Bulvių ir brokolių apkepas su mėsa: gardus patiekalas visai šeimai

Bulvių ir brokolių apkepas su mėsa - tai puikus būdas sujungti mėgstamus ingredientus į vieną sotų ir skanų patiekalą. Šis apkepas ne tik pamaitins, bet ir suteiks energijos visai dienai. Tai patiekalas, kuris tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam pietų meniu.

Bulvių nauda organizmui

Prieš pradedant gaminti, verta prisiminti, kokią naudą teikia bulvės. Gydytoja dietologė E. Gavelienė pažymi, kad bulvės yra vertingas maisto produktas, turintis daug naudingų savybių. Jose gausu mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, fosforas, kalcis, geležis, taip pat įvairių vitaminų ir skaidulų.

Bulvės yra puikus vitamino C ir B6, kalio, magnio šaltinis. Vidutinio dydžio bulvė gali suteikti apie 20-30 proc. rekomenduojamos vitamino C paros normos, kuris padeda palaikyti imuninę sistemą ir užtikrina odos sveikatą. Kalis ir magnis yra svarbūs širdies ir kraujagyslių sistemai. Be to, bulvėse gausu maistinių skaidulų, kurios prisideda prie virškinimo procesų ir padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad ne visi žmonės gali valgyti bulves, nes jos priklauso nakvišinių augalų šeimai, ir kai kurie žmonės gali būti jautrūs ar alergiški šiems augalams.

Ingredientai apkepui

Šiam gardžiam apkepui reikės šių ingredientų:

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

Bulvių košei:

  • 2 kg bulvių
  • 70 ml pieno
  • 80 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • Druskos pagal skonį

Mėsos įdarui:

  • 600 g mėsos faršo (kiaulienos ir/ar jautienos)
  • 1 didelis svogūnas
  • Druskos pagal skonį
  • 1/3 šaukštelio maltų pipirų
  • Mėgstamų prieskonių (kalendros, paprikos milteliai ar mėsos prieskonių mišinys)
  • Augalinio aliejaus
  • Šviežių ar džiovintų petražolių

Papildomai:

  • 1 brokolis
  • Morkos (1 vnt.)
  • Sūris (mocarelos ir fermentinis)
  • Miltai (2 valgomieji šaukštai)
  • Sviestas (3 valgomieji šaukštai)
  • Vištienos sultinys (500 ml)
  • Grietinė (300 g)
  • Mėlynasis svogūnas (1 vnt.)
  • Prieskoniai (druska, pipirai)

Gaminimo eiga

Štai kaip žingsnis po žingsnio paruošti šį nuostabų bulvių ir brokolių apkepą su mėsa:

1. Bulvių košės paruošimas

  1. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
  2. Nusunkite vandenį, sudėkite sviestą, supilkite pieną, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir viską sutrinkite smulkintuvu arba grūstuvu iki vientisos masės.

2. Mėsos įdaro paruošimas

  1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
  2. Sudėkite mėsos faršą ir kepkite 7-8 minutes, kol faršas gerai iškeps.
  3. Likus minutei iki kepimo pabaigos, pagardinkite druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais ir įberkite 2 šaukštus kapotų šviežių petražolių arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų. Jei mėgstate aštriau, galite įberti čili dribsnių.

3. Brokolių paruošimas

  1. Brokolį išskirstykite nedideliais žiedynais ir labai trumpai apvirkite pasūdytame vandenyje, kad išliktų traškūs.

4. Daržovių paruošimas (alternatyvus variantas)

  1. Bulves apvirkite, kad suminkštėtų, bet visiškai išvirti nereikia. Supjaustykite kubeliais ar riekelėmis.
  2. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje.

5. Padažo paruošimas (alternatyvus variantas)

  1. Keptuvėje išlydykite sviestą ir jame apkepinkite miltus, nuolat maišant supilkite sultinį, gerai išplakite, kad neliktų miltų gumuliukų.
  2. Pakaitinkite iki kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su grietine. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais.

6. Apkepo sluoksniavimas ir kepimas

  1. Bulvių košę padalinkite į dvi dalis.
  2. Kepimo indą ištepkite sviestu.
  3. Dėkite sluoksnį bulvių košės, ant viršaus - sluoksnį mėsos įdaro (sunaudokite visą mėsos įdarą) ir brokolių žiedynus. Jei naudojate daržoves, dėkite pjaustytas bulves, pakepintas morkas ir svogūną, brokolių gabalėlius.
  4. Uždenkite likusia bulvių koše. Jei naudojate padažą, užpilkite ant bulvių ir brokolių.
  5. Apkepo paviršių aptepkite tirpintu sviestu.
  6. Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu (mocarelos ir fermentiniu).
  7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, arba kol apkepas gražiai apskrus. Jei naudojate foliją, uždenkite ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 20 min., tuomet foliją nuimkite ir kepkite dar 10 min. iki kol apskrus.

Patarimai ir variacijos

  • Sūris: Galite naudoti įvairių rūšių sūrius, pavyzdžiui, čederį, parmezaną ar mocarelą.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
  • Daržovės: Į apkepą galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, paprikų, pomidorų ar žirnelių.
  • Mėsa: Vietoj faršo galite naudoti smulkintą vištieną, kalakutieną ar net dešreles.
  • Vegetariškas variantas: Mėsą galite pakeisti lęšiais ar pupelėmis.

Bulvių ir mėsos sluoksniuotis

Jei norite išbandyti kitą variantą, galite pagaminti bulvių ir mėsos sluoksniuotį.

Ingredientai:

  • 1500 g bulvių
  • Druskos pagal skonį
  • Vandens
  • 1 svogūnas
  • 250 g rudųjų pievagrybių
  • 500 g smulkintos kiaulienos ir jautienos
  • Tamsiojo sojų padažo pagal skonį
  • 1 kiaušinis
  • 400 ml grietinėlės

Gaminimas:

  1. Bulves supjaustykite plonomis riekelėmis, sudėkite į dubenį, įdėkite druskos ir apipilkite vandeniu.
  2. Susmulkinkite svogūną ir grybus.
  3. Svogūną apkepti svieste ir aliejuje. Sudėkite grybus ir mėsą, supilkite sojos padažą.
  4. Mėsą ir bulves paeiliui sluoksniuokite kepimo inde. Paskutinis sluoksnis turėtų būti bulvės.
  5. Viską apipilkite grietinėle.
  6. Apdengti kepimo popieriumi. Kepti 30 min. 200 laipsnių temperatūroje.

Alternatyvūs ingredientai ir receptai

  • Piemenėlių pyragas: Šį patiekalą galite pagaminti su bulvių koše, pagardinta muskato riešutu, ir užberti tarkuoto sūrio. Tiekite su konservuotais pomidorais arba marinuotais agurkėliais.
  • Apkepas su moliūgu ir vištiena: Supjaustykite vištienos krūtinėlę kubeliais ir pakepinkite. Pakepinkite svogūną, porą ir morką. Suberkite smulkiai sukapotą česnaką ir moliūgą. Suberkite ryžius ir supilkite sultinį. Maišydami kaitinkite apie 15-20 minučių, kol ryžiai bus beveik išvirę. Sumaišykite miltus su pienu ir fermentiniu sūriu. Supilkite į keptuvę su daržovėmis ir sultiniu. Maišydami kaitinkite, kol pradės tirštėti. Suberkite žirnelius ir prieskonius. Perkelkite į kepimo indą, apibarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių.
  • Apkepas su kopūstais ir faršu: Troškinkite kopūstus su morkomis. Faršą apkepkite su prieskoniais. Į kepimo skardą sluoksniais dėkite troškintus kopūstus, faršą ir ryžius. Užpilkite grietine ir kepkite orkaitėje.
  • Apkepas su baklažanais ir faršu: Svogūną susmulkinkite ir apkepkite su faršu, paskaninkite Viduržemio regiono žolelių mišiniu, pipirais ir druska. Baklažaną supjaustykite riekelėmis, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite prieskoniais ir susukite. Ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami pakepinkite. Pilkite pieną, dėkite sūrelį. Pagardinkite prieskoniais, druska ir pipirais. Į kepimo formą dėkite sluoksnį baklažanų, tuomet - sluoksnį faršo, apšlakstykite padažu. Taip sluoksniuokite, kol sudėsite visus produktus.

Patarimai, kaip išvengti maisto švaistymo

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria, kaip išlaikyti bulves šviežias ir atkreipti dėmesį į maisto švaistymą. Jei išsivirėte per daug bulvių ar bulvių košės, kitą dieną iš jos galite pagaminti gardžius švilpikus, piemenėlių pyragą, bulvių ir varškės spurgas ar žemaičių blynus.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių

tags: #bulvių #brokolių #apkepas #su #mėsa #receptas

Populiarūs įrašai: