelių; 100 g juodojo šokolado, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 2 nedidelės morkos, 1 aitrioji paprika, 1 raudonoji paprika, 400 g.

    1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnako skilteles.
    2. Į puodą sudėkite pomidorus su visu skysčiu, pupeles, įberkite druskos bei pakepintas daržoves.

Padažas Mėsai su Juoduoju Šokoladu:

  1. Pakepinus svogūną, įpilkite vyno, vandens, įdėkite lauro lapą, čiobrelių šakelę, druskos bei pipirų.
  2. Sulaužykite juodąjį šokoladą gabėliais ir sudėkite į patroškintą mišinį.
  3. Gautą padažą sutirštinkite, sumaišius jį su bulvių krakmolu ir šlakeliu vandens. Paragaukite ir jei reikia, įberkite dar druskos ir pipirų.

Antiena su Juoduoju Šokoladu: Jei mėgstate antieną, tačiau jau esate prisiragę tradicinių patiekalų, išbandykite šį. Įdomus derinys su juoduoju šokoladu atskleis visai kitokį antienos skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti juodojo česnako padažą namuose?

Kiti Receptai

Apelsinai su Šokoladu:

  1. Apelsinus su visa žievele užpilkite cukrumi ir pusantros valandos virkite ant nekaitrios viryklės.
  2. Kai atvės, perpjaukite, išimkite kauliukus ir trintuvu sutrinkite į vientisą masę.

Šokoladiniai Saldainiai:

  1. Puode ištirpinkite sviestą ir sudėkite mažais gabaliukais sulaužytą šokoladą.
  2. Nuolat maišydami ištirpinkite ant pačios mažiausios kaitros, kad neprisviltų.
  3. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltumo.
  4. Supilkite jau pravėsusį sviesto-šokolado mišinį ir…

Šokoladiniai Morengai:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 125 °C.
  2. Nerūdijančiojo plieno prikaistuvyje sumaišykite kiaušinių baltymus ir cukrų.
  3. Prikaistuvį įstatykite į verdančio vandens vonelę.
  4. Maišykite, kol cukrus ištirps (nenaudokite elektrinio plaktuvo).

Šokoladinis Sūrio Pyragas: Kai randu kokį įdomesnį sūrio pyrago receptą, būtinai užsidegu jį iškepti. Vien dėl to, kad sūrio pyragas praktiškai visada bus skanus, suklysti praktiškai nėra šansų, ingredientai nesudėtingi, ir visada visiems…

Šokoladiniai Karameliniai Saldainiai:

  1. Į prikaistuvį storu dugnu sudėkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus šokoladą, ir užvirkite.
  2. Virkite ant lėtos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol temperatūra pasieks 125 °C. Lengviausia temperatūrą pamatuoti virtuviniu termometru.

Šokoladiniai Karameliniai Saldainiai su Punšu:

  1. Prikaistuvyje išlydykite sviestą ir grietinėlę.
  2. Berkite cukrų ir pilkite sirupą.
  3. Mišinį užvirkite.
  4. Suberkite smulkintą šokoladą ir druską.
  5. Mišinį užvirkite, retkarčiais pamaišydami, kol temperatūra pasieks 125 °C.

Obuoliai Įdaryti Šokoladu:

  1. Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius.
  2. Sumaišykite visas likusias sudėtines dalis įdarui: migdolų sviestą, kokosų drožles, skaldytus migdolus, klevų sirupą, juodojo šokolado pabarstukus.

Šokoladinis Tortas Be Kepimo:

  1. Pasiruoškite nedidelę tortinę nuimamais kraštais.
  2. Sausainius sumalkite ir sumaišykite su sviestu.
  3. Gautus trupinukus suberkite į tortinę ir pirštais suslėkite torto pagrindą.
  4. Pastatykite į šaldytuvą.

Šokoladinis Tortas Su Riešutais:

  1. Sausainius sutrinkite iki trupinių ir sumaišykite su ištirpintu sviestu.
  2. Gauta mase išklokite torto formą.
  3. Šokoladą ištirpdykite karšto vandens vonelėje, suberkite miltelinį ir vanilinį cukrų.
  4. Kepimo popieriumi išklokite 26 cm skersmens tortinę.
  5. Kiaušinius suplakite su tryniais, cukrumi, kakava ir kepimo milteliais.
  6. Įmaišykite miltus ir maltus riešutus.

Šokoladinis Fondantas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
  2. Kepimo formą patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.
  3. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir išlydykite kartu su sviestu virš indo su verdančiu vandeniu.
  4. Kitame dubenyje virš indo…

Eklerai su Šokoladiniu Kremu: Prancūziški eklerai kepami iš plikytos tešlos, kurios receptų yra daug, bet gaminimo principas bendras visoms: skysčių-riebalų mišinys su druska ir cukrumi užverdamas, į jį per kartą suberiami visi sijoti miltai,…

Purus Šokoladinis Biskvitas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki reikiamos temperatūros, kuri nurodyta orkaitės naudojimo instrukcijoje.
  2. 22-23 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu ar aliejumi ir apibarstykite miltais.
  3. Prieš kepimą užmerkite džiovintas spanguoles.
  4. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
  5. Įmaišykite išlydytą sviestą.
  6. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
  7. Šią birią masę viena kryptimi įmaišykite į skystąją.

Šokoladiniai Keksiukai:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Paruoškite 12 standartinio dydžio keksiukų formelių.
  3. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų.
  4. Plakite elektriniu plaktuvu iki purios masės, kol cukrus ištirps.

tags: #juodojo #šokolado #receptai

Populiarūs įrašai: