Aromatinga žirnių sriuba su grybais: tradicinis receptas

Ar mėgstate džiovintus grybus? Jei taip, šis receptas kaip tik jums! Žirnių sriuba su grybais - tai puikus pasirinkimas, ypač kai norisi kažko šildančio ir sotaus. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas, puikiai tinkantis vėsesniems orams. Tai lyg kelionė į vaikystę, primenanti močiutės virtuvę ir jaukų šeimos vakarą.

Istorijos dvelksmas: žirnienė iš kartos į kartą

Šios sriubos receptas, dar vadinamas žirniene, perduodamas iš kartos į kartą. Tai patiekalas, kuris prigyja ir tampa šeimos tradicija. Jo paprastumas ir nuostabus skonis paverčia jį nepakeičiamu rudens ir žiemos metu.

Ingredientai:

  • Bulvės: 3-4 vidutinio dydžio
  • Skaldyti žirniai: 1 stiklinė
  • Džiovinti grybai: 6 (geriausiai tiktų baravykai)
  • Sviestas: 1 valgomasis šaukštas
  • Svogūnas: 1
  • Druska: žiupsnelis
  • Kvapiųjų pipirų: 3 žirneliai
  • Juodųjų pipirų: 3 žirneliai
  • Lauro lapai: 2
  • Šviežių petražolių: 1 valgomasis šaukštas
  • Grietinė: patiekimui (nebūtina)

Paruošimas: žingsnis po žingsnio

  1. Žirnių ir grybų paruošimas: Pirmiausia žirnius ir grybus atskirai pamirkykite maždaug valandą. Tai padės jiems suminkštėti ir greičiau išvirti.
  2. Grybų virimas: Po to išmirkusius grybus gerai nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, sudedame į puodą su vandeniu (maždaug 1,5 litro) ir užverdame.
  3. Žirnių įdėjimas: Tada sudedame išmirkusius žirnius, įmetame laurų lapelius, pipirų ir verdame maždaug pusvalandį, kol žirniai suvirs.
  4. Bulvių įdėjimas: Paskui sudedame kubeliais supjaustytas bulves ir verdame, kol suminkštėja (maždaug 10 minučių).
  5. Svogūnų kepimas: Per tą laiką, susmulkiname nuluptą svogūną ir pakepiname su sviestu, kol ims gražiai rusti. Kepimas suteikia svogūnams saldumo ir malonaus aromato.
  6. Viskas kartu: Kai bulvės suminkštėja, sudedame pakepintus svogūnus į puodą su sriuba.
  7. Prieskoniai ir patiekimas: Įberkite druskos pagal skonį. Prieš patiekdami, į sriubą įmaišykite šviežių, smulkintų petražolių. Patiekite su šaukštu grietinės (nebūtina).

Žirnių sriuba: variacijos ir patarimai

  • Grybai: Jei neturite džiovintų baravykų, galite naudoti kitus džiovintus grybus arba net šviežius pievagrybius ar rudmėses. Šviežius grybus pakepinkite kartu su svogūnais.
  • Mėsa: Norėdami sriubai suteikti daugiau sotumo, galite pridėti rūkytos šoninės arba dešrelių. Šoninę pakepinkite ir sudėkite į sriubą prieš patiekdami. Dešreles supjaustykite ir įdėkite kartu su bulvėmis.
  • Daržovės: Žirnių sriuba puikiai dera su morkomis ir salierais. Supjaustykite juos smulkiais kubeliais ir įdėkite kartu su svogūnais.
  • Trinta sriuba: Jei mėgstate trintas sriubas, galite ją sutrinti blenderiu po to, kai visos daržovės išvirs.
  • Žirnių mirkymas: Žirnius rekomenduojama mirkyti ne tik valandą, bet ir per naktį. Tai ženkliai sutrumpins virimo laiką.

Papildomi receptai ir idėjos

Be klasikinės žirnių sriubos su grybais, yra daugybė kitų variantų, kuriuos galite išbandyti:

  • Trinta moliūgų sriuba: Jei mėgstate moliūgus, išbandykite trintą keptų moliūgų sriubą. Jai reikia vos kelių ingredientų, tačiau jos skonis yra tiesiog fantastiškas.
  • Perlinių kruopų sriuba su grybais: Labai turtinga savo skoniu, bet ne kalorijomis perlinių kruopų sriuba su grybais. Kuomet sriubai puikiai tinka tiek švieži, tiek džiovinti grybai.
  • Skaldytų žirnių ir bulvių sriuba su vištienos kukuliais: Būna dienų, kai norisi labai skanios trintos sriubos, kuri sušildo. Šį kartą paruošiau šeimai trintą skaldytų žirnių ir bulvių sriubą su vištienos kukuliais iš visiškai paprastų ingredientų.
  • Kaimiška žirnių sriuba su mėsa: Šiandien labai noriu su Jumis pasidalinti paprasta, kaimiška žirnių sriuba su mėsa. Aš ja gaminu su jautiena ir dešrelėmis. Tokio recepto išmokau iš savo mamos. Man asmeniškai ši sriuba yra itin skani.
  • Lietuviška charčio sriuba su jautiena ir ryžiais: Šiandien noriu pasidalinti savo lietuviškos, paprastos charčio sriubos variantu su jautiena ir ryžiais. Pagaminimas nėra sudėtingas, tačiau man jis pats tobuliausias. Visada pavyksta ir niekada nenuvilia.
  • Daržovių sriuba su mėsos kukuliais: Gardi ir labai gardi daržovių sriuba su mėsos kukuliais! Nors daržovių sriuba tikriausiai negali būti neskani, bet ši buvo verdama iš parsivežtų iš kaimo savo daržo gėrybių, tai dukra valgė niekaip nesustodama ir klausė kada vėl gaminsim.
  • Trinta brokolių sriuba: Kai atradau šios trintos brokolių sriubos receptą, brokolis visada būna mūsų šaldytuvo!

Žirnių sriuba su šonine (spirgučiais)

Man asmeniškai tai tokia rudeniška (arba kitaip sakant blogų orų), labai soti, kvapni, itin skani ir žinoma tiršta, nes mes tokią su šeima labiausiai mėgstame - žirnių sriuba su šonine (spirgučiais). Skaldytų žirnių sriuba yra soti, maistinga, paprastai pagaminama. Joje naudojama nedaug ingredientų. Geriausia žirnius yra išmirkyti per naktį. Tokiu atveju sriubos virimas sutrumpėja. Išmirkyti žirniai išverda ganėtinai greitai. Sriuba patiekta su pakepinta šaltai rūkyta kiaulienos šonine. Šoninę smulkiai supjaustyti. Keletą minučių ją pakepinti sausoje keptuvėje. Šoninės gabaliukus išimti iš keptuvės. Tada puode užkaisti sultinį. Suberti žirnius, lauro lapą, sumažinti kaitrą iki mažos ir virti apie 20 min. Kai žirniai bus suminkštėję, suberti svogūną, morkas. Kai žirniai bus labai minkšti, išimti lauro lapą. Įberti druskos, juodųjų pipirų, petražolių. Sudėti didžiąją dalį šoninės gabaliukų. 2 valg. š. Šoninę smulkiai supjaustyti. Keletą minučių ją pakepinti sausoje keptuvėje. Puode užkaisti sultinį. Suberti žirnius, lauro lapą, sumažinti kaitrą iki mažos ir virti apie 20 min. Kai žirniai bus suminkštėję, suberti svogūną, morkas. Kai žirniai bus labai minkšti, išimti lauro lapą. Įberti druskos, juodųjų pipirų, petražolių. Sudėti didžiąją dalį šoninės gabaliukų.

Taip pat skaitykite: Kotletai kiekvienam

Taip pat skaitykite: Jaukus vakaras su kotletais

Taip pat skaitykite: Lesių ir grybų kotletų receptai

tags: #grybų #sriuba #su #žirniais #receptas

Populiarūs įrašai: