Kalakutienos kotletai: receptai ir gaminimo paslaptys
Kalakutienos kotletai - puikus pasirinkimas ieškantiems lieso, bet skanaus patiekalo. Ši mėsa pasižymi dideliu baltymų kiekiu, kuris yra svarbus ne tik plaukams, odai ir nagams, bet ir visam organizmui. Šiame straipsnyje rasite įvairių kalakutienos kotletų receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant įdarytais ar troškintais variantais.
Klasikiniai kalakutienos kotletai su spanguolėmis
Šis receptas - tai puikus būdas paįvairinti įprastus kotletus, pridedant jiems saldumo ir šventinės nuotaikos.
Ingredientai:
- 1 kg maltos kalakutienos
- 2 kiaušiniai
- 2 skiltelės česnako
- 1 didelis svogūnas
- 100 g batono
- 100 g pieno arba vandens
- Sauja džiovintų spanguolių
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Aliejaus kepimui
- Miltų (kotletams apvolioti)
Gaminimas:
- Batoną užpilkite pienu arba vandeniu ir sutrinkite šakute iki vientisos masės.
- Į dubenį dėkite maltą kalakutieną, muškite kiaušinius, įtarkuokite svogūną ir česnako skilteles (galima smulkiai supjaustyti), dėkite džiovintas spanguoles, berkite druskos ir pipirų.
- Viską gerai išminkykite.
- Formuokite norimo dydžio kotletus.
- Apvoliokite kotletus miltuose.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps viduje.
Troškinti kalakutienos kotletai grietinėlės padaže su daržovėmis
Šis receptas puikiai tiks vėsesniems orams, kai norisi šilto ir sotaus patiekalo.
Ingredientai:
- Pagaminti kalakutienos kotletai (pagal aukščiau pateiktą receptą arba bet kurį kitą pasirinktą)
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- 2 saliero stiebai
- 2 skiltelės česnako
- 100 g žaliųjų žirnelių (šaldytų arba šviežių)
- Žalumynų (krapų, petražolių)
- 500 g grietinėlės
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Puode įkaitinkite aliejų.
- Sudėkite smulkintas daržoves (morkas, svogūnus, salierus, česnaką) ir apkepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite apkeptus kalakutienos kotletus į puodą su daržovėmis.
- Užpilkite grietinėle, berkite druskos ir pipirų.
- Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių, arba kol kotletai pilnai iškeps.
- Išjunkę ugnį, suberkite žirnelius ir smulkintus žalumynus.
- Uždenkite puodą ir palikite pastovėti apie 10 minučių, kad skoniai susimaišytų.
Patarimas: Patiekite su žiedinių kopūstų koše.
Žiedinių kopūstų košė
Ši košė - puikus ir sveikas garnyras prie troškintų kotletų.
Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru
Ingredientai:
- 1 žiedinis kopūstas (kalafioras)
- 50 g grietinėlės
- 50 g sviesto
- 100 g pieno
- Druskos pagal skonį
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
- Prikaistuvyje pakaitinkite pieną, grietinėlę ir sviestą.
- Supilkite šį mišinį ant išvirto žiedinio kopūsto ir sutrinkite elektriniu trintuvu (blenderiu) iki vientisos masės.
- Jei reikia, papildomai įberkite druskos.
Kalakutienos kotletai su kiaušinio įdaru
Šis receptas nustebins savo originalumu ir puikiu skoniu.
Ingredientai:
- Malta kalakutiena
- Svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- Speltos sėlenos
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Vanduo
- Virti kiaušiniai (nulupti)
- Lydytas sviestas (kepimui)
Gaminimas:
- Kalakutieną sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, speltos sėlenomis, druska, pipirais ir trupučiu vandens. Gerai išminkykite.
- Imkite saujelę mėsos masės, paskirstykite po delną ir į vidų dėkite nuluptą, virtą kiaušinį.
- Formuokite kamuoliuką taip, kad kiaušinį iš visų pusių dengtų mėsos masė.
- Kotletus trumpai apkepkite keptuvėje ant lydyto sviesto iš visų pusių, kad sutvirtėtų.
- Apkeptus kotletus kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, arba kol pilnai iškeps.
Įdaryti vištienos (ar kalakutienos) kotletai su sūriu ir žolelėmis
Šis receptas - tai puikus būdas į kotletus įdėti daugiau skonio ir drėgmės. Nors recepte minimi vištienos kotletai, jį galima puikiai pritaikyti ir kalakutienai.
Ingredientai:
- Malta vištiena arba kalakutiena
- Svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- Kiaušinis
- Druska pagal skonį
- Prieskoniai pagal skonį
- Sūris (tarkuotas)
- Žolelės (smulkintos)
- Minkštas sviestas
- Džiūvėsėliai (apvoliojimui)
- Augalinis aliejus (kepimui)
Gaminimas:
- Į dubenį sudėkite maltą vištieną arba kalakutieną.
- Į ją sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kiaušinį.
- Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį, kapotas žoleles ir minkštą sviestą. Tai bus įdaras.
- Paimkite mėsos masės ir į centrą dėkite sūrio įdarą.
- Padarykite kotletą taip, kad įdaras liktų viduje.
- Kotletą apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kepkite kotletus su augaliniu aliejumi 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, ant mažesnės nei vidutinė ugnies, kad kotletai spėtų apkepti viduje ir nepridegtų išorėje.
- Kepdami kotletai taps auksinės rudos spalvos.
- Iškepusius kotletus sudėkite į puodą, kad pasistovėtų kelias minutes.
Kalakutienos kukuliai su azijietiškais prieskoniais
Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius ir egzotiškesnius skonius.
Ingredientai:
- 450 g maltos kalakutienos
- 1 a.š. česnako granulių
- 1 a.š. imbiero miltelių
- 1/2 a.š. čili dribsnių
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 2 v.š. sojų padažo
- 1 v.š. sezamų aliejaus
- 1 v.š. kukurūzų krakmolo
- 100 ml vandens
- 2 v.š. smulkintų žaliųjų svogūnų
- 1 v.š. smulkinto kalendros
- 1 v.š. sezamo sėklų
- 1 v.š. ryžių acto
- 1 a.š. medaus arba klevų sirupo
- 1 a.š. čili padažo (nebūtinai)
Gaminimas:
- Sumaišykite maltą kalakutieną su česnako granulėmis, imbiero milteliais, čili dribsniais, druska, pipirais, sojų padažu, sezamų aliejumi ir kukurūzų krakmolu.
- Formuokite mažus kukulius.
- Kepkite kukulius keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol jie gražiai apskrus iš visų pusių.
- Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį, žaliuosius svogūnus, kalendrą, sezamo sėklas, ryžių actą, medų ir čili padažą (jei naudojate).
- Supilkite šį padažą į keptuvę su kukuliais ir troškinkite, kol padažas sutirštės ir kukuliai pilnai iškeps.
Patarimai:
- Patiekite su rudaisiais ryžiais.
- Šie kukuliai skanūs ir atvėsę, todėl puikiai tinka kaip užkandis vakarėliams.
Patarimai gaminant kalakutienos kotletus
- Mėsos pasirinkimas: Rinkitės kokybišką maltą kalakutieną. Jei įmanoma, geriau malti patiems iš šviežios kalakutienos filė.
- Drėgmė: Kalakutiena yra liesa mėsa, todėl svarbu, kad kotletai nebūtų sausi. Į maltą mėsą įmaišykite batono, mirkyto piene arba vandenyje, arba smulkiai tarkuotų daržovių (pvz., cukinijos).
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Kalakutiena puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip česnakas, svogūnai, paprika, kmynai, kalendra.
- Formavimas: Formuodami kotletus, sudrėkinkite rankas vandeniu, kad mėsa neliptų.
- Kepimas: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie iškeptų viduje ir neapdegtų išorėje. Jei kotletai linkę išsausėti, galite juos troškinti padaže.
- Įdarai: Įdaryti kotletai - puikus būdas paįvairinti skonį ir tekstūrą. Išbandykite įdarus su sūriu, žolelėmis, grybais, daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Paprastas įdarytų makaronų receptas
Taip pat skaitykite: Kaip išvirti kiaušinį?
tags: #kaip #idaryti #kalakutienos #kotletai