Greitai Paruošiama Lazanija: Receptai ir Patarimai
Lazanija - tai patiekalas, kuris vienodai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek didesnei kompanijai pavaišinti. Nors tradicinė lazanija reikalauja nemažai laiko ir pastangų, egzistuoja daugybė greitai paruošiamų variantų, kurie ne ką nusileidžia skoniu originalui. Šiame straipsnyje aptarsime keletą tokių receptų, pradedant nuo klasikinės lazanijos pagrindų ir baigiant itin greitais bei netradiciniais variantais.
Klasikinės Lazanijos Pagrindai
Prieš gilinantis į greitus receptus, verta prisiminti klasikinės lazanijos pagrindus. Svarbiausia dalis - mėsos troškinys su pomidorais, nuo kurio ir pradedamas gaminimas.
Mėsos Troškinys
Gerai įkaitinkite keptuvę ir dėkite į ją pusę arba visą mėsą, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Kepinkite mėsą, kol ji apskrus. Tuomet įdėkite smulkintų svogūnų ir pakepinkite kartu su mėsa. Kai svogūnai suminkštės, įdėkite smulkintų pomidorų ir prieskonių (pvz., druskos, pipirų, raudonėlio). Troškinkite viską kartu, kol pomidorai suminkštės ir padažas sutirštės.
Bešamelio Padažas
Bešamelio padažas - tai baltas padažas, kuris suteikia lazanijai kreminės tekstūros ir suriša visus ingredientus.
Ingredientai:
- Pienas
- Sviestas
- Miltai
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Pieną pašildykite.
- Kitame inde išlydykite sviestą, į jį įmaišykite miltus.
- Kai miltai taps gelsvi, pamažu pilkite pieną ir maišykite iki tol, kol neliks gumuliukų.
- Padažą užvirinkite ir dar porą minučių paverdame ant silpnos ugnies.
- Įberkite pipirų ir druskos (pagal skonį).
Lazanijos Sluoksniavimas ir Kepimas
- Paimkite indą, kuriame viską sluoksniuosite. Indas turi būti aukštais kraštais ir ne per didelis.
- Dėkite truputį mėsos troškinio, ant viršaus lazanijos lakštą, tada vėl mėsos ir tuomet jau balto padažo.
- Tuomet vėl lazanijos lakštą, mėsos troškinį ir baltą padažą.
- Lazanijos lakštų neverkite ir nemirkykite, jiems išbrinkti užtenka drėgmės iš mėsos troškinio ir sūrio padažo.
- Viršų užbarstykite tarkuotu sūriu ir pašauname į vidutinio kaitrumo orkaitę 20-čiai minučių.
Greiti Lazanijos Receptai
Štai keletas greitai paruošiamų lazanijos receptų, kurie puikiai tiks, kai neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti skaniu ir sočiu patiekalu.
Taip pat skaitykite: Pietų idėjos
Lazanija su Ravioliais ir Umami Padažu
Šis receptas yra itin greitas ir paprastas, o ravioliai puikiai pakeičia lazanijos lakštus.
Ingredientai (4-5 asm.):
- 1 svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 200 g mėgstamų grybų
- 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 120 g NATURLI padažo „Umami original“
- 150 g pomidorų savo sultyse
- Kuokštelis laiškinių česnakų
- Pusės citrinos žievelės
- Žiupsnelio apelsino žievelės
- 20-24 raviolių
- 100 g tarkuoto mocarelos sūrio
- 150 g mocarelos rutuliukų
- 30 g parmezano sūrio
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- Žiupsnelio druskos
- Bazilikų lapelių (papuošti)
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną. Sukapokite arba sutarkuokite česnako skilteles. Vidutiniais gabalėliais supjaustykite grybus.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus, sudėkite svogūnus, česnakus, įberkite juodųjų pipirų ir viską šiek tiek apkepinkite. Tada sudėkite grybus ir kepinkite toliau.
- Apkepus grybams, sudėkite NATURLI padažą „Umami original“ ir pomidorus. Įberkite pipirų ir druskos.
- Į apkepusį padažą įberkite smulkintų laiškinių česnakų, įtarkuokite apelsino ir citrinos žievelės. Viską išmaišykite.
- Raviolius šiek tiek pavirkite.
- Į kepimo formą išteptą alyvuogių aliejumi dėkite šiek tiek padažo, tada dėkite raviolius.
- Užbarstykite tarkuoto mocarelos sūrio, vėl dėkite padažo sluoksnį ir raviolius.
- Berkite tarkuotą sūrį ir mocarelos rutuliukus. Įtarkuokite parmezano sūrio.
- Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje su karšto apipūtimo funkcija apie 20 min., kol gražiai apskrus.
- Papuoškite bazilikų lapeliais.
Patarimai:
- Jei pomidorai jums atrodo rūgštoki, galite įdėti šiek tiek cukraus.
- Vietoj raviolių galite naudoti paprastus koldūnus: tiek su mėsa, tiek su varške, tiek su špinatais.
- Šį padažą galite valgyti ir su makaronais ar grikiais.
- Šis apkepas tikrai primena lazaniją ir geriausiai jį pjaustyti atvėsusį ir vėliau pašildyti, kad išliktų forma. Bet galite valgyti ir tik ištrauktą iš orkaitės.
Lazanija Keptuvėje (Tinginių Lazanija)
Šis receptas yra itin greitas ir nereikalauja orkaitės. Viską galima pagaminti vienoje keptuvėje.
Ingredientai:
- 500 g maltos jautienos (arba kitos maltos mėsos)
- 100 g svogūno
- 15 g česnako
- 150 g paprikos
- Druskos
- 2 x 400g skardinės konservuotų pomidorų savose sultyse
- Džiovinto raudonėlio
- 180 g lazanijos lakštų
- 3 šaukštai kečupo
- 250 g rikotos sūrio
- 150 g mocarelos sūrio
- Šiek tiek petražolių
Gaminimas:
- Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejaus, dėkite kubeliais pjaustytą svogūną, smulkintas česnako skilteles ir maltą mėsą, kubeliais pjaustytą papriką, berkite druskos ir vis pamaišant kepinkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
- Tuomet į keptuvę verčkite smulkintus pomidorus savose sultyse, berkite džiovinto raudonėlio ir sumaišykite.
- Nevirtus lazanijos makaronus sulaužykite per pusę ir sudėkite į keptuvę, paslėpkite po padažu. Uždengti dangtį ir troškinkite apie 13 min. ant silpnos ugnies.
- Tada į keptuvę dėkite kečupą, rikotos sūrį, viską sumaišykite.
- Ant viršaus berkite tarkuoto mocarelos sūrio.
- Uždengti dangtį ir dar kepkite apie 3 min. ant silpnos ugnies, kol sūris išsilydys.
- Ant lazanijos berkite smulkintų petražolių.
Patarimai:
- Naudokite kokybiškus, šviežius produktus.
- Nepagailėkite sūrio, mėgstamų prieskonių.
- Jei nemėgstate jautienos, gaminkite su kiauliena ar vištiena.
- Daržovės labai praturtina lazanijos skonį, tik ne visiems patinka, bet dažnai įdedkite cukinijų, tarkuoto obuolio, konservuotų paprikų.
Lazanija su Greitai Paruošiamais Makaronais
Šis netradicinis receptas yra itin pigus ir greitas, o greitai paruošiami makaronai puikiai pakeičia lazanijos lakštus.
Ingredientai:
- Greitai paruošiami makaronai
- Svogūnai
- Pomidorai
- Raudonosios ir žaliosios paprikos
- Augalinis aliejus
- Druska
- Kiaušiniai
- Čili
- Sūris
Gaminimas:
- Svogūnus, pomidorus ir raudonąsias bei žaliąsias paprikas nuvalykite, visas daržoves smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir iš pradžių pakepinkite rožinį svogūną, tada suberkite abiejų rūšių paprikas.
- Kai pipirai suminkštės, į keptuvę suberkite smulkintus pomidorus, viską pabarstykite maždaug puse šaukštelio druskos ir viską kartu virkite apie 5 minutes.
- Tada įpilkite verdančio vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir žiupsneliu čili.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi ir supilkite į ją makaronus su padažu.
- Viską aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite stambiai tarkuotu sūriu.
- Kepimo indą su makaronais pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol paviršiuje esantis sūris visiškai išsilydys ir šiek tiek apskrus.
Taip pat skaitykite: Picos gaminimo patarimai
Taip pat skaitykite: Pietūs su vištiena greitai
tags: #greitai #paruošiama #lazanija #receptai