Jautienos kepsnys su krevetėmis: gurmaniškas patiekalas Jūsų stalui

Jautienos kepsnys su krevetėmis, dar vadinamas „surf and turf“, yra prabangus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis ypatingai vakarienei ar šventiniam stalui. Šis derinys sujungia sodrų jautienos skonį su jūros gėrybių švelnumu, sukuriant nepamirštamą kulinarinę patirtį. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip paruošti šį nuostabų patiekalą namuose.

„Maisto kelias“: įkvėpimas Jūsų virtuvei

Žiūrimiausia televizija TV3, minėdama savo 30-metį, džiugina žiūrovus kelionių po Lietuvą projektu „Maisto kelias“. Kiekvieną šeštadienį laidos žiūrovai gali stebėti, kokiuose regionuose svečiuojasi laidos vedėjai, ir sužinoti netikėtus maisto receptus. Šį sezoną po Lietuvą keliauja ir neatrastų vietų bei skonių ieško trijų skirtingų kartų atstovai - baleto šokėjas ir choreografas Jurijus Smoriginas, aktorius ir renginių vedėjas Darius Petkevičius bei profesionalus virtuvės šefas Dominykas Kupčinskas. Kiekvienos laidos pabaigoje, padedamas kitų dviejų vedėjų, profesionalus virtuvės šefas D. Kupčinskas, įkvėptas tam tikro miesto ar regiono, sukurs aplankytą miestą atitinkantį patiekalą.

Jautienos kepsnys su krevetėmis pagal „Maisto kelias“ receptą

Vienoje iš laidų, apsilankę pajūryje, laidos vedėjai žiūrovams paruošė „Surf and turf“ (jautienos kepsnys su krevetėmis) receptą.

Ingredientai:

  • 400 g sausai brandintos jautienos („Mėsos broliai“)
  • 300 g tigrinių krevečių
  • Švieži žalumynai
  • 50 g sviesto
  • 3 skiltelės česnako
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Gamyba:

  1. Pirmiausia pasigaminame sviesto pagardą - sviestą gerai sumaišome ir išsukame su tarkuotu česnaku ir smulkintais žalumynais.
  2. Sausai brandintą jautieną apibarstome druska, patepame alyvuogių aliejumi ir kepame po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės iki 220 laipsnių įkaitintoje „Kamado Bono“ kepsninėje ant tiesioginės kaitros.
  3. Tada paliekame mėsą kelioms minutėms „pailsėti“, tuo metu apkepame krevetes.
  4. Galiausiai, supjaustome mėsą, uždedame krevetes ant viršaus, dedame sviesto pagardą ir mėgaujamės.

Kitas jautienos kepsnio su krevetėmis receptas

Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo „Maisto kelias“ varianto, tačiau rezultatas taip pat turėtų būti puikus.

Ingredientai:

  • „Black Angus“ jautienos steikas
  • 100 g virtų krevečių
  • 6-7 stiebai smidrų
  • 1 šaukštas sviesto
  • 1 skiltelė česnako
  • Kelios šakelės krapų
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gamyba:

  1. Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ir dėkite jautienos kepsnį. Kepkite iki norimo lygio - vidutiniam iškepimui reikia apie 3-4 min iš kiekvienos pusės.
  2. Kepsnį išimkite iš keptuvės, apibarstykite druska ir pipirais.
  3. Apvyniokite jį folijoje ir palikite šiltoje vietoje, kad sultys pasiskirstytų.
  4. Minkštą sviestą sumaišykite su smulkintais krapais ir tarkuotu česnaku, kol gausite vientisą mišinį.
  5. Keptuvėje lengvai pašildykite virtas krevetes su šlakeliu aliejaus, kol jos lengvai įkaista.
  6. Smidrus trumpai apvirkite sūdytame vandenyje apie 2-3 minutes, kad išlaikytų traškumą.
  7. Paruoštą jautieną supjaustykite griežinėliais ir dėkite į lėkštę.
  8. Šalia pridėkite krevetes, smidrus ir uždėkite šiek tiek sviesto mišinio.
  9. Patiekite karštą.

Prabangi lenta su jautiena ir krevetėmis

Jei norite patiekti šį patiekalą dar įspūdingiau, galite paruošti prabangią lentą su įvairiais priedais.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Ingredientai:

  • Brandintas marmurinės jautienos antrekotas („Feel the Beef“)
  • Krevetės
  • Bulvytės
  • Šparaginės pupelės
  • Alyvuogės
  • Raudonieji svogūnai
  • Česnakinis padažas
  • Garstyčių padažas
  • Graikiškas jogurtas
  • Majonezas
  • Garstyčios
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Druska
  • Pipirai
  • Citrina

Gamyba:

  1. Nuplauname bulvytes, sumaišome su alyvuogių aliejumi, tarkuota česnako skiltele, druska ir pipirais. Kepame 190 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija apie 35 minutes, kol bulvytės iškepa.
  2. Paruošiame abu padažus: indeliuose sumaišome padažų ingredientus.
  3. Kepame šparagines pupeles: keptuvėje išlydome sviestą, suberiame šparagines pupeles ir kepiname maišydami apie 5 minutes. Pabarstome druska, pipirais ir atidedame.
  4. Ruošiame jautieną: gerai įkaitiname keptuvę su aliejumi, dedame kambario temperatūros jautienos kepsnius ir kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami. Iškepusią mėsą pabarstome druska ir pipirais. Iš karto nepjaustome, leidžiame pastovėti kambario temperatūroje 5 minutes. Po to supjaustome kepsnius juostelėmis.
  5. Kepame krevetes: keptuvėje išlydome sviestą, suberiame krevetes, įtarkuojame česnaką ir kepiname maišydami apie 5 minutes. Pabarstome druska, pipirais ir atidedame.
  6. Ant didelės lentos / formos išdėliojame jautienos juosteles, krevetes, bulvytes, šparagines pupeles, alyvuoges, svogūną, abu padažus, apskrudintą citriną.

Azijos įkvėptas jautienos ir krevečių kepsnys

Jei norite išbandyti ką nors egzotiškesnio, galite paruošti jautienos ir krevečių kepsnį pagal Azijos receptą. Šis patiekalas pasižymi pikantišku skoniu ir aromatu.

Ingredientai:

  • 100 g jautienos
  • 100 g krevečių
  • 2 gvazdikėliai česnako (malta)
  • 1 nykščio imbiero (malta)
  • 2 raudonasis tajų čili pipiras (supjaustyti mažais apskritimais)
  • 2 laiškiniai svogūnai (supjaustyti į dalis)
  • 4 a.š. augalinio aliejaus kepimui maišant

Jautienos marinavimas:

  • 1/2 a.š. Kiniškas kulinarinis vynas
  • 1 a.š. lengvas sojos padažas
  • 1 šaukštelis. tamsus sojos padažas
  • 1 a.š. austrių padažas
  • 2 a.š. vandens arba vištienos sultinio
  • 1/4 šaukštelis. baltųjų pipirų miltelių
  • 3 šaukštelis. kukurūzų krakmolo
  • 1/2 a.š. augalinis aliejus

Padažas:

  • Šviesus sojos padažas
  • Tamsus sojos padažas
  • Austrių padažas
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • Cukrus
  • Vanduo
  • Kukurūzų krakmolas

Gamyba:

  1. Jautienos marinavimas: Dubenyje sumaišykite jautieną su sojos padažu, tamsiu sojos padažu, vandens kukurūzų krakmolu, virimo vynu, austrių padažu ir baltųjų pipirų milteliais. Leiskite marinuotis 20 minučių, kad susigertų visi skoniai. Tada supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite prieš kepdami.
  2. Padažo paruošimas: Nedideliame dubenyje sumaišykite šviesų sojų padažą su tamsiu sojos padažu, austrių padažu, žiupsneliu juodųjų pipirų, cukrumi, vandeniu ir kukurūzų krakmolu.
  3. Jautienos apkepimas: Pirmiausia įkaitinkite wok arba keptuvę iki labai karšto. Įpilkite kepimo aliejaus, kad susidarytų 2-3 cm aukščio sluoksnis. Jautienos griežinėlius paskleiskite, kai aliejus šiltas, bet ne karštas. Palikite 3-5 sekundžių, tada greitai kepkite, kol jie taps blyškūs.
  4. Krevečių apkepimas: Toje pačioje keptuvėje apkepkite krevetes, kol jos pakeis spalvą.
  5. Visko sumaišymas: Wok keptuvėje palikite šiek tiek aliejaus, suberkite smulkintą česnaką, imbierą, tailandietišką čili pipirą ir pakepinkite, kol taps aromatingi. Grąžinkite krevetes ir jautieną ir užpilkite lanko padažu, kurį paruošėme ankstesniame žingsnyje.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos pasirinkimas: Geriausiam rezultatui pasiekti rinkitės kokybišką jautieną, pavyzdžiui, antrekotą arba išpjovą.
  • Krevetės: Galite naudoti šviežias arba šaldytas krevetes. Jei naudojate šaldytas, būtinai jas atšildykite prieš kepant.
  • Kepimo būdas: Jautieną ir krevetes galite kepti keptuvėje, ant grilio arba kepsninėje.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais ir padažais, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.
  • Patiekimas: Jautienos kepsnį su krevetėmis galite patiekti su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, bulvėmis, ryžiais, daržovėmis arba salotomis.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #jautienos #kepsnys #su #krevetemis #receptas

Populiarūs įrašai: