Idėjos vakarienei prie alaus: nuo tradicinių iki modernių skonių

Alaus skonis yra labai įvairus - nuo lengvo ir gaivinančio iki sodraus ir kartaus. Tinkamai parinktas užkandis gali ne tik papildyti gėrimo skonį, bet ir paversti paprastą vakarą tikra švente. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairias idėjas vakarienei prie alaus, pradedant tradiciniais patiekalais ir baigiant moderniais skonių deriniais.

Tradiciniai alaus užkandžiai: nuo sriubos iki žuvies

Nors alus dažniausiai siejamas su užkandžiais, tokiais kaip sūrūs riešutai ar keptos bulvytės, galima atrasti ir įdomesnių patiekalų, kurie puikiai dera su šiuo gėrimu.

Vokiška alaus sriuba

Iš Viduramžių atkeliavusi vokiška alaus sriuba tuomet buvo teikiama pusryčiams.

Gaminimo eiga:

  1. Ištirpinkite sviestą dideliame puode ant vidutinės ugnies.
  2. Sudėkite tarkuotą morką, supjaustytą svogūną ir susmulkintą česnaką. Troškinkite 10 minučių.
  3. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Papipirinkite.
  4. Kepkite, dažnai maišydami, 3 minutes, kol miltai taps auksinės spalvos.
  5. Sumaišykite pieną ir grietinėlę. Lėtai supilkite į puodą, nuolat plakdami, kol viskas gerai susimaišys.
  6. Įtarkuokite muskato riešuto.
  7. Įkaitinkite ugnį iki vidutinės ir supilkite alų bei įdėkite garstyčias.
  8. Užvirinkite, dažnai plakdami, kol putos nuslūgs.
  9. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, kol sutirštės.
  10. Nukelkite nuo ugnies ir po saują įmaišykite sūrį.

Žuvis alaus tešloje

Žuvis alaus tešloje - tai vienas iš tų patiekalų, kurie ne tik kelia malonų prisiminimą, bet ir užburia savo subtilia skonių ir tekstūrų derme. Šis klasikinis britų patiekalas, dažnai siejamas su garsiaisiais „fish and chips“, suteikia nuostabų derinį tarp traškios, auksinės tešlos ir minkštos, sultingos žuvies viduje. Alus tešloje atlieka magišką vaidmenį, ne tik suteikdamas ypatingą skonį, bet ir užtikrindamas lengvą bei traškią tešlos struktūrą.

Taip pat skaitykite: Gardūs savaitgalio pietūs

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite žuvį: Jei reikia, nuplaukite ir nusausinkite žuvies filė popieriniu rankšluosčiu.
  2. Paruoškite tešlą: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Įpilkite alų ir švelniai maišykite, kol tešla taps tolygiai vientisa.
  3. Įkaitinkite aliejų: Gilioje keptuvėje arba gilioje keptuvėje įkaitinkite reikiamą kiekį aliejaus iki 180 °C.
  4. Apvoliokite žuvį miltuose: Apiberkite žuvies gabalėlius papildomais miltais ir švelniai pašalinkite perteklių.
  5. Kepkite žuvį: Atsargiai įdėkite apvoliotos žuvies gabalėlius į įkaitusį aliejų.

Norint pasiekti gerą tešlos konsistenciją, yra svarbu pasirinkti tinkamą alų. Šviesus lageris puikiai tinka, nes jo lengvumas ir putojimas suteikia tešlai reikiamą struktūrą. Kepimui svarbu sekti aliejaus temperatūrą - jis neturi būti per karštas, nes išorė sudegs greičiau, nei iškeps pati žuvis. Žuvis alaus tešloje puikiai dera su įvairiais garnyrais. Tradiciškai ji patiekiama su traškiomis bulvytėmis ir žirnelių koše. Jei norite subtilesnio patiekalo, pridėkite šviežių lapų salotų ar raugintų agurkėlių. Drąsiai išbandykite kitus žuvies tipus - lašiša, upėtakis ar net jūros krevetės gali puikiai derėti su šia tešla. Taip pat galite eksperimentuoti su prieskoniais, pridėdami kario ar rūkyto paprikos prieskonių į tešlą, kad suteiktumėte unikalių skonio atspalvių. Be to, jei norite paeksperimentuoti su tešla, galima naudoti tamsųjį alų, suteiksiantį gilesnį ir sodresnį skonį.

Blynai su mėsa

Jei mėgstate blynus ir ieškote naujų būdų juos paruošti, šis receptas būtent jums! Blynai su mėsa - tai ne tik skanus, bet ir labai sotus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Šis receptas yra ypač patrauklus tiems, kurie mėgsta išbandyti naujus skonius arba nori savo kasdienį meniu papildyti kažkuo nauju ir įdomiu.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Pienas: 1 valgomasis šaukštas.
  • Alus: 1 valgomasis šaukštas.
  • Miltai: 4 valg. l.
  • Soda: 1/2 arb.
  • Saulėgrąžų aliejus: 1 valgomasis šaukštas.

Gaminimo eiga:

Taip pat skaitykite: Receptai kiekvienam skoniui

  1. Pirmiausia reikės paruošti tešlą. Į didelį dubenį įmuškite du kiaušinius ir gerai išplakite šaukštu arba plakikliu.
  2. Įpilkite šaukštą pieno ir alaus, gerai išmaišykite, kad ingredientai susijungtų.
  3. Tada pamažu berkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų.
  4. Galiausiai įpilkite sodos ir saulėgrąžų aliejaus. Vėl gerai išmaišykite, kad tešla būtų vientisa ir šiek tiek tiršta, bet ne per standi.
  5. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Kai aliejus taps karštas, pagal šaukštą ar mažą įdaro šaukštelį dėkite tešlą į keptuvę, formuodami mažus blynus.
  6. Kol blynai kepa, pasiruoškite įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir morką. Keptuvėje įpilkite šiek tiek aliejaus, ir pakepinkite svogūną, kol jis taps permatomas. Tada į keptuvę pridėkite mėsą ir kepkite, kol ji pilnai iškeps ir įgaus gražią rudos spalvos. Pagal skonį pridėkite druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių.
  7. Kai blynai būna iškepę ir įdaras paruoštas, galite pradėti juos sukti. Ant kiekvieno blyno dėkite šiek tiek mėsos įdaro, tada suformuokite voką ar susukite kaip suktinę. Patiekite šiuos blynus su mėsa karštus, papildomai galima juos patieksti su šviežiomis salotomis, jogurtu ar mėgstamu padažu.

Šis receptas nėra tik apie maistą. Jis - tai galimybė praleisti laiko su šeima ar draugais, pasidalinti maloniomis akimirkomis ir kurti naujus prisiminimus. Be to, tokių patiekalų gamyba skatina kūrybiškumą ir įsitraukimą į kasdienį gyvenimą.

Modernios idėjos: nuo užkandžių iki gurmaniškų patiekalų

Alaus derinimas su maistu tapo tikru menu, o šiuolaikinė virtuvė siūlo daugybę netikėtų ir įdomių derinių.

Kiaušinių užkandžiai

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 8 vnt.
  • Svogūnai
  • Pievagrybiai
  • Svogūnų laiškai
  • Majonezas
  • Druska
  • Pipirai
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  3. Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.

Sūrio rutuliukai

Gaminimo eiga:

Taip pat skaitykite: Skanios vakarienės be mėsos ir varškės: receptų pasirinkimas

  1. Smulkiai sutarkuokite sūrį.
  2. Iki standumo suplakite kiaušinių baltymus, atsargiai įmaišykite sūrį. Masė turi būti pakankamai kieta, kad būtų galima suformuoti rutuliukus.
  3. Gruzdintuvėje arba puode įkaitinkite aliejų iki 180 ºC temperatūros. Jei neturite kulinarinio termometro, įmeskite į puodą baltos duonos kubelį. Jei gabalėlis per minutę pagelto ir tapo traškus, temperatūra tinkama, jei suskrudo greičiau - aliejus per karštas.
  4. Patepkite delnus aliejumi, arbatiniu šaukšteliu pakabinkite sūrio masės ir suformuokite rutuliuką.
  5. Dėkite po kelis sūrio rutuliukus į įkaitintą aliejų ir gruzdinkite, kol gražiai pagels.
  6. Išgriebkite ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų. Sūrio rutuliukai skaniausi, kol karšti. Kad neatvėstų, sudėkite į skardą ir laikykite šiltoje orkaitėje.

Įdaryti grybai

Ingredientai:

  • Grybai: 1 st.
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Pomidorai
  • Džiūvėsėliai
  • Sviestas
  • Kiaušinių tryniai
  • Sūris
  • Druska
  • Pipirai
  • Žaliosios citrinos sultys

Gaminimo eiga:

  1. Nupjaukite pievagrybių kotelius ir šiek tiek išskobkite vidų.
  2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir susmulkinkite. Į dubenį sudėkite pomidorus, keptus svogūnus, česnakus, džiūvėsėlius ir paskaninkite pipirais bei druska.
  3. Grybus nuplaukite, nusausinkite. Nupjaukite kotelius, iš kepurėlių išgremžkite minkštimą, susmulkinkite. Grybų kepurėles apšlakstykite žaliųjų citrinų sultimis.
  4. Į dubenį sudėkite kambario temperatūros sviestą. Suberkite šakute sutrintus kiaušinių trynius, gerai išsukite. Suberkite tarkuotą sūrį, duonos trupinius, gerai išmaišykite. Pagal skonį pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų.
  5. Gautu įdaru įdarykite grybų kepurėles. Kepimo skardą apšlakstykite aliejumi, išdėliokite įdarytus grybus. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol grybai suminkštės.

Brusketa su pomidorais ir bazilikais

Ingredientai:

  • Duona: 1 vnt. (čiabata)
  • Vyšniniai pomidorai
  • Česnakai
  • Bazilikai: 1 arbat. š.
  • Rozmarinai: 1 arbat. š.
  • Mairūnas: 1 arbat. š.
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite čiabatos duonelę 2 cm storio riekelėmis. Vyšninius pomidoriukus padalinkite į keturias dalis.
  2. Duonos riekeles apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apkepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Įtrinkite jas česnakų skiltelėmis.
  3. Likusias česnakų skilteles susmulkinkite, sumaišykite su vyšniniais pomidoriukais, šviežiais kapotais prieskoniais ir uždėkite ant skrudintų čiabatos riekelių. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir dar kelioms minutėlėms pašaukite į orkaitę.

Sūrio lazdelės su kumpiu

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Kumpis
  • Kiaušinis
  • Kmymai: 4 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Iš sluoksniuotos tešlos ant kepimo popieriaus iškočiokite 20 x 60 cm stačiakampį ir išdėliokite plonus kumpio gabalėlius.
  2. Juostelių galus susukite į priešingas puses - padarykite virveles. Galus stipriau užspauskite, kad neatsisuktų. Virveles sudėkite į kepimo skardą ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Keptos čoriso dešrelės su paprika ir balzaminiu padažu

Ingredientai:

  • Paprikos: 6 vnt.
  • Čoriso dešrelės: 6 vnt.
  • Medus: 2 arbat. š.
  • Balzaminis vyšnių padažas: 2 valg. š.
  • Citrinos: 1 vnt.
  • Baltos duonos riekelės

Gaminimo eiga:

  1. Česnako skilteles nulupkite, sukapokite, pakepinkite šaukšte karšto aliejaus, tada sukrėskite medų, balzaminį padažą, įspauskite truputį citrinų sulčių, sudėkite dešreles ir maišydama mediniu šaukštu, kad neprisviltų, kepkite jas apie 10 min., kol apsivels karameline mase.
  2. Baltos duonos riekeles paskrudinkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje, kad būtų traškios.
  3. Paprikas nuplaukite, sumeskite į gilią keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir kepkite, kol pipirai patamsės. Išgriebtus nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Sūrio kamuoliukai su kmynais

Ingredientai:

  • Fermentinis sūris
  • Kmymai: 4 valg. š.
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Druska
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Fermentinį sūrį (geriau rinkitės kietesnį) sutarkuokite stambia tarka.
  2. Į dubenį suberkite kmynus, įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnį druskos ir viską sumaišykite.
  3. Įberkite šiek tiek miltų ir vėl pamaišykite. Miltus berkite palaipsniui, kol gausite kibią, bet lipnią tešlą.
  4. Rankas sudrėkinkite šlakeliu vandens. Iš paruoštos masės suformuokite nedidelius plokščius kamuolėlius (2-3 cm skersmens).
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite kamuolėlius. Kepkite kelias minutes, kol gražiai apskrus ir taps aukso spalvos, tuomet apverskite ir taip pat apkepkite. Jei norite sausesnių sūrio rutuliukų, darykite juos mažesnius ir kepkite iki tamsios aukso spalvos. Na, o jei norite, kad rutuliukai viduje būtų minkšti, darykite juos šiek tiek didesnius ir kepkite iki šviesios aukso spalvos.
  6. Iškeptus sūrio rutuliukus, išimkite iš keptuvės ir sudėkite į dubenį ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte aliejaus perteklių.

Cukinijų ir sūrio suktinukai

Ingredientai:

  • Tešla
  • Cukinija
  • Sūris
  • Džiovintų pomidorų užtepėlė
  • Mėgstami prieskoniai
  • Kiaušinis

Gaminimo eiga:

  1. Iš pradžių atšildykite tešlą ir truputį ją pakočiokite.
  2. Cukiniją (geriausia - bulvių skustuku) ir sūrį supjaustykite plonomis riekelėmis.
  3. Ant tešlos lakšto eilėmis dėkite cukinijos griežinėlius bei sūrį ir užtepkite plonu sluoksniu džiovintų pomidorų užtepėlės. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
  4. Tešlą susukite į vyniotinį ir supjaustykite kelių centimetrų pločio griežinėliais. Sudėkite suktinukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite kiaušinio plakiniu, pabarstykite šiek tiek prieskoniais ir pašaukite į orkaitę.
  5. Kepkite apie 20-30 min.

Suši

Ingredientai:

  • Ryžiai
  • Jūros dumblių lakštai
  • Lašiša
  • Agurkas
  • Paprika
  • Sušio actas
  • Cukrus: 1 arbat. š.
  • Druska: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Sušiui ryžius reikia kelis kartus perplauti vandeniu, tada virkite 15min ir dar palaikyti 10min puode sumaišykite su padažu, o padažą darome taip: pusė stiklinės sušio acto, dedame šaukštelį cukraus ir druskos pagal skonį, pakaitinkite kol ištirps ir pilkite į ryžius. Tiek padažo užtenka 200g ryžių.
  2. Susipjaustykite lašišą, agurką ir papriką juostelėmis, jei ryžiai dar neatvėsę, galima paskleisti juos lėkštėje, tada greičiau atvėsta.

Daržovių bokšteliai su mocarela

Ingredientai:

  • Cukinija
  • Baklažanas
  • Pomidoras
  • Mocarela sūris
  • Parmezano sūris
  • Majonezas
  • Žolelių prieskoniai
  • Česnakiniai pipirai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją ir baklažaną nuplaukite, supjaustykite riekelėmis ir iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje.
  2. Į dubenėlį sukrėskite majonezą, pagardinkite jį žolelių prieskoniais, česnakiniais pipirais, jei reikia, pasūdykite ir gerai išmaišykite.
  3. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir formuokite bokštelius. Dėkite riekelę baklažano, pomidoro, cukinijos. Į tarpus tarp daržovių patepkite majonezu ir dėkite po riekelę mocarelos sūrio. Bokštelių viršų apibarstykite tarkuotu parmezanu.

Keptas ožkos sūris su figomis ir pistacijomis

Ingredientai:

  • Ožkos sūris
  • Rikota
  • Figos: 2 vnt.
  • Pistacijos
  • Čiobreliai: 1 arbat. š.
  • Medus: 2 arbat. š.
  • Sultys: 2 arbat. š.
  • Balzaminis padažas: 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Pistacijas išlukštenkite, nuplaukite, kelias min. paskrudinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai sukapokite. Čiobrelius sukapokite, kelias šakeles palikite papuošti.
  2. Medų ištirpinkite vonelėje virš garų, sumaišykite su aliejumi, citrinų sultimis, balzaminiu padažu, kapotomis čiobrelių šakelėmis.
  3. Abu sūrio gabalėlius dėkite ant kepimo popieriaus ar folijos ir gausiai aptepkite paruoštu padažu. Ant viršaus užberkite riešutų.
  4. Figas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, jei naudosite džiovintas, jas pamirkykite brendyje ir išdėliokite ant sūrio.
  5. Kepimo popieriaus arba folijos kraštelius užlankstykite ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Užtepėlė ant vaflių su skumbre

Ingredientai:

  • Vafliai: 1 vnt.
  • Skumbrė: 1 vnt.
  • Svogūnai
  • Citrina: 1 vnt.
  • Austrių padažas 1.00 valg. š.
  • Granato sėklytės
  • Raudonasis svogūnas
  • Mėgstami prieskoniai: 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia paruoškite įdarą: skumbrę išdarinėkite, pašalinkite kaulus, tada sumeskite į gilesnį dubenį ir sutrinkite šakute.
  2. Ant viršaus berkite granato sėklyčių ir dėkite po plonytį raudonojo svogūno griežinėlį.

Užkandėlė su sardinėmis

Ingredientai:

  • Duona: 3 riekės
  • Sardinės: 1 skardinė
  • Čiobreliai: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Duonos riekes iš pradžių paskrudinkite, paskui aptepkite sardinių kremu ir kepinkite ant grotelių, kol pradės putoti.

Įdarytos bandelės

Ingredientai:

  • Bandelės: 4 vnt.
  • Faršas
  • Kiaušinis
  • Lydytas sūrelis: 1 vnt.
  • Paprikos: 1 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Bandelės perpjaukite pusiau ir išgremžkite minkštimą.
  2. Faršą pravėsinkite ir sumaišykite su kiaušiniu, sūreliu, žalumynais ir smulkinta paprika.

Karamelizuoti riešutai su spanguolėmis

Ingredientai:

  • Riešutai
  • Spanguolės: 1 st.
  • Cukrus
  • Vanduo
  • Cinamonas
  • Pipirai
  • Aitrioji paprika
  • Sezamo sėklos: 100 g
  • Klevų sirupas
  • Bruknių uogienė

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia gaminsime karamelizuotus riešutus. Į puodą supilkite cukrų, vandenį, užvirkite ir virinkite kol ištirps cukrus. Į gautą sirupą dėkite riešutus ir virkite maišydami tol kol išgaruos vanduo ir visi riešutai bus cukruje. Nuimkite puodą nuo ugnies ir maišykite kol cukrus bus visai sausas. Pabaigoje pagardinkite riešutus cinamonu, pipirais ir aitriąja paprika.
  2. Jei naudojate ne džemą, tuomet spanguoles sumaišykite su cukrumi ir susmulkinkite iki vienalytės masės (tam tinka kokteilinė arba kažkoks smulkintuvas). Tuomet nuo duonos pašalinkite plutą, o minkštimą susmulkinkite rankų pagalba.
  3. Duonos masę padalinkite į dvi dalis. Vieną duonos masę maišykite su klevų sirupu, o kitą - su bruknių džemu. Jei jaučiate, kad masė per skysta, įdėkite džiūvėsių ir formuokite rutuliuko formos saldainius. Į spanguolių masę dėkite po migdolą, į klevų sirupo - po karamelizuotą graikišką riešutą.
  4. Vėliau visus rutuliukus apvoliokite baltose sezamo sėklose, kur šiek tiek įmaišykite ir juodųjų sezamo sėklų.

Traškūs tortilijos traškučiai su lašiša ir avokadu

Ingredientai:

  • Tortilija: 4 vnt.
  • Lašiša
  • Avokadai: 1 vnt.
  • Svogūnas
  • Moliūgų sėklos
  • Alyvuogių aliejus
  • ANCHO aitriosios paprikos
  • Cukrus: 1 arbat. š.
  • Druska: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Kiekvieną tortiliją supjaustykite į 8 dalis. Patepkite jas alyvuogių aliejumi, pabarstykite druskos ir apie 5-6 min. kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos.
  2. Sumaišykite 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, ANCHO aitriąsias paprikas, cukrų ir druską.
  3. Atskirai sumaišykite lašišos, avokado kubelius ir 2/3 svogūno bei moliūgų sėklas. Aplaistykite lašišą padažu ir palikite, kad marinuotųsi.

Marinuoti sūrio ritinėliai

Ingredientai:

  • Sūrio ritinėliai
  • Apelsinas
  • Česnakas
  • Rozmarinas
  • Vynas
  • Kedrinės pinijos

Gaminimo eiga:

  1. Česnako skiltelę nulupkite ir sutraiškykite. Apelsiną gerai nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, išspauskite sultis.
  2. 2 šaukštu sulčių pilkite į indelį su česnakais, suberkite rozmarinus, supilkite vyną, viską pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  3. Sūrių ritinėlius dėkite į karščiui atsparias lėkšteles ir gausiai apliekite padažu. Valandą marinuokite ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 12 min.
  4. Kedrines pinijas paskrudinkite sausoje keptuvėje, užberkite ant sūrio. Tiekite su skrudinta baltos duonos riekele.

Midijos alaus padaže

Ingredientai:

  • Midijos: 1 kg
  • Česnakai: 3 skiltelės
  • Saliero stiebai: 100 g
  • Porai: 80 g
  • Sviestas: 50 g
  • Šoninė: 100 g
  • Alaus: 100 ml
  • Grietinėlė: 200 ml
  • Petražolės
  • Citrinos

Gaminimo eiga:

  1. Padažui puode apkepinkite šoninę. Pilkite alų ir nugariname kelias minutes. Pilkite grietinėlę ir užvirkite.
  2. Puode ant išlydyto sviesto apkepinkite smulkintą česnaką. Dėkite smulkintus porus ir saliero stiebą. Berkite midijas ir pamaišykite. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 2-3 minutes, kol midijos atsidarys.
  3. Pilkite padažą ir užvirkite. Apšlakstykite citrina ir petražolėmis.

Jautienos kepsnys su alaus ir sūrio padažu

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Sviestas
  • Alus
  • Grietinėlė
  • Sūris
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Jautieną dėkite į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę. Pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 2 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, sudėkite sviestą ir kepkite dar 2 minutes. Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes.
  2. Svogūną kepinkite su sviestu, kol suminkštės, baigiant kepti įdėkite česnaką. Supilkite alų ir patroškinkite dar kelias minutes. Supilkite grietinėlę, įdėkite sūrį ir virkite maišydami, kol sūris išsilydys. Paskaninkite druska, pipirais.

Mangoldų lapai su česnakais

Ingredientai:

  • Mangoldų lapai
  • Česnakai
  • Sviestas
  • Šparaginės pupelės

Gaminimo eiga:

tags: #idėjos #vakarienei #prie #alaus

Populiarūs įrašai: