Grilyje Keptos Vištienos Receptai: nuo Klasikos iki Gurmaniškų Šedevrų

Grilio sezonas - puikus metas mėgautis gardžiais patiekalais, o grilyje kepta vištiena yra vienas populiariausių pasirinkimų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų kiekvienam skoniui - nuo paprastų marinatų iki įmantrių įdarų. Atraskite naujus būdus, kaip paruošti sultingą ir aromatingą vištieną ant grilio!

Vištienos nauda ir paruošimo ypatumai

Vištiena yra vertingas maisto produktas, turintis daug naudos sveikatai. Tai puikus liesų baltymų šaltinis, padedantis auginti ir atstatyti audinius, stiprinti imuninę sistemą ir palaikyti raumenų masę. Vištienoje gausu B grupės vitaminų, seleno, fosforo ir cinko, kurie svarbūs energijos gamybai, smegenų veiklai, kaulų stiprumui ir ląstelių augimui.

Kepant vištieną ant grilio, svarbu atsižvelgti į keletą pagrindinių dalykų:

  • Mėsos supjaustymas: Jei naudojate visą vištą, svarbu ją tinkamai supjaustyti. Pirmiausia atskirkite kulšeles, ketvirčius, sparnelius ir krūtinėlę. Jei norite, galite nupjauti sparnelių galus. Krūtinėlę galite atskirti nuo kaulo ir supjaustyti gabalėliais.
  • Marinatų naudojimas: Marinatai ne tik suteikia vištienai skonio, bet ir padeda išlaikyti sultingumą. Rūgštūs ingredientai, tokie kaip citrinos sultys, actas ar jogurtas, minkština mėsą. Marinavimas turėtų trukti bent 30 minučių, o geriausia - per naktį.
  • Kepimo laikas ir temperatūra: Kepimo laikas priklauso nuo vištienos dalies ir jos dydžio. Vidutinio dydžio krūtinėlę reikėtų kepti apie 15 minučių, o sparnelius - apie 20 minučių. Visą vištą galima kepti nuo 1 val. 45 min. iki 3 val. Kepant vištą ar viščiuką, kepsninę įkaitinkite iki 180-200 laipsnių temperatūros. Norėdami įsitikinti, kad vištiena gerai iškepusi, naudokite specialų termometrą - įdūrus į storiausią gabalėlio vietą, jis turėtų rodyti apie 74-75 laipsnius.
  • Poilsis po kepimo: Iškepusią vištieną palikite pastovėti 5-10 minučių. Tai leis mėsai atpalaiduoti sultis ir išlikti sultingesnei.

Receptai

Vištienos suktinukai su bulvytėmis ir pomidorų salsa

Šis itališkas patiekalas nustebins savo skonių harmonija.

Ingredientai:

  • 800 g bulvyčių
  • Alyvuogių aliejaus

Vištienos suktinukams:

  • 4 gabalėliai (apie 200 g) vištienos krūtinėlės filė
  • 8 prosciutto kumpio gabalėliai
  • 20 g šviežio baziliko
  • 20 g parmezano sūrio
  • 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 4 arbatiniai šaukšteliai KOTANYI Česnakinė vištiena prieskonių
  • 4 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos
  • 4 arbatiniai šaukšteliai KOTANYI maltų juodųjų pipirų

Pomidorų salsai:

  • 1 askaloninio česnako (šaloto)
  • 200 g slyvinių pomidorų
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 citrinos
  • 1 šaukštelio KOTANYI maltų bazilikų

Gaminimas:

  1. Nuplaukite bulves ir išvirkite su odele.
  2. Vištienos krūtinėlės filė perliekite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu perpjaukite filė išilgai perpus.
  3. Plonyčius vištienos filė gabalėlius iš abiejų pusių aptepkite KOTANYI česnakinės vištienos prieskonių mišiniu, tada kiekvieną uždenkite prosciutto kumpio skiltele ir keliais šviežio baziliko lapeliais. Ant viršaus užtarkuokite parmezano.
  4. Vištienos filė susukite ir sutvirtinkite mediniais pagaliukais, pavyzdžiui, dantų krapštukais.
  5. Pomidorų salsai smulkiai supjaustykite šalotą ir vyšninius pomidorus, sumaišykite viską su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir KOTANYI maltais bazilikais. Pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Vištienos suktinukus įtrinkite saulėgrąžų aliejumi ir kepkite ant grotelių iš visų pusių apie 8-10 minučių. Tada leiskite trumpam „pailsėti".
  7. Išvirtas bulves aptepkite alyvuogių aliejumi ir greitai apkepkite, kad gražiai apskrustų. Pagardinkite druska ir pipirais.
  8. Vištienos suktinukus patiekite su keptomis bulvėmis ir pomidorų salsa.

Vištienos iešmeliai su čiabata

Paprastas ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis grilio vakarėliui.

Taip pat skaitykite: Vištienos marinavimo patarimai

Ingredientai:

  • 500 g vištienos filė
  • 2 geltonosios paprikos
  • 2 nedidelės čiabatos bandelės
  • 1 raudonasis svogūnas
  • 30 g šviežių sultenių
  • 6 vynuoginiai pomidorai

Marinatui:

  • 200 g natūralaus jogurto
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 žaliosios citrinos sulčių
  • 1 a. š. balzaminio acto
  • 2 g šviežių kalendrų
  • 4 skiltelės česnako
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Smulkiai supjaustykite arba išspauskite česnaką, susmulkinkite kalendrų lapelius ir sumaišykite su kitais marinatui skirtais ingredientais.
  2. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite juos į dubenį su marinatu. Viską gerai išmaišykite ir 1 valandai įdėkite į šaldytuvą.
  3. Žaliąsias paprikas supjaustykite didesniais kubeliais, mėlynąjį svogūną - storesniais griežinėliais.
  4. Ant medinio iešmelio paeiliui suverkite vištieną, papriką, svogūną, tuomet vėl vištieną, papriką ir svogūną.
  5. Kepkite grilyje, kol mėsa ir daržovės apskrus. Neperkepkite, kad vištiena išliktų minkšta ir sultinga.
  6. Tuomet grilyje pašildykite pusiau perpjautas čiabatos bandeles. Kai sušils, perkelkite jas į lėkštę minkštimu į viršų.
  7. Kiekvieną duonos puselę užklokite sultenės lapais, išdėliokite pusiau perpjautus vynuoginius pomidorus, o ant viršaus padėkite iešmelį su kepta mėsa ir daržovėmis.

Aštrios vištienos krūtinėlės

Lengvai paruošiamas ir pikantiškas patiekalas aštrių skonių mėgėjams.

Ingredientai:

  • Kelios vištienos krūtinėlės
  • Keli šaukšteliai paprikos miltelių
  • Keli šaukšteliai česnakų miltelių
  • Šaukštas druskos
  • Keli susmulkinti švieži čili pipirai
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • Barbekiu padažo

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite paprikos miltelius, česnakų miltelius, druską, susmulkintą čilį ir alyvuogių aliejų.
  2. Krūtinėles padalinkite į keturias dalis ir gerai apvoliokite prieskonių mišinyje.
  3. Kepkite ant grotelių virš įkaitusių žarijų apie 8 min. kartkartėmis apversdami.
  4. Patepkite barbekiu padažu ir kepkite dar apie minutę.
  5. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Viščiuko išklotinė su čiobreliais ir citrina

Šis receptas leis jums mėgautis sultingu ir aromatingu viščiuku su traškia odele.

Ingredientai:

  • 1 viščiuko (apie 1 kg)
  • 2 česnako skiltelės
  • 1 citrinos
  • 1 v. š. sviesto
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. čiobrelių
  • 2 a. š. druskos
  • Šviežių pipirų

Gaminimas:

  1. Išpjaukite viščiuko stuburą taip, kad mėsos dalys neatsiskirtų.
  2. Delnais spauskite abi viščiuko puses, kad jos prasivertų ir išsiskleistų.
  3. Pagardinkite vištą druska, pipirais, įtrinkite grūstu česnaku, čiobreliais ir apšlakstykite citrinos sultimis bei alyvuogių aliejumi.
  4. Vidinę mėsos pusę ištepkite sviestu.
  5. Padėkite viščiuką odos puse žemyn ant įkaitinto grilio, uždėkite ant jo groteles ir prispauskite plyta ar kitu sunkiu daiktu. Viską uždenkite aliuminio folija.
  6. Kepkite viščiuką apie 20 minučių, tada numikite groteles ir plytą, apverskite jį, vėl uždėkite svorį ir kepkite dar 15-20 minučių.
  7. Įsitikinkite, kad mėsa gerai iškepė, jeigu reikia, kepkite dar ilgiau.
  8. Iškepus patiekite iš karto.

Vištienos iešmeliai su daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Svogūnai
  • Paprika
  • Cukinija
  • Pomidorai
  • Mėgstami prieskoniai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais.
  2. Daržoves supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais.
  3. Sumaišykite vištieną ir daržoves su prieskoniais ir aliejumi.
  4. Suverkite vištieną ir daržoves ant iešmelių.
  5. Kepkite ant grilio, kol vištiena iškeps, o daržovės suminkštės.

Marinatai

  • Česnakinis marinatas: Sumaišykite alyvuogių aliejų, smulkintus česnakus, citrinos sultis, druską, pipirus ir mėgstamas žoleles.
  • Azijietiškas marinatas: Sumaišykite sojų padažą, medų, imbierą, česnaką ir sezamo aliejų.
  • Jogurtinis marinatas: Sumaišykite natūralų jogurtą, citrinos sultis, česnaką, imbierą, karį, druską ir pipirus.

Patarimai, kaip kepti sultingą vištieną ant grilio

  • Rinkitės vištienos dalis su kaulu: Gabaliukai su kaulu padeda tolygiau paskirstyti karštį, todėl mėsa ne taip greitai išsausėja.
  • Nemarinuokite per ilgai: Skystame marinate vištieną pakaks palaikyti 2-3 valandas, o marinuojant sausai - 4-5 valandas.
  • Leiskite mėsai pailsėti: Iškepusiai mėsai leiskite pailsėti 10-15 minučių.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies: Per aukšta temperatūra gali sudeginti vištienos išorę, o vidus liks neiškepęs.
  • Naudokite mėsos termometrą: Tai patikimiausias būdas įsitikinti, kad vištiena iškepusi.

Taip pat skaitykite: Receptai griliui

Taip pat skaitykite: Nustebinkite skonių įvairove

tags: #grilyje #kepto #vištiena #receptai

Populiarūs įrašai: