Greiti sluoksniuotos tešlos pyragai su varške: receptai kiekvienam skoniui
Sluoksniuotos tešlos pyragas su varške - tai universalus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis pyragas yra greitai ir lengvai paruošiamas, o įdarą galima varijuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums iškepti gardų sluoksniuotos tešlos pyragą su varške.
Kodėl verta rinktis sluoksniuotą tešlą?
Sluoksniuota tešla yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir paprasto sprendimo. Ją lengvai rasite bet kurioje didesnėje maisto parduotuvėje, o namuose tereikės iškočioti iki reikiamo dydžio ir formos. Žinoma, jei norite pasiekti aukščiausią kokybę, galite sluoksniuotą tešlą pasigaminti ir patys - juk niekas neprilygsta namie ruošto maisto skoniui. Nėra nieko paprasčiau, nei gaminti pyragą iš paruoštos sluoksniuotos tešlos. Jums reikės labai nedaug pastangų ir 20 minučių aktyvaus kepimo. Pusvalandis orkaitėje - ir pyragas paruoštas.
Sluoksniuotos tešlos pyrago privalumai:
- Greitas ir paprastas paruošimas: Sluoksniuotos tešlos pyragas yra puikus pasirinkimas, kai neturite daug laiko, bet norite skanaus ir įdomaus patiekalo.
- Universalumas: Galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais ir prieskoniais, pritaikydami pyragą pagal savo skonį. Aišku, su sūriais galima eksperimentuot.
- Puikus užkandis ar pagrindinis patiekalas: Sluoksniuotos tešlos pyragas gali būti patiekiamas kaip užkandis, pietų ar vakarienės patiekalas.
- Tinka įvairioms progoms: Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam renginiui.
Klasikinis sluoksniuotos tešlos pyragas su varške
Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių ir populiariausių. Jam reikės tik kelių ingredientų, o rezultatas džiugins puikiu skoniu.
Ingredientai:
- Bemielė sluoksniuota tešla
- Varškė
- Kiaušinis
- Cukrus (pagal skonį)
- Vanilinis cukrus (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų ir vanilinį cukrų (jei naudojate).
- Sluoksniuotos tešlos lakštą iškočiokite ir padėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
- Ant tešlos paskleiskite varškės įdarą.
- Uždenkite kitu sluoksniuotos tešlos lakštu ir kraštus gerai užlankstykite.
- Pyragą patepkite kiaušinio plakiniu ir peiliu padarykite kelias įpjovas.
- Kepkite apie 30-40 minučių, kol pyragas gražiai pagels.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su varške ir špinatais
Jei norite paįvairinti savo virtuvę ir pabėgti nuo įprastų patiekalų, tokių kaip vištiena su bulvėmis, šis sluoksniuotos tešlos pyragas su varške ir špinatais yra puikus pasirinkimas. Tai lengvai paruošiamas, bet įdomus patiekalas, kuris tikrai patiks visai šeimai. Šiame recepte papasakosime, kaip iš paruoštos sluoksniuotos tešlos iškepti pyragą su varškės įdaru. Šis paprastas ir skanus pyragas prigijo mano namuose. Laikui bėgant receptas nuo pradinio, aišku, kiek pakito. Man patogiau jį kepti tiesiog kaip pyragą, o ne sukti, kaip kokį štrudelį. Filo tešlą pakeičiau bemiele sluoksniuota tešla.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Varškė
- Špinatai
- Svogūnas
- Kietas sūris
- Kiaušinis
- Muskato riešutas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite svogūną, kol pasidarys skaidrus. Tuomet sudėkite špinatų lapelius ir pakepinkite viską keletą minučių. Špinatų kiekis sumažės trigubai. Įberkite šiek tiek muskato riešuto. Palikite atvėsti.
- Į dubenį suberkite varškę, tarkuotą kietą sūrį, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Viską išmaišykite. Tuomet sudėkite atvėsusius špinatus su svogūnais. Viską gerai permaišykite.
- Bemielės tešlos lakštus šiek tiek pakočiokite. Vieną lakštą dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Sudėkite įdarą, ant viršaus uždėkite kitą tešlos lakštą, kraštus gražiai užlankstykite, pyragą patepkite kiaušinio plakiniu, peiliu padarykite kelias įpjovas.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 45-60 min.
Kitas recepto variantas:
Šis receptas skirtas stačiakampei 20 cm x 15 cm (arba panašaus dydžio) kepimo formai.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Ingredientai:
- 300-350 g sluoksniuotos tešlos
- 600 g liesos sausesnės varškės, arba didesnio riebumo (Jei rinksitės drėgnesnę ir/ar liesesnę varškę, iškepus pyragą viduje gali likti šiek tiek skysčio, tačiau nesijaudinkite - pyragui auštant skystis susigers.)
- 3 vidutinio dydžio kiaušiniai + 1/2 mažesnio kiaušinio pyragui aptepti
- 200 g šviežių špinatų
- 150 g pievagrybių
- 1/2 svogūno
- Sauja anakardžių
- Sauja svogūno laiškų arba skiltelė česnako
- Druskos bei pipirų, pagal skonį
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Daržovių paruošimas: Smulkiai supjaustykite pievagrybius, svogūną bei špinatus. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite svogūnus su pievagrybiais iki suminkštės. Sudėkite špinatus ir dar kelias minutes pakepinkite. Pagardinkite druska (1/4 arb. š.) ir pipirais. Palikite atvėsti.
- Papildomi ingredientai: Susmulkinkite anakardžius bei svogūno laiškus/česnaką.
- Įdaro gaminimas: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius bei špinatų mišinį. Suberkite anakardžius, svogūno laiškus/česnaką bei druską (1/4 arb. š.), arba pagal skonį. Gerai išmaišykite.
- Tešlos paruošimas: Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į stačiakampį, didesnį nei Jūsų kepimo forma. Turėtų būti pakankamai didelis, kad tešla uždengtų ir pyrago viršų.
- Formavimas: Aliejumi arba sviestu patepkite kepimo formą ir atsargiai į ją perkelkite sluoksniuotą tešlą. Į vidų supilkite varškės masę, o tešlos kraštais uždenkite pyragą, palikdami nedidelę skylutę viršuje, skysčio pertekliui išgaruoti. Pyrago viršų subadykite šakute.
- Kepimas: Kepkite 30 minučių, tuomet pyrago viršų ištepkite kiaušinio plakiniu ir grąžinkite į orkaitę dar 15 minučių.
- Atvėsinimas: Išėmę iš orkaitės palikite pravėsti.
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su varške ir špinatais
Jei norite mažesnių porcijų, galite pagaminti pyragėlius su varške ir špinatais.
Ingredientai:
- 2 lapai tešlos (sluoksniuota, bemielė)
- 200 gramų varškės
- 400 gramų špinatų
- 1 kiaušinis
- Šiek tiek sviesto
- 50 gramų kmynų
Gaminimo eiga:
- Pasiruošimas: Tešlą atšildykite, špinatus nuplaukite, stambiai supjaustykite. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių. Kepimo skardą išklokite popieriumi.
- Špinatų troškinimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Špinatus patroškinkite 2 - 3 min., kad suminkštėtų. Nukaiskite, palikite pravėsti. Skystį nupilkite.
- Įdaro gaminimas: Išplakite 1 kiaušinį. Sudėkite varškę, sūrį, špinatus, įberkite pipirų.
- Formavimas: Kitame dubenyje išplakite kiaušinį. Tešlą supjaustykite kvadratais, ant kiekvieno uždėkite įdaro. Tešlos kraštus patepkite plaktu kiaušiniu, sulenkite tešlą taip, kad gautumėte trikampėlius. Kraštus užspauskite.
- Kepimas: Sudėkite pyragėlius į kepimo skardą. Aptepkite iš viršaus plaktu kiaušiniu. Kepkite, kol gražiai pagels.
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su špinatais ir trimis sūriais
Išbandykite šį fantastišką trijų sūrių ir prieskonių kombinaciją papildytą kepintais špinatais.
Ingredientai:
- 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 250 g šviežių špinatų
- 1 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 100 g feta sūrio
- 250 g rikotossūrio
- 20 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 1 šaukšto smulkiai sukapotų plačialapių petražolių lapelių
- Žiupsnelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukšto sviesto
- 5 šaukštų alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: Sluoksniuotą bemielę tešlą išimkite iš šaldiklio ir atitirpinkite kambario temperatūroje.
- Špinatų paruošimas: Špinatus nuplaukite ir nusausinkite. Į didesnę keptuvę įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite špinatus, suberkite smulkintą česnaką, įberkite druskos, pipirų ir įtarkuokite muskato riešutą. Kepkite apie 10 minučių, kol išgaruos visas skystis ir jie pradės vietomis skrusti. Keptus špinatus sudėkite į sietelį ir palikite, kad atvėstų. Iš atvėsusių šaukštu arba rankomis nuspauskite susikaupusį skystį. Špinatus perdėkite ant pjaustymo lentelės, smulkiai sukapokite ir sudėkite į dubenį.
- Įdaro gaminimas: Į tą patį dubenį sudėkite rikotą, sutrupintą feta sūrį, sutarkuotą parmezaną, visus prieskonius ir gerai išmaišykite. Leiskite įdarui 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje ir tik tuomet paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Formavimas: Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Ant darbastalio bei kočėlo užberkite truputį miltų. Padėkite atšildytos tešlos lapelį, iškočiokite dvigubai ploniau ir supjaustykite apytiksliai 10 cm.*10 cm. dydžio kvadratėliais. Į tešlos kvadratėlio vidurį įdėkite dosnų arbatinį šaukštelį (apie 1,5 šaukštelio) įdaro ir perlenkite per pusę. Pirštais užspauskite tešlos kraštus ir perlenkite dar kartelį juos užspausdami (kad kepant "nepabėgtų" įdaras). Sulipdytus pyragėlius sudėkite į pasiruoštas kepimo skardas ir iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi (likusiais 4 šaukštais). Pyragėlius sudėkite į skardą, kad sujungimas būtų apačioje ir 1,5-2 valandoms įdėkite į šaldytuvą.
- Kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 200'C. Pyragėlius išimkite iš šaldytuvo ir su visu kepimo popieriumi atsargiai nutraukite juos ant didelės lentelės arba darbastalio. Skardą išklokite švariu kepimo popieriumi (ankstesnis bus permirkęs nuo aliejaus) ir įdėkite 8 pyragėlius. Pyragėlių viršų (sujungimas turi būti apačioje) aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite apie 18-20 minučių, kol taps gražios auksinės spalvos. Iš viso iškepsite 3 skardas pyragėlių (24 vienetai).
Kiti įdaro variantai
Sluoksniuotos tešlos pyragas puikiai dera ne tik su varške ir špinatais, bet ir su kitais įdarais:
- Su pomidorais ir varške: Iš sluoksniuotos tešlos lakšto išpjauname maždaug 25 cm dydžio blyną, kurį padedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tešlos kraštelius sutepame kiaušinio trynio plakiniu. Varškę sumaišome su stambiai sutarkuotu fermentiniu sūriu, įdedame grietinės, smulkiai pjaustytų krapų, įberiame druskos ir pipirų pagal skonį. Kiaušinio baltymą išplakame iki standžios masės, sudedame į varškės masę ir viską išmaišome. Įdarą sudedame ant tešlos pagrindo.
- Saldus varškės pyragas su pabarstukais: Dubenyje išplakite vieną kiaušinį. Įdarui pagaminti sumaišykite kiaušinį, varškę ir šaukštą cukraus. Dabar paruoškite pyrago pabarstymus. Sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus miltų, ištirpintą sviestą ir šaukštą cukraus. Varškės įdarą sudėkite į kepimo skardos vidurį. Išilgai šonų 5 cm atstumais padarykite kryžminius pjūvius. Sulenkite juos pakaitomis dešinėje ir kairėje pusėje.
- Štrudelis su varškės kremu ir obuoliais: MANTINGA lankstytą sluoksniuotą tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje apie 20 min. Varškę, grietinėlę, cukrų ir vanilę sutrinkite rankiniu trintuvu iki kremo konsistencijos. Obuolius supjaustykite plonomis riekelėmis. Berkite miltų, dėkite tešlos lakštus, pakočiokite ir per jų vidurį tepkite varškės kremą, ant jo dėkite plonai pjaustytus obuolius ir juos apibarstykite ruduoju cukrumi bei šaukšteliu cinamono. Tešlos lakštą lenkite per pusę ir štrudelio viršų įpjaukite peiliu. Patepkite išplaktu kiaušiniu. Pateptą vietą apibarstykite truputėliu cinamono. Kepkite orkaitėje 180 °C temp.
Patarimai ir gudrybės
- Tešlos pasirinkimas: Galite naudoti tiek pirktinę, tiek namuose gamintą sluoksniuotą tešlą. Jei renkatės pirktinę, atkreipkite dėmesį į sudėtį ir rinkitės kokybišką produktą.
- Varškės pasirinkimas: Pyragui geriausiai tinka sausesnė varškė, tačiau jei naudojate drėgnesnę, būtinai gerai ją nusunkite, kad pyragas nebūtų per šlapias.
- Daržovių pasirinkimas: Špinatus galite pakeisti kitomis mėgstamomis daržovėmis, pavyzdžiui, brokoliais, cukinijomis ar morkomis.
- Sūrio įdaras: Į varškės masę galite įmaišyti tarkuoto sūrio, pavyzdžiui, fermentinio, parmezano ar fetos.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be druskos ir pipirų, galite naudoti česnaką, raudonėlį, baziliką ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Pyrago aptepimas: Prieš kepant pyragą galite aptepti ne tik kiaušinio plakiniu, bet ir pienu ar grietinėle.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl stebėkite pyragą ir išimkite, kai jis gražiai pagels.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam šiek tiek atvėsti, kad įdaras sustingtų.
Patiekimo rekomendacijos
Sluoksniuotos tešlos pyragą su varške ir špinatais galite patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Jis puikiai dera su grietine, jogurtu ar šviežiomis salotomis.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?
tags: #greito #pyrago #su #sluoksniuota #tešla #ir