Grikių ir Speltos Miltų Blynai: Sveiki ir Gardūs Receptai
Grikių ir speltos miltų blynai - puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šie blynai ne tik gardūs, bet ir maistingi, todėl puikiai tiks kiekvienam, besirūpinančiam savo sveikata. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžius ir sveikus grikių ir speltos miltų blynus.
Grikių ir Speltos Miltų Blynų Privalumai
Šie lietiniai niekuo nenusileidžia klasikiniams kvietinių miltų lietiniams, sakyčiau, net juos lenkia rupesne tekstūra ir sodresniu skoniu. Puikiai tiks tiek saldiems, tiek sūriems įdarams.
Grikių miltai yra vertingas produktas, turintis daug naudingų savybių. Jie yra rupūs ir juose nėra glitimo, todėl tinka žmonėms, netoleruojantiems glitimo. Grikiai yra vertingas baltymų, skaidulų ir mineralų šaltinis. Vis dėlto, vien iš grikių miltų neišsikepsite nei pyrago, nei lietinių. Kepdami lietinius, grikių miltus maišykite su speltų miltais.
Speltos miltai, gaminami iš senųjų kviečių, taip pat yra sveikesnė alternatyva įprastiems kvietiniams miltams. Juos galima naudoti lygiomis dalimis su grikių miltais, taip sukuriant puikų pagrindą blynams.
Pagrindinis Grikių ir Speltos Miltų Blynų Receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius
Ingredientai:
- Visų grūdo dalių grikių miltai „Malsena“
- Speltos miltai „Malsena“
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Aliejus
- Pienas
- Vanduo
Paruošimas:
- Sumaišome visų grūdo dalių grikių ir speltos miltus.
- Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi ir druska.
- Dubenyje su miltais per vidurį padarome duobutę.
- Į gautą masę vis pamaišydami supilame miltus ir užmaišome tirštą tešlą.
- Tada po truputį pilame pieną ir vandenį, kol gausime skystą tešlą.
- Tešlą paliekame pastovėti dešimt minučių, geriausia - pusvalandį.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus (arba sviesto).
- Blynų tešlą į keptuvę pilkite, naudodamiesi samteliu.
- Kepkite blynelius iš abiejų pusių po 2-3 minutes, kol gražiai apskrus.
- Vos iškepusius blynus iškart sulankstykite.
Blynų Įdarai: Saldūs ir Sūrūs Variantai
Šiuos blynus galite patiekti su įvairiais įdarais, tiek saldžiais, tiek sūriais. Štai keletas idėjų:
Sūrus variantas su šparagais ir ožkos sūriu:
- Šparagų stiebus pakepinkite alyvuogių aliejuje, pabarstę druska ir pipirais.
- Blynelius sukite taip: pirmiausia, sudėkite iškeptus šparagų daigus, tuomet keptus kiaušinių trupinius ir užbaikite su pjaustyto ožkos sūrio gabaliukais.
Sūrus variantas su morkų ir cukinijų įdaru:
- Morkas nuskutame, sutarkuojame šiaudeliais.
- Porą supjaustome ir suverčiame į įkaitusią keptuvę su aliejumi, suberiame ir kmynus.
- Kelias minutes pakaitiname, sudedame tarkuotas morkas.
- Į lietinius dedame porą šaukštų įdaro, susukame ir dar iš abiejų pusių pakepame keptuvėje. Man pačiai jie skaniausi su šiek tiek pakepintu morkų, cukinijų ir porų įdaru.
Kiti Grikių Blynų Receptai
Štai dar keletas receptų, kurie padės jums paįvairinti grikių blynų meniu:
Lietiniai blynai iš avižų pieno ir grikių
Šie blynai tokie skanūs, kad galima valgyti vienus, be priedų!
Ingredientai:
- 200 g neskrudintų grikių
- 250 ml avižų pieno
- 1 a.š. cukraus (nebūtina)
- 1 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Iš vakaro užmerkiame neskrudintus grikius.
- Ryte vandenį nupilame, įpilame pieno (jo reikia tiek, kad tešla būtų pakankamai skysta, tad atitinkamai reguliuokite kiekį), dedame druskos, cukraus (nebūtina).
- Dedame šaukštą alyvuogių aliejaus ir sumalame maisto smulkintuvu.
- Kepame gerai įkaitintoje, nelimpančioje keptuvėje ant vidutinės kaitros.
Apie 10 blynų. 1 blynas - 84 kcal.
Grikių blynai su morkomis
Grikių blynai su morkomis - tai ne tik gardus, bet ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Morkos praturtina patiekalą vitaminais bei suteikia natūralaus saldumo.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus
Receptui reikės:
- Virtų grikių kruopos: 2 stiklinės
- Česnakas: 2 skiltelės
- Svogūnas: 1 vienetas
- Morka: 1 vienetas
- Aliejus (kepimui): pagal poreikį
- Kiaušiniai: 2 vienetai
- Miltai: 2 valgomieji šaukštai
- Druska: pagal skonį
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, morką sutarkuokite.
- Įkaitinkite šlakelį aliejaus keptuvėje ir pakepinkite daržoves, kol jos suminkštės.
- Į virtus grikius įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir miltų.
- Įmaišykite pakepintas daržoves ir gerai išmaišykite masę.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Šaukštu dėkite grikių masę ir formuokite blynus.
- Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
- Patiekite su pasirinktu padažu ar grietine.
Bendras kalorijų kiekis: apie 1200 kcal. Vienoje porcijoje (iš 3): apie 400 kcal.
Kiti variantai:
- Grikius galite pakeisti grikių miltais, jei norite švelnesnės tekstūros blynų.
- Kvietinius miltus galima keisti speltos miltais ar avižų miltais, siekiant sveikesnio varianto.
- Jei neturite morkų, galite naudoti tarkuotą cukiniją ar moliūgą.
- Svogūną galima pakeisti poru, o česnaką - česnako milteliais.
- Aliejų kepimui galite keisti lydytu sviestu (ghi) ar kokosų aliejumi.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Prieš kepdami blynus, leiskite tešlai pastovėti apie 10 minučių - tai padės ingredientams geriau susijungti.
- Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad jie tolygiai iškeptų ir gražiai apskrustų.
- Patiekite su grietine, graikišku jogurtu ar fetos sūrio padažu, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Grikių blynai su voveraitėmis
Šis receptas skirtas mėgstantiems sodresnį skonį.
Jums reikės:
- 300g virtų grikių
- 150g voveraičių
- 1/2 baltojo svogūno
- 30g rūkytos šoninės
- Sviesto gabaliuko voveraitėms apkepti
- Šviežių petražolių
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio pieno
- 3 šaukštai miltų
- Aliejaus blynams kepti
- Druskos
Papildomai:
- Su blynais patiekti gražgarsčių ir vieno be lukšto virto kiaušinio
Kaip gaminti:
- Nuplautas voveraites susmulkinkite ir pakepinkite ant sviesto kartu su svogūnu ir šonine.
- Atvėsusią masę dėkite į virtus grikius, įmuškit kiaušinį, pilkite pieną ir po šaukštą dėkite miltus.
- Pagardinkite šviežiomis petražolėmis ir druska.
- Kepkite blynus iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.
- Patiekite su neriebios grietinės ir krapų padažu arba su kiaušiniu.
Kiti Grikių Patiekalai
Grikiai puikiai tinka ne tik blynams, bet ir kitiems patiekalams gaminti. Štai keletas idėjų:
- Grikių košė su daržovėmis ir feta: Išvirkite grikių kruopas, pakepinkite svogūną su česnaku, suberkite grikius ir pakepinkite kelias minutes. Įmaišykite per pusę perpjautus pomidorus, alyvuoges, baziliką ir fetos sūrį.
- Grikių kotletai su vištiena: Sumaišykite vištienos faršą, virtus grikius, smulkintą svogūną, kiaušinį, pagardinkite prieskoniais ir kepkite kotletus keptuvėje.
- Grikių pyragas su špinatais ir pomidorais: Paruoškite tešlą iš grikių ir kvietinių miltų, išklokite kepimo indą, aptepkite rikotos sūriu, paskleiskite kepintus svogūnus ir špinatus, išdėliokite pomidorų griežinėlius, užpilkite kiaušinių ir grietinėlės plakiniu su sūriu ir kepkite orkaitėje.
Patarimai ir Gudrybės
- Tešlos paruošimas iš vakaro: Kad greičiau paruošti pusryčius, blynų tešlą galima užmaišyti iš vakaro. Taip tešla subręs, miltai išbrinks ir ryte liks mažiau darbo. Uždengiame dubenį ir dedame jį į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui, kad tešla subręstų ir išbrinktų miltai.
- Miltų pasirinkimas: Siūlau grikių miltus „Malsena“ lygiomis dalimis maišyti su senųjų kviečių - speltų - miltais, nes vien iš visų grūdo dalių grikių miltų nieko neiškepsite.
- Subalansuota mityba: Svarbu pabrėžti, kad aklas savęs ribojimas atsisakant vienų ar kitų produktų nėra sveikas. Vietoj to, reikėtų siekti balanso mityboje. Kaip teisingai pastebėjo trenerė Galina Murašova: „valgykit, merginos, su saiku viską, kol galit valgyti, ir kol dar norisi“. Tačiau valgyti viską nereiškia nežiūrėti, ką valgai. Jei mažiau sveikus produktus galima pakeisti sveikesniais - tą ir reikėtų daryti. Kvietinius mitlus keičiu sveikesniais - speltos, viso grūdo miltais, baltą cukrų - ruduoju arba klevų sirpupu, arba medumi, kepimui ir salotoms naudoju tik alyvuogių aliejų, riebią grietinę keičiu graikišku jogurtu… Man patinka mėgautis skaniu maistu, bet man lygiai taip pat patinka gerai jaustis.
Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai
tags: #grikių #ir #speltos #blynų #receptai