Sultinga vištienos krūtinėlė orkaitėje: patarimai ir receptai

Vištienos krūtinėlė yra populiarus pasirinkimas dėl savo maistinių savybių ir lengvo paruošimo. Jos švelnus skonis leidžia ją derinti su įvairiais ingredientais, kuriant daugybę patiekalų. Tačiau, ši mėsa gali greitai tapti sausa, jei netinkamai paruošta. Šiame straipsnyje rasite patarimus ir receptus, kaip kepti sultingą vištienos krūtinėlę orkaitėje.

Kaip iškepti sultingą vištienos krūtinėlę orkaitėje: ekspertų patarimai

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi patarimais, kaip paruošti sultingą vištienos krūtinėlę namuose.

Palaikykite sūdytame vandenyje

Prieš gaminant vištieną, palaikykite ją sūdytame vandenyje. Pripildykite indą vėsaus vandens, pasūdykite ir įmerkite vištienos krūtinėlę. Palaikykite iki pusvalandžio. Šis metodas padės ilgiau išlaikyti drėgmę. Taip pat, neskubėkite mėsos marinuoti iškart išėmę iš šaldytuvo - prieskonius ji lengviau įsisavins, jei pabuvos kambario temperatūroje kelias minutes.

Neatsisakykite marinato

Įtrynimas prieskoniais ir marinavimas yra labai svarbus etapas. Marinatas suteikia ne tik ypatingo skonio, bet ir veikia kaip apsauginis sluoksnis, sulaikantis mėsos sultis. Marinuokite bent valandą, o jei turite laiko - per naktį. Vištienos marinatui puikiai tinka jogurtas, sojos padažas, česnakas, ciberžolė, čiobrelis, saldžioji paprika, imbieras, rozmarinas, kalendra ir įvairūs pipirai.

Riebalai - būtini

Kepant liesą mėsą, naudokite riebalus. Jie suteikia mėsai minkštumo ir drėgnumo. Galima rinktis švelnaus skonio kokosų aliejų, tinkantį rytietiškiems patiekalams ir suteikiantį ypatingą aromatą. Taip pat tinka lydytas sviestas (angl. ghee) ar tradicinis saulėgrąžų aliejus.

Taip pat skaitykite: Vištienos krūtinėlė su daržovėmis

Stebėkite kepimo laiką

Neperkepkite vištienos. Kepimo laiką ir temperatūrą stebėkite tiek kepant keptuvėje, tiek orkaitėje. Galima kepti lėtai - apie 30-40 minučių 160-180°C temperatūroje. Arba įkaitinkite orkaitę iki 230°C ir kepkite 15 minučių. Šis variantas tinka mėgstantiems apskrudusią vištieną. Abu metodai padeda išsaugoti sultingumą. Papildomai galite uždengti kepimo popieriumi, kuris apsaugos mėsą nuo išdžiūvimo. Nepriklausomai nuo metodo, vištiena iškeps, kai vidinė jos temperatūra pasieks bent 75°C.

Leiskite atvėsti

Iškepus, leiskite vištienai šiek tiek atvėsti. Jei pjaustysite iškart, sultys išbėgs ir mėsa išsausės. Palikite atvėsti kambario temperatūroje keletą minučių. Vištiena susigrąžins drėgmę, prarastą kepimo metu.

Vištienos krūtinėlės receptai orkaitėje

Štai keletas receptų, kaip paruošti sultingą vištienos krūtinėlę orkaitėje:

Vištienos krūtinėlė su citrininiu padažu

Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis, kai neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • 400 g vištienos krūtinėlės
  • 1 valg. š. citrinos sulčių
  • 1 valg. š. medaus
  • 0.5 stiklinės smulkintos kalendros
  • 8 česnako skiltelės
  • Druska, pipirai, prieskoniai vištienai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite norimo dydžio kepsneliais.
  2. Sumaišykite citrinos sultis, medų, kalendrą, išspaustą česnaką ir prieskonius.
  3. Ištrinkite vištienos krūtinėlę marinatu ir palikite bent 2 valandoms.
  4. Kepkite apie 30 min. 200°C temperatūroje.
  5. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Įdaryta vištienos krūtinėlė

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas.

Taip pat skaitykite: Receptai: raugintų kopūstų sriuba

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Kuskuso kruopos
  • Grietinėlė
  • Kiaušiniai
  • Prieskoniai
  • Moliūgų sėklos
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Majonezas

Paruošimas:

  1. Sumalkite vištienos mėsą.
  2. Į maltą mėsą įmaišykite kuskuso kruopas, grietinėlę, kiaušinius, prieskonius, moliūgų sėklas ir saulėje džiovintus pomidorus.
  3. Masę įdėkite po vištienos krūtinėlės odele.
  4. Patepkite odelę majonezu.
  5. Kepkite 20-25 min. 170°C temperatūroje.

Vištienos krūtinėlės vėrinukai su žemės riešutų sviesto glazūra

Šis receptas puikiai tinka griliui, tačiau vėrinukus galima kepti ir orkaitėje.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Marinatas (pagal skonį)
  • Žemės riešutų sviestas
  • Medus
  • Mandarinų eterinis aliejus
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite pailgais griežinėliais.
  2. Sumaišykite marinatą.
  3. Vištienos gabaliukus verkite ant medinių iešmelių ir marinuokite bent 15 min.
  4. Likusį marinatą supilkite į puodą, įdėkite žemės riešutų sviestą ir virkite, kol sutirštės.
  5. Į atvėsusią glazūrą įlašinkite mandarinų eterinio aliejaus, ištirpinto meduje.
  6. Iškepkite vėrinukus ant grilio arba orkaitėje ir užpilkite glazūra.

Vištienos krūtinėlė su grybais

Šis patiekalas yra sultingas ir skanus.

Ingredientai:

  • 1 vištienos krūtinėlė
  • 200 g pievagrybių
  • 2 v.š. tarkuoto sūrio
  • 1 svogūnas
  • 3 v.š. kefyro
  • 1 a.š. garstyčių
  • Prieskoniai ir žolelės

Paruošimas:

  1. Sumaišykite kefyrą, garstyčias, prieskonius ir kapotas žoleles.
  2. Vištieną supjaustykite, išskleiskite kaip knygą, išmuškite ir vieną pusę patepkite marinatu.
  3. Ant viršaus dėkite tarkuotą sūrį ir pakepintus grybus bei svogūnus.
  4. Susukite krūtinėlę į vyniotinį ir sandariai suvyniokite į foliją.
  5. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Vištienos krūtinėlė su mocarela ir saulėje džiovintais pomidorais

Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės
  • Mocarelos sūris
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Prieskoniai

Paruošimas:

  1. Krūtinėles apipjaustykite, kad gautųsi du kepsneliai.
  2. Įpjaukite viduryje, kad būtų galima įdėti įdarą.
  3. Padaužykite krūtinėlę, kad suminkštėtų.
  4. Apiberkite prieskoniais.
  5. Įdėkite į krūtinėles po griežinėlį mocarelos ir šiek tiek pasmulkintų saulėje džiovintų pomidorų.
  6. Sutvirtinkite kraštelius mediniu smeigtuku.
  7. Palikite pasimarinuoti 1-2 val. ir kepkite ant grilio arba orkaitėje.

Papildomi patarimai, kaip kepti sultingą vištienos krūtinėlę

  • Marinuokite rūgščiame arba riebiame marinate. Rinkitės marinatą, kuriame yra rūgšties (pvz., actas, citrinos sultys) arba riebalų (pvz., aliejus, jogurtas).
  • Palaikykite druskos tirpale. Prieš marinavimą palaikykite krūtinėles 3 proc. druskos tirpale (1,5 valandos 500 g mėsos).
  • Apkepkite keptuvėje ir baikite orkaitėje. Apkepkite krūtinėlę stipriai įkaitintoje keptuvėje, kol apskrus, ir baikite kepti orkaitėje (90°C apie valandą arba 220°C apie 15-20 min.).
  • Kepkite suvyniotą. Kepkite krūtinėlę įvynioję į aliuminio foliją, kepimo popierių arba kepimo rankovėje (210-220 °C). Prieš baigdami kepti, nuimkite popierių, foliją arba rankovę, jei norite apskrudusios krūtinėlės.
  • Leiskite pailsėti. Iškepus, leiskite krūtinėlei pailsėti 3-5 minutes prieš pjaustant.

Taip pat skaitykite: Šventinė įdaryta lašiša

tags: #vištienos #krūtinėlė #kepta #orkaitėje #receptas

Populiarūs įrašai: