Gardus ir sotus grybų troškinys su mėsa: receptas, kuris sušildys jūsų namus

Grybų troškinys su mėsa - tai patiekalas, kuris užpildo namus šiluma ir maloniais kvapais. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek šventėms ar savaitgalio vakarienei. Grybai suteikia mėsai išskirtinį skonį ir aromatą, todėl šis patiekalas tikrai patiks jūsų šeimai ir draugams. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą, naudingų patarimų bei atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus.

Kodėl verta gaminti grybų troškinį su mėsa?

Troškinta mėsa su grybais gali būti paruošta įvairiais būdais, tačiau šiame recepte pateikiamas paprastas ir greitas būdas, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą vos per kelias valandas. Tai - ideali alternatyva tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo, tačiau nenori pernelyg ilgai praleisti virtuvėje. Be to, šis patiekalas puikiai tinka rudens ir žiemos sezonais, kai norisi kažko šildančio ir sotaus.

Pagrindiniai ingredientai ir jų pasirinkimas

Norint pagaminti skanų grybų troškinį su mėsa, svarbu pasirinkti kokybiškus ingredientus. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:

  • Mėsa: Gero troškinio pagrindas yra kokybiška mėsa. Dažnai girdima apie baimę gaminti jautieną, nes ji patiekale būna kieta ir guminė. Tačiau bijoti tikrai nėra ko, svarbiausia pasirinkti kokybišką mėsą ir tinkamą gamybos būdą. Šiame recepte jautiena ypatingai minkšta ir aromatinga, subyra vos palietus šakute. Galima naudoti jautieną, kiaulieną ar vištieną. Jautiena suteikia gilų, sodrų skonį, tačiau jei norite greitesnio ir lengvesnio patiekalo, rinkitės vištieną arba kiaulieną. Aš naudojau “Feel the Beef” jautieną troškinimui. Tai 30 dienų brandintos mėsos gabalėliai, tvirti, neturintys daug riebalų. Pati brandinta mėsa jau savaime yra gerokai minkštesnė ir aromatingesnė nei nebrandinta, o šiuo atveju jautiena dar ir atrinkta tokia, kad troškinant mėsos gabalėliai taptų kuo minkštesni. Jei naudojate jautienos sprandinę, galite ją keisti smulkinta jautiena, tada nereikės jaudintis, kad netyčia galite perkepti mėsą.
  • Grybai: Galima naudoti šampinjonus, pievagrybius ar miško grybus. Šampinjonai yra lengvai prieinami ir dažnai naudojami, tačiau miško grybai, tokie kaip baravykai, suteikia ypatingą skonį, kuris gali labai pagerinti troškinio skonį. Taip pat puikiai tinka ir šaldyti grybai. Jie gali būti šiek tiek minkštesni už šviežius, tačiau skonio tai nepaveiks. Perlinės kruopos, morkos ir grybai yra tokia šventoji trejybė, kaip bazilikas, riešutai ir aliejus pesto padaže. Šie produktai atrodo sukurti tam, kad būtų naudojami kartu ir papildytų vienas kitą.
  • Svogūnai: Jie yra pagrindinis skonio pagrindas, todėl rinkitės kokybiškus ir šviežius svogūnus.
  • Morkos: Jos papildo skonį ir spalvą, todėl rinkitės ryškias ir sultingas morkas.
  • Česnakai: Jie prideda pikantišką skonį, todėl naudokite šviežius česnakus.
  • Alyvuogių aliejus: Jis naudojamas kepimui ir skoniui. Galima naudoti alyvuogių aliejų, kad patiekalas būtų sveikesnis, tačiau jei norite intensyvesnio skonio, galite naudoti sviestą.
  • Grietinėlė: Ji suteikia patiekalui švelnumo. Grietinėlė suteikia patiekalui švelnumo ir kreminės tekstūros, tačiau galite ją išskirti arba pakeisti jogurtu arba sūriu, jei norite lengvesnio patiekalo.
  • Prieskoniai: Druska ir pipirai yra būtini skonio subalansavimui. Taip pat galite naudoti lauro lapus, muskato riešutą, pipirų mišinį, baziliką ar čili, jei mėgstate aštrų skonį.
  • Žolelės: Šviežios žolelės, tokios kaip rozmarinas ar čiobreliai, suteikia aromatui ir gaivumui.
  • Vanduo arba sultinys: Jis naudojamas skiedimui ir troškinimui. Jeigu nenorite troškinio, tuomet vietoje vandens supilkite 2 litrus sultinio.

Receptas: Grybų troškinys su mėsa

Šis receptas skirtas 3 žmonėms ir tai tikrai puikus pasirinkimas mažesnėms šeimoms ar vakarienėms su draugais. Pateikiame paprastą ir efektyvų būdą, kaip pasigaminti troškintą mėsą su grybais, kuris nepavargins jūsų virtuvės.

Ingredientai:

  • Mėsa (jautiena, kiauliena ar vištiena) - 500 g
  • Grybai (šampinjonai, pievagrybiai ar miško grybai) - 200 g
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Morkos - 1 vnt.
  • Česnakai - 2 skiltelės
  • Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
  • Grietinėlė - 100 ml
  • Druska ir pipirai - pagal skonį
  • Šviežios žolelės (rozmarinas ar čiobreliai) - kelios šakelės
  • Vanduo arba sultinys - 200 ml
  • 1 pok. lauro lapų
  • Muskato riešuto
  • Pipirų mišinio
  • Baziliko
  • 2 v.š.
  • 250 g.
  • 1 a.š.
  • 1/2 a.š.
  • 1/4 a.š.
  • 1 a.š.
  • 1 a.š.
  • 1 a.š.
  • 1 v.š.
  • 500 ml.
  • 1 a.š. Vorčesterio padažo
  • 400 g. sausai brandintos jautienos sprandinės
  • 4 v.š. sviesto
  • 250 g. pievagrybių
  • 3 česnako skiltelės
  • 350 ml jautienos sultinio
  • 2 v.š. kvietinių miltų
  • 100 g.
  • 1 vnt. paprikos

Gaminimo eiga:

  1. Mėsos paruošimas: Pirmiausia supjaustykite mėsą (jautieną, kiaulieną ar vištieną) į mažus gabalėlius, kad jie greičiau ir tolygiai iškeptų. Pabarstykite mėsą druska, pipirais ir miltais pagal skonį. Jautienos gabalėlius pabarstome druska, pipirais ir miltais.
  2. Grybų paruošimas: Jei naudojate šviežius grybus, nuvalykite juos ir supjaustykite griežinėliais. Šampinjonai ir pievagrybiai yra puikus pasirinkimas, tačiau jei turite miško grybų - naudokite juos, nes jie suteikia nuostabų, gilų skonį.
  3. Daržovių paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūnus (arba pusžiedžiais), tarkuokite morką, o česnakus susmulkinkite. Taip pat pusžiedžiais supjaustykite papriką.
  4. Kepimas: Puode ar troškintuve, kuriame gaminsime troškinį, įkaitiname sviestą arba aliejų, dedame jautienos gabalėlius kepti. Tačiau labai svarbu sudėti taip, kad gabalėliai per daug nesiliestų tarpusavyje ir mėsa galėtų apskrusti, o ne iškart troškintis. Aš mėsą kepiau per du kartus. Taigi sudedame mėsos gabalėlius ir gerai apskrudiname iš abiejų pusių po 2 minutes. Apkepusią mėsytę sudėt į puodą. Tada pusžiedžiais supjaustytą svogūną, morkas, papriką (irgi pusžiedžiais) ir pievagrybius taip pat apkepint ir sudėt prie mėsos.
  5. Troškinimas: Grąžiname mėsą į puodą, pilame vorčesterio padažą ir jautienos sultinį. Ant viršaus “pasodiname” česnako galvą. Užpilti sultiniu arba vandeniu ir troškinti ant silpnos ugnies. Troškinimo laikas labai priklauso nuo jūsų. Kadangi mėsa yra brandinta ir minkšta, užteks ir valandos. Bet kuo ilgiau troškinsite, tuo labiau susimaišys visi skoniai, troškinys bus aromatingesnis ir mėsa dar minkštesnė. Troškinkite apie 40-50 minučių, kad mėsa taptų minkšta ir pritrauktų visus skonius. Kai mėsa jau troškinosi kokias 10-15 min., aš dažniausiai sudedu ir ketvirčiais pjaustytas bulves.
  6. Grietinėlė: Pabaigoje supilkite grietinėlę ir dar šiek tiek pavirkite, kad patiekalas įgautų švelnią tekstūrą ir kreminį skonį. Paskutiniu žingsniu pagardinkite šviežiomis žolelėmis - rozmarinu, čiobreliais ar petražolėmis. Kai bulvytės pilnai išvirusios , sudedu grietinę, dar pora minučių patroškinu. Jei gamybos pabaigoje matote, kad norėtumėte tirštesnio padažo, sumaišykite 1 a.š. krakmolo su 2 v.š.
  7. Patiekimas: Patiekite troškintą mėsą su grybais su virtais bulvėmis, kuskusu ar ryžiais. Puikiai tinka ir su šviežia duona, kad galėtumėte pasimėgauti kiekvienu gurkšniu. Tobulam rudeniškam jaukumui rekomenduoju bulvių košę, kuri čia tinka tobulai. Taip pat puikiai dėrėtų patiekti su al dente virtais makaronais.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, galite pridėti kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikos ar žirnelių.
  • Norėdami pagardinti troškinį, galite įdėti šiek tiek vyno arba alaus.
  • Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, galite įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo.
  • Troškinį galima gaminti ne tik ant viryklės, bet ir orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki +150C, nustatykite gamybos trukmę 45min. ir pašaukite užvirusį puodą į orkaitę.
  • Leidžiame troškiniui 10min. pailsėti ir pravėsti.

Patiekimo idėjos

Šis troškinys puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Kotletai kiekvienam

  • Bulvių košė
  • Virtos bulvės
  • Ryžiai
  • Kuskusas
  • Makaronai
  • Šviežia duona

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ar galima naudoti šaldytus grybus? Taip, šaldyti grybai taip pat puikiai tinka. Jie gali būti šiek tiek minkštesni už šviežius, tačiau skonio tai nepaveiks.
  • Ar galiu naudoti kitus prieskonius? Taip, jūs galite naudoti įvairius prieskonius, tokius kaip lauro lapai, pipirai ar net čili, jei mėgstate aštrų skonį.
  • Ar galima paruošti šį patiekalą iš anksto? Taip, šis patiekalas puikiai tinka pasiruošti iš anksto. Jis netgi tampa skanesnis, kai laikomas šaldytuve ir dar kartą pašildomas.
  • Ar grietinėlė yra būtina? Grietinėlė suteikia patiekalui švelnumo ir kreminės tekstūros, tačiau galite ją išskirti arba pakeisti jogurtu arba sūriu, jei norite lengvesnio patiekalo.
  • Kiek laiko galima laikyti šį patiekalą? Šį patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, galite užšaldyti.

Taip pat skaitykite: Jaukus vakaras su kotletais

Taip pat skaitykite: Lesių ir grybų kotletų receptai

tags: #grybų #troškinys #su #mėsa #receptas

Populiarūs įrašai: