Orkaitėje Kepta Vištienos Krūtinėlė su Daržovėmis: Tobulas Receptas Jūsų Stalui
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis puikius receptus, kaip orkaitėje iškepti sultingą vištienos krūtinėlę su daržovėmis. Aptarsime tiek paprastus, kasdieninius variantus, tiek šventinius patiekalus, kurie nustebins jūsų svečius. Pamirškite sausą ir beskonę vištieną - pasidalinsime paslaptimis, kaip išgauti minkštą vidų ir traškią plutelę.
Sultinga Vištienos Krūtinėlė su Daržovėmis: Greitas ir Paprastas Receptas
Šis receptas puikiai tinka savaitgalio pietums ar vakarienei, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo.
Reikalingi produktai:
- Vištienos krūtinėlės (tiek, kiek šeimos narių pietaus arba turėsite svečių)
- Sūris (geriausiai tinka mocarela arba neilgai brandinti fermentiniai, kiekis priklauso nuo krūtinėlių kiekio)
- Pomidorai (priklauso nuo krūtinėlių kiekio)
- Lengvai apvirti brokoliai
- Lengvai apvirti žiediniai kopūstai
- Lengvai apvirti pievagrybiai
- Druska
- Mėgstami prieskoniai
- Tarkuotas sūris apibarstyti
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlėse padaryti įpjovimus ir į kiekvieną iš jų įdėti ploną riekelę sūrio ir pomidoro, apibarstyti druska bei kitais mėgstamais prieskoniais.
- Į tą patį indą sudėti brokolius, žiedinius kopūstus ir grybus (jei apverdant daržovių nesūdėte, šiek tiek pasūdykite ir pagal skonį apibarstykite prieskoninėmis žolelėmis).
- Sudėjus mėsą ir daržoves, viską apibarstyti tarkuotu sūriu (tinka bet koks mėgstamas).
- Iš pradžių indą užkloti folija ir 30 min. kepti įkaitintoje iki 180-190 laipsnių orkaitėje.
- Po 30 min. foliją nuimti, iki 160 laipsnių sumažinti kaitrą ir palikti kepti dar 10-20 min., kad gražiai apskrustų, bet nesudegtų.
Šis patiekalas ne tik be galo skanus, bet ir labai gražus.
Tobulai Traški ir Sultinga Vištienos Krūtinėlė Orkaitėje (arba Karšto Oro Gruzdintuvėje)
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išgauti tobulą tekstūrą - traškią išorę ir sultingą vidų.
Ingredientai:
- 250 g vištienos krūtinėlės, be odos
- ½ arb. š. druskos
- 2 arb. š. kepimo aliejaus (rekomenduoju alyvuogių)
- 1 arb. š. maltos saldžiosios paprikos
- ½ arb. š. džiovintų raudonėlių
- ½ arb.š. česnako miltelių
- ½ arb. š. kukurūzų krakmolo
- ½ arb. š. rudojo cukraus
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C arba karšto oro gruzdintuvę iki 200 °C (ji įkaista per maždaug 3 minutes).
- Kol orkaitė arba karšto oro gruzdintuvė kaista, nušluostykite vištienos krūtinėlę popieriniais rankšluosčiais, perpjaukite ją pusiau ir apiberkite druska.
- Sudėkite vištieną į dubenėlį ir gerai įtrinkite ją iš abiejų pusių aliejumi, prieskoniais, kukurūzų krakmolu ir ruduoju cukrumi.
- Jeigu kepate orkaitėje, perkelkite vištieną į kepimo skardą ir kepkite 15-18 minučių, apversdami krūtineles praėjus pusei kepimo laiko, kad jos iškeptų tolygiai.
- Jei kepate karšto oro gruzdintuvėje, perkelkite jas į kepimo krepšelį ir kepkite 10-12 minučių, apversdami praėjus pusei laiko.
- Prieš patiekdami leiskite vištienai kelias minutes pastovėti, kad sultys tolygiai pasiskirstytų mėsoje.
Patarimai:
- Neplaukite vištienos krūtinėlės, o nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais. Priešingai populiariam mitui, žalios mėsos plovimas gali perkelti bakterijas ant kriauklės ar virtuvės paviršių. Tuo tarpu vištienos kepimas iki 74 °C vidinės temperatūros sunaikins visas esamas kenksmingas bakterijas.
- Perpjaukite vištienos krūtinėlę pusiau! Jei krūtinėlės neperpjausite, dalis jos išdžius, kol storesnė pusė iškeps. Jeigu perpjovus kai kurios vietos vis tiek yra akivaizdžiai storesnės už kitas, suplokite jas arba tam tikrą dalį perpjaukite dar pusiau, kad visa vištiena būtų vienodo storio.
- Nepagailėkite druskos. Druska smarkiai išryškina vištienos krūtinėlės skonį, tačiau daugelis jos užberia per mažai. 250 gramų vištienos rekomenduojama naudoti 2,5 gramo druskos (1/2 arbatinio šaukštelio). Taip pat patariama nepraleisti rudojo cukraus, kuris suteikia tinkančio saldumo ir karamelizacijos.
- Kepdami vištieną karšto oro gruzdintuvėje, neperkraukite krepšelio, palikdami vietos oro cirkuliacijai.
Patiekite su kuskusu, ryžiais ar orkaitėje keptomis bulvių skiltelėmis.
Taip pat skaitykite: Receptai: raugintų kopūstų sriuba
Orkaitėje Kepta Vištiena su Daržovėmis: Sodrus Skonis ir Aromatas
Šis receptas pasižymi gausybe daržovių ir sodriu prieskonių aromatu.
Ingredientai (6 porcijoms):
- 6 vištienos kulšelių, be kaulo (galite naudoti kitas nedideles vištienos dalis)
- 5 vidutinio dydžio morkų
- 2 vidutinio dydžio mėlynųjų svogūnų
- 250 g slyvinių ar vyšninių pomidorų
- 250 g pievagrybių
- 1/3 arb. š. džiovintų raudonėlių
- Druskos
- Alyvuogių aliejaus
Prieskoniai vištienai:
- 1 arb. š. druskos
- 1 arb. š. saldžiosios paprikos
- 1 arb. š. česnako miltelių
- 0,5 arb. š. džiovintų raudonėlių
- 1/3 arb. š. kuminų miltelių
- 1/3 arb. š. džiovintų mairūnų
- 1/3arb. š. juodųjų pipirų
- ¼ arb. š. Kajeno paprikų
Gaminimo eiga:
- Viename indelyje sumaišome visus prieskonius vištienai ir jais apibarstome vištienos dalis iš abiejų pusių. Jei norite, vištieną galite palikti marinuotis šaldytuve pernakt arba kelioms valandoms, bet galima kepti ir iškart.
- Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
- Morkas nulupame, supjaustome storesniais griežinėliais.
- Svogūną nulupame, supjaustome skiltelėmis.
- Pievagrybius perpjauname perpus.
- Imame 2 kepimo indus (aš naudojau vieną didesnį, kitą mažesnį). Juose išdėliojame morkų griežinėlius, svogūno skilteles, pievagrybius ir pomidorus. Daržoves apibarstome druska, apšlakstome aliejumi ir išmaišome, kad visos daržovės tolygiai pasidengtų aliejumi.
- Išdėliojame vištienos dalis tarp daržovių, vištieną apšlakstome aliejumi, lengvai įtriname. Kepame įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių.
Vištienos Krūtinėlė Orkaitėje su Bulvėmis: Klasikinis Patiekalas
Vištienos krūtinėlė orkaitėje su bulvėmis yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų lietuviškose virtuvėse. Tai puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui - skanus, sultingas, maistingas ir itin paprastas pagaminti. Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė išlieka švelni, nepraranda sultingumo, o kartu kepamos bulvės pasisotina vištienos sultimis ir prieskoniais, todėl tampa ypatingai gardžios.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės
- Bulvės
- Svogūnai
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Saldžioji paprika
- Žolelės (pvz., rozmarinai, čiobreliai)
Gaminimo eiga:
- Nuskuskite bulves, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Jei norisi, galite naudoti ir plonai nuskustas arba šveistas jaunas bulves.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais, o česnako skilteles - griežinėliais arba pasmulkinkite.
- Į didelį dubenį sudėkite bulvių griežinėlius, svogūnus ir česnaką, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais, puse saldžiosios paprikos ir dalimi pasirinktų žolelių. Viską gerai išmaišykite.
- Vištienos krūtinėles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pašalinkite sausgysles bei riebalų perteklių.
- Ant krūtinėlių užtepkite likusį alyvuogių aliejų, pabarstykite druska, pipirais, likusia paprika, žolelėmis.
- Sudėkite paruoštas krūtinėles ant bulvių, šiek tiek jas įspauskite į daržovių sluoksnį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (kaitinimas: viršus/apačia, be ventiliatoriaus).
- Kepkite 30-35 minutes, kol bulvės bus suminkštėjusios, o vištienos vidinė temperatūra pasieks 75 °C.
- Iškepusį patiekalą pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir leiskite 5 minutėms “pailsėti” prieš pjaustant.
Patarimai:
- Rinkitės kuo šviežesnę vištieną - tik tuomet ji išliks sultinga net ir kepant aukštesnėje temperatūroje. Jei norite paryškinti skonį, krūtinėles galite iš anksto pamarinuoti (pvz., su jogurtu, garstyčiomis ar citrinos sultimis).
- Bulves galima keisti kitomis daržovėmis - puikiai tiks cukinijos, baklažanai, saldžiosios bulvės arba morkos.
- Neperkraukite skardos - jei daržovių ar vištienos bus per daug, jos pradės troškintis savo sultyse ir nesusidarys traški plutelė.
- Jei vištienos krūtinėles mėgstate ypatingai sultingas, prieš kepant uždenkite skardą folija ir tik paskutines 10 min. nuimkite, kad apskrustų.
Šį patiekalą galite lengvai pakeisti pagal savo, ar savo šeimos, pageidavimus. Prie bulvių pridėkite spalvotų paprikų, smulkintų pomidorų, morkų, žiedinių kopūstų ar brokolių žiedynų - gausite dar daugiau vitaminų ir spalvų. Jei norisi sočiau - tarp bulvių įdėkite riekelių šalto rūkyto kumpio arba chorizo dešros. Norint mediterraniško skonio, paberkite juodųjų alyvuogių, susmulkintų džiovintų pomidorų, Feta ar mocarelos sūrio gabalėlių ant dar karšto patiekalo. Patiekite su šviežiomis salotomis - pavasarį puikiai tiks špinatų ar ridikėlių su grietinės ir krapų užpilu.
Vištiena su Daržovėmis ir Grietinėlės Padažu: Šventinis Variantas
Šis receptas puikiai tiks šventiniam stalui, nes patiekalas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo.
Ingredientai:
- 1 smulkiau supjaustytos vištos
- Turimų daržovių (svogūnų, bulvių, morkų, cukinijos, pomidorų, saldžios paprikos, moliūgo)
- 2 kg. riebios grietinėlės
- 100 ml. vandens
- 1 kubelio vištienos sultinio
- Šaukšto druskos
- Prieskonių (lauro lapų, česnakinių pipirų, kalendros, bazilikų)
- Pusės citrinos
- Žalumynų (krapų, petražolių)
- Aliejaus skardai patepti
Gaminimas:
- Išmirkytą vištieną sumaišyti su puse šaukšto druskos ir su prieskoniais, šlakeliu citrinos sulčių. Palikti pasimarinuoti bent pusvalandžiui, bet galima pasiruošti ir iš vakaro.
- Visas daržoves nulupti ir supjaustyti gana stambokais gabalais.
- Daržoves sumaišyti su likusia druska ir smulkintais žalumynais ir suberti į skardą.
- Ant viršaus išdėlioti mėsą.
- Nedideliame kiekyje vandens ištirpinti sultinį, sumaišyti su grietinėle ir apšlakstyti kepinį.
- Dėti į įkaitintą orkaitę, uždengus kepimo popieriumi, kepti apie 50 min.
- Po to nudengti ir kepti dar apie 20 min, kol mėsa bus minkšta.
Patarimai, Kaip Iškepti Sultingą Vištienos Krūtinėlę
Norint, kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga ir skani, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:
Taip pat skaitykite: Vištienos krūtinėlės receptai
- Rinkitės kokybišką vištieną. Šviežia ir kokybiška mėsa visada bus skanesnė ir sultingesnė.
- Neperkepkite vištienos. Tai pagrindinė priežastis, kodėl vištiena tampa sausa. Naudokite termometrą, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą (74 °C).
- Leiskite vištienai "pailsėti". Iškepus leiskite vištienai pastovėti kelias minutes, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.
- Marinuokite vištieną. Marinavimas ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę.
- Naudokite tinkamus prieskonius. Prieskoniai suteikia vištienai skonio ir aromato. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir atraskite savo mėgstamiausius.
Taip pat skaitykite: Šventinė įdaryta lašiša
tags: #orkaiteje #kepta #vistienos #krutinele #su #darzovemis