Silikoninių kepimo formų naudojimas: nuo pasirinkimo iki priežiūros subtilybių

Silikoniniai kepimo indai, pasirodę rinkoje kaip alternatyva tradicinėms kepimo priemonėms, iškart sukėlė nemažai diskusijų. Ar jie tikrai pranašesni? Norint įvertinti jų privalumus, svarbu žinoti, į ką atkreipti dėmesį renkantis, kaip tinkamai naudoti ir prižiūrėti šiuos indus.

Silikoninių kepimo formų pasirinkimas

Kokybė - svarbiausia

Norint, kad silikoninis indas pateisintų lūkesčius, jis turi būti pagamintas iš 100 procentų silikono. Įvairios priemaišos gali susilpninti vertinamas medžiagos savybes ar net pakenkti. Todėl renkantis silikoninę formą, būtina atkreipti dėmesį į jos kokybę.

Platinos silikonas yra silikono rūšis, kurio gamyboje platina naudojama kaip katalizatorius, taip pagerinant silikono kokybę. Tai lanksti ir atspari medžiaga, atlaikanti aukštą temperatūrą. Platinos silikonas yra tobula medžiaga gaminti kepimo formas ar kitus reikmenis, kurie turės sąlytį su maistu.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad silikoninė kepimo forma turėtų aiškią žymą, jog ji tinkama sąlyčiui su maistu ir yra pagaminta iš kokybiškų medžiagų. Tai užtikrins ne tik patiekalo skonį ir kokybę, bet ir saugumą jums bei jūsų šeimai.

Poreikių įvertinimas

Prieš įsigyjant silikoninę formą, reikėtų įvertinti savo poreikius. Jei su šia medžiaga susiduriate pirmą kartą, geriausia pradėti nuo mažesnių apimčių. Taip pat svarbu apgalvoti, kam forma bus naudojama: tik kepimui ar ir šaldymui. Silikoniniai indai atsparūs skirtingų temperatūrų poveikiui, todėl puikiai tinka ir šaldiklio sąlygoms.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti grybukus

Formų įvairovė

Šiuo metu rinkoje siūlomas itin platus silikoninių kepimo formų asortimentas. Galima rasti įvairių dydžių ir formų indų:

  • Keksiukų kepimo forma: puikiai tinka mažų vienos porcijos desertų gamybai. Tačiau ją galima naudoti ir mini omletams, pyragėliams su mėsa ar kitiems pikantiškiems patiekalams kepti.
  • Keturkampė kepimo forma: universalus indas pyragams, bulvių plokštainiui, lazanijai, įvairiems apkepams gaminti.
  • Duonos kepimo forma: silikoninėje formoje patogu iškepti duoną dėl tolygaus šilumos paskirstymo.
  • Ledo gaminimo formelės: silikonas puikiai tinka ne tik kepimui, bet ir šaldymui, todėl lengvam ledų pagaminimui ir išėmimui iš formos rekomenduojama rinktis būtent silikonines formeles.
  • Cake Pops kepimo formos: nuo tradicinių kamuoliukų iki širdelių, žvaigždučių, bokštelių.
  • Apvalių cake pops kepimo forma, 20 vnt.
  • Formos žiedai yra skirti tortų surinkimui, šaldymui, pertepimui. Kadangi jie yra reguliuojami, kiekvieną tortą galima pagaminti skirtingo dydžio. Nuo nedidelių, sveriančių iki kilogramo iki labai didelių, sveriančių kelis ir daugiau kilogramų. Nuo žemų iki labai aukštų.
  • Formelės su stūmikliais (stūmuokliais) ir kiti pjovikliai puikiai tinka tortams, pyragams, keksiukams papuošti.
  • Formelės - išpjovikliai tinka darbui su cukrine mase, marshmallow zefyrų mastika, pastilažu, tešla. Gana paprastai galima papuošti vaikišką tortą, išpjauti mašinytes, lėktuvus, traktoriukus, laivelius, gyvūnus: arkliukus, drambliukus, liūtukus, kiškius, žuvytes, drugelius, vienaragius, kitus pasakų herojus.

Silikoninės kepimo formos naudojimas: žingsnis po žingsnio

Paruošimas naudojimui

Naują silikoninį indą tiesiog kruopščiai nuplaukite vandeniu bei indų plovimo skysčiu ir atidžiai nusausinkite.

Pagrindinės taisyklės

  1. Susipažinkite su instrukcija. Prieš naudojant silikoninę formą, svarbu perskaityti gamintojo instrukcijas, nes jos gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo, formos storio ir kitų aspektų.
  2. Apsaugos sluoksnis. Nors dažnai teigiama, kad silikoninių indų nereikia specialiai paruošti, t. y. padengti aliejumi ar sviesto sluoksniu, papildomas apsaugos sluoksnis nepakenks.
  3. Tvirtas pagrindas. Dėl ypatingo elastingumo, silikoninę formą prieš supilant tešlą būtina tvirtai pastatyti ant tinkamo pagrindo. Tam puikiai tiks įprasta kepimo skarda.
  4. Atidus stebėjimas. Kadangi silikonas skiriasi nuo įprastų medžiagų, net gerai pažįstamų receptų kepimo laikas gali šiek tiek svyruoti. Todėl kepimo procesą reikia atidžiai sekti ir dažniau tikrinti kepinio būseną.
  5. Apsauga nuo karščio. Silikoninės kepimo formos įkaista lygiai taip pat, kaip ir įprastos. Todėl kepimo metu ir iš karto po jo būtina naudoti apsaugines pirštines, rankšluostį ar puodkėlę.
  6. Atvėsinimas. Iškepus patiekalui, palikite jį atvėsti formoje. Silikoninis gaminys vėsta greičiau, tačiau patys kepiniai, išėmus per anksti, gali sutrupėti ar lūžti į kelias dalis. Po kurio laiko kepiniai be vargo išimami medine mentele.

Silikoninių kepimo formų priežiūra ir laikymas

Lengva priežiūra

Silikoninius indus lengva prižiūrėti, nes maistas nepridega ir yra lengvai išimamas. Išskalaukite šiltu vandeniu ir pasirinktu indų plovimo skysčiu/muilu. Galima plauti ir indaplovėje, tačiau ar verta užimti vietą daiktu, kurį išplausite per minutę?

Keptuvę nerekomenduojama plauti indaplovėje. Visada kruopščiai išplaukite keptuvę po kiekvieno kepimo naudodami plovimo priemones skirtas plauti rankomis. Nenaudokite metalinių šveitiklių ir priemonių kurios gali braižyti paviršių.

Tinkamas laikymas

Laikykite silikoninius indus atskiroje stalčiaus ar spintelės zonoje, o jei vietos mažai, ant kitų daiktų viršaus. Kadangi medžiaga yra lanksti, sunkesni daiktai gali deformuoti ar pažeisti gaminį.

Taip pat skaitykite: Meduoliniai grybukai: tradicijos ir variacijos

Silikoninių kepimo formų privalumai ir trūkumai

Privalumai

  • Nelimpantis paviršius: maistas prie jų nelimpa, todėl patiekalus lengva išimti.
  • Puikus šilumos perdavimas: idealiai paskirsto šilumą, todėl maistas keps tolygiai.
  • Daugiafunkcionalumas: galima naudoti tiek kepimui, tiek maisto šaldymui.
  • Patvarumas: nedūžta ir nerūdija.
  • Patogumas ir lankstumas: lengvos ir lanksčios, todėl patogu laikyti.
  • Tai lanksti ir atspari medžiaga, atlaikanti aukštą temperatūrą.

Trūkumai

  • Paviršiaus pažeidžiamumas: lengva įpjauti ar kitaip sugadinti, jei maisto išėmimui naudojate peilį ar kitus aštrius įrankius.
  • Sudėtingesnis maisto įdėjimas į orkaitę: dėl formos lankstumo.
  • Nekokybiški gaminiai: rinkoje apstu nekokybiškų silikoninių formų.

Alternatyvūs kepimo įrankiai ir jų naudojimas

Be silikoninių formų, kepimui naudojami ir kiti įrankiai, pavyzdžiui:

  • Konditeriniai trafaretai (arba šablonai): tai puikus įrankis tortams dekoruoti. Trafaretą reikia padėti ant torto arba kito kepinio, paviršių pabarstyti kakava, spalvotais cukriniais pabarstukais, cukraus pudra, kokosų drožlėmis, smulkintais riešutais, aguonomis ir atsargiai nuimti. Trafaretai tortams paprastai gaminami iš plastiko.
  • Cannoli vamzdeliai: tai sicilietiški skanėstai, kurie yra verdami aliejuje ir įdaromi rikotos kremu. Mūsų kraštuose vamzdeliai yra mėgiami, tačiau skirtingai nei Italijoje gaminami iš sluoksiuotos tešlos ir įdaromi plaktų baltymų su cukraus pudra kremu.

Taip pat skaitykite: Konditerių darbo galimybės

tags: #grybuku #kepimo #formos #naudojimas

Populiarūs įrašai: