Moliūgų ir ananasų receptų įvairovė: nuo saldžių desertų iki pikantiškų patiekalų

Moliūgai - tai daržovė, kuri rudenį uždera gausiai, o šeimininkės kasmet suka galvas, kaip jį tinkamai panaudoti. Patyrusios šeimininkės dalinasi idėjomis: moliūgas gali tapti mišrainės dalimi, uogienės pagrindu ar net raugintu delikatesu. Nors dažniausiai iš moliūgų gaminamos trintos sriubos tyrė ar troškiniai, tačiau šios daržovės skonis puikiai atsiskleidžia ir kepiniuose. O derinant su ananasais, atsiveria dar daugiau kulinarinių galimybių. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose moliūgai ir ananasai dera tarpusavyje, sukurdami unikalius skonius ir patiekalus.

Moliūgų nauda ir universalumas virtuvėje

Moliūgas - viena tų daržovių, kuri gali pakeisti visą virtuvę. Jis lengvai prisitaiko prie įvairių receptų: nuo sriubų ir troškinių iki salotų ar padažų. Moliūgai puikiai dera tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose. Jie gali tapti gardžia mišraine, lengvu užkandžiu ar pagrindiniu patiekalu. Kuo toliau, tuo dažniau gaminame patiekalus iš moliūgų, vis daugėja įdomių receptų. Patiekalus iš moliūgų gaminu ir aš, nors per ūkio darbus gaminimas dažniau tenka žmonai.

Ūkininkas M. Laukaitis teigia, kad lietuviai galėtų maitintis sveikiau, jei į savo racioną įtrauktų daugiau daržovių. „Manau, kad reikėtų valgyti įvairias daržoves - visos jos naudingos žmogui, o mitybai būtina įvairovė. Aš pats mėgstu jų daug valgyti“, - tvirtina pašnekovas.

Saldūs moliūgų ir ananasų deriniai

Nepamirškime ir saldžiosios pusės - moliūgas puikiai tinka desertams. Iš jo galima kepti pyragus, ruošti kremus ar gaminti cukatus, kurie maloniai nustebina net saldumynų mėgėjus.

Moliūgų saldainiai - egzotiškas skonis namuose

M. Laukaitis tikina: „Tokie saldainiai yra labai įdomaus skonio - primena kažką tarp džiovintų ananasų ir papajos. Juos visai nesunku pasigaminti namuose.“

Taip pat skaitykite: Receptai su obuoliais

Laukaičių šeimos moliūgų saldainių receptas:

Reikės:

  • 2 kg moliūgo
  • 1 kg cukraus
  • 1 šaukšto citrinos rūgšties
  • Trupučio vanilės
  • 2 žalių citrinų žievelių

Papildomai galima dėti kvapiųjų pipirų, cinamono lazdelių, džiovinto imbiero, apelsino žievelės.

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite plokščiais gabaliukais ir užpilkite cukrumi, citrinos rūgštimi, sudėkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite.
  2. Palikite pastovėti per naktį.
  3. Rytą nupilkite atsiradusį sirupą į puodą ir užvirkite.
  4. Verdantį sirupą užpilkite ant moliūgo gabaliukų ir palikite pastovėti 10-12 valandų.
  5. Tada virkite moliūgų gabaliukus ant silpnos ugnies, kol šie paskaidrės, bet neišteš.
  6. Išgriebkite, gerai nuvarvinkite ir džiovinkite. Džiovinant elektrinėje džiovyklėje saldainiai išdžiūva maždaug per parą. Taip pat galima džiovinti orkaitėje arba ant karšto radiatoriaus.

Aš pati prisiruošiu moliūgo cukatų. Tuomet, kada tik panorėjus, galiu pasigaminti saldžių saldainiukų.

Taip pat skaitykite: Gardūs ananasų pyragai

Sūrio pyragas su moliūgų tyre ir ananasų cukatais

Šis pyragas - puikus desertas, kuriame susijungia kreminis sūrio pagrindas, moliūgų švelnumas ir ananasų egzotika.

Reikia:

Pagrindui:

  • 150 g imbierinių sausainių
  • 60 g ištirpinto sviesto

Sūrio masei:

  • 1 kg „Philadelphia“ tipo sūrio
  • 5 kiaušiniai
  • 120 g DANSUKKER ekologiško cukranendrių cukraus
  • 200 ml moliūgų tyrės
  • 80 g krakmolo
  • 100 g baltojo šokolado
  • 1 šaukštelis DANSUKKER vanilinio cukraus su natūralia vanile
  • 80 g ananasų cukatų
  • Šviežio ananaso riekelių papuošti

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Receptas: Apverstas ananasų pyragas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. 24 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Susmulkinkite sausainius, sumaišykite juos su sviestu ir gauta mase išklokite formos dugną, formuodami pagrindą sūrio pyragui.
  3. Baltąjį šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje, sumaišykite su moliūgų tyre.
  4. Sūrį sumaišykite su DANSUKKER ekologišku cukranendrių cukrumi, įmuškite po vieną kiaušinį, supilkite šokoladą su moliūgų tyre, įberkite DANSUKKER vanilinio cukraus su natūralia vanile. Išmaišykite ir pabaigoje suberkite persijotą krakmolą.
  5. Formoje ant trupinių sudėkite ananasų cukatus, užpilkite sūrio mase, išlyginkite paviršių.
  6. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie valandą. Aušinkite sūrio pyragą orkaitėje, po to išimkite iš orkaitės. Iš formos išimkite tik visiškai ataušusį. Geriausia šį pyragą kepti iš vakaro.

Moliūgų pyragas su ananasų sluoksniu

Šis pyragas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar jaukiam vakarui su šeima.

Tešlai reikės:

  • 200g rudojo cukraus
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 50g aliejaus
  • 100g kefyro
  • 250g miltų
  • 1 v.š. meduolių prieskonių
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 300g moliūgų tyrės arba šviežio tarkuoto moliūgo

Kremui reikės:

  • 400g kreminio sūrio
  • 150g cukraus pudros
  • Citrinos sulčių (pagal skonį, apie 2 v.š.)

Ananasų sluoksniui reikės:

  • 1 skardinės konservuotų ananasų (~500g)
  • 2 v.š. krakmolo

Gamyba:

  1. Tešla: Į dubenį beriame cukrų, vanilinį cukrų, mušame kiaušinius ir išplakame. Tuomet pilame aliejų, kefyrą. Suberiame miltus su kepimo milteliais ir meduolių prieskoniais, dedame moliūgų tyrę ir viską gerai išmaišome.
  2. Gautą masę pilame į kepimo skardą (21cm skersmens) ir kepame 170 laipsnių karščio orkaitėje apie 40min. Pyragą atvėsiname.
  3. Kremas: Visus ingredientus dedame į dubenį ir išmaišome kremą. Citrinos sulčių pilame pagal savo skonį.
  4. Ananasų sluoksnis: Konservuotus ananasus susmulkiname. Krakmolą ištirpiname ananasų skystyje. Viską pilame į puodą ir kaitiname ant silpnos ugnies kol sutirštėja. Masę galima pagardinti citrinos ar apelsino žievelėmis, vanile.
  5. Pyrago surinkimas: Pyragą padalijame į tris dalis. Tepame kremo, dedame ananasų masės ir taip "surenkame" pyragą. Dedame keletui valandų į šaldytuvą. Prieš patiekiant papuošiame.

Skanaus Jums linki Aurimėlis!

Pikantiški moliūgų ir ananasų patiekalai

Moliūgai puikiai dera ne tik saldžiuose, bet ir pikantiškuose patiekaluose. Jų švelnus skonis puikiai papildo įvairius ingredientus, o tekstūra suteikia patiekalams sotumo.

Moliūgų mišrainė su ananasais - gaivus žieminis atradimas

Ši mišrainė žiemą tampa tikru atradimu - saldus moliūgo minkštumas susimaišo su tropiniu ananasų skoniu, o švelnus padažas priduoda sotumo.

1 v. š. Moliūgą ir paprikas supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Viską dėkite į didelį puodą, užpilkite aliejumi, suberkite cukrų, druską, supilkite pomidorų padažą. Tuomet suberkite pjaustytus ananasus ir supilkite jų sultis bei actą. Dar patroškinkite 10 minučių.

Troškinys su moliūgais ir ananasais

1 valg. Moliūgus (arba cukinijas) nulupkite, supjaustykite kubeliais. Paprikas išvalykite, nuplaukite ir taip pat supjaustykite kubeliais. Nuluptas morkas stambiai sutarkuokite. Į puodą supilkite aliejų, sudėkite daržoves, užliekite pomidorų padažu, pagardinkite druska, cukrumi, cinamonu ir troškinkite ant mažos ugnies 40-45 minutes. Supilkite actą, sumeskite supjaustytus ananasus. Paragaukite, jeigu trūksta druskos ar cukraus, pridėkite dar ir patroškinkite apie dešimt minučių.

Konservuoti moliūgai su ananasais ir cinamonu

INGREDIENTAI:

  • šiek tiek cinamono
  • 3 vienetai citrinų
  • 1 kilogramas cukraus
  • 1 kilogramas moliūgų
  • 1 kilogramas cukinijos

PARUOŠIMO BŪDAS:

  1. Cukiniją supjaustyti stambiais kubeliais.
  2. Citriną supjaustyti smulkiom kaladėlėm.
  3. Moliūgą supjaustyti taip pat kaladėlėm.
  4. Viską sudėti sluoksniais ir apipilti cukrumi.
  5. Įberti truputį cinamono (galima ir be).
  6. Viską išmaišyti ir laikyti 10 val.
  7. Po to kitą dieną virti ant silpnos ugnies 25 minutes.
  8. Ir sudėti į stiklainius iškaitintus. Tinka daryti arbatai, galima ir taip valgyti, tortams tinka.

Skanaus! Autorius: salomeja

Kiti įdomūs moliūgų panaudojimo būdai

Prieš žvelgiant „giliau", verta atkreipti dėmesį, kad moliūgas yra puikus indas, kuriame galima sūdyti ar troškinti. Nupjaukite moliūgo viršų, išskobkite minkštimą ir sudėję į vidų sūdymui skirtus produktus (agurkus, obuolius ir pan.) užpilkite sūrymu. Tinka greitam sūdymui. Mažesnius moliūgus galima naudoti kaip kepimo indus, pavyzdžiui, čanachams kepti ar daržovių bei mėsos troškiniams troškinti orkaitėje. Išvalgę troškinį galėsite suvalgyti ir patį „indą". Į skardą įtieskite folijos lakštą ir stabiliai padėkite įdarytą moliūgą.

Moliūgas puikus ingredientas, suteikiantis sriubai tirštumo ir tai nebūtinai turi būti moliūgų sriuba. Moliūgą galima derinti ir su bulvėmis, morkomis, cukinijomis, pomidorais, paprikomis, grybais špinatais.

Moliūgai gali būti ne tik skanūs, bet ir naudingi. Iš jų galima gaminti raugintus delikatesus, kurie išlieka traškūs, gaivūs ir puikiai tinka prie mėsos ar bulvių patiekalų.

3 v. š. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Sudėkite į švarius stiklainius kartu su česnaku, krapais ir, jei mėgstate, čili. Stiklainius uždenkite marlės gabalėliu ir palikite šiltai 3-5 dienoms.

tags: #ananasų #ir #moliūgų #receptai

Populiarūs įrašai: