Grikių kotletai su brokoliais: receptai ir variacijos

Šiame straipsnyje rasite įvairių grikių kotletų su brokoliais receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Aptarsime tiek paprastus, greitai paruošiamus variantus, tiek sudėtingesnius, gurmaniškesnius patiekalus. Taip pat pateiksime patarimų, kaip patobulinti receptus ir pritaikyti juos vaikams.

Kodėl verta valgyti grikių kotletus su brokoliais?

Grikių kotletai su brokoliais - tai puikus būdas įtraukti į savo mitybą daugiau daržovių ir sveikų grūdų. Grikiai yra puikus geležies šaltinis, o brokoliai - vitaminų ir mineralų. Šis patiekalas gali būti puikus pasirinkimas tiek vegetarams, tiek mėsos mėgėjams, norintiems sumažinti mėsos suvartojimą. Be to, tai puikus būdas įtraukti brokolius į vaikų mitybą.

Klasikinis grikių kotletų su brokoliais receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitai paruošiamas, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui.

Ingredientai:

  • 50 g nevirtų grikių
  • 60 g brokolių
  • 100 g varškės (sausesnės)
  • 1 kiaušinis
  • 2 česnako skiltelės
  • 0. 5 a.š. džiovintų bazilikų
  • Druska (pagal skonį)
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Brokoliai dedami į verdantį vandenį ir apverdami 1 min. Atvėsinus supjaustomi nedideliais gabaliukais.
  2. Grikiai išverdami su druska jų neperverdant, šiek tiek atvėsinami ir sutrinami plaktuve (gali likti nedidelė dalis nesutrintų kruopų).
  3. Atskirame inde sumaišoma varškė, kiaušinis, išspaustos česnakų skiltelės, bazilikai, druska.
  4. Gauta masė sumaišoma su grikiais, įmaišomi brokoliai.
  5. Šlapiomis rankomis formuojami norimo dydžio kotletukai, kurie dedami ant kepimo popieriaus ir kepami orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30 min., kol gražiai apskrunda. Taip pat galima kepti keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.

Patarimai:

  • Norėdami, kad kotletai būtų minkštesni, į masę galite įdėti šaukštą grietinės ar jogurto.
  • Jei norite aštresnio skonio, įdėkite šiek tiek smulkinto čili pipiro.
  • Kotletus galite patiekti su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, grietine, jogurtiniu ar pomidorų padažu.

Virtų žaliųjų lęšių kotletai su morka ir brokoliu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas ieškantiems baltymų ir skaidulų turtingo patiekalo.

Ingredientai:

  • 150 g žaliųjų lęšių virtų
  • 60 g morkos
  • 60 g kiaušinio (1 vnt)
  • 50 g brokolio
  • 3 v. š. grikių miltų
  • 2 a. š. lydyto sviesto kepimui

Paruošimas:

  1. Žalieji lęšiai mirkomi 12 val. užvirinami ir paliekami brinkti. Atvėsinami.
  2. Į atvėsintus žaliuosius lęšius dedame tarkuotą morką, smulkintą brokolį, mušame kiaušinį, sudedame grikių miltus.
  3. Iš gautos masės formuojame kotletus.
  4. Kepame keptuvėje ant lydyto sviesto. Galima kepti ir orkaitėje 180 laipsnių C. apie 20 min.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 262kcal (13%)
  • Angliavandeniai: 36g
  • Baltymai: 14g
  • Riebalai: 8g
  • Sočiosios riebalų rūgštys: 4g
  • Cholesterolis: 122mg
  • Natris: 111mg
  • Kalis: 623mg (31%)
  • Skaidulos: 10g (29%)
  • Cukrūs: 4g (16%)
  • Vitaminas A: 5455µg (682%)
  • Vitaminas B6: 1mg (71%)
  • Vitaminas B12: 1µg (40%)
  • Vitaminas C: 25mg (31%)
  • Vitaminas D: 1µg (20%)
  • Vitaminas E: 1mg (8%)
  • Vitaminas K: 32µg (43%)
  • Kalcis: 62mg (8%)
  • Varis: 1mg (100%)
  • Folio rūgštis: 183µg (92%)
  • Geležis: 4mg (29%)
  • Manganas: 1mg (50%)
  • Magnis: 96mg (26%)
  • Fosforas: 297mg (42%)
  • Selenas: 13µg (24%)
  • Cinkas: 2mg (20%)

Grikių ir brokolių kepsneliai vaikams

Šie kepsneliai yra minkšti, drėgni ir purūs, puikiai tinkantys vos pradėjusiems valgyti gabaliukais vaikams.

Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius

Ingredientai:

  • 5 v.š. virtų grikių dribsnių (arba kruopų)
  • Brokolių (apie 100g)
  • 1 kiaušinis
  • Sūris (pagal skonį)
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Migdolų miltų (arba avižinių, kitų)

Gaminimo eiga:

  1. Brokolius sutriname šakute.
  2. Sumaišome su virtais grikių dribsniais, įmušame kiaušinius, beriame sūrį, prieskonius, viską išmaišome.
  3. Galiausiai įmaišome migdolų miltus. Vietoje migdolų miltų galite naudoti avižinius arba kitus. Jei neturite dribsnių- išvirkite grikių kruopas ir šakute patrinkite.
  4. Formuojame nedidelius kepsnelius ir kepame keptuvėje arba orkaitėje, kol gražiai apskrunda.

Patarimai:

  • Galite įdėti šiek tiek tarkuotos morkos ar cukinijos, kad kepsneliai būtų saldesni ir patrauklesni vaikams.
  • Jei vaikas alergiškas kiaušiniams, galite pabandyti naudoti kiaušinių pakaitalą arba įdėti daugiau migdolų miltų.
  • Patiekite su natūraliu jogurtu arba obuolių tyre.

Padažas grikių kotletams su brokoliais

Šis padažas puikiai papildo grikių kotletų su brokoliais skonį.

Ingredientai:

  • 3 valg. šaukštai graikiško jogurto
  • 1 a.š. smulkintų krapų
  • 1 trumpavaisis agurkas (arba panašaus ilgio ilgavaisio galiukas)
  • Druska, juodieji pipirai (pagal skonį)
  • 1 a.š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Agurkas sutarkuojamas stambia tarka ir išspaudžiamos jo sultys.
  2. Likę ingredientai sumaišomi tarpusavyje, įmaišomas išspaustas agurkas.

Kitos grikių kotletų variacijos ir patarimai

  • Su vištiena: Sumaišykite vištienos faršą su virtais grikiais, smulkintu svogūnu ir kiaušiniu. Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje. Pagardinkite pipirais, druska ir vištienos prieskoniais.
  • Su kalakutiena: Kalakutienos faršą apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu ir česnaku, paskaninkite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska. Sumaišykite su virtais grikiais ir formuokite kotletus.
  • Su daržovėmis: Į grikių masę galite įdėti įvairių smulkiai pjaustytų daržovių, tokių kaip morkos, cukinijos, paprika ar svogūnai.
  • Su sūriu: Į kotletų masę galite įdėti tarkuoto sūrio, kuris suteiks jiems daugiau skonio ir tekstūros.
  • Kepimo būdai: Kotletus galite kepti keptuvėje, orkaitėje arba ant grilio. Kepant keptuvėje, naudokite šiek tiek aliejaus, kad kotletai nepriliptų. Kepant orkaitėje, išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi. Kepant ant grilio, būkite atsargūs, kad kotletai neperkeptų.

Grikių kotletai kaip sveikos mitybos dalis

Grikių kotletai su brokoliais gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Jie yra puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Be to, jie gali padėti sumažinti mėsos suvartojimą ir padidinti daržovių kiekį mityboje.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus

Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai

tags: #grikiu #kotletai #su #brokoliais #receptas

Populiarūs įrašai: