Garuose Virtos Kiaušinienės Receptas: Purus Malonumas Jūsų Lėkštėje

Kiaušiniai - tai tikras vitaminų ir mineralų lobynas, o jų paruošimo būdų yra daugybė. Net jei nemėgstate gaminti, tikriausiai bent kartą gyvenime esate kepę kiaušinį. Tačiau, ar kada nors bandėte jį kepti vandens vonelėje? Šis straipsnis skirtas kiaušinių fanatikams, norintiems atrasti naują, purų ir neįprastą kiaušinienės variantą - garuose virtą kiaušinienę. Šis patiekalas, įkvėptas Azijos virtuvės, ypač Korėjos, nustebins savo lengvumu ir subtiliu skoniu.

Įkvėpimas iš Korėjos: Gyeran Jjim

Šiltą balandžio šeštadienio vakarą, sėdint sausakimšoje užeigoje Džondžu, Pietų Korėjos mieste, garsėjančiame gastronomine kultūra ir ryžių vynu makgeolli, pirmą kartą paragavau gyeran jjim - tradicinio korėjietiško omleto. Šis nepaprastai purus, lengvas ir labai kiaušiniškas omletas tiesiog tirpo burnoje. Nuo to laiko korėjietiškas omletas man vis neišėjo iš galvos.

Garuose Virta Kiaušinienė: Receptas

Šis receptas leis jums pasigaminti gardžią ir sveiką kiaušinienę garuose, net jei neturite specialaus dolsot indo.

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 4 kiaušiniai
  • 1-2 svogūnų laiškai
  • 0,75 stiklinės vandens, kuriame buvo mirkyti dumbliai (nebūtinai, galima naudoti paprastą vandenį arba žuvies sultinį)
  • 1 a. š. mirino
  • 1 a. š. sojų padažo
  • 8 tigrinės krevetės (galima keisti paukštiena arba daržovėmis)
  • Rapsų arba sezamų aliejaus indeliams patepti

Patiekimui:

  • Virtų ryžių
  • Lengvos sriubos arba sultinio
  • Šiek tiek daržovių (pvz., kimči, agurkų, špinatų ir pan.)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Jei naudojate, šiltame vandenyje užmerkite jūrų dumblius kombu. Paruoškite krevetes: nusukite galvas, nugaras įpjaukite arba įkirpkite ir pašalinkite siūlą primenantį virškinimo traktą. Nulupkite kiautus, o pačias krevetes supjaustykite smulkiais gabalėliais. Kuo smulkiau - tuo geriau.
  2. Kiaušinių plakimas: Kiaušinius išplakite su mirinu ir sojų padažu. Paimkite smulkų sietelį ir nukoškite kiaušinių plakinį - reikia atsikratyti tų tąsių baltymų gijų, kad išvirtas omletas būtų kuo puresnis.
  3. Ingredientų sumaišymas: Į nukoštą kiaušinių plakinį įmaišykite vandenį, kuriame mirko dumbliai, smulkintus svogūnų laiškus ir krevetes. Gerai išmaišykite.
  4. Paruošimas virimui: Karščiui atsparius dubenėlius ištepkite aliejumi. Išpilstykite kiaušinių masę, kiekviename dubenėlyje palikdami bent 1 cm nuo viršaus, nes omletas virdamas pūsis. Dubenėlius uždenkite maistine plėvele.
  5. Virimas garuose: Puode užvirinkite vandenį, įdėkite garų tinklelį, o ant jo išdėliokite indelius su kiaušinių plakiniu (jei netelpa, dėkite po vieną indelį). Uždenkite puodą ir virkite omletą 12-15 min. Geriausia patikrinti atsargiai įbedus medinį pagaliuką - jei vidus nebe skystas, drąsiai traukite omletą lauk.
  6. Patiekimas: Patiekite su ryžiais, lengva sriuba arba sultiniu ir mėgstamomis daržovėmis.

Alternatyvus Būdas: Kiaušinienė Vandens Vonelėje

Net jei nemėgstate gaminti, kiaušinį tikrai kepėte bent kartą savo gyvenime. Tačiau ar bandėte jį kepti vandens vonelėje? Jeigu darysite tai pagal taisykles, rezultatas priblokš visus valgančius!

Ingredientai:

  • 1 kiaušinis
  • Pusė stiklinės pieno
  • Saldžiosios raudonosios paprikos milteliai
  • Druska
  • Smulkiai supjaustytas svogūnas
  • Česnako skiltelė
  • Sviestas (kepimui ir patiekimui)
  • Švieži krapai (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Užkaiskite platų žemą puodą su trupučiu vandens. Omletui kepti reikės nedidelio dubenėlio, tad pamatuokite, kad vanduo, įstačius dubenėlį į puodą, nesemtų jo kraštų.
  2. Kiaušinių plakimas: Gerai išplakite kiaušinį, sumaišykite su puse stiklinės pieno, gerai išmaišykite ir pagardinkite saldžiosios raudonosios paprikos milteliais, druska, smulkiai supjaustytu svogūnu ir česnako skiltele.
  3. Kepimas: Dubenėlį, kuriame kepsite, ištepkite sviestu ir supilkite paruoštą kiaušinio masę. Atsargiai įstatykite į puodą su verdančiu vandeniu. Ugnis turi būti didžiausia. Netrukus omleto kraštai ims tirštėti. Tada atsargiai patraukite sutirštėjusius kraštelius, kad vietoj jų atsidurtų skystoji masė. Maždaug po 10 minučių visas omletas bus vienodai sutirštėjęs. Dar kartą atsargiai pamaišykite, patikrindami, ar tikrai jis iškepęs.
  4. Patiekimas: Gatavą omletą išimkite ir pagardinkite šviežiais krapais bei gabalėliu sviesto.

Kiaušinių Priedai: Paįvairinkite Savo Patiekalą

Norėdami paįvairinti savo garuose virtą kiaušinienę, galite naudoti įvairius priedus:

Taip pat skaitykite: Virtiniai garuose: receptai

  • Daržovės: Smulkiai supjaustytos morkos, cukinijos, grybai, špinatai, paprika ar kitos mėgstamos daržovės.
  • Mėsa: Smulkiai supjaustyta vištiena, kiauliena, jautiena arba krevetės.
  • Prieskoniai ir žolelės: Svogūnų laiškai, kalendra, sezamų sėklų aliejus, aitrioji paprika, imbieras, česnakas.
  • Padažai: Sojų padažas, austrių padažas, mirinas.

Kiti Būdai Pasigaminti Kiaušinius

Be garuose virimo ir vandens vonelės, yra ir kitų būdų pasigaminti skanius kiaušinių patiekalus:

  • Kietai virti kiaušiniai: Puikiai tinka sumuštiniams ir salotoms. Naudokite kiaušinių pjaustyklę, kad supjaustytumėte juos idealiai lygiomis riekelėmis.
  • Minkštai virti kiaušiniai: Valgykite nerūdijančio plieno šaukštu, kad išvengtumėte sidabro juodumo.
  • Kepti kiaušiniai: Iškepkite tobulai apvalų kiaušinį specialioje keptuvėje su langeliais arba naudokite formeles, kad suteiktumėte jam įdomią formą.
  • Plakta kiaušinienė: Pasigaminkite mėgstamą omletą keptuvėje arba naudokite mikrobangų krosnelėje tinkamus indus.
  • Kiaušiniai be lukšto: Išvirkite kiaušinius vandenyje be lukšto, kol baltymas sustingsta, o trynys lieka skystas.

Azijos Įkvėpti Patiekalai su Kiaušiniais

Azijos virtuvė siūlo daugybę skanių patiekalų su kiaušiniais:

  • Makaronai su sultiniu ir kiaušiniu: Į puodą su makaronais ir sultiniu įmuškite kiaušinį, uždenkite ir pavirkite 3 minutes. Pagardinkite kepta jautiena, kiauliena ar vištiena, svogūnų laiškais, kalendra ir sezamų sėklų aliejumi.
  • Azijietiški koldūnai su kiaušiniu: Garuose pasigaminkite azijietiškų koldūnų (dim sum ar gyoza) ir pagardinkite juos mėgstamais padažais.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

tags: #garuose #virta #kiaušinienė #receptas

Populiarūs įrašai: