Jautienos kepsnys Kalėdoms: gurmaniški receptai ir patarimai

Artėjant Kalėdoms, daugelis šeimininkių suka galvą, kaip nustebinti artimuosius ir svečius. Jautienos kepsnys - puikus pasirinkimas šventiniam stalui, galintis tapti tikra vakarienės pažiba. Šiame straipsnyje rasite įvairių jautienos kepsnių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir gaminimo įgūdžiams, bei naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą kepsnį.

Lėtai keptos jautienos kepsnys su daržovių troškiniu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori patiekti sveiką ir skanų patiekalą. Lėtai kepta jautiena išlieka sultinga ir minkšta, o daržovių troškinys suteikia patiekalui šventinio aromato.

Ingredientai:

  • Jautienos išpjova
  • Įvairūs prieskoniai pagal skonį
  • Daržovės troškiniui (paprikos, svogūnai, kitos mėgstamos daržovės)
  • Raudonas vynas
  • Druska
  • Citrininiai pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 150 °C temperatūros ir dėkite į ją uždengtą puodą su jautienos išpjova. Nepilkite vandens, nes ilgai troškinant išsiskiria nemažai mėsos sulčių.
  2. Troškinkite 2,5-3 valandas.
  3. Išimkite iš orkaitės ir palikite porą valandų atvėsti uždengtame puode.
  4. Išvirkite sultinį su prieskoniais. Užvirinkite vandenį, suberkite visus prieskonius, nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite atvėsti.
  5. Atvėsusią mėsą dėkite į sultinį ir palikite mažiausiai 6 valandas pastovėti (jei galite, laikykite per naktį).
  6. Plonais griežinėliais supjaustytą jautieną tiekite su virtomis bulvėmis ir šiltu daržovių troškiniu.
  7. Daržovių troškiniui išvalykite paprikas ir svogūną. Visas daržoves supjaustykite plonais gabaliukais ir kelias minutes pakepinkite aliejuje.
  8. Supilkite vyną, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
  9. Pagardinkite druska ir citrininiais pipirais.

Veršienos kepsnys su džiovintomis slyvomis ir imbieru

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldumo ir aštrumo derinį. Džiovintos slyvos ir imbieras suteikia mėsai ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • Veršienos gabalas
  • Džiovintos slyvos
  • Imbiero šaknis
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Aliejus
  • Svogūnai
  • Obuolių sultys
  • Daržovių sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Veršieną nuplaukite, nusausinkite, giliai įpjaukite ir išskleiskite. Iš visų pusių įtrinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
  2. Pusę džiovintų slyvų smulkiai supjaustykite. Imbiero šaknį nulupkite, sutarkuokite stambia trintuve, sumaišykite su pjaustytomis džiovintomis slyvomis ir šia mase prikimškite veršienos įpjovą. Mėsos įpjovą tankiai sukabinkite arba apvyniokite storu medvilniniu ar lininiu siūlu.
  3. Kepimo inde įkaitinkite aliejų ir apkepinkite jame mėsą iš visų pusių.
  4. Svogūnus nulupkite, stambiai supjaustykite, suberkite į indą su mėsa ir lengvai paskrudinkite. Suberkite likusias džiovintas slyvas, supilkite obuolių sultis ir daržovių sultinį. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite veršieną 40 minučių, vis palaistydami susidariusiomis sultimis.
  5. Troškinimo metu susidariusį skystį su slyvomis naudokite kaip padažą.
  6. Patiekite su bulvių koše ir trumpai virtais žiediniais kopūstais, paskanintais muskato riešutu.

Jautienos vyniotinis su kiaušiniais ir paprika

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori patiekti įdomų ir spalvingą patiekalą. Jautienos vyniotinis su kiaušiniais ir paprika atrodo labai šventiškai ir yra labai skanus.

Ingredientai:

  • Jautienos nugarinė
  • Alyvuogių aliejus
  • Smulkintos petražolės
  • Kalendros
  • Tarkuotas česnakas
  • Druska
  • Pipirai
  • Kietai virti kiaušiniai
  • Paprikos

Gaminimo eiga:

  1. Išpjaustykite jautienos nugarinę ir atverkite ją. Jei norite, kad mėsa būtų plonesnė, padaužykite ją virtuviniu plaktuku.
  2. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, smulkintas petražoles, kalendras, tarkuotą česnaką, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite ir tolygiai pasiskirstykit ant mėsos.
  3. Kietai išvirtus kiaušinius ir paprikas supjaustykite juostelėmis, išdėliokite ant mėsos ir kruopščiai viską suvyniokite.
  4. Vyniotinį sutvirtinkite kepimo virvele, apibarstykite druska bei pipirais.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių ir pašaukite vyniotinį. Kepkite apie 20 minučių.

Kiaulienos kepsnys su bulvių koše ir krienų padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius su moderniu posūkiu. Kiaulienos kepsnys su bulvių koše ir krienų padažu yra labai skanus ir sotus patiekalas.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Ingredientai:

  • Kiaulienos išpjova
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Raudonas vynas
  • Medus
  • Prieskoniai (lauro lapai, penkių rūšių pipirai, kmynai, druska)
  • Sviestas
  • Bulvės
  • „Parmezano“ sūris
  • „Pesto“ padažas
  • Baltas vyno padažas
  • Krienai
  • Baltas romas
  • Žirneliai
  • Šalto rūkymo šoninė
  • Violetinis bazilikas

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulienos išpjovą supjaustykite maždaug 150 g svorio gabalėliais. Sudėkite į indą.
  2. Sudėkite pjaustytą svogūną, česnaką, pašlakstykite raudonu vynu, įdėkite truputį medaus. Pabarstykite išvardintais prieskoniais, truputį pasūdykite. Gerai permaišykite, uždenkite ir palikite pusę paros marinuotis.
  3. Išsimarinavusią mėsą nuvalykite nuo prieskonių, apkepkite įkaitintoje keptuvėje, svieste, pasūdykite. Apkepę pašaukite į orkaitę į 120 laipsnių karštį, maždaug 15-30 minučių. Svarbu neperkepti, kad mėsa būtų sultinga, gražios rausvos spalvos. Kepdami orkaitėje, vis pašlakstykite sviestu.
  4. Bulvių košė. Į karštą, skanią bulvių košę įberkite tarkuoto „Parmezano“ sūrio, įdėkite „Pesto“ padažo ir gerai išmaišykite iki purumo.
  5. Padažas. Į verdantį balto vyno padažą įdėkite krienų. Maždaug 5 minutes dar pakaitinkite. Įpilkite balto romo, dar minutę pakaitinkite, nuimkite nuo ugnies ir gerai pertrinkite elektriniu trintuvu, perkoškite per sietą. Prieš serviruodami užvirkite ir dar kartą gerai išplakite, kad padažas būtų purus.
  6. Žirneliai. Svieste apkepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol jie taps minkšti. Sudėkite žaliuosius žirnelius. Jei jie yra šaldyti, tai prieš tai juos atšildykite, perpildami šaltu vandeniu. Pasūdykite, pabarstykite traiškytais baltaisiais pipirais. Kepkite maždaug 3-5 minutes.
  7. Traški kiauliena ir baziliko traškučiai. Šalto rūkymo šoninę supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių karštyje, kol kiauliena taps traški. Iškepusią kiaulieną labai smulkiai supjaustykite, sutraiškykite. Išdžiovinkite violetinio baziliko lapelius taip, kad jie išlaikytų savo formą. Prieš serviruojant sausus lapelius pamirkykite alyvuogių aliejuje.
  8. Serviruojame. Pašildytoje lėkštėje gražiai sudėkite žalią bulvių koše. Su dujine lempa ją apdeginkite iš visų pusių - taip bus gražiau, geresnis skonis. Per viduriuką sudėkite saldžius žaliuosius žirnelius, o ant viršaus sultingą, supjaustytą kiaulienos išpjovą bei užpilkite kreminiu krienų padažu. Pabarstykite traiškyta kiauliena ir papuoškite džiovintais baziliko lapeliais.

Kiaulienos kumpis kepimo rankovėje

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori paprasto ir greito patiekalo. Kiaulienos kumpis kepimo rankovėje išlieka sultingas ir minkštas, o bulvės iškepa kartu su mėsa, todėl nereikia gaminti atskiro garnyro.

Ingredientai:

  • Kiaulienos kumpis
  • Majonezas
  • Garstyčios
  • Persiladas (prieskonių mišinys)
  • Bulvės
  • Bulvių prieskoniai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulienos kumpį ištepkite majonezu, garstyčių ir persilado (prieskonių mišinys) mišiniu, įdėkite į kepimo rankovę ir palikite marinuotis keletą valandų.
  2. Prieš kepant mėsą, nuluptas bulves supjaustykite skiltelėmis, apibarstykite bulvių prieskoniais, pašlakstykite aliejumi ir gerai išmaišykite.
  3. Viską sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 1.30 val.

Apelsinų ir citrinų glazūruotas kiaulienos kepsnys

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta citrusinių vaisių skonį. Apelsinų ir citrinų glazūra suteikia mėsai ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • Kiaulienos gabalas
  • Prieskoniai pagal skonį
  • Apelsinai
  • Citrinos

Gaminimo eiga:

  1. Aštriu peiliu kas 5 mm negiliai įpjaukite mėsos paviršių.
  2. Sumaišykite visus prieskonius ir įtrinkite jais kiaulieną.
  3. Apverskite mėsą ir apipilkite citrinų bei apelsinų sultimis.
  4. Apsukite mėsą vyniojamąja plėvele ir marinuokite pernakt.
  5. Kitą dieną padėkite kiaulieną ant folija išklotos kepimo skardos ir, uždengę mėsą folija, apie 30 min. kepkite 200 °C įkaitintoje orkaitėje.
  6. Nuimkite foliją ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 °C, kepkite dar apie 1,5 valandos. Jei kepimo skarda išdžiūva, įpilkite šiek tiek vandens.
  7. Jei norite kepsnio su traškia plutele, padidinkite orkaitės temperatūrą iki 225 °C ir apie 10 min. paskrudinkite, kol kepsnys paruduos.
  8. Truputį palaukite ir supjaustykite griežinėliais. Patiekite su keptomis daržovėmis ir persikų čatniu.

Kiaulienos nugarinė su džiovintais pomidorais ir slyvomis

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldumo ir rūgštumo derinį. Džiovinti pomidorai ir slyvos suteikia mėsai ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė
  • Sojos padažas
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Slyvos
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulienos nugarinėje padarykite „kišenę“, įpilkite šaukštą sojos padažo.
  2. Supjaustykite šiaudeliais saulėje džiovintus pomidorus ir slyvas.
  3. Slyvas ir pomidorus įdėkite į „kišenę“. Smeigtukais ją „užsiūkite“.
  4. 2 šaukštais sojos padažu suvilgykite visą mėsą.
  5. Į kepimo indą įdėkite folijos lakštą, į jį įpilkite šaukštą aliejaus, įdėkite kepsnį ir užlankstykite kraštus.
  6. Kepkite 1 val. įkaitintoje orkaitėje iki 200 C. Tada praverkite folgą ir kepkite apie 10 min., kol apskrus.
  7. Orkaitėje įkaitintoje iki 180C kepkite obuolius.

Kepsnys tešloje su obuoliais ir pievagrybiais

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori originalaus ir įdomaus patiekalo. Kepsnys tešloje su obuoliais ir pievagrybiais yra labai skanus ir sotus patiekalas.

Ingredientai:

  • Mėsa (jautiena arba kiauliena)
  • Druska
  • Pipirai
  • Taukai
  • Sultinys
  • Obuoliai
  • Citrinos
  • Pievagrybiai
  • Džiūvėsėliai
  • Tešla
  • Kiaušinio baltymas

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu.
  2. Keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus taukų ir iš visų pusių apkepkite mėsą. Tada supilkite sultinį, uždenkite ir troškinkite 10 min.
  3. Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir tuoj pat apšlakstykite citrinų sultimis, kad nepatamsėtų.
  4. Į džiūvėsėliais pabarstytą kepimo skardą įtieskite tešlos lakštą, ant jos dėkite mėsą, patepkite kiaušinio baltymu, sudėkite obuolių ir pievagrybių mišinį. Tešlos kraštais uždenkite visą kepsnį ir gerai užspaudykite, kad neliktų tarpų.
  5. Kepkite kepsnį 200`C karštumo orkaitėje apie 50 min.

Kepsnys su vaisių įdaru

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius ir egzotiškus skonius. Kepsnys su vaisių įdaru yra labai skanus ir aromatingas patiekalas.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Ingredientai:

  • Mėsa (jautiena arba kiauliena)
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Sviestas
  • Vynas
  • Rozmarinai
  • Čiobreliai
  • Cukrus
  • Įvairūs vaisiai (obuoliai, slyvos, abrikosai ir kt.)

Gaminimo eiga:

  1. Smulkiai sukapotus svogūnus ir česnaką maždaug 5 min. kepinkite keptuvėje išlydytame svieste.
  2. Į keptuvę su vaisiais supilkite vyną, įberkite po pusę šaukštelio rozmarinų ir čiobrelių, suberkite cukrų, uždenkite ir troškinkite 5 min.
  3. Paruoštą įdarą sudėkite į įpjovą.
  4. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 45 min., paskui dar 15 min.

Kumpis su sūrio ir špinatų įdaru

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodrius ir pikantiškus skonius. Kumpis su sūrio ir špinatų įdaru yra labai skanus ir sotus patiekalas.

Ingredientai:

  • Kiaulienos kumpis
  • Sūris
  • Špinatai
  • Žvėrienos prieskoniai
  • Aliejus
  • Daržovių sultinys
  • Klevų sirupas
  • Slyvos

Gaminimo eiga:

  1. Kumpyje aštriu peiliu įpjaukite kišenę.
  2. Sūrio ir špinatų įdaro pridėkite į pasimarinavusio kumpio kišenę.
  3. Mėsą dėkite į aliejumi pateptą skardą, supilkite daržovių sultinį.
  4. Iki kepimo pabaigos likus 10 minučių, į skardą sudėkite klevų sirupe išmirkytas slyvas ir baikite kepti.

Didkepsniai su bruknių padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldumo ir rūgštumo derinį. Didkepsniai su bruknių padažu yra labai skanus ir elegantiškas patiekalas.

Ingredientai:

  • Didkepsniai (jautiena arba kiauliena)
  • Prieskoniai (penkių rūšių pipirų mišinys, imbieras, druska)
  • Vynas
  • Cukrus
  • Bruknės

Gaminimo eiga:

  1. Didkepsnius įtrinkite prieskoniais.
  2. Kepkite keptuvėje arba ant griliaus iki norimo iškepimo laipsnio.
  3. Kol mėsa kepa, paruoškite padažą. Į keptuvę supilkite vyną, suberkite cukrų, sudėkite bruknes ir kaitinkite, kol uogos suminkštės.
  4. Gautą masę perpilkite per sietelį, jame likusias uogas pertrinkite.
  5. Karštus didkepsnius dėkite į pašildytas lėkštes ir apliekite karštu padažu.

Veršienos vyniotinis su įdaru

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori patiekti elegantišką ir įdomų patiekalą. Veršienos vyniotinis su įdaru yra labai skanus ir aromatingas patiekalas.

Ingredientai:

  • Veršienos gabalas
  • Prieskoniai (druska, pipirai)
  • Citrina
  • Medus
  • Įvairus įdaras (grybai, daržovės, sūris ir kt.)

Gaminimo eiga:

  1. Nuplautą ir nusausintą mėsą įpjaukite vienoje vietoje taip, kad susidarytų erdvi kišenė.
  2. Paruoškite įdarą pagal savo skonį.
  3. Veršienos įpjovą prikimškite įdaro ir susmeikite smeigtukais.
  4. Paruoštą vyniotinį iš visų pusių apkepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje. Tada dėkite į karščiui atsparų indą ir 1,5 val. kepkite orkaitėje. Kepdama keletą kartų aptepkite medumi.

Brandintos jautienos kepsnys

"RIMI Lietuva" kokybės technologo Ginto Grinevičiaus teigimu, brandinta mėsa pasižymi ypatingomis skoninėmis ir aromatinėmis savybėmis, brendimo metu pakinta mėsos konsistencija, ji tampa minkštesnė, elastingesnė, yra lengviau sukramtoma, virškinama. Brandinamos mėsos savybės atsiskleidžia, kai mėsa yra brandinta mažiausiai 10-14 dienų. Ypač aukšta kokybe pasižymi mėsa, kuri sausuoju būdu bręsta 20-24 dienas ir ilgiau.

Paruošimas:

Brandinamai mėsai parenkamos jautienos nugarinės, išpjovos, „T-bone“ kepsniai. Geriausia šią mėsą paruošti, kepant ant griliaus keptuvės. Dažniausiai pjaunamas maždaug 2 cm storio kepsnys. Šiuo metu prekybos centre galima įsigyti jau paruoštą kepimui brandintos mėsos kepsnį. Prieš kepant reiktų palaikyti mėsą bent pusvalandį kambario temperatūroje, tuomet mėsa atšils ir tolygiau keps. Nereiktų skubėti ir su prieskoniais, jais labai saikingai paskaninti brandintą mėsą galima jau iškepus kepsniui.

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

Kepimas:

Brandintos jautienos kepsnį derėtų kepti su pirmo spaudimo alyvuogių aliejumi, iš kiekvienos pusės nuo 2 iki 6 minučių vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje. Kepimo laikas priklauso, nuo to, kokio kepsnio iškepimo laipsnio norime. Jei kepame kepsnį su kauliuku, reiktų įpjauti mėsoje prie kauliuko, maždaug 5 mm gylio įpjovas iš abiejų pusių ir pakepti vos ilgiau. Vos iškepusio kepsnio patartina nesūdyti, reiktų suvynioti į foliją ir leisti jam „pailsėti“ lėkštėje 2-3 minutes. Tuomet galima imtis gardinimo darbo: puikiai tiks 3 ar 5 pipirų mišiniai, žiupsnelis jūros druskos.

Kepimo laikas pagal iškepimo lygį:

Iškepimo lygisVidinė temperatūraKepimo laikas (iš kiekvienos pusės)
Su kraujuApie 45 laipsnius2-3 minutes
Pusiau iškepęsApie 50 laipsnių3-4 minutes
Vidutiniškai iškepęs52-58 laipsnių4-5 minutes
Visiškai iškepęs70-80 laipsnių5-6 minutes

Gardinimas:

Kepsnį gardinti galima ir česnaku, jį neluptą (bet nuplautą) kepant šalia kepsnio. Mėsos skonį atskleis ir rozmarino ar čiobrelio šakelė keptuvėje. Mėsa taps dar skanesnė, jei ją paskaninsite sviesto gabaliuku su mėgstamais prieskoniais. Sviestą atšildome iki kambario temperatūros, sumaišome su smulkintomis mėtomis ar šalavijais. Iš sviesto su prieskoniais suformuojame patinkančios formos gabalėlius, dedame juos ant kepsnio ir mėgaujamės puikiu skoniu ir aromatu.

Garnyras:

Prie brandintos mėsos kepsnio puikiai tiks pomidorų ir paprikų čatnis, paskanintas bazilikais ir pipirais, keptos keptuvėje ar orkaitėje daržovės, pabarstytos juodojo ir baltojo sezamo sėklomis. Ypač madinga šiuo metu daržoves gardinti ir ispaninio šalavijo (chia) sėklytėmis, pašlakstyti alyvuogių aliejumi. Tiks ir cukinijų, paprikų, pomidoriukų salotos su baziliku. Prie kepsnio labai dera gražgarstės salotos, mat jos turi iškepusios mėsos skonio.

Alfo Ivanausko jautienos kepsnys su glazūruotomis morkomis ir ridikėliais

Alfas atskleidė, kaip paruošti sultingą ir burnoje tirpstantį kepsnį ir traškių glazūruotų morkų bei ridikėlių. Tai patiekalas, kuris gali nustebinti.

Ingredientai:

  • 5-6 nedidelių šviežių morkų
  • 1 saujos ridikėlių
  • 2-3 šaukštų OBELIŲ sviesto skonio rapsų aliejaus
  • 220 g KITCHEN ME šviežio sausai brandintos jautienos mentės didkepsnio „Black Angus“
  • 100 ml VORUTA nealkoholinio vaisių ir (ar) uogų baltojo vyno
  • 100 g sviesto
  • 1 šaukštelio „Ras el hanout“ prieskonių mišinio
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 šaukšto DANSUKKER cukraus „Farinas“
  • 1-2 svogūno laiškų
  • Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

  1. Morkas ir ridikėlius perpjaukite pusiau.
  2. Į ZYLE keptuves su nuimama rankena pilkite OBELIŲ sviesto skonio rapsų aliejaus.
  3. Į vieną iš keptuvių sudėkite pjaustytas morkas ir ridikėlius. Kepkite apie 3-4 min. iš abiejų pusių.
  4. Į kitą keptuvę dėkite KITCHEN ME šviežią sausai brandintos jautienos mentės didkepsnį „Black Angus“ ir kepkite iš abiejų pusių po 2 min.
  5. Į keptuvę su morkomis ir ridikėliais pilkite VORUTA nealkoholinį vaisių ir (ar) uogų baltąjį vyną.
  6. Keptuvę su jautienos didkepsniu dėkite kepti į orkaitę 180 °C temp. 5 min.
  7. Į keptuvę su daržovėmis sudėkite sviestą ir prieskonių mišinį. Česnako skilteles smulkiai sukapokite ir sudėkite ant daržovių. Pagardinkite DANSUKKER cukrumi „Farinas“ ir druska. Patroškinkite 2-3 min.
  8. Svogūno laiškus susmulkinkite peiliu.
  9. Į likusį sviesto padažą sudėkite smulkintus svogūnų laiškus.
  10. Į lėkštę sudėkite keptas daržoves, ant jų dėkite iškeptą jautienos didkepsnį ir viską apšlakstykite sviesto ir svogūnų laiškų padažu.

Velingtono kepsnys

Velingtono kepsnys - tai elegantiškas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka šventiniam stalui. Dažniausiai šis kepsnys gaminamas su jautiena, tačiau galima naudoti ir kitą mėsą ar žuvį.

Velingtono kepsnys su jautiena:

  1. Iš pradžių mėsą reikėtų apskrudinti keptuvėje su aliejumi. Ilgai mėsos kepti nereikėtų - jos vidus turi likti žalias, o kraštai - apskrusti.
  2. Apkepus mėsą ant jos galima pridėti kepintų, įvairiausių rūšių grybų, šoninės ar mėgstamo kumpio gabaliukų, viską paskaninti garstyčiomis.
  3. Tuomet mėsą su pagardais suvynioti į paruoštą tešlą, ją aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį, kol tešla įgaus auksinį atspalvį.
  4. Prieš pjaustant ir tiekiant ant stalo, leiskite kepsniui kelias minutes "pailsėti".

Velingtono kepsnys su vištiena:## Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Garstyčios
  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnas
  • Grybai
  • Špinatai
  • Vytintas kumpis
  • Pyrago tešla
  • Kiaušinis

tags: #jautienos #kepsnys #receptai #Kalėdoms

Populiarūs įrašai: