Grikių Košės Padažų Receptai: Nuo Tradicinių Iki Išskirtinių Skonių

Grikių košė - universalus ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Nors pati košė yra skani, padažas gali ją paversti tikru kulinariniu šedevru. Šiame straipsnyje rasite įvairių grikių košės padažų receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant netikėtais skonių deriniais, kurie patenkins kiekvieno skonį.

Klasikinis Grikių Košės Padažas su Pievagrybiais

Šis padažas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius. Jį lengva pagaminti, o rezultatas - aromatingas ir skanus patiekalas.

Ingredientai:

  • 500 gramų grikių
  • 5 vienetai pievagrybių
  • 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
  • Šiek tiek pieno
  • Šiek tiek aliejaus
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
  • 2 vienetai sultinio kubelių

Paruošimo būdas:

  1. Išvirkite grikius pasūdytame vandenyje.
  2. Supjaustykite pievagrybius griežinėliais.
  3. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir apkepti pievagrybius, kol gražiai pagels.
  4. Į tą pačią keptuvę su pievagrybiais suberkite miltus ir išmaišius pakepti keletą sekundžių.
  5. Maišant įpilkite pieno ir dar pakaitinkite. Pieno reikia pilti, kol gausis norimo tirštumo padažas.
  6. Sudėkite druską, pipirus ir sultinio kubelius, viską dar kartą išmaišykite.
  7. Išvirtus grikius sudėkite į lėkštę ir užpilkite padažu.

Grikių Košė su Daržovėmis ir Žolelėmis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Salotos-košė gaivi ir skani, puikiai tinka šiltuoju metų laiku.

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Bazilikai
  • Kitos žolelės (pagal skonį)
  • Agurkai
  • Pomidorai
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Citrinos sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimo būdas:

  1. Paruoškite grikius - juos galite berti dar į neverdantį vandenį. Šiam užvirus sumažinkite ugnį ir palikite virti 7-8 minutes. Po 6 minučių pirmąkart paragaukite ir kai jausite, jog grikiai išvirę, nusunkite bei atidenkite juos.
  2. Salotų dubenyje sumaišykite grubiai supjaustytus bazilikus ir kitas žoleles, agurkus, pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų.
  3. Gerai išmaišykite, suberkite grikius ir vėl išmaišę pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Prieš skanaudami leiskite salotoms-košei kelias minutes pastovėti.

Grikių Košė su Daržovėmis ir Žalumynais

Šis receptas - dar vienas būdas mėgautis grikių koše su daržovėmis. Jis paprastas, greitai paruošiamas ir labai skanus.

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Petražolės
  • Česnakas
  • Raudonasis svogūnas
  • Pomidoras
  • Paprika
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinos sultys
  • Druska

Paruošimo būdas:

  1. Puode užverdame vandenį ir suberiame grikius (santykis: 1 nedidelis puodelis grikių ir 2 puodeliai vandens). Verdame 12 min. ant mažos ugnies. Išjungiame ugnį ir paliekame puode dar 10 min.
  2. Smulkiai sukapojame petražoles ir česnaką. Mažais kubeliais supjaustome raudonąjį svogūną bei pomidorą. Papriką nuskutame ir susmulkiname mažais kubeliais.
  3. Daržoves bei žalumynus dedame į išvirtus grikius, viską sumaišome.
  4. Skaniname alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir druska.

Grikių Košė su Pomidorais, Alyvuogėmis ir Feta Sūriu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta Viduržemio jūros skonius.

Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pomidorai
  • Alyvuogės
  • Baziliko lapeliai
  • Feta sūris
  • Pipirai
  • Druska

Paruošimo būdas:

  1. Išvirkite grikių kruopas (arba palaikykite užmerkę vandenyje per naktį).
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutraiškykite česnaką. Pakepinkite aliejuje iki geltonumo. Suberkite grikių kruopas ir maišydami pakepinkite kelias minutes.
  3. Pomidorus ir alyvuoges perpjaukite per pusę. Nuskabykite baziliko lapelius. Fetos sūrį supjaustykite kubeliais.
  4. Viską sudėkite į grikius, pagardinkite pagal skonį pipirais ir druska. Druskos berkite su saiku, nes sūrumo suteikia fetos sūris.
  5. Išmaišykite. Patiekalas gali būti valgomas ir šiltas, ir šaltas.

Grikių Košė su Morkomis ir Sūriu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžias ir sūrias kombinacijas.

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Morkos
  • Svogūnas
  • Baltas varškės sūris
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Pipirai
  • Druska

Paruošimo būdas:

  1. Grikius išvirkite.
  2. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną. Troškinkite, kol suminkštės.
  4. Suberkite į troškintas morkas grikius ir dar kiek patroškinkite. Pagal skonį pagardinkite pipirais, pasūdykite.
  5. Baltą varškės sūrį supjaustykite riekelėmis, įtrinkite smulkintais česnakais, ir apkepkite 160 laipsnių orkaitėje ant grotelių, kol sušils ir suminkštės (galima kepti ir keptuvėje).
  6. Į lėkštę suberkite troškintus grikius, ant viršaus išdėliokite sūrį.

Grikių Košė su Daržovėmis ir Kiaušiniu

Šis receptas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvai vakarienei.

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Svogūnas
  • Morka
  • Saliero stiebas
  • Sviestas
  • Petražolės
  • Sojos padažas (sumažintu druskos kiekiu)
  • Kiaušiniai
  • Juodieji pipirai

Paruošimo būdas:

  1. Išvirkite grikius. Berkite kruopas į prikaistuvį, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite karštį ir virkite, kol grikiai bus išvirę, tačiau dar nesukritę - tai užtruks apie 15 min. Nusunkite ir uždengę atidėkite į šalį.
  2. Paruoškite daržoves. Nulupkite svogūną, morką ir šias daržoves bei saliero stiebą supjaustykite labai mažais gabaliukais.
  3. Keptuvėje įkaitinkite gabaliuką sviesto ir berkite supjaustytas daržoves. Kepinkite jas maišydami 5-7 min., kol suminkštės.
  4. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite į daržoves jau išvirtus grikius bei smulkiai sukapotas petražoles. Įpilkite truputį sojos padažo.
  5. Išvirkite kiaušinius. Imkite labai nedidelį puodą ir pripilkite jį vandens. Įmuškite kiaušinį į mažą dubenėlį (būkite atsargūs ir „nepaleiskite“ trynio). Vos tik vanduo puode užvirs, supilkite kiaušinį į vandenį ir, naudodami du šaukštus, stenkitės, kad baltymas neišsiskaidytų ir liktų prie trynio. Kiaušinis pamažu ims virti ir tvirtėti. Dabar šaukštus galite išimti ir pavirti kiaušinį dar porą minučių. Kai keletą kartų išbandysite šį virimo būdą, patys galėsite tiksliau nustatyti virimo laiką - mums reikia išimti kiaušinį iš vandens dar tada, kol trynys ims kietėti - norime, kad jis būtų skystas. Išgriebkite kiaušinį kiaurasamčiu ir dėkite ant lėkštės.
  6. Dėkite paruoštų grikių su daržovėmis į lėkštes, ant viršaus „užsodinkite“ po kiaušinį, pašlakstykite trupučiu sojos padažo ir pabarstykite rupiai maltais juodaisiais pipirais.

Pastabos:

  • Šiam patiekalui rekomenduojama naudoti sojos padažą su sumažintu druskos kiekiu, jo skonis subtilesnis, švelnesnis.
  • Kiaušinius galite virti ir naudodami „sūkurio“ metodą. Vos tik vanduo puode užvirs, naudodami bet kokį ilgesnį virtuvės įrankį imkite jį intensyviai į vieną pusę maišyti ir taip suformuokite sūkurį. Žaibiškai ištraukite įrankį ir muškite į susidariusį sūkurį kiaušinį - besisukantis vanduo neleis kiaušiniui išskysti, kol jis sutvirtės.

Saldi Grikių Košė su Obuoliais ir Abrikosais

Šis receptas - puikus pasirinkimas pusryčiams arba desertui.

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Obuolys
  • Abrikosai
  • Riešutai
  • Pienas
  • Cinamonas (nebūtinai)
  • Medus (nebūtinai)

Paruošimo būdas:

  1. Puode užvirkite pusę vandens ir visus grikius. Nupilkite vandenį, grikius užpilkite nauju vandeniu, įberkite druskos ir virkite, kol grikiai išvirs, o puode beveik nebeliks vandens.
  2. Neluptą obuolį supjaustykite mažais gabaliukais, sukapokite abrikosus ir riešutus.
  3. Grikiams beveik išvirus į puodą sudėkite obuolį ir abrikosus.
  4. Košę sudėkite į dubenėlius, apipilkite pienu ir apibarstykite riešutais. Jei norite, košę galite apibarstyti cinamonu ir apšlakstyti medumi.

Grikių Košė su Migdolais ir Razinomis

Šis receptas - dar vienas būdas pasigaminti saldžią grikių košę.

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Migdolai
  • Razinos
  • Cinamonas
  • Kardamonas
  • Saldiklis (pagal skonį)

Paruošimo būdas:

  1. Grikius virkite vandenyje su saujele migdolų ir razinų (vietoje jų galite rinktis kitus riešutus arba vaisius).
  2. Išvirusią košę pasaldinkite bei pagardinkite cinamonu ir kardamonu.

Grikių Košė su Moliūgais ir Grybais

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kokosų aliejus
  • Vištienos sultinys
  • Sojų pasta
  • Ryžių pasta
  • Moliūgai
  • Grybai
  • Druska
  • Pipirai
  • Petražolės
  • Kokosų pienas

Paruošimo būdas:

  1. Smulkiai susmulkinkite svogūną ir česnaką. Į gilią keptuvę suberkite kokosų aliejų, suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite ant lėtos ugnies kelias minutes, kol pasklis kvapas.
  2. Įmaišykite nevirtas grikių kruopas - stebėkite, kad jos gerai pasidengtų aliejumi ir kelias minutes patroškinkite. Supilkite pusę stiklinės vištienos sultinio ir sudėkite sojų ir ryžių pastą. Lėtai troškinkite ant mažos ugnies, kol kruopos sugers visą skystį.
  3. Sudėkite moliūgo gabalėlius ir dar pusę stiklinės vištienos sultinio. Tuomet suberkite grybus ir kitą pusę stiklinės sultinio. Maišykite, kol moliūgai suminkštės, o skysčio nebeliks.
  4. Tuomet supilkite likusią vištienos sultinio dalį ir viską troškinkite, kol grikiai pilnai išbrinks.
  5. Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis. Pabaigoje įmaišykite kokosų pieną.

Grikių Blynai su Daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusią grikių košę.

Ingredientai:

  • Grikiai (virti)
  • Svogūnas
  • Morka
  • Varškė (pertrinta)
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Miltai
  • Kario milteliai
  • Malti juodieji pipirai
  • Druska
  • Aliejus (kepimui)

Paruošimo būdas:

  1. Grikių kruopas išvirkite žiupsneliu druskos pasūdytame vandenyje.
  2. Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
  3. Išvirtus grikius sumaišykite su pakepintomis daržovėmis.
  4. Įmaišykite šiek tiek pertrintą varškę.
  5. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite.
  6. Galiausiai suberkite miltus, kario miltelius, maltus juoduosius pipirus ir pagardinkite druską pagal skonį. Išmaišykite.
  7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu semkite masę ir dėkite į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius.
  8. Apkepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus.
  9. Patiekite nedelsiant su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu.

Grikių Košė su Varške, Kepta Orkaitėje

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta keptus patiekalus.

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Druska
  • Cinamonas
  • Vanilinis cukrus
  • Varškė
  • Grietinė
  • Sviestas

Paruošimo būdas:

  1. Išvirkite grikių košę.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska, cinamonu ir vaniliniu cukrumi.
  3. Į plakinį sudėkite varškę, grietinę ir gerai sumaišykite.
  4. Į grikių košę sudėkite varškės masę, gerai pamaišykite, suverskite į sviestu išteptą formą.
  5. Kepkite 20-25 min. 180 °С orkaitėje.

Grybų Padažas Grikių Košei

Grybų padažas suteikia grikių košei nepaprasto skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • Grybai (pievagrybiai arba miško grybai)
  • Svogūnas
  • Augalinis aliejus
  • Pienas
  • Žalumynai
  • Miltai
  • Muskatinis riešutas
  • Juodieji pipirai
  • Druska
  • Sūris (nebūtinai)

Paruošimo būdas:

  1. Grybus nuplaukite, nuvalykite, smulkiai supjaustykite ir apie 8 minutes kepinkite keptuvėje, įpylę du šaukštus augalinio aliejaus, kartu su susmulkintu svogūnu.
  2. Kai svogūnai įgaus aukso spalvą, įpilkite pieno, suberkite žalumynus ir šaukštelį miltų.
  3. Ugnį sumažinkite iki minimumo, įberkite muskatinio riešuto, juodųjų pipirų, druskos ir sūrį (jei naudojate).

Kiti Padažų Variantai

Be aukščiau išvardytų receptų, galite eksperimentuoti su įvairiais kitais padažais, pavyzdžiui:

  • Grietinėlės padažas su špinatais ir česnakais: Grietinėlę pašildykite keptuvėje ant mažos ugnies, įdėkite sviesto, druskos, pipirų, smulkintų česnakų ir nuolat maišydami dėkite špinatus.
  • Sūrio ir jogurto padažas: Svogūnus, česnakus smulkiai supjaustykite ir apkepkite aliejuje. Dėkite sūrį ir jogurtą, gerai sumaišykite. Pagardinkite prieskoniais (druska, pipirais, baziliku, raudonėliais ir kt.).
  • Grietinės padažas su šonine ir česnakais: Šoninę, svogūną, česnaką supjaustykite kubeliais. Dėkite česnako, pipirų, grietinės ir sumaišykite.

Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai

tags: #grikiu #kose #padazas #receptai

Populiarūs įrašai: