Gudobelės trauktinė: receptas ir naudingos savybės
Gudobelė - tai ne tik gražus, bet ir naudingas augalas, kurio uogos nuo seno naudojamos liaudies medicinoje. Iš gudobelių uogų gaminami įvairūs preparatai, tokie kaip arbatos, užpilai, nuovirai, ekstraktai ir trauktinės. Šiame straipsnyje aptarsime gudobelės trauktinės receptą ir jos teikiamą naudą sveikatai.
Gudobelių uogų paruošimas
Pirmiausia reikia išsirinkti gamybai tinkamas uogas ir jas paruošti receptui kurį naudosime. Užpilui tinka ne tik žalios, šviežiai surinktos gudobelių uogos, bet ir džiovintos orkaitėje ar saulėje. Jeigu uogas perkate turguje, atkreipkite dėmesį, kad jos būtų pakankamai prinokusios. Verčiau gudobelių uogas rinkite patys arba pirkite šviežias, ekologiškas. Laukinės gudobelių uogos puikiai tinka užpilams gaminti, jos nei kiek nenusileidžia prie namų auginamiems krūmams ar parduodamoms ekologiškoms uogoms.
Įvairiais nokimo etapais, priklausomai nuo rūšies, gudobelės uogų spalva kinta nuo gelsvų iki rausvai-bordinių. Jeigu uogos skaisčiai raudonos - akivaizdu, kad jos dar nėra prinokusios. Neapsigausite, jeigu užpilo gamybai rinksite gudobeles maždaug spalio mėnesio viduryje. Pasiruošę vaisiai turi tamsesnį (kartais beveik rusvą) odelės atspalvį, yra minkštesni, kai kurie gali būti šiek tiek apvytę.
Gudobelės trauktinės receptas
Jeigu radote patikimą pardavėją arba turėjote progą prisirinkti kokybiškų gudobelės uogų patys - pasigaminkite užpilo daugiau, kadangi spiritinis produktas gali būti laikomas gana ilgą laiką.
Ingredientai:
- Pusė 0,5 l stiklainio džiovintų uogų
- 40 laipsnių degtinė
Gaminimo eiga:
- Pusę 0,5 l stiklainio džiovintų uogų iki viršaus užpilkite 40 laipsnių degtine.
- Stiklainį sandariai užsukite dangteliu ir mažiausiai savaitę laikykite tamsioje patalpoje, kurioje pastovi kambario temperatūra, retkarčiais suplakite.
- Po to ištrauką reikia nupilti ir laikyti tamsiame butelyje.
Ši trauktinė tinkama vartoti ištisus metus. Sveiki žmonės tokius naminius vaistus gali vartoti profilaktiškai po 20 lašų per dieną. Sergantiems stenokardija, širdies aritmija, ateroskleroze, kenčiantiems nuo migrenos ar nemigos, šią dozę reikėtų didinti - vartoti po 30 lašų tris kartus per dieną.
Taip pat skaitykite: Natūrali gudobelės arbata: receptai ir privalumai
Gudobelės nauda sveikatai
Gydomųjų savybių turi gudobelių lapai ir žiedai, kurie renkami pavasarį, tačiau daugiausia jų prikaupia raudoni gudobelių „obuoliukai“ - dabar pas laikas juos rinkti. Gudobelės preparatai nėra toksiški. Jie neturi pašalinio poveikio, todėl galima vartoti ilgą laiką. Tiesa, jų patartina vengti žmonėms, kurie yra alergiški žemuogėms ir braškėms, nes šie gudobelės priklauso tai pačiai erškėtinių šeimai.
Įrodyta, kad gudobelėse esantys flavonoidai bei organinės rūgštys reguliuoja širdies ritmą, plečia širdies ir galvos smegenų kraujagysles, todėl širdies raumuo ir galvos smegenų neuronai geriau aprūpinami deguonimi. Gudobelės nežymiai mažina arterinį kraujo spaudimą, padeda nuimti nervinę įtampą, gerina virškinimą, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Gudobeles ilgesnį laiką reikėtų vartoti vyresnio amžiaus žmonėms, nes jos lėtina širdies ir kraujagyslių senėjimą, turi antioksidacinių savybių, saugo nuo infarkto bei insulto.
Gudobelės preparatai vaistinėse
Vaistinėse parduodami „Širdies lašai“, į kurių sudėtį įeina gudobelės, valerijono ir sukatžolės tinktūra (džiovintų vaistažolių spiritinė ištrauka santykiu 1:10), gudobelių ekstraktas (koncentruota spiritinė džiovintų uogų ištrauka santykiu 1:1). Tai tradiciniai, nuo seno žinomi augaliniai vaistai, vartojami širdies ir kraujagyslių funkcijoms gerinti. Šių augalinių vaistų nesunku pasigaminti ir namų sąlygomis.
Kiti gudobelių panaudojimo būdai
Nesudėtinga pasigaminti gudobelės vaisių užpilą ir gerti jį kaip arbatą. Užpilą galima gaminti šaltuoju arba karštuoju būdu. Du šaukštus džiovintų uogų iš vakaro reikia užpilti 0,5 l virinto kambario temperatūros vandens ir palaikyti per naktį, o ryte nupilti skystį ir jį išgerti. Neišmeskite išmirkusių gudobelių uogų - jas keletą minučių pavirinę turėsite karštos arbatos. Jei gudobelės uogas supilsite į termosą ir užpylę verdančiu vandeniu paliksite keletui valandų, arbatos net nereikės virti. Džiovintas gudobeles paskrudinus ir sumalus kavamale, galima mėgautis gudobelių kava.
Gudobelės kulinarijoje
Gudobelių vaisiai malonaus kvapo ir skonio, ypač po šalnų. Juos galima valgyti šviežius arba konservuoti žiemai, virti džemą arba marmeladą. Gudobelių vaisiuose daug pektino, todėl jos itin tinkamos marmeladams gaminti. Gudobelės uogos gali virsti gardžiausia uogiene, įdaru pyragams ar net miltais blynams. Cukruočiais paverstos gudobelių uogos užkietėjusiems smaližiams bus daug naudingesnės už saldainius, o uogomis pagardinta arbata įgis ne tik įdomų skonį, bet ir sveikatinamųjų savybių.
Taip pat skaitykite: Traškučiai iš gudobelės duonos
Gudobelių cukruočiai
Tai bene paprasčiausias, bet labai gardus būdas pasiruošti gudobelių uogų žiemai. Perrinktos ir nuplautos uogos išdžiovinamos ir apvoliojamos milteliniame cukruje. Tada talpiai sudedamos į plačiadugnius stiklainius nuolat juos papurtant, kad tarp uogų liktų kuo mažesni tarpeliai. Iki stiklainių viršaus paliekama maždaug 5 cm ir tuomet iki kakliuko užberiama paprasto cukraus. Stiklainiai aprišami audeklo gabaliukais arba popieriumi, kad uogos kvėpuotų (plastikiniais dangteliais dengti negalima - uogos pridus!). Po poros mėnesių (kaip tik didžiosioms žiemos šventėms!) uogas galima bus krimsti kaip saldainius.
Gudobelių tyrė
Perrinktos ir nuplautos uogos suberiamos į puodą ir užpilamos vandeniu, kad vos jas apsemtų. Pavirus vos 5 min. uogos pertrinamos ir dar karšta tyrė sudedama į iškaitintus stiklainius. Stiklainiai sandariai uždaromi. Į tokią tyrę galima įdėti ir truputį cukraus: 1 kg uogų imama 150 g cukraus. Cukraus dedama jau į paruoštą tyrę. Stiklainiai sandariai uždaromi. Ypač skanu maišyti gudobeles su kitomis gardžiomis uogomis (pvz., avietėmis). Maišyti galima atskirai paruoštus gaminius. Tam imama po 1 kg gudobelių ir aviečių tyrės, pridedama 300 g cukraus ir truputį paverdama, kol tyrė ims tirštėti. Sudedama į iškaitintus stiklainius, sandariai uždaroma ir laikoma vėsiai (geriausia šaldytuve).
Gudobelių marmeladas
Į gudobelių tyrę įpylus truputį daugiau vandens ir įbėrus daugiau cukraus galima pasigaminti marmelado. 1 kg tyrės reikia 0,5 kg cukraus, 1 šaukštelio citrinų rūgšties ir 1 stiklinės vandens. Viskas sudedama į puodą ir verdama, kol sutirštės. Gudobelės išverda greitai, todėl vos pradėjęs tirštėti marmeladas sudedamas į stiklainius ir jie sandariai uždaromi.
Gudobelių ir šaltalankių marmeladas
Šių dviejų rudens uogų derinys suteikia marmeladui nuostabų skonį. Uogų imama po lygiai, o cukraus tiek, koks yra bendras uogų svoris: pvz., 1 kg gudobelių, 1 kg šaltalankių, 2 kg cukraus. Perrinktos ir nuplautos uogos sudedamos į puodą ir užpilamos verdančiu vandeniu (kad vos apsemtų uogas). Paverdama tik 3-5 min., pertrinama ir suberiamas cukrus. Viskas labai gerai išmaišoma ir sudedama į iškaitintus stiklainius. Stiklainius su marmeladu reikia kaitinti: ½ l stiklainiai kaitinami 10 min., 1 l - 15 min. Sandariai uždaryti stiklainiai laikomi vėsiai.
Gudobelių ir obuolių džemas
Šiam džemui geriausiai tinka rūgštūs obuoliai. Pirmiausia atskirai paruošiamos gudobelių ir obuolių tyrės. Tada abi tyrės sumaišomos. Jei imama po 1 kg abiejų tyrių, tai į jas pridedama 1,5 kg cukraus ir įpilama 1 l vandens. Verdama, kol džemas sutirštėja. Sudedama į stiklainius ir sandariai uždaroma.
Taip pat skaitykite: Gudobelės receptai
Gudobelių saldainiai
Saldainiams pasigaminti reikia 1 kg gudobelių tyrės, 500 g cukraus, 100 g krakmolo ir trupučio miltelinio cukraus. Tyrė sumaišoma su cukrumi ir verdama, kol tūris sumažės 1,5-2 kartus. Krakmolas ištirpinamas nedideliame kiekyje vandens ir intensyviai maišant supilamas į tyrę. Karšta tyrė paskleidžiama skardoje plonu sluoksniu. Šiuo gamybos etapu į saldainius galima pridėti susmulkintų riešutų. Atvėsusi ir sustingusi masė supjaustoma norimais gabalėliais arba iš jos formelėmis išspaudžiami saldainiukai. Paruošti saldainiai padžiovinami orkaitėje arba tiesiog ore kambario temperatūroje. Tada apibarstoma milteliniu cukrumi. Jei saldainius norima laikyti ilgiau, jie sudedami į uždarą stiklinį indą ir laikomi šaldytuve.
Gudobelių padažas prie blynų
Paprasčiau nebūna! Nedideliame šilto vandens kiekyje ištirpinama šiek tiek medaus (pagal skonį) ir pridedama gudobelių tyrės. Beje, į kepamų blynų tešlą labai skanu pridėti sumaltų džiovintų gudobelių uogų.
Gudobelių sultys žiemai
Perrinktos ir nuplautos uogos sudedamos į puodą, užpilama vandens, kad vos jas apsemtų, ir verdama 1 val. Tada uogos pertrinamos. Į 1 kg sutrintų uogų pilamas 1 l vandens ir įberiama 100 g cukraus. Viskas gerai išmaišoma ir užvirinama. Paruoštas gaminys išpilstomas į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždaroma.
Gudobelių gira
Jai reikia 500 g gudobelių, 2 stiklinių medaus, 30 g mielių, 5 l vandens. Perrinktos ir nuplautos uogos 1 val. verdamos nedideliame vandens kiekyje. Truputį atvėsusios pertrinamos per tinklelį. Tada į 5 l vandens sudedama gauta tyrė, medus, mielės ir viskas paliekama 8-10 val. Įrūgusi gira perkošiama ir laikoma šaldytuve.
Gudobelių kava
Gudobelių uogos 3-4 min. palaikomos virš garų ir tada nuplikomos verdančiu vandeniu. Nuplikytos uogos padžiovinamos ore (pavėsyje), o paskui išdžiovinamos orkaitėje arba džiovyklėje. Kavai ruošti reikiamas kiekis džiovintų uogų sumalamas kavamale ir užplikoma. Į gudobelių kavą galima pridėti ir cikorijos. 2-3 porcijoms gudobelių kavos imama ½ arbatinio šaukštelio cikorijos.
Gudobelių žiedų ir lapų panaudojimas
Lapai ir žiedai yra malonaus skonio ir gali būti vartojami kulinarijoje: verdami piene, daromi drebučiai arba kisieliai. Iš skrudintų vaisių daroma kava.
Gudobelių žiedų užpilas
Šaukštas gudobelės žiedų užpilamas stikline 80-90 proc. vandens, 15 min. laikoma verdančio vandens vonelėje. Po to dar 45 min. palaikoma ir geriama po pusę stiklinės tris kartus per dieną.
Mišinys širdies nepakankamumui gydyti
5 dalys gudobelės žiedų, 3 dalys paprastosios takažolės, 2 dalys dirvinio asiūklio. Du arbatinius šaukštelius šio mišinio užpilti stikline karšto vandens, palaikyti 5-10 min. ir vartoti po 4-5 kartus dienoje.
Atsargumo priemonės
Nors gudobelių arbata (nuoviras) laikomas kaip saugus vartoti produktas, tačiau ji gali sustiprinti širdies ir kraujagyslių vaistų poveikį ir negali būti vartojama kartu su širdį veikiančiais glikozidais - didžiosios rusmenės bei pakalnučių ekstraktais. Sergant širdies ir kraujagyslių ligomis prieš vartojant gudobelių preparatus būtina pasikonsultuoti su savo šeimos gydytoju. Nėščioms ir krūtimis maitinančioms moterims gudobelių preparatų vartoti nerekomenduojama.
tags: #gudobelės #trauktinės #receptas