Garuose Virtų Bulvių Receptai: Nauda, Paruošimo Būdai ir Patiekimo Idėjos

Bulvės - viena populiariausių daržovių Lietuvoje ir pasaulyje. Nors apie ją sklando įvairių nuomonių, tinkamai paruoštos bulvės gali būti ne tik skanus, bet ir naudingas maisto produktas. Šiame straipsnyje aptarsime garuose virtų bulvių privalumus, įvairius receptus ir patarimus, kaip jas skaniai ir sveikai paruošti.

Bulvių Maistinė Vertė ir Nauda

Bulvės yra puikus organinių ir mineralinių druskų - kalcio, kalio, magnio, geležies, cinko, fosforo, vitaminų A, B, C, P, folinės rūgšties, karotino - šaltinis. Jose taip pat yra šiek tiek proteino, riebalų, ląstelienos, obuolių, citrinos ir rūgštynių rūgšties. Vertingiausios yra ką tik iškastos, šviežios bulvės.

Kaip išsaugoti naudingas medžiagas?

Svarbu žinoti, kaip paruošti bulves, kad išsaugotume kuo daugiau naudingų medžiagų. Dietistė Vaida Kurpienė atkreipia dėmesį, kad įprastas bulvių skutimas, laikymas šaltame vandenyje ir vėlesnis virimas puode sumažina jų maistinę vertę.

  • Virti su lupena: Daugiausia naudingų medžiagų susikaupę po lupena. Todėl geriausia bulves tik nušveisti šepetėliu ir nuplauti.
  • Trumpas virimo laikas: Kuo trumpiau apdorojate bulves termiškai, tuo daugiau naudingų medžiagų lieka.
  • Virti garuose: Virimas garuose yra vienas geriausių būdų išsaugoti bulvių maistinę vertę.
  • Dėti į verdantį vandenį: Neluptas bulves rekomenduojama dėti į jau verdantį vandenį.
  • Nenupilkite vandens iš karto: Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį iš karto, nepalikite jų mirkti vandenyje, nes vertingosios medžiagos liks vandenyje, o ne bulvėje.

Kaloringumas ir glikeminis indeksas

Bulvės nėra itin kaloringos: 100 g bulvių yra 74-78 kcal. Taigi ribotais kiekiais jos puikiai tinka ir lieknėjantiems žmonėms. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į paruošimo būdą, nes jis gali padidinti kaloringumą ir glikeminį indeksą (GI).

  • Šviežių bulvių, virtų su lupena, GI yra 40.
  • Įprastai, be lupenų, virtų bulvių GI - 83.
  • Keptų bulvių glikeminis indeksas siekia 95.

Garuose Virtų Bulvių Privalumai

Virimas garuose turi keletą privalumų, palyginti su virimu vandenyje:

Taip pat skaitykite: Virtiniai garuose: receptai

  • Maistinių medžiagų išsaugojimas: Garuose verdant, bulvės netenka mažiau vitaminų ir mineralų, nes jie nepatenka į vandenį.
  • Geresnis skonis ir tekstūra: Garuose virtos bulvės išlieka tvirtesnės, nepermiršta ir išsaugo natūralų skonį.
  • Mažiau kalorijų: Kadangi nereikia naudoti aliejaus ar kitų riebalų, garuose virtos bulvės yra mažiau kaloringos.

Receptai ir Patiekimo Idėjos

Garuose virtos bulvės yra universalus produktas, kurį galima patiekti įvairiais būdais. Štai keletas idėjų:

Klasikinės garuose virtos bulvės su sviestu ir krapais

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Sviestas
  • Krapai
  • Druska

Paruošimas:

  1. Bulves nuplaukite ir, jei norite, nulupkite. Jei naudojate jaunas bulves, pakanka jas nušveisti.
  2. Supjaustykite bulves vienodo dydžio gabalėliais, kad virtų tolygiai.
  3. Į garų puodą įpilkite vandens ir sudėkite bulves.
  4. Virkite 15-20 minučių, arba kol bulvės suminkštės.
  5. Išvirusias bulves apšlakstykite tirpintu sviestu, pabarstykite smulkintais krapais ir pagardinkite druska.

Jaunos bulvės su varške ir agurku

Šis receptas puikiai tinka vasaros sezonui, kai galima mėgautis šviežiomis, ką tik iškastas bulvėmis.

Ingredientai:

  • 120 g mini bulvyčių
  • 100 g varškės
  • 60 g jogurto
  • 50 g agurko
  • 2 skiltelės česnako
  • 5 g šviežių krapų

Paruošimas:

  1. Nuplaukite bulvytes ir virkite puode su vandeniu 8 minutes.
  2. Sutarkuokite agurkus, sutraiškykite česnakus.
  3. Bliūdelyje sumaišykite varškę, jogurtą bei agurkus su česnaku.
  4. Apvirtas bulvytes dėkite į karšto oro gruzdintuvę (arba orkaitę) ir apkepkite 5 minutes.
  5. Varškę ir bulvytes apibarstykite smulkintais krapais.

Bulvių salotos su daržovėmis

Šviežios bulvių salotos - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 80 g bulvių
  • 50 g morkų
  • 40 g svogūnų
  • 2,5 g česnako
  • 2,5 g petražolių
  • 2,5 g šviežių arba šaldytų krapų
  • Citrinos sultys
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Bulves ir morkas sutarkuokite plonais šiaudeliais ir apšlakstykite keliais šaukštais citrinos sulčių.
  2. Smulkiai sukapokite krapus, petražoles.
  3. Pakepintas daržoves ir susmulkintus prieskonius berkite ant šviežių daržovių, apšlakstykite aliejumi, paskaninkite druska bei pipirais.

Kiti patiekimo būdai

  • Su žuvimi: Garuose virtos bulvės puikiai dera su silke, lašiša, skumbre.
  • Su pieno produktais: Patiekite su varške, šaltibarščiais.
  • Su salotomis: Būtinai valgykite su šviežių daržovių salotomis, kad sulėtintumėte angliavandenių pasisavinimą bei pratęstumėte sotumo jausmą.
  • Sriubose ir troškiniuose: Maišykite su grūdais ar ankštiniais augalais.
  • Įdarytos bulvės: Įdarykite avinžirniais, grybais ir šviežiomis daržovėmis.
  • Šaltos bulvės: Bulves tinka valgyti ir šaltas.

Patarimai ir Įspėjimai

  • Pažaliavusios bulvės: Nevartokite pažaliavusių bulvių, nes jose sukaupiama nuodinga medžiaga - solaninas.
  • Supelijusios bulvės: Negalima valgyti supelijusios ar papuvusios bulvės.
  • Vaikams: Vaikams iki 3 metų nerekomenduojama duoti bulvių tarkių, ypač keptų riebaluose, nes šis maistas yra sunkiai virškinamas.
  • Derinimas su kitais produktais: Bulves lengviausiai virškinamos (ir geriausia tinka), kai valgomos su daržovėmis, ypač su šviežiomis ir raugintomis, taip pat rūgščiais pieno produktais ar riebia sūdyta žuvimi, pavyzdžiui, silke ar skumbre.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

tags: #garuose #virtų #bulvių #receptai

Populiarūs įrašai: