Vaidos Kurpienės grikių kotletai: receptai ir variacijos

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą grikių kotletų receptų, įskaitant ir tuos, kuriuos rekomenduoja Vaida Kurpienė. Grikių kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau maistingų medžiagų į savo racioną, ypač jei norite sumažinti mėsos vartojimą. Šie kotletai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, garnyras arba užkandis.

Pagrindinis Vaidos Kurpienės grikių kotletų receptas

Šis receptas naudoja virtus burokėlius ir graikinius riešutus, kad suteiktų kotletams unikalų skonį ir tekstūrą.

Ingredientai:

  • 90 g nevirtų grikių
  • 35 g graikinių riešutų
  • 30 g grikių miltų
  • 2 virti burokėliai
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Česnako skiltelė (pagal skonį)
  • 1/4 a.š. druskos (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Riešutus mirkykite per naktį arba apie 1 val. karštame vandenyje.
  2. Grikių kruopas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite brinkti apie 30 min.
  3. Burokėlius iškepkite orkaitėje ir atvėsinkite (galima naudoti ir šviežius).
  4. Visas sudedamąsias dalis, išskyrus grikių miltus, sudėkite į virtuvinį kombainą ir gerai sumalkite.
  5. Į gautą masę įmaišykite miltus ir rankomis formuokite kotletukus.
  6. Kepkite keptuvėje su trupučiu lydyto sviesto arba orkaitėje.

Pateikimas:

Patiekite su mėgstamu padažu. Puikiai tinka jogurto-avokado padažas, kuriam pagaminti reikės: kelių šaukštelių sojų jogurto (galima naudoti ir kitokį), pusės sunokusio avokado, šaukštelio citrinos sulčių ir druskos pagal skonį.

Grikių ir daržovių kotletai

Tai dar vienas puikus receptas, kuriame grikiai derinami su daržovėmis, kad būtų sukurtas maistingas ir skanus patiekalas.

Ingredientai:

  • 60 g grikių (patartina nekepintų)
  • 60 g svogūno
  • 50 g morkos
  • 30 g grikių miltų
  • 15 g špinatų
  • Prieskonių (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Grikius užmerkite 8-12 val. šaltame vandenyje.
  2. Išmirkusius grikius nusunkiame, perplauname šaltu vandeniu, šiek tiek sutriname.
  3. Į grikius įtarkuojame morką, svogūną, įdedame smulkintų špinatų, mėgiamų prieskonių, grikių miltų kad sugertų drėgmę ir būtų galima formuoti kotletus.
  4. Iš gautos masės formuojame kotletus, dedame į kepimo skardą.
  5. Kepame 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 358kcal
  • Angliavandeniai: 76g
  • Baltymai: 13g
  • Riebalai: 3g
  • Skaidulos: 12g

Šis receptas yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant vitaminą A, vitaminą B6, vitaminą C, vitaminą E, vitaminą K, kalcį, varį, folio rūgštį, geležį, manganą, magnį, fosforą, seleną ir cinką.

Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius

Grikių kotletai pagal tinklaraštininkę "Lithuanian in the USA"

Šis receptas yra paprastesnis ir naudoja daugiau tradicinių ingredientų.

Ingredientai:

  • 250 ml nevirtų grikių
  • 2 didelės morkos
  • 1 didelis svogūnas
  • 2 kiaušiniai
  • 5 valg. š. miltų
  • 2/3 arb. š. druskos
  • 1 arb. š. džiovintos petražolės
  • 0,5 arb. š. juodųjų pipirų
  • 0,5 arb. š. česnako miltelių
  • Saulėgrąžų aliejaus kepimui

Paruošimas:

  1. Grikius užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės (~15 min nuo užvirimo). Nukoškite vandenį ir palikite atvėsti.
  2. Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais.
  3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudedame morkas, kepinkite 5 min, tada sudedame svogūną ir kepinkite, kol daržovės suminkštėja. Palikite atvėsti.
  4. Grikius sumaišykite su kiaušiniais, miltais, apkeptais svogūnu ir morkomis, pagardinkite prieskoniais.
  5. Masę gerai išmaišykite.
  6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Imkite po 1 kaupiną valg. š. tešlos ir šlapiomis rankomis formuokite nedidelius, ~1-1,5 cm storio blynelius, apkepiname iš abiejų pusių, kol gražiai paruduoja.
  7. Išėmę iš keptuvės dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.

Patarimai ir variacijos

  • Grikių paruošimas: Grikius galima virti, bet galima ir tiesiog užpilti verdančiu vandeniu ir palikti brinkti. Tai padeda išsaugoti daugiau maistingų medžiagų.
  • Daržovės: Galite naudoti įvairias daržoves, tokias kaip morkos, svogūnai, cukinijos, paprika, špinatai ir kt.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kmynai, kalendra, paprika, čili pipirai ir kt.
  • Riešutai ir sėklos: Į kotletus galite įdėti smulkintų riešutų ar sėklų, tokių kaip saulėgrąžos, sezamas ar linų sėmenys.
  • Padažai: Grikių kotletai puikiai dera su įvairiais padažais, tokiais kaip jogurto padažas, pomidorų padažas, grietinės padažas ar tiesiog su šviežiomis daržovėmis.
  • Kepimas: Kotletus galima kepti keptuvėje, orkaitėje arba ant grotelių. Kepant orkaitėje, jie bus mažiau riebūs.

Grikių kotletų nauda sveikatai

Grikių kotletai yra puikus skaidulų, baltymų ir mineralų šaltinis. Grikiai yra be glitimo, todėl jie tinka žmonėms, sergantiems celiakija arba netoleruojantiems glitimo.

  • Skaidulos: Padeda virškinimui ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
  • Baltymai: Svarbūs raumenų augimui ir atstatymui.
  • Mineralai: Grikiai turi daug magnio, geležies ir cinko, kurie yra svarbūs įvairiems kūno procesams.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus

Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai

tags: #grikiu #kotletai #vaida #kurpiene #receptas

Populiarūs įrašai: