Guliašas su pievagrybiais: tradicinis patiekalas naujame amplua
Guliašas - tai patiekalas, kuris asocijuojasi su jaukumu, šiluma ir namais. Klasikinis guliašas dažniausiai gaminamas su mėsa, tačiau šį tradicinį patiekalą galima paįvairinti įdedant pievagrybių. Šiame straipsnyje rasite ne vieną guliašo su pievagrybiais receptą, pradedant nuo paprasčiausių ir greitai pagaminamų, baigiant gurmaniškais, reikalaujančiais daugiau laiko ir pastangų.
Guliašas su pievagrybiais - lengvai paruošiamas ir universalus patiekalas
Guliašas su pievagrybiais - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis patiekalas sėkmingai derina mėsą, grybus ir pomidorų padažą, o jo paruošimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Guliašas puikiai dera su įvairiais garnyrais - bulvių koše, makaronais, ryžiais ar net grikių kruopomis.
Klasikinis guliašas su pievagrybiais: žingsnis po žingsnio
Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių ir greičiausių būdų paruošti guliašą su pievagrybiais. Jam reikės minimalaus kiekio ingredientų, o rezultatas nustebins savo skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- 500 g mėsos (kiaulienos, jautienos, veršienos arba vištienos filė)
- 250 g pievagrybių
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 paprika
- 2 v. š. miltų
- Pomidorų padažas arba trinti pomidorai
- Augalinis aliejus kepimui
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
- Grietinė (nebūtinai)
Paruošimas:
- Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
- Susmulkintą mėsą apkepkite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite ant stiprios ugnies, kol mėsa apskrus iš visų pusių. Mėsą geriausia kepti mažomis porcijomis, kad ji gerai apskrustų, o ne troškintųsi.
- Kol mėsa kepa, nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais.
- Apkeptą mėsą išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- Pievagrybius nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
- Keptuvėje, kurioje kepė mėsa, pakepinkite grybus, kol jie suminkštės ir šiek tiek apskrus. Apkeptus grybus sudėkite į lėkštę.
- Į keptuvę suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite 5 minutes. Įdėkite smulkintą česnaką, papriką ir miltus. Gerai išmaišykite ir kepkite dar 1 minutę.
- Pomidorus sutrinkite trintuvu (jei naudojate šviežius pomidorus) arba supilkite pomidorų padažą į keptuvę su svogūnais. Įpilkite šiek tiek vandens (apie 0,5 stiklinės). Virkite maišydami 5 minutes.
- Į keptuvę sudėkite apkeptą mėsą ir grybus, pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais. Išmaišykite ir troškinkite apie 15 minučių.
- Jei norite, įpilkite grietinės ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.
Patiekite guliašą su pasirinktu garnyru, apibarstykite smulkintais žalumynais.
Guliašas su jautiena ir pievagrybiais: gurmaniškas patiekalas ypatingai progai
Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas оправдывает visus lūkesčius. Jautiena tampa ypatingai minkšta ir aromatinga, o troškinys įgauna sodrų ir gilų skonį.
Taip pat skaitykite: Guliašo receptai
Ingredientai:
- 500 g jautienos (geriausiai tinka jautiena troškinimui)
- 2 svogūnai
- 2 morkos
- 250 g pievagrybių
- 2 skiltelės česnako
- Konservuoti pomidorai savo sultyse
- 2 v. š. pomidorų pastos
- Lauro lapeliai
- Džiovinti čiobreliai
- Jautienos sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai pagal skonį
- Sviestas arba aliejus kepimui
- Vorčesterio padažas (nebūtinai)
- Krakmolas (jei norite tirštesnio padažo)
Paruošimas:
- Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pagardinkite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite didelį puodą su alyvuogių aliejumi. Suberkite jautieną ir kepkite, kol apskrus iš visų pusių. Išimkite mėsą iš puodo ir atidėkite į šalį.
- Į tą patį puodą suberkite smulkintus svogūnus, smulkiai kapotus česnakus, riekelėmis supjaustytas morkas ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Suberkite riekelėmis pjaustytus pievagrybius ir pakepkite dar kelias minutes, kol jie suminkštės.
- Supilkite konservuotus pomidorus, sudėkite pomidorų pastą, lauro lapelius, džiovintus čiobrelius. Supilkite jautienos sultinį.
- Sudėkite atgal į puodą apkeptą jautieną. Išmaišykite ir leiskite užvirti.
- Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite puodą dangčiu ir palikite lėtai troškintis apie 1,5 valandos, kartais pamaišydami, kol jautiena bus minkšta.
- Jei norite tirštesnio padažo, sumaišykite šaukštelį krakmolo su keliais šaukštais šalto vandens ir supilkite į troškinį. Pavirkite dar kelias minutes, kol padažas sutirštės.
Patiekite su bulvių koše arba makaronais, pagardinkite šviežiai grūstais juodaisiais pipirais ir smulkintais žalumynais.
Guliašas su kalakutiena ir pievagrybiais: lengvesnė klasikos versija
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori mėgautis guliašo skoniu, tačiau renkasi liesesnę mėsą. Kalakutiena puikiai dera su pievagrybiais ir daržovėmis, o patiekalas yra lengvas ir sotus.
Ingredientai:
- 500 g kalakutienos krūtinėlių
- 3 didelės bulvės
- 2 svogūnai
- 250 g pievagrybių
- 2 v. š. majonezo
- 2 v. š. grietinės
- Prieskoniai paukštienai, vegeta, juodieji pipirai pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
- Kalakutienos filė supjaustykite didesniais gabaliukais ir pavirkite apie 15 minučių.
- Bulves nuskuskite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą su kalakutiena. Troškinkite.
- Kol troškinasi mėsa su bulvėmis, pakepinkite griežinėliais pjaustytus svogūnus ir per pusę supjaustytus pievagrybius.
- Viską sudėkite į puodą su kalakutiena ir bulvėmis ir troškinkite dar apie 15 minučių.
- Baigiant troškintis, įdėkite majonezą, grietinę ir prieskonius. Išmaišykite ir patroškinkite dar kelias minutes.
Patiekite karštą.
Patarimai ir gudrybės, kaip pagaminti tobulą guliašą
- Mėsą geriausia kepti mažomis porcijomis, kad ji gerai apskrustų, o ne troškintųsi.
- Jei naudojate šviežius pomidorus, juos prieš dedant į guliašą reikia nulupti ir sutrinti trintuvu.
- Guliašą galima pagardinti įvairiais prieskoniais: paprika, mairūnu, čiobreliais, lauro lapeliais, kmynais.
- Jei norite tirštesnio padažo, į guliašą galite įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo.
- Guliašas skaniausias kitą dieną, kai visi skoniai susimaišo.
Guliašas su pievagrybiais: improvizacijos ir variacijos
Guliašas - tai patiekalas, kuris suteikia daug erdvės improvizacijai. Galite eksperimentuoti su įvairiais mėsos rūšimis, grybais, daržovėmis ir prieskoniais, kurdami savo unikalų guliašo receptą.
- Vietoj pievagrybių galite naudoti kitus grybus, pavyzdžiui, voveraites, baravykus ar rudmėses.
- Į guliašą galite įdėti kitų daržovių: paprikų, morkų, salierų, pastarnokų.
- Guliašą galite pagardinti įvairiais padažais: sojų padažu, vorčesterio padažu, aštriu padažu.
- Jei norite, galite į guliašą įpilti šiek tiek raudono vyno.
Taip pat skaitykite: Guliašas: tradicijos ir skonis
Taip pat skaitykite: Tradicinis Guliašas
tags: #guliašas #receptas #su #pievagrybiais