Jautienos Troškinys Garuose: Klasikinis Receptas ir Patarimai

Jautienos troškinys - tai patiekalas, kuris ruošiamas ilgai troškinant mėsą su daržovėmis ir prieskoniais. Gaminimas garuose yra puikus būdas išsaugoti produktų maistines medžiagas, kokybę, tekstūrą bei skonį. Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinį jautienos troškinio receptą, bet ir patarimus, kaip gaminti garuose, kad patiekalas būtų ypač skanus ir naudingas.

Gaminimo garuose privalumai

„Gaminimas garuose yra puikus maisto ruošimo būdas, kurio metu produktai nepraranda maistinių medžiagų, kokybės, tekstūros bei skonio. Tam puikiai tinka tiek mėsa, žuvis, jūros gėrybės, tiek įvairiausios daržovės. Nors iš pirmo žvilgsnio šis gaminimo būdas atrodo primityvus ir paprastas - kelis dalykus žinoti pravartu. Pavyzdžiui, pirmiausia svarbu atkreipti dėmesį į vandens, esančio puode, kiekį - jeigu jo bus per daug, jis apsems ir sugadins produktus, jeigu per mažai - prisvilinsite puodą“, - teigia prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė.

Svarbu atsižvelgti ir į skirtingų produktų paruošimo laiką. Pavyzdžiui, daržovės garuose išsitroškins vos per keletą minučių, o mėsai ar žuviai paruošti gali prireikti ir dvidešimties minučių.

Patarimai gaminant garuose

Maisto ekspertė pataria pasitelkti fantaziją ruošiant maistą garuose. Štai keli triukai, kurie padės pagaminti puikų patiekalą:

  • Išbandykite marinatus: Prieš virdami maistą garuose, jį pamarinuokite. Čia tiks balzaminis arba vyno actas, sojų padažai, kiti pagardai ir prieskoniai, kurie sustiprins produktų skonį, todėl maistas bus dar gardesnis.
  • Aromatizuokite vandenį: Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio.
  • Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis: Kiekvieno patiekalo skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių. Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus. Geriausiai prieskoninių žolelių aromatas atsiskleis, jei prieš tai jas šiek tiek pakepinsite sausoje keptuvėje.
  • Patiekalų karaliai - padažai: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų. Taip pat čia tiks ir kapoti riešutai.

Receptas: Jautienos troškinys garuose

Šis receptas leis jums pasigaminti skanų ir sveiką jautienos troškinį garuose.

Taip pat skaitykite: Guliašo receptai

Ingredientai:

  • 2 kg jautienos
  • 2 vnt. svogūnų
  • 2 vnt. morkų
  • 1 vnt. raudonosios paprikos
  • 2 saujos špinatų
  • Šiek tiek smulkintos kalendros
  • 500 g moliūgų
  • 4 česnakų skiltelės
  • Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
  • Šiek tiek druskos
  • 500 g baltųjų kukurūzų
  • Vanduo (pagal poreikį)
  • Jukos (Yucca) šaknis (patiekimui)

Gaminimo būdas:

  1. Jautieną supjaustykite stambesniais gabaliukais ir sudedame į gilią troškintuvę su pasmulkintais svogūnais, morkomis, paprika, špinatais, kalendra, moliūgu bei išspaustu česnaku.
  2. Užpilkite viską vandeniu, pagardinkite druska, pipirais ir uždengę troškinkite apie 30-45 min.
  3. Patroškinus 15 min., sudedame baltuosius kukurūzus ir baigiame troškinti.
  4. Jukos šaknį supjaustome mažesniais gabalais ir išverdame garuose.
  5. Patiekite šiltą su jukos šaknimi.

Kiti jautienos troškinimo variantai

Galima eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, kad jautienos troškinys būtų dar įdomesnis ir skanesnis. Štai keletas idėjų:

  • Jautienos troškinys su voveraitėmis: Tuo metu, kai birželio mėnesį ima dygti voveraitės, jau stipriai išstorėja svogūnai, susiformuoja gana nemaža česnako galvutė, jau pakenčiamo dydžio šviežios morkos.
  • Jautienos troškinys su daržovėmis: Apkepus svogūnus paslenkame į keptuvės šoną, dedame vieną sluoksnį mėsos, kurį apkepinus sumaišome su svogūnais ir taip pat paslenkame į šoną kitai mėsos porcijai. Apkepinus visą mėsą, sudedame skrituliais supjaustytas morkas. Uždengiame ir troškiname apie 20 minučių.

Jautienos troškinys viename puode: klasikinis receptas

Vieno puodo patiekalais vadinami tokie patiekalai, kurie pagaminami viename puode nuo A iki Z. T.y. nereikia kažko atskirai virti / atskirai kepti / atskirai troškinti - jie labai patogūs ir lengvai pagaminami. Tokie patiekalai asocijuojasi su šaltuoju metų laiku, kai norisi šilto ir jaukaus maisto. Būtent toks yra šis jautienos troškinys.

Ingredientai:

  • 800 g jautienos
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. maltų pipirų
  • 100 ml raudono vyno
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 4 v.š. miltų
  • 600 ml vandens
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Morkos
  • Salieras
  • Čiobrelis

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite produktus: jautieną supjaustykite stambesniais kubeliais ir pabarstykite druska ir pipirais.
  2. Puode ar keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, dėkite jautieną taip, kad gabalėliai per daug nesiliestų ir gerai apskrudinkite iš visų pusių. Reikia apskrudinti taip, kad mėsa neiškeptų, tik išorė stipriau paruduotų.
  3. Kai mėsa baiginėja skrusti, suberkite miltus ir įmaišykite, kad mėsa jais apliptų.
  4. Į puodą pilkite aliejaus, berkite svogūną, česnaką, morkas, salierą, maltą papriką ir čiobrelį. Kepkite maišydami kelias minutes.

Receptas: Garuose virti kalakutienos kukuliai

V.Juodkazienė dalijasi ir garuose virtų mėsos kukulių receptu.

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 4 šaukštai virtų ryžių
  • 2 skiltelės česnako
  • 130 ml vandens
  • Žiupsnelis stambios druskos
  • Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles, kalakutienos faršą, virtus ryžius, druską ir pipirus.
  2. Į mišinį viena ranka po truputį pilkite vandenį, o kita ir toliau maišykite.
  3. Iš gautos masės suformuokite kukulius ir sudėkite juos į garų puodą.
  4. Virkite apie 20 minučių. Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.

Kiti receptai garuose

Štai dar keletas receptų, kuriuos galite išbandyti garuose:

  • Žuvis garuose: Žuvį nuplaukite, labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pagal skonį įtrinkite citrininiais pipirais, druska, kapotomis petražolėmis, apšlakstykite citrinų sultimis ir apie 10 min. troškinkite puode virš garų. Patiekite su orkaitėje keptomis mažomis bulvytėmis.
  • Jautienos išpjova su šparaginėmis pupelėmis garuose: Į puodą įpilkite truputį vandens ir užvirkite. Įstatykite indą su skylutėmis, skirtą virti garuose, sudėkite jautienos išpjovą bei šparagines pupeles, uždenkite dangčiu ir garinkite 15-20 min.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

Taip pat skaitykite: Tobulas brandintos jautienos receptas

tags: #jautienos #troskinimas #garuose #receptas

Populiarūs įrašai: