Itališka Jūros Gėrybių Sriuba: Aromatas ir Skonis Jūsų Namuose

Ar pavargote nuo įprastų patiekalų? Norite į savo kasdienį meniu įnešti itališko dvelksmo? Itališka jūros gėrybių sriuba - puikus pasirinkimas! Tai ne tik neįprastai skanus, bet ir lengvai pagaminamas patiekalas, kuris pradžiugins visą šeimą. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, pradedant klasikiniu itališku variantu ir baigiant egzotiškesnėmis Pietryčių Azijos įkvėptomis interpretacijomis.

Marinara Mišinys: Jūros Gėrybių Paslaptis

Australijoje populiarus marinara mišinys - tikras išsigelbėjimas norintiems greitai ir patogiai paruošti jūros gėrybių patiekalus. Šis mišinys, dažniausiai parduodamas žuvų parduotuvėse, susideda iš įvairių žuvų nuopjovų, krevečių, šukučių, aštuonkojų, kalmarų žiedų ir kartais net kriauklių. Su marinara mišiniu galima pagaminti įvairiausių patiekalų - nuo pastos iki troškinių, nuo sriubų iki pagrindinių patiekalų.

Klasikinis Itališkos Jūros Gėrybių Sriubos Receptas su Polenta

Šis receptas kilęs iš Toskanos regiono ir tradiciškai patiekiamas su polenta.

Ingredientai:

  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Pankoliai
  • Čili
  • Pomidorai su sultimis
  • Pomidorų pasta
  • Sultinys (1.5 litro)
  • Jūros gėrybės (krevetės, midijos, kalmarai ir kt.)
  • Baltasis vynas
  • Polenta
  • Sviestas
  • Druska, pipirai, žolelės pagal skonį

Gaminimo Eiga:

  1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus, česnakus ir pankolius, įberkite druskos ir kepinkite, kol suminkštės (apie 6-8 minutes).
  2. Supilkite baltąjį vyną, užvirinkite ir leiskite jam kelias minutes nugaruoti.
  3. Suberkite čili, supilkite pomidorus su visomis sultimis, pomidorų pastą, supilkite 1 litrą sultinio ir užvirinkite.
  4. Virkite apie 15 minučių, arba kol pomidorai suminkštės, o sriuba šiek tiek sutirštės.
  5. Kol sriuba verda, paruoškite polentą: į nedidelį puodą supilkite likusį 0,5 litro sultinio ir užvirinkite. Įdėkite sviesto ir palaukite, kol ištirps.
  6. Nuolat plakdami šluotele, plona srovele berkite polentą. Kaitinkite maišydami mediniu šaukštu, kol sutirštės (apie 3-4 minutes).
  7. Nukelkite nuo ugnies ir laikykite šiltai (galite uždengti polentą kepimo popieriumi, kad neapdžiūtų).
  8. Į sriubą sudėkite jūros gėrybes, padidinkite kaitrą, užvirinkite ir virkite apie 4-6 minutes, arba kol visos jūros gėrybės bus išvirusios.
  9. Patiekite sekliuose dubenėliuose, įdėkite po šaukštą polentos ir įpilkite sriubos su jūros gėrybėmis.

Kitas Itališkos Jūros Gėrybių Sriubos Variantas

Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, tačiau rezultatas - ne mažiau gardus.

Ingredientai:

  • Žuvis (lašiša ar kita mėgstama žuvis)
  • Svogūnas
  • Salieras
  • Pomidorai savo sultyse
  • Švieži pomidorai
  • Bazilikas
  • Krevetės
  • Midijos (šviežios arba šaldytos)
  • Kalmarai
  • Žuvies sultinys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai, žolelių mišinys pagal skonį

Gaminimo Eiga:

  1. Pirmiausia paruoškite žuvį: nuimkite odą, atskirkite filė ir nuimkite stuburą.
  2. Iš lašišos uodegos ir keteros išvirkite sultinį: sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 15-20 minučių.
  3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite alyvuogių aliejuje iki skaidrumo.
  4. Nuplautą ir smulkiais gabalėliais supjaustytą salierą, apkepintus svogūnus, pomidorus savo sultyse, baziliką, druską, pipirus, žolelių mišinį, šviežius pomidorus dedame į blenderio dubenį ir sutriname iki vientisos masės.
  5. Krevetes ir midijas dedame į keptuvę, šiek tiek pakepinkite nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus.
  6. Žuvies filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  7. Kalmarus supjaustykite plonais žiedeliais.
  8. Žuvies sultinį perkoškite, supilkite į puodą ir į jį suberkite iš blenderio košę, žuvies gabaliukus ir kalmarus. Atsargiai išmaišykite.
  9. Leiskite sriubai pavirti porą minučių ir suberkite likusias jūros gėrybes (krevetes ir midijas galima dėti prieš pat patiekiant).
  10. Papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Tailandietiška Jūros Gėrybių Sriuba: Egzotiškas Skonis

Ši tailandietiška jūros gėrybių sriuba nustebins savo aromatu ir skoniu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Minestrone?

Ingredientai:

  • Raudonojo kario pasta
  • Ciberžolė
  • Grybai
  • Jūrų gėrybės (šaldytas mišinys)
  • Kokosų pienas
  • Žuvies padažas
  • Ryžių makaronai

Gaminimo Eiga:

  1. Puode užkaisti sultinį.
  2. Kaitrą sumažinti iki vidutinės.
  3. Sudėti raudonojo kario pastą, ciberžolę.
  4. Sudėti grybus ir virti apie 10 minučių.
  5. Sudėti jūrų gėrybes, supilti kokosų pieną.
  6. Į pabaigą įpilti žuvies padažo.
  7. Pagal ant pakelio nurodytą instrukciją paruošti ryžių makaronus.
  8. Patiekite sriubą su ryžių makaronais.

Jūros Gėrybių Sriuba Pietryčių Azijos Motyvais

Ši sriuba - tai aromatingas ir lengvas patiekalas, kuris nukels jus į Pietryčių Azijos kraštus.

Ingredientai:

  • Didžiosios krevetės su kiautais: 500 gramų
  • Šaldytos midijos: 200 gramų
  • Vanduo: 1,5 litro
  • Aliejus: šlakelis
  • Rudieji pievagrybiai: 8
  • Raudonos aitriosios paprikos: 1
  • Citrinžolės stiebai: 1
  • Gumbo alpinijos šaknys: 1 (arba imbieras)
  • Žaliosios citrinos lapai: 3
  • Rudas cukrus: 1 valgomojo šaukšto
  • Žuvies padažas: 3 valgomųjų šaukštų
  • Žalios citrinos sultys: iš 1 vnt.

Recepto Paruošimas:

  1. Paruoškite krevetes: pašalinkite galvą bei nuimkite likusią kiauto dalį. Kiautų neišmeskite, iš jų pagaminsime sultinį. Nuvalytą krevečių mėsą atidėkite į šalį.
  2. Keptuvėje arba puode storu dugnu įkaitinkite truputį aliejaus, sudedame krevečių kiautus bei kepame tol, kol šie paraus.
  3. Supilkite vandenį, leidžiame jam užvirti. Tada sumažiname ugnį bei paverdame apie 5 minutes.
  4. Gautą sultinį nukošiame į švarų puodą.
  5. Paruoškite citrinžolę: stiebą perpjauname išilgai, nuimame viršutinį sluoksnį bei supjaustome 5 centimetrų ilgio gabalėliais. Juos sutraiškome spausdamos virtuvinio peilio geležtės plokštuma.
  6. Paskui į sultinį suberiame supjaustytą citrinžolę, susmulkintą alpinijos arba imbiero šaknį ir žaliosios citrinos lapus.
  7. Paverdame dar apie 5 minutes.
  8. Tada suberiame griežinėliais supjaustytą aitriąją papriką bei dar paverdame apie porą minučių.
  9. Nuplautus, nuvalytus bei susmulkintus pievagrybius taip pat beriame į sultinį.
  10. Dabar dedame dedame krevetes bei midijas. Viską verdame, kol krevetės paraus. Itin svarbu nepervirti, nes krevečių mėsa taps labai standi bei praras dalį skonio. Vos pastebėjusios, kad krevetės jau paraudo bei iškilo į paviršių, nukeliame puodą nuo ugnies, įmaišome vieną valgomąjį šaukštą rudojo cukraus, supilame žaliosios citrinos sultis ir žuvies padažą.

Sicilietiška Žuvienė: Itališkas Skonių Šėlsmas

Sicilietiška žuvienė - tai itališkų skonių prisotinta sriuba iš šviežios žuvies bei jūros gėrybių.

Ingredientai:

  • 1 raudonojo svogūno
  • 2 saliero stiebų
  • 1/2 pankolio
  • 2 česnako skiltelių
  • 1 čili pipiro (be sėklų)
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 stiklinės baltojo vyno
  • 1 litro žuvies sultinio
  • 400 g smulkintų konservuotų pomidorų
  • 100 g moliūgo
  • 500 g žuvies filė (pvz., menkės, jūrų ešerio)
  • 200 g krevečių
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo Eiga:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną, saliero stiebus, pankolį, česnaką bei čili pipirą.
  2. Įkaitinkite didelį puodą su aliejumi ir sudedame pjaustytas daržoves. Pakepame, kol jos suminkštės.
  3. Pilame vyną bei sultinį, dedame smulkintus pomidorus, įtarkuojame moliūgą ir leidžiame sriubai užvirti.
  4. Uždengiame ir leidžiame lengvai pavirti apie 30 minučių. Jei reikia, paskaninkite druska bei pipirais ir šaukštu šiek tiek švelniai patraiškykite pomidorus.
  5. Supjaustykite gabaliukais žuvį ir sudėkite į sriubą kartu su krevetėmis.
  6. Uždenkite ir dar pavirkite apie 10 minučių, arba, kol žuvis bus beveik išvirusi.
  7. Nuimkite puodą nuo ugnies ir patiekite.

Taip pat skaitykite: Lazanijos gaminimo instrukcija

Taip pat skaitykite: Kreminė sriuba

tags: #itališka #juros #gerybiu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: