Greiti ir Lengvi Kepiniai: Receptų Įvairovė Kiekvienam Skoniui

Šiame straipsnyje rasite įvairių greitai ir lengvai paruošiamų patiekalų receptų, pritaikytų kiekvienam skoniui ir progai. Nuo nostalgiškų vaikystės desertų iki elegantiškų patiekalų romantiškai vakarienei - atraskite naujų skonių ir papildykite savo kulinarinį repertuarą.

Blynai - Populiariausias Komforto Maistas

Blynai, tiek miltiniai, bulviniai, daržovių, su varške, lietiniai ar per visą skardą iškepti orkaitėje, yra visų laikų geidžiamiausi pusryčių ar vakarienės patiekalai. Paprastai jie greitai ir lengvai pagaminami, gali būti kepami įprastose ir specialiose blynų keptuvėse, orkaitėje ar netgi ant grilio.

Tradiciniai Blynų Receptai

Lengvi blynų receptai yra paieškų favoritai, taip pat labai populiarūs tradiciniai receptai blynų Užgavėnėms, Kūčioms ir panašioms šventėms. Iš plonyčių lietinių blynelių gaminami tortai gimtadieniams. Blynai gali būti ir paprastas, ir šventinis patiekalas - tai nulems ingredientai ir pagardai, su kuriais jie patiekiami. Paprasčiausias lietinių blynų receptas, kuriam būtinai reikės kepimo miltelių. Čirviniai blynai - tai nostalgiškas vaikystės desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji.

Purūs Amerikietiški Blyneliai

Purūs amerikietiški blyneliai - gyva ne tik vėlyvųjų pusryčių legenda. Kalnas blynų su viršuje tirpstančiu sviesto gabalėliu ir žemyn varvančiu klevų sirupu - ikoninė kulinarinių knygų, žurnalų ir portalų nuotrauka, žadinanti apetitą kiekvienam žiūrinčiajam. Amerikietiški blyneliai ypatingi tuo, kad juos galima tiekti ir su sūriais, ir su saldžiais pagardais.

Legendinius amerikietiškus blynelius galima rasti kone kiekvienoje vėlyvųjų pusryčių vietoje, tačiau juos labai lengva pasigaminti ir namuose, nes receptas - itin paprastas. Svarbiausios taisyklės yra turbūt trys - kepimo milteliai; užmaišytai amerikietiškų blynelių tešlai būtinai leisti bent 10-15 min pastovėti, išbrinkti ir, trečia, jiems kepti naudokite tik keptuvę nesvylančia danga.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Salotos - Greitas ir Gaivus Užkandis

Salotos - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir lengvo patiekalo. Jos gali būti įvairios: nuo paprastų daržovių mišinių iki sotesnių salotų su mėsa ar jūros gėrybėmis.

Balta Mišrainė - Klasika Ant Šventinio Stalo

Balta mišrainė yra tapusi Naujų metų stalo simboliu, tačiau be jos neįsivaizduojamos ir kitų šeimos švenčių - gimtadienių, jubiliejų, Kalėdų, Velykų ir kt. vaišių stalai. Šiandien kiekviena namų virtuvė turi savo baltos mišrainės, kitose šalyse dar vadinamos rusiškomis salotomis, variantą, rekomenduojame išbandyti ir mūsų siūlomų išskirtinai skanius receptus.

Tradicinės, t. y. tokios, kokią paprastai gaminame namuose, baltos mišrainės receptas gana paprastas: kvadratėliais pjaustytos virtos bulvės, morkos, konservuoti žalieji žirneliai, švieži arba marinuoti agurkai, druska, pipirai ir geras šaukštas majonezo ar kito padažo, pavyzdžiui, Šis, bazinis, receptas skiringose šeimose ir, žinoma, skirtingose šalyse tobulinamas pridedant vis kitokių ingredientų. Šių salotų receptą taip pat vadinu barščių mišraine. Daugeliui šios šviežių kopūstų salotos žinomos iš valgyklų, o populiarumas išlieka iki šiol.

Cezario Salotos

Klasikinis Cezario salotų padažas su parmezanu pagal italu šefo Cezario Cardini receptą.

Karšti Patiekalai - Sotūs ir Greitai Paruošiami

Karšti patiekalai - puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir šilto maisto. Jie gali būti gaminami iš įvairių ingredientų: mėsos, žuvies, daržovių ar kruopų.

Taip pat skaitykite: Lengvi pietūs

Makaronai su Bolonijos Padažu

Makaronai (spagečiai) su Bolonijos („Bolognese“) padažu yra vienas populiariausių italų virtuvės patiekalų.

Bulviniai Blynai - Tradicinis Lietuviškas Patiekalas

Naminiai bulviniai blynai - turbūt mėgstamiausias tradicinis patiekalas. Bulviniai blynai yra traškus tradicinis kiekvieno lietuvio (ir ne tik) malonumas - vos apie juos pagalvojus ima gamintis virškinimo fermentai, kauptis seilės, alkio jausmas šokteli į aukštumas. Bulvinių blynų receptai neabejotinai įrašyti į lietuviškos virtuvės aukso fondus. Bulviniai blynai yra tradicinis Alfo Ivanausko gimtadienio patiekalas, ta proga jie patiekiami su įvairiais skirtingais pagardais - net su arbūzų ir krevečių salotomis - visų variacijų receptus rasite portale. Vienas svarbiausių patarimų, tinkantis įvairiems bulviniams blynams - ir tradiciniams, ir avižiniams, ir austriškiems, ir rytietiškiems, ir t. t. Itin traškios saldžiosios bulvės orkaitėje.

Kiti Karšti Patiekalai

Karšti sumuštiniai - puikus receptas sotiems pusryčiams ar užkandžiams kelyje ar darbe. Omletas - patiekalas, gaminamas iš plaktų kiaušinių.

Užkandžiai - Greitai Paruošiami ir Skanūs

Užkandžiai - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko greito ir skanaus. Jie gali būti įvairūs: nuo paprastų sumuštinių iki įmantresnių užkandžių su jūros gėrybėmis ar sūriu. Greitai ir lengvai paruošiamas krabų lazdelių tešloje užkandis.

Gėrimai - Gaivinantys ir Lengvai Pagaminami

Gėrimai - puikus būdas atsigaivinti karštą dieną ar tiesiog pasimėgauti skaniu gėrimu. Vyšnių kompotas - sodrios spalvos naminis gėrimas.

Taip pat skaitykite: Savaitės meniu idėjos

Desertai - Saldūs ir Greitai Paruošiami

Desertai - puikus būdas pasilepinti saldžiu skanėstu. Jie gali būti įvairūs: nuo paprastų sausainių iki įmantresnių pyragų ar tortų.

Pyragai ir Keksiukai

Sūrio pyragas (angl. Labai skani naminė pica. Picos igredientus galima keisti pagal savo skonį arba šaldytuvo turinį. Labai minkštos ir purios mielinės bandelės su kopūstais. Labai švelnus, drėgnas, greitas ir itin skanus morkų pyragas. Medaus pyragas yra vienas skaniausių pyragų, kurį lengvai gali pasigaminti kiekvienas. Minkšti ir purūs varškės keksiukai. Labai skanus ir purus bananų pyragas. Greitas ir paprastas receptas, nebus sudėtingas net pradedančiajam kulinarui. Morkų keksiukai su imbieru ir cinamonu.

Sausainiai

Greitai pagaminami sviestiniai sausainiai. Imbieriniai sausainiai - tradiciniai kalėdiniai konditeriniai gaminiai iš miltų su imbieru ir cinamonu.

Kiti Desertai

„Pastéis de Nata“ - visame pasaulyje gerai žinomas bei mylimas portugališkas desertas. Klafutis („Clafoutis“) - yra vienas mėgstamiausių vaisių desertų Prancūzijoje.

Tiramisu su Bananais

Ingredientai:

  • Vanilė: 1.00 arbat. š.
  • Bananai: 2.00 vnt.
  • Citrinų sultys: 1.00 valg. š.
  • Maskarponė
  • Cukrus
  • Grietinėlė
  • Brendis (arba romas, arba bananų likeris)
  • Stipri kava
  • Sausainiai („Damų piršteliai“)

Gaminimas:

  1. Paruoškite kremą: dubenyje sudėkite maskarponę, suberkite cukrų ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Bananus sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės ir įmaišykite į kremą. Kitame dubenyje riebią šaltą grietinėlę suplakite iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į maskarponės kremo masę.
  2. Pasiruoškite sirupą: dubenėlyje sumaišykite brendį (arba romą, arba bananų likerį), stiprią kavą ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps.
  3. Bananą supjaustykite riekelėmis.
  4. Pasiruoškite stiklines ar taures, kuriose sluoksniuosite tiramisu. Sausainius perlaužkite į kelias dalis, kad tilptų į stiklines. Sausainių gabalėlius merkite į paruoštą sirupą, palaikykite porą sekundžių ir dėkite į stiklines, kad uždengtų dugną. Ant sausainių paskleiskite po šaukštą ar porą šaukštų bananinio maskarponės kremo, o ant šio kremo išdėliokite bananų griežinėlius. Vėl tolygiai ant viršaus sudėkite sirupe pamirkytus sausainių gabalėlius, paskleiskite maskarponės kremą.
  5. Paruoštus desertus dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame bent porą valandų arba per naktį.

Balti Šokoladiniai Putėsiai su Braškių Džemu

Ingredientai:

  • Baltasis šokoladas
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Miltelinis cukrus
  • Kreminis kavos likeris (arba kitas likeris ar saldus sutirštintas pienas)
  • Riebi grietinėlė
  • Braškių džemas

Gaminimas:

  1. Baltąjį šokoladą, sulaužytą gabalėliais, ir sviestą sudėkite į nedidelį dubenėlį. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, patikrindami kas pusę minutės ir pamaišydami, kol gausite vientisą masę. Neperkaitinkite. Atidėkite į šalį.
  2. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite. Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius, suberkite miltelinį cukrų ir supilkite kreminį kavos likerį (jei norite, galite jį pakeisti kitu mėgstamu likeriu ar vietoje alkoholio naudoti saldų sutirštintą pieną). Plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos tirštos masės.
  3. Vidutinio dydžio puode užvirkite vandenį. Ant jo dėkite kitą mažesnį puodą ar didesnį dubenėlį (padarykite „garų vonelę“) ir į jį supilkite išplaktą kiaušinių, miltelinio cukraus ir likerio masę. Nuolat maišydami šluotele, kaitinkite kelias minutes, kol masė taps tiršta.
  4. Perpilkite tirštą masę į didelį dubenį. Supilkite tirpinto šokolado ir sviesto masę. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir atvėsinkite.
  5. Riebią grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Dar kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Palaipsniui berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas.
  6. Iš pradžių į šokolado masę lengvai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus, tuomet - plaktą grietinėlę.
  7. Į norimus indelius ar stiklines dėkite po 2-3 šaukštus tiršto braškių džemo. Ant viršaus paskirstykite paruoštus baltojo šokolado putėsius. Dėkite į šaldytuvą ir pašaldykite mažiausiai 3 valandas ar per naktį.

Sūrio Pyragas Be Kepimo Su Braškėmis ir Želė

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Želatina: 2.00 valg. š.
  • Želė: 1.00 vnt.
  • Maskarponė
  • Kokosų pienas
  • Cukrus
  • Vanilės ekstraktas
  • Braškės

Gaminimas:

  1. Į tortinę, (recepto autorės 26 cm skersmens), įklokite kepimo popieriaus. Dugne išdėliokite sausainius.
  2. Želatiną užpilkite šiltu vandeniu, kad apsemtų, ir palikite išbrinkti. Kai išbrinksta, virš karštų garų, ją ištirpinkite iki vientisos masės ir kelioms minutėms atidėkite.
  3. Maskarponę gerai suplakite su kokosų pienu, cukrumi ir vanilės ekstraktu. Įplakite ištirpintą želatiną. Gautą masę supilkite į tortinę, ant sausainių. Kremas skystokas, o sausainiukai lengvi, nenustebkite, jei keli iškils į paviršių.
  4. Braškes supjaustykite taip smulkiai, kaip tik norite. Suberkite ant pradėjusio stingti kremo. Pastatykite į šaldytuvą galutinai sustingti.
  5. Greitai paruošiamą želė užpilkite verdančiu vandeniu, maišykite, kol ištirpsta. Palikite atvėsti. Supilkite ant braškių.

Braškių ir Bananų Desertas su Želatina

Ingredientai:

  • Želatina: 2.00 vnt.
  • Braškės
  • Bananai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Pienas
  • Kreminis sūris
  • Grietinėlė
  • Baltasis šokoladas

Gaminimas:

  1. Nuplaukite braškes, nupjaukite žiedkočius, gerai jas nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pusę atskirkite ir atidėkite į šalį.
  2. Nulupkite bananus ir taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Gerai įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir dvi minutes pakepkite bananus ir pusę pjaustytų braškių. Įberkite vieną valgomąjį šaukštą cukraus, dar minutę pakepkite ir padėkite į šalį.
  4. Paruoškite sirupą iš 2 valgomųjų šaukštų cukraus ir 2 valgomųjų šaukštų vandens (pakaitinkite mažame inde, kol cukrus ištirps), užpilkite ant pjaustytų braškių, kurias buvote atidėję, ir leiskite atvėsti.
  5. Pusėje šalto pieno ištirpinkite du pakelius želatinos miltelių. Kitą pusę pieno pakaitinkite ant žemos ugnies su kreminiu sūriu, grietinėle, pjaustytu baltuoju šokoladu ir dviem valgomaisiais šaukštais cukraus. Viską maišykite plakimo šluotele, kad susimaišytų. Kai užvirs, nuimkite nuo ugnies, supilkite pieną su želatinos milteliais ir statykite atgal ant ugnies, iki kol vėl užvirs.
  6. Į skystą masę dėkite trumpai apkeptus vaisius, viską sumaišykite ir verskite į indą, kuriame stingdysite - tam tinka atskiri indeliai, vienas didelis indas, pailga kekso forma. Leiskite visiškai atvėsti ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
  7. Patiekite išėmę iš formos su braškėmis ir sirupu ant viršaus.

Plakta Grietinėlė Su Šampanu ir Uogomis

Ingredientai:

  • Šampanas: 150.00 arbat. š.
  • Citrinos: 0.50 vnt.
  • Cukraus pudra
  • Grietinėlė
  • Braškės ir/ar žemuogės

Gaminimas:

  1. Dideliame puodelyje sumaišykite šampaną, cukraus pudrą, citrinos sultis ir žievelę.
  2. Į platų dubenį pilkite grietinėlę, mišinį su šampanu ir išplakite iki standumo rankiniu ar elektriniu plaktuvu.
  3. Perdėkite plaktą grietinėlę į plačias skaidraus stiklo stiklines ir dėkite į šaldytuvą 1-2 val., kad atšaltų.
  4. Patiekite su susmulkintomis braškėmis ir/ar žemuogėmis ant viršaus.

Šokoladinis Tiramisas Be Kiaušinių

Ingredientai:

  • Uogienė: 3.00 valg. š.
  • Kakava: 2.00 valg. š.
  • Mėtos: 10.00 vnt.
  • Pienas
  • Želatina
  • Šokoladas
  • Grietinėlė
  • Sausainiai („Damų piršteliai“)
  • Kava
  • Uogos (dekoravimui)

Gaminimas:

  1. Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo kaitros. Sudėkite vandenyje išbrinkintą želatiną ir gerai išmaišykite, kol želatina ištirps.
  2. Šokoladą sudėkite į dubenį ir užpilkite pieno mišiniu. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
  3. Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite ją į šokolado masę.
  4. Desertinėje formoje ar inde išdėliokite „damų pirštelius“ ir apšlakstykite juos kava. Užpilkite pusę šokolado masės. Ant paviršiaus paskleiskite keletą uogienės juostelių ir užpilkite likusia šokolado masės dalimi.
  5. Palikite nakčiai šaldytuve.
  6. Prieš patiekiant, apibarstykite kakavos milteliais, dekoruokite šviežiomis uogomis ir šviežių mėtų lapeliais.

Klasikinis Tiramisas

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Maskarponės sūris
  • Alkoholis (pvz., Amaretto)
  • Biskvitiniai sausainiai („Damų piršteliai“)
  • Kava
  • Kakava

Gaminimas:

  1. Pagaminkite kremą:
    • Plakite baltymus su žiupsniu druskos. Išplakus išimkite iš indo ir padėkite į šalį.
    • Dėkite į indą trynius bei cukrų. Plakite. Išplakus išimkite iš indo ir padėkite į šalį.
    • Plakite maskarponės sūrį su alkoholiu. Plakite švelniai ir trumpai. Svarbu neperplakti.
    • Į maskarponės sūrį dėkite išplaktus trynius. Plakite.
    • Sujungus maskarponės sūrio bei trynių-cukraus masę, įmaišykite plaktus baltymus.
  2. Susluoksniuokite:
    • Paruoštą masę sluoksniuokite su biskvitiniais sausainiais, juos pamirkant kavoje. Mirkykite kavoje vos akimirką. Sausainiai turi sušlapti ne nuo kavos, o nuo kremo.
    • Susluoksniuotą tiramisu pabarstykite kakava.
  3. Tortą patiekite tik kitą dieną.

Arbūzo Želė

Ingredientai:

  • Mėtos: 5.00 vnt.
  • Arbūzas
  • Citrinos sultys
  • Cukrus
  • Želatina

Gaminimas:

  1. Pirmiausia, pasirūpinkite želatina: ištirpinkite pusėje stiklinės vandens, palikite pusvalandžiui, tačiau per tą laiką kelis kartus ją pamaišykite.
  2. Išėmę arbūzo sėklas, supjaustykite jį kubeliais ir sudėkite į indą. Užpilkite citrinos sultimis, suberkite cukrų ir viską sutrinkite trintuvu.
  3. Gautą tyrę kiek pakaitinkite, sudėkite želatiną ir kelias minutes pašildykite, tačiau neleiskite užvirti.
  4. Masę supilkite į formeles ir palikite kelioms valandoms šaldytuve.
  5. Patiekdami želę papuoškite ją mėtų lapeliais.

"Matcha" Panna Cotta

Ingredientai:

  • Želatina: 3.00 vnt.
  • Pienas
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • "Matcha" arbata

Gaminimas:

  1. Želatinos lapelius pamerkite į šalto vandens dubenėlį ir palikite, kad jie suminkštėtų. Jei naudojate birią želatiną, miltelius užpilkite apie 1,5-2 šaukštais vandens ir palikite išbrinkti.
  2. Į nedidelį puodą supilkite pieną ir grietinėlę, suberkite cukrų (kad būtų lengviau vėliau įmaišyti „matcha“ arbatą, galite nupilti maždaug 1/3 puodelio pieno ir jame išmaišyti arbatos miltelius). Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, o pienas nepradės virti. Nukelkite nuo ugnies.
  3. Želatinos lapelius nuspauskite, kad nuvarvėtų vanduo, sudėkite į šiltą pieną ir maišykite, kol ištirps (taip pat ir su želatinos milteliais, jei išbrinkinti milteliai sunkiai tirpsta, galite šiek tiek pakaitinti masę, tačiau jokiais būdais neužvirinkite, antraip želatina gali nestingti). Pabaigoje įmaišykite „matcha“ miltelius (arba supilkite pieną, sumaišytą su arbata).
  4. Mažus indelius arba puodelius, arba stiklinaites švelniai patepkite riebalais (arba išpurkškite cooking spray) ir supilkite paruoštą masę. Laikykite šaldytuve, kol visiškai sukietės.
  5. Galite patiekti indeliuose, kuriuose „panna cotta“ stingo, arba išversti juos į serviravimo lėkštę. Patiekiant pabarstykite „matcha“ arbata arba valgomais rožių žiedlapiais. Tiesa, labai svarbus šio deserto išvertimo momentas, tad indelį šiek tiek palaikome karštame vandenyje - tiek, kad atliptų nuo sienelių, bet ne per ilgai, kad nepradėtų tirpti. Paprastas patarimas: įdėjus indelį į karštą vandenį skaičiuoti reikia iki 7!

Panna Cotta Su Uogomis

Ingredientai:

  • Beržų cukrus (arba baltas cukrus, arba medus)
  • Grietinėlė
  • Želatinos lapeliai
  • Jogurtas
  • Sezoninės uogos (pvz., braškės)

Gaminimas:

  1. Naudoju beržų cukrų, kuris turi mažiau kalorijų nei įprastas cukrus, bet yra labai panašaus saldumo. Jeigu neturite, galite naudoti įprastą baltą cukrų arba skystą šviežią medų - pastarasis nežymiai pakeis deserto spalvą ir skonį.
  2. Į puodą supilame grietinėlę su cukrumi ir užverdame. Paverdame kelias minutes ir išjungiame.
  3. Dubenėlyje su šaltu vandeniu 5 minutes palaikome visiškai pamerktus želatinos lapelius. Išbrinkus juos nusunkiame ir sudedame į šiltą grietinėlę. Išmaišome, kol ištirpsta.
  4. Kai grietinėlė tampa vos vos šilta, įmaišome jogurtą. Gerai išmaišome ir išpilstome į indelius (7,5 cm skersmens, 4,5 cm aukščio) ir dedame į šaldytuvą, kad per naktį visiškai atvėstų.
  5. Prieš patiekiant, užverdame vandenį, pilame į dubenėlį, o tada statomepanna cotta indelį ir skaičiuojame iki 7. Traukiame ir verčiame į paruoštą lėkštę. Ant viršaus dedame sezoninių uogų, šįkart naudojome braškes.

Varškės Pyragas Be Kepimo Su Citrinų Putėsiais

Ingredientai:

  • Varškė: 500.00 g (9 proc. riebumo)
  • Grietinėlė: 650.00 ml (36 proc. riebumo)
  • Kiaušiniai: 3.00 vnt.
  • Cukrus: 0.75 st.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Miltai: 3.00 valg. š.
  • Želatina: 2.50 arbat. š.
  • Cukraus pudra: 8.00 valg. š.
  • Maistiniai dažai: 0.10 arbat. š.
  • Sausainiai (pagrindui)
  • Sviestas (pagrindui)
  • Morengai (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175C laipsnių temperatūros. Formos su nusegamais kraštais (23 cm skersmens) pagrindą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą (arba suberkite į polietileno maišelį ir voliokite kočėlu) ir susmulkinkite iki trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu, kad išeitų į šlapią smėlį panašūs trupiniai. Šiais trupiniais išklokite paruoštą kepimo skardą, gerai suplokite paviršių ir kepkite apie 12 minučių, kol gražiai apskrus. Šiek tiek atvėsinkite. Torto formą apvyniokite keliais sluoksniais aliuminio folijos taip, kad kepant nepatektų vanduo.
  3. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 160C laipsnių.
  4. Paruoškite varškės masę (visi produktai turi būti kambario temperatūros): varškę sumaišykite su grietinėle, kiaušiniais, cukrumi, citrinos žievele ir galiausiai įmaišykite miltus. Nemaišykite masės pernelyg ilgai, nes kepant gali per daug pakilti. Supilkite šią masę ant apkepto pagrindo. Statykite formą, apvyniotą folija, į gilesnį indą (arba skardą) ir į tą skardą įpilkite verdančio vandens, kad jis siektų maždaug 1/3 torto masės. Kepkite apie 45-50 minučių arba kol varškės masė sutvirtės (pateliuskavę pamatysite, ar ji dar drėgna, ar jau tampri, taip pat galite priliesti pirštu viduryje ir matysite, ar iškepė, ar dar reikia kelių minčių). Visiškai atvėsinkite, tada įdėkite į šaldytuvą, geriausia per naktį, kad sustingtų ir skoniai susimaišytų.
  5. Pasigaminkite putėsius: želatiną suberkite į mažą puodą ir įpilkite apie 2 šaukštus vandens - tiek, kad ji sudrėktų. Palikite išbrinkti apie 10 min. Tada labai lėtai kaitinkite maišydami, kol želatina ištirps, neliks grūdelių (tik neužvirkite, antraip želatina nesustings). Taip ištirpintą želatiną sumaišykite su citrinos sultimis.
  6. Grietinėlę išplakite kartu su cukraus pudra ir trupučiu valgomųjų dažų (dėkite labai labai mažai, ir plakant žiūrėkite pagal spalvą, ar pakanka, ar reiktų dar. Dažai labai intensyvūs, jų prireiks vos vos ant peilio galiuko).
  7. Apie 2 šaukštus plaktos grietinėlės sumaišykite su citrinos sulčių ir želatinos mase, tada šį mišinį sumaišykite su likusia plakta grietinėle. Paragaukite, jei trūksta saldumo - įberkite dar šiek tiek cukraus pudros. Jei trūksta rūgštumo, įpilkite dar šiek tiek citrinos sulčių. Gautus putėsius ištepkite ant atvėsusio torto varškės sluoksnio ir gerai išlyginkite.
  8. Prieš pat patiekiant galite pabarstyti sutrupintais morengais.

Baltasis "Braunis"

Ingredientai:

  • Baltasis šokoladas
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Druska
  • Miltai
  • Juodojo šokolado gabaliukai

Gaminimas:

  1. Išlydykite baltąjį šokoladą su sviestu. Jei šokoladas nėra skirtas gaminimui, kartais padeda šukštas vandens, kad masė gražiai susivienytų tirpdama.
  2. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Trynius sumaišykite su cukrumi ir druska.
  3. Sudėkite miltus, išmaišykite. Tada papildykite juodojo šokolado gabaliukais.
  4. Baltymus išplakite iki standžių putų, tuomet metaliniu šaukštu išmaišykite su visa mase.
  5. Formą (recepto autorė naudojo stiklinę apie 20cm skersmens) patepkite sviestu ir supilkite masę.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 170 laipsnių apie 24 minutes.

Morengai Su Grietinėle ir Arbūzu

tags: #greiti #ir #lengvi #kepiniai #receptai

Populiarūs įrašai: