Makaronai grietinėlės padaže: receptai, patarimai ir gudrybės

Makaronai grietinėlės padaže - tai klasikinis patiekalas, kuris dėl savo paprastumo ir universalumo yra mėgstamas visame pasaulyje. Šis patiekalas gali būti lengvai pritaikomas pagal individualius skonius ir ingredientus, todėl kiekvienas gali sukurti savo unikalų receptą. Šiame straipsnyje aptarsime keletą skirtingų makaronų grietinėlės padaže receptų, patarimų ir gudrybių, kaip pasigaminti tobulą patiekalą.

Klasikinis makaronų grietinėlės padažas

Tai pats paprasčiausias ir greičiausias būdas pasigaminti makaronus su grietinėlės padažu. Šiam receptui reikės minimalaus kiekio ingredientų, o rezultatas - skanus ir sotus patiekalas.

Ingredientai:

  • 300 g tagliatelle makaronų (arba kitų)
  • 80 g sviesto
  • 1 valgomasis šaukštas miltų
  • 150 ml grietinėlės
  • 50 g parmezano arba kito kietojo sūrio (taip pat galima naudoti tepamą sūrelį)
  • Pagal skonį druskos ir maltų pipirų
  • Šviežių baziliko lapelių
  • 2-3 valgomieji šaukštai konservuotų kukurūzų
  • 1 šaukštas augalinio aliejaus

Gaminimas:

  1. Makaronus išvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens, su šaukštu augalinio aliejaus, ir nusunkiame. Apie 100 ml vandens, kuriame virė makaronai, nupilkite į puoduką (jei prireiks, juos naudosime padažo atskiedimui). Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės pasūdytame vandenyje.
  2. Sviestą ištirpinkite keptuvėje, berkite miltus ir šiek tiek pakepinkite.
  3. Tada pilkite grietinėlę, berkite kietąjį sūrį arba dėkite tepamą sūrelį, pagardinkite druska, pipirais ir kaitinkite kelias minutes.
  4. Į keptuvę su padažu dėkite makaronus, konservuotus kukurūzus ir smulkintus baziliko lapelius.

Makaronai su vištiena ir grietinėlės padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Vištiena suteikia patiekalui baltymų, o grietinėlės padažas - švelnumo ir kremiškumo.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Vištienos krūtinėlė
  • Grietinėlė
  • Svogūnai
  • Špinatai
  • Alyvų aliejus
  • Juodieji pipirai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai išvirkite makaronus dideliame pasūdyto vandens kiekyje. (1:10). Nepervirkite - jie turi būti truputį kietoki. Italai tai vadina „al dente“ - jaučiama kandant. Nupilkite vandenį, o makaronus apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus ir permaišykite.
  2. Įkaitinkite alyvų aliejų. Iš anksto apibarstytą juodaisiais pipirais ir druska vištienos krūtinėlę apkepinkite iš abiejų pusių. Čia taip pat nevertėtų persistengti. Mėsa turi būti minkšta ir švelni. Padėkite apkeptą krūtinėlę ant lėkštės.
  3. Po to toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus. Kai tik svogūnai įgaus rusvą spalvą, įpilkite grietinėlę. Maišant kaitinkite, kol užvirs. Tada sudėkite išvirtus makaronus ir smulkintus špinatus.
  4. Kaitinkite keletą minučių, nuolat atsargiai pamaišydami mentele, kad nesutrintumėte makaronų. Kai pastebėsite, kad padažas limpa prie makaronų - patiekalas paruoštas.

Patiekite makaronus su vištiena apibarstę pipirais.

Pavasariški makaronai su smidrais, šonine ir citrinomis

Šis receptas - tai tikras pavasario patiekalas, kuris džiugina savo spalvomis ir gaiviu skoniu. Smidrai ir žalieji žirneliai puikiai dera su makaronais, o grietinėlės padažas suteikia patiekalui kremiškumo.

Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Šaltai rūkyta šoninė
  • Česnakai
  • Smidrai
  • Žalieji žirneliai
  • Grietinėlė
  • Citrina (žievelė ir sultys)
  • Džiovinti bazilikai
  • Mocarelos sūris
  • Kietasis sūris
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės pasūdytame vandenyje.
  2. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir apskrus.
  3. Suberkite į keptuvę smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite minutę, kol paskleis aromatą.
  4. Smidrų galus nulaužkite, likusius stiebelius supjaustykite į tris-keturias dalis. Suberkite į keptuvę su šonine ir česnakais. Vis pamaišydami kepkite apie 3 minutes, kol taps ryškiai žalios spalvos ir šiek tiek suminkštės.
  5. Supilkite grietinėlę, suberkite žaliuosius žirnelius, nutarkuotas citrinos žieveles, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite džiovintais bazilikais, druska ir pipirais.
  6. Suberkite tarkuotą mocarelos sūrį ir smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį. Pakaitinkite kelias minutes, kol sūris išsilydys.
  7. Suberkite išvirusius nukoštus makaronus, permaišykite.

Dalinkite į gilias lėkštes ir patiekite su kietuoju sūriu, smulkintais svogūnų laiškais ir pora citrinos gabalėlių.

Baltas grietinėlės padažas

Itin nesunkiai pagaminamas baltas padažas su grietinėle, idealiai tinkantis prie bet kokios rūšies makaronų. Padažas gaunasi subtilaus kreminio skonio bei česnako aromato. Grietinėlės ir sūrio pagrindu pagamintas padažas idealiai tiks ne tik prie makaronų, bet ir prie mėsos arba žuvies patiekalų. Galite patiekti su keptomis bulvėmis ar moliūgu.

Ingredientai:

  • Grietinėlės: 200 gramų
  • Sviesto: 50 gramų
  • Parmezano sūrio: 100 gramų
  • Druskos: 1 arbatinio šaukštelio
  • Pipirų: pagal skonį
  • Mėgstamų žolelių: pagal skonį (mėtų, baziliko, rozmarino, šalavijo, mairūno, raudonėlio, čiobrelio)

Gaminimas:

  1. Susiruoškite visus reikiamus ingredientus.
  2. Tada sūrį sutarkuokite.
  3. Tuomet keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite sutarkuotą sūrį ir maždaug 60 sekundžių pakaitinkite.
  4. Suberkite prieskonius.
  5. Tada supilkite grietinėlę. Nuolatos maišydami užvirinkite.
  6. Virkite padažą maždaug 5 minutes ant nedidelės kaitros, kol sutirštėja.
  7. Supilkite paruoštą padažą į tinkamą indą arba iškart patiekite sumaišę su makaronais.

Padažui rekomenduojama naudoti grietinėlę, kurios riebumas yra 15% arba daugiau, idealiu atveju labiausiai tinka 20%, tuomet padažas gaunasi ‘teisingiausio” tankio. Parmezano sūrį galite keisti bet kokiu kitu sūriu, kuris jums patinka labiausiai. Į padažą galima pridėti mėgstamų džiovintų prieskonių.

Patarimai ir gudrybės

  • Makaronų virimas: Makaronus visada virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Taip jie neprilips ir bus tolygiai išvirę. Svarbu nepervirti makaronų - jie turi būti „al dente“.
  • Padažo konsistencija: Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai. Jei padažas per skystas, pakaitinkite jį ant mažos ugnies, kol sutirštės.
  • Sūrio pasirinkimas: Eksperimentuokite su skirtingais sūriais. Kietasis sūris suteikia padažui aštrumo, o mocarela - kremiškumo. Taip pat galite naudoti tepamą sūrelį.
  • Prieskoniai ir žolelės: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis. Česnakas, bazilikas, raudonėlis, čiobrelis - tai tik keletas variantų, kurie puikiai dera su grietinėlės padažu.
  • Daržovės: Į makaronus su grietinėlės padažu galite dėti įvairių daržovių: smidrų, žirnelių, špinatų, kukurūzų, pievagrybių ir kt.
  • Mėsa ir jūros gėrybės: Makaronus su grietinėlės padažu galite patiekti su vištiena, šonine, kumpiu, krevetėmis ar kitomis jūros gėrybėmis.
  • Citrina: Citrinos sultys ir žievelė suteikia patiekalui gaivumo ir pikantiškumo. Tačiau naudokite jas saikingai, kad nepermuštumėte kitų ingredientų skonio.

Taip pat skaitykite: Paprastas įdarytų makaronų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip išvirti kiaušinį?

tags: #makaronai #grietinėlės #padaže #receptas

Populiarūs įrašai: