Grikių Košė: 9 Receptai ir Paslaptys, Kaip Išvirti Skaniausią Košę
Grikių kruopos - tai ne tik skanus, bet ir maistingas bei sotus produktas, kurį itin rekomenduoja mitybos specialistai. Nors paprasčiausia grikių košė reikalauja vos žiupsnelio druskos ir šlakelio sviesto, tai tėra tik pradžia, nes grikių panaudojimo galimybės virtuvėje yra išties beribės. Šiame straipsnyje rasite ne tik įvairių receptų, bet ir patarimų, kaip išvirti tobulą grikių košę.
Grikių Košės Ruošimo Paslaptys
Atrodytų, kad grikių košės virimas - labai paprastas procesas: užpili kruopas verdančiu vandeniu, išverdi ir dedi sviesto. Tačiau, norint, kad košė būtų ne tik skani, bet ir naudinga, verta laikytis kelių taisyklių:
- Vandens ir Grikių Santykis: Tam tikram kiekiui grikių kruopų reikia dvigubai daugiau vandens (pagal tūrį). Tai užtikrins tinkamą košės konsistenciją.
- Paruošimas Prieš Verdant: Prieš verdant, sausas grikių kruopas patartina šiek tiek paskrudinti keptuvėje ir nuplauti. Skrudinimas suteikia gilesnį skonį, o plovimas pašalina nešvarumus ir krakmolą.
- Virimo Procesas: Verdančios košės nereikia maišyti. Pirmas 5 minutes košė verdama ant stiprios ugnies, po to ant vidutinio stiprumo, o galiausiai - ant labai silpnos ugnies. Tai užtikrina tolygų virimą.
- Dangtis: Nekilnokite dangčio virimo metu, nes grikių košė šutinasi garuose. Dangtis padeda išlaikyti drėgmę ir temperatūrą, reikalingą tinkamam išvirimui.
- Gaminimo laikas: Grikius galite berti dar į neverdantį vandenį. Šiam užvirus sumažinkite ugnį ir palikite virti 7-8 minutes. Po 6 minučių pirmąkart paragaukite ir kai jausite, jog grikiai išvirę, nusunkite bei atidenkite juos.
9 Netikėti Receptai Su Grikiais
Atrinkome 9 receptus patiekalų su grikiais, kurie puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Išbandykite juos ir atraskite naujus grikių skonius!
1. Grikiai su Keptomis Kriaušėmis, Avokadais ir Brokoliais
Šis receptas - puikus derinys saldumo, riebumo ir gaivumo. Keptos kriaušės suteikia karamelinį skonį, avokadai - kreminę tekstūrą, o brokoliai - traškumą ir vitaminus.
2. Grikių Košė su Cukinija ir Pievagrybiais
Sotus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis vėsesniems orams. Cukinija ir pievagrybiai suteikia košei malonų skonį ir tekstūrą.
Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius
3. Pusrytinis Grikių Dubenėlis
Greitai paruošiamas ir maistingas pusryčių variantas. Galite naudoti įvairius priedus: uogas, vaisius, riešutus, sėklas, jogurtą ar medų.
4. Riešutų ir Grikių Salotos
Netikėtas, bet puikus derinys! Riešutai suteikia salotoms traškumo ir baltymų, o grikiai - sotumo ir skonio.
5. Salotos su Grikiais, Burokėliais ir Ožkos Pieno Sūriu
Subtilus ir elegantiškas patiekalas, puikiai tinkantis ypatingai progai. Burokėliai suteikia salotoms saldumo ir spalvos, o ožkos pieno sūris - pikantiškumo.
6. Mirkytų Grikių Košė su Mėlynėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori maksimaliai išsaugoti grikių maistines savybes. Mirkymas aktyvuoja fermentus ir pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą. Mėlynės suteikia saldumo ir antioksidantų.
7. Grikiai su Humusu ir Korėjietiškomis Morkomis
Neįprastas, bet labai skanus derinys! Humusas suteikia grikiams kreminės tekstūros ir Artimųjų Rytų prieskonių, o korėjietiškos morkos - aštrumo ir gaivumo.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus
8. Mirkyti Grikiai su Troškintais Vaisiais
Sveikas ir skanus desertas ar pusryčiai. Mirkyti grikiai lengvai virškinami, o troškinti vaisiai suteikia natūralaus saldumo ir vitaminų.
9. Grikių Salotos su Moliūgais ir Varškės Sūriu
Rudeninis patiekalas, pilnas spalvų ir skonių. Moliūgai suteikia salotoms saldumo ir švelnumo, o varškės sūris - baltymų ir gaivumo.
Išsamūs Receptai: Žingsnis Po Žingsnio
Štai keli išsamūs receptai, padėsiantys jums pasigaminti skanius patiekalus su grikiais:
Grikių Salotos su Agurkais, Pomidorais ir Žolelėmis
Ingredientai:
- Grikių kruopos: pagal poreikį
- Bazilikas: pagal skonį
- Kitos žolelės (pvz., petražolės, krapai): pagal skonį
- Agurkai: pagal skonį
- Pomidorai: pagal skonį
- Saulėje džiovinti pomidorai: pagal skonį
- Citrinos sultys: 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus: pagal skonį
- Druska: 0.5 arb. š.
- Pipirai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia paruoškite grikius - juos galite berti dar į neverdantį vandenį. Šiam užvirus sumažinkite ugnį ir palikite virti 7-8 minutes. Po 6 minučių pirmąkart paragaukite ir kai jausite, jog grikiai išvirę, nusunkite bei atidenkite juos.
- Salotų dubenyje sumaišykite grubiai supjaustytus bazilikus ir kitas žoleles, agurkus, pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite, suberkite grikius ir vėl išmaišę pagardinkite druska ir pipirais.
- Prieš skanaudami leiskite salotoms-košei kelias minutes pastovėti.
Grikių Košė su Daržovėmis
Ingredientai:
- Grikių kruopos: 1 nedidelis puodelis
- Vanduo: 2 puodeliai
- Petražolės: pagal skonį
- Česnakas: pagal skonį
- Raudonasis svogūnas: pagal skonį
- Pomidoras: pagal skonį
- Paprika: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: pagal skonį
- Citrinos sultys: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Puode užverdame vandenį ir suberiame grikius (santykis: 1 nedidelis puodelis grikių ir 2 puodeliai vandens). Verdame 12 min. ant mažos ugnies. Išjungiame ugnį ir paliekame puode dar 10 min.
- Smulkiai sukapojame petražoles ir česnaką. Mažais kubeliais supjaustome raudonąjį svogūną bei pomidorą. Papriką nuskutame ir susmulkiname mažais kubeliais.
- Daržoves bei žalumynus dedame į išvirtus grikius, viską sumaišome.
- Skaniname alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir druska.
Grikių Košė su Fetos Sūriu ir Alyvuogėmis
Ingredientai:
- Grikių kruopos: pagal poreikį
- Svogūnas: pagal skonį
- Česnakas: pagal skonį
- Pomidorai: 0.5 st.
- Alyvuogės: 0.5 st.
- Bazilikas: pagal skonį
- Feta sūris: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
Gaminimo eiga:
- Išvirkite grikių kruopas (arba palaikykite užmerkę vandenyje per naktį). Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutraiškykite česnaką. Pakepinkite aliejuje iki geltonumo. Suberkite grikių kruopas ir maišydami pakepinkite kelias minutes.
- Pomidorus ir alyvuoges perpjaukite per pusę. Nuskabykite baziliko lapelius. Fetos sūrį supjaustykite kubeliais. Viską sudėkite į grikius, pagardinkite pagal skonį pipirais ir druska. Druskos berkite su saiku, nes sūrumo suteikia fetos sūris. Išmaišykite. Patiekalas gali būti valgomas ir šiltas, ir šaltas.
Grikių Košė su Morkomis ir Varškės Sūriu
Ingredientai:
- Grikių kruopos: pagal poreikį
- Morkos: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Baltas varškės sūris: pagal poreikį
- Česnakas: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
Gaminimo eiga:
- Grikius išvirkite. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną. Troškinkite, kol suminkštės. Suberkite į troškintas morkas grikius ir dar kiek patroškinkite. Pagal skonį pagardinkite pipirais, pasūdykite.
- Baltą varškės sūrį supjaustykite riekelėmis, įtrinkite smulkintais česnakais, ir apkepkite 160 laipsnių orkaitėje ant grotelių, kol sušils ir suminkštės (galima kepti ir keptuvėje).
- Į lėkštę suberkite troškintus grikius, ant viršaus išdėliokite sūrį.
Grikių Košė su Daržovėmis ir Kiaušiniu
Ingredientai:
- Grikių kruopos: pagal poreikį
- Svogūnas: pagal skonį
- Morkos: pagal skonį
- Varškė: pagal skonį
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Pienas: pagal skonį
- Miltai: pagal skonį
- Kario milteliai: pagal skonį
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
Gaminimo eiga:
- Grikių kruopas išvirkite žiupsneliu druskos pasūdytame vandenyje. Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės. Išvirtus grikius sumaišykite su pakepintomis daržovėmis.
- Įmaišykite šiek tiek pertrintą varškę. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus, kario miltelius, maltus juoduosius pipirus ir pagardinkite druską pagal skonį. Išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu semkite masę ir dėkite į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius. Apkepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus. Patiekite nedelsiant su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu.
Saldi Grikių Košė su Varške
Ingredientai:
- Grikių kruopos: 1 st.
- Sviestas: 1 valg. š.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Cinamonas: pagal skonį
- Vanilinis cukrus: pagal skonį
- Varškė: pagal skonį
- Grietinė: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Išvirkite grikių košę.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska, cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Į plakinį sudėkite varškę, grietinę ir gerai sumaišykite.
- Į grikių košę sudėkite varškės masę, gerai pamaišykite, suverskite į sviestu išteptą formą ir 20-25 min. kepkite 180 °С orkaitėje.
Grikių Košė su Obuoliais ir Abrikosais
Ingredientai:
- Grikių kruopos: pagal poreikį
- Vanduo: pagal poreikį
- Druska: pagal skonį
- Obuolys: 1 vnt.
- Abrikosai: pagal skonį
- Riešutai: pagal skonį
- Pienas: pagal skonį
- Cinamonas: pagal skonį (nebūtina)
- Medus: 1 valg. š. (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Puode užvirkite pusę vandens ir visus grikius. Nupilkite vandenį, grikius užpilkite nauju vandeniu, įberkite druskos ir virkite, kol grikiai išvirs, o puode beveik nebeliks vandens.
- Neluptą obuolį supjaustykite mažais gabaliukais, sukapokite abrikosus ir riešutus.
- Grikiams beveik išvirus į puodą sudėkite obuolį ir abrikosus. Košę sudėkite į dubenėlius, apipilkite pienu ir apibarstykite riešutais. Jei norite, košę galite apibarstyti cinamonu ir apšlakstyti medumi.
Grikių Košė su Prieskoniais ir Riešutais
Ingredientai:
- Grikių kruopos: pagal poreikį
- Migdolai: saujelė
- Razinos: saujelė (arba kiti riešutai/vaisiai)
- Cinamonas: pagal skonį
- Kardamonas: pagal skonį
- Saldiklis: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Grikius virkite vandenyje su saujele migdolų ir razinų (vietoje jų galite rinktis kitus riešutus arba vaisius).
- Išvirusią košę pasaldinkite bei pagardinkite cinamonu ir kardamonu.
Grikių Troškinys su Moliūgais ir Grybais
Ingredientai:
- Grikių kruopos: pagal poreikį
- Svogūnas: pagal skonį
- Česnakas: pagal skonį
- Kokosų aliejus: pagal skonį
- Vištienos sultinys: 1.5 st.
- Sojų pasta: pagal skonį
- Ryžių pasta: pagal skonį
- Moliūgai: 2 st.
- Grybai: 1 st.
- Druska: 0.5 arb. š.
- Pipirai: pagal skonį
- Petražolės: pagal skonį
- Kokosų pienas: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Smulkiai susmulkinkite svogūną ir česnaką. Į gilią keptuvę suberkite kokosų aliejų, suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite ant lėtos ugnies kelias minutes, kol pasklis kvapas.
- Įmaišykite nevirtas grikių kruopas - stebėkite, kad jos gerai pasidengtų aliejumi ir kelias minutes patroškinkite. Supilkite pusę stiklinės vištienos sultinio ir sudėkite sojų ir ryžių pastą. Lėtai troškinkite ant mažos ugnies, kol kruopos sugers visą skystį.
- Sudėkite moliūgo gabalėlius ir dar pusę stiklinės vištienos sultinio. Tuomet suberkite grybus ir kitą pusę stiklinės sultinio. Maišykite, kol moliūgai suminkštės, o skysčio nebeliks.
- Tuomet supilkite likusią vištienos sultinio dalį ir viską troškinkite, kol grikiai pilnai išbrinks.
- Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis. Pabaigoje įmaišykite kokosų pieną.
Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai