Greitas ir skanus keksas: receptai kiekvienai progai

Keksas - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jį lengva pagaminti, o variacijos leidžia kaskart atrasti naują skonį. Nuo klasikinių receptų su razinomis iki įmantrių citrininių keksiukų su morengu - kiekvienas ras sau tinkamą variantą. Šiame straipsnyje pateiksime įvairių kekso receptų, pradedant paprastais ir greitais, baigiant šiek tiek sudėtingesniais, tačiau visada - skaniais.

Klasikinis keksas su razinomis

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įmaišydami įvairių priedų: džiovintų vaisių, riešutų ar šokolado gabalėlių.

Ingredientai:

  • 400 gramų cukraus
  • Šiek tiek vanilės
  • 4 vienetai kiaušinių
  • 400 gramų kvietinių miltų
  • 400 gramų rūgpienio
  • 3 valgomieji šaukštai razinų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

  1. Į dubenį sudėkite visus produktus (prieš dedant kepimo miltelius sumaišykite su miltais) ir gerai ištrinkite šaukštu.
  2. Kekso formą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais ar džiūvėsėliais, supilkite tešlą ir kepkite 45 minutes 180 laipsnių orkaitėje.
  3. Iškepusį galima perpjauti pusiau ir sutepti rūgščia uogiene, o viršų pabarstyti miltiniu cukrumi.

Skanaus!

Meduolinis keksas

Kai keksas ne tik skanus, bet ir gražus, tai teikia ypatingą pasitenkinimą. Šis meduolinis keksas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 300 g kvietinių miltų
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • 2 šaukšteliai cinamono
  • 2 šaukšteliai imbiero miltelių
  • 0,5 šaukštelio malto muskato
  • 0,5 šaukštelio maltų gvazdikėlių
  • Žiupsnis pipirų
  • 115 g augalinio sviesto (arba margarino)
  • 200 g rudojo cukraus
  • 50 ml klevų sirupo
  • 160 g obuolių tyrės (trintų obuolių piure)
  • 240 ml augalinio pieno

Paruošimo būdas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir visus prieskonius.
  3. Atskirame inde gerai sumaišykite sviestą su cukrumi, kol masė bus vientisa.
  4. Supilkite į ją klevų sirupą ir obuolių tyrę ir vėl išmaišykite.
  5. Į sviesto masę dalimis dėti miltų masę ir pilti augalinį pieną - įpilti dalį miltų ir išmaišyti, tada įpilti dalį pieno ir išmaišyti, kol sudėsite viską (taip sudėti galima per tris dalis).
  6. Išmaišyti tik kol masė bus vientisa - itin daug maišyti nereikia.
  7. Kekso kepimo formą ištepti/išpurkšti aliejumi, supilti tešlą ir išlyginti paviršių.
  8. Kepti orkaitėje 35-45 minutes.

Marmurinis grietininis sviestinis keksas

Šis keksas ne tik skanus, bet ir gražus. Marmuriniai raštai kiekvienąkart atsiskleidžia vis kitaip, o grietininis sviestinis skonis - tiesiog tobulas.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Ištirpintas atvėsintas sviestas
  • Grietinė (30% riebumo)
  • Miltai ("ekstra" 405D arba įprasti kvietiniai)
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kakava

Paruošimo būdas:

  1. Į didesnį dubenį muškite kiaušinius, supilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite rankine šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė tampa beveik balta, tanki ir puri.
  2. Į purią kiaušinių masę pilkite ištirpintą atvėsintą sviestą ir grietinę. Masę vėl išplakite iki vientisumo.
  3. Dabar į dubenį dėkite sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Tešlą išmaišykite jau šaukštu, o ne plaktuvu, kol nelieka miltų gumuliukų.
  4. Maždaug pusę ar trečdalį tešlos įdėkite į atskirą dubenį ir į ją per sietelį sijokite kakavą. Tuomet mentele ar šaukštu išmaišykite, taip gaudami kakavinę tamsiai rudą tešlą.
  5. Pasiruoškite pailgą kekso formą: ją gausiai ir atidžiai ištepkite minkštu sviestu ir pabarstykite manų kruopomis.
  6. Į kepimo formą sluoksniuokite dviejų spalvų tešlas: pirmiausia dėkite kelis didelius šaukštus šviesios tešlos, o ant jos kelis didelius šaukštus tamsiosios. Pakrutinkite formą, kad tešla pasiskirstytų formoje tolygiai. Kartokite sluoksniavimą du ar tris kartus, kol baigiasi tešla.
  7. Išlyginę tešlą, imkitės paskutinio magiško žingsnio, naudodami ploną medinį pagaliuką. Pagaliuką smeikite į tešlą kepimo formos kampe beveik iki pat dugno ir išraižykite juo gyvatėlę per visą kekso ilgį.
  8. Keksą šaukite į iš anksto įkaitintą 180 laipsnių orkaitę be vėjelio ir kepkite maždaug 40-50 min.
  9. Patikrinkite, ar keksas iškepė: kai keksas jau atrodo iškilęs ir rusvai apskrudęs, smeikite į jo centrą tą pati ploną medinį pagaliuką ir jį ištraukite. Jeigu pagaliukas yra neapsivėlęs tešlą, vadinasi, keksas iškepė.
  10. Iškeptą keksą ištraukite iš orkaitės ir išverskite iš kepimo formos. Patiekite dar karštą arba atvėsinkite ant metalinių grotelių.

Keksas su moliūgais ir romu

Šis keksas - puikus būdas panaudoti rudeninius moliūgus. Romo prieskonis suteikia jam ypatingo aromato, o kepant viršus gražiai "susprogsta".

Ingredientai:

  • Miltai (dviejų rūšių)
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Jogurtas
  • Tarkuota citrinos žievelė
  • Alyvuogių aliejus
  • Moliūgo tarkiai, apšlakstyti romu

Paruošimo būdas:

  1. Abiejų rūšių miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais.
  2. Kitame inde išplakite kiaušinius su cukrumi, jogurtu ir tarkuota citrinos žievele.
  3. Miltų mišinį subėkite į kiaušinių plakinį. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
  4. Supilkite alyvuogių aliejų.
  5. Sudėkite moliūgo tarkius, apšlakstytus romu. Išmaišykite.
  6. Kekso formą ištepkite sviestu ir kondensuotu pienu.
  7. Gautą masę supilkite į jau paruoštą skardą.
  8. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 45 minutes.

Kiti kekso variantai: įkvėpimo šaltiniai

Be jau minėtų receptų, keksų pasaulis yra beribis. Štai keletas idėjų, kurios gali įkvėpti Jūsų kulinarinius eksperimentus:

  • Varškės keksas: Primena varškės apkepą, puikiai tinka su razinomis ar džiovintais abrikosais.
  • Keksas su aliejumi ir krakmolu: Paprastas, minkštas ir universalus.
  • Citrininis keksas: Gaivus ir aromatingas, idealus Kalėdoms ar kitoms progoms.
  • Apelsininis keksas su grietine: Drėgnas ir labai gaivaus skonio.
  • Kefyro keksas su aliejumi ir razinomis: Greitas ir paprastas pasirinkimas.
  • Keksas iš vaisių: Daug džiovintų uogų ir mažai tešlos - skanu ir naudinga.
  • Morkų keksas: Drėgnas ir gardus, puikiai tinka su glazūra.
  • Marmurinis keksas su bananais: Švelnus bananų skonis ir sodrus šokolado aromatas.
  • Keksas su obuoliais ir rozmarinu: Netradicinis derinys, kuris nustebins savo skoniu.
  • Keksas su datulėmis ir riešutais: Mažiau aliejaus ir cukraus, drėgmės suteikia moliūgai, saldumo - datulės, o traškumo - riešutai.
  • Marmurinis kavos keksas: Minkštas ir ne sausas, puikiai tinka prie kavos ar arbatos.
  • Citrininis keksas su morengu: Drėgnas, purus keksas su saldžiarūgščiu citrinų kremu, užkeptas morengu.

Patarimai ir gudrybės

  • Sviestas ir cukrus: Sviestą su cukrumi išplakite iki purios balkšvos masės. Tai trunka 2-3 minutes. Pradėkite plakti lėčiausiu greičiu, o kai cukrus su sviestu susimaišys - padidinkite greitį.
  • Kiaušiniai: Po vieną įmuškite kiaušinius. Kiekvieną kartą įdėjus kiaušinį, masę išplakite. Galiausiai turite gauti purią masę.
  • Miltai: Miltus suberkite per 3 kartus. Kiekvieną kartą gerai išmaišykite.
  • Kepimo forma: Kekso kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais ar manų kruopomis, kad iškepusį keksą būtų lengva išimti iš formos.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas svyruoja priklausomai nuo orkaitės. Patikrinkite, ar keksas iškepė, įkišę ir ištraukę medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.

Glajus ir papuošimai

Keksą galima papuošti įvairiais glajais ir pabarstukais. Populiariausias - cukraus glajus, kurį lengva pasigaminti namuose. Tiesiog sumaišykite cukraus pudrą su trupučiu vandens ar citrinos sulčių, kol gausite norimą konsistenciją. Taip pat galite naudoti šokolado glaistą, karamelę ar tiesiog pabarstyti keksą cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?

tags: #greitas #kekso #receptas

Populiarūs įrašai: