Garuose Kepta Vištiena: Receptai ir Paslaptys
Garuose kepta vištiena - tai puikus būdas mėgautis sultingu, skaniu ir sveiku patiekalu. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius garuose keptos vištienos receptus, patarimus ir gudrybes, padėsiančius jums pasigaminti tobulą vištieną.
Garų Orkaitės Privalumai
Gaminimas garuose turi daug privalumų, lyginant su tradiciniais kepimo būdais:
- Daugiau tikro skonio: Maistas išsaugo natūralius skonius ir aromatus.
- Daugiau spalvų: Daržovės išlieka ryškios ir traškios.
- Maistas neperkepa ir neišdžiūva: Garai padeda išlaikyti drėgmę, todėl mėsa būna sultinga ir minkšta.
- Galima gaminti kelis patiekalus vienu metu: Nesimaišo skoniai ir kvapai.
- Paprastas valymas: Garai padeda lengvai pašalinti nešvarumus.
Pagrindiniai Garuose Keptos Vištienos Principa
Norint iškepti skanią vištieną garuose, svarbu laikytis kelių taisyklių:
- Drėkinimas: Garai užtikrina, kad vištiena išliks sultinga.
- Temperatūra: Tinkama temperatūra padeda vištienai iškepti tolygiai.
- Prieskoniai: Drąsiai naudokite įvairius prieskonius, kad suteiktumėte vištienai skonio.
Receptas: Vištiena su Rozmarinu ir Citrina Garuose
Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus. Rozmarinas ir citrina suteikia vištienai gaivų ir aromatingą skonį.
Ingredientai:
- Apie 1.5 kg vištiena
- 50g grietinėlės sviesto
- Šiek tiek rozmarino
- Šiek tiek tarkuoto imbiero
- Šviežiai maltų pipirų ir jūros druskos
- Citrinos sulčių
- Karščiui atsparus kepimo indas
Paruošimas:
- Vištieną nuplaukite po tekančiu vandeniu ir įdėkite į karščiui atsparų indą.
- Iš abiejų pusių įtrinkite vištieną pipirais, druska, imbieru ir apibarstykite rozmarinu.
- Apšlakstykite citrinos sultimis ir ištirpintu sviestu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių.
Patarimai:
- Į "stalčių" įpilkite 650 ml vandens.
- Pasirinkite automatinę funkciją viščiukui.
- Kepkite karštame garų rėžime, 180 laipsnių temperatūroje, 30 min. (tada vanduo išgaruoja).
- Apverskite mėsą, dar kartą įpilkite tiek pat vandens, vėl kepkite 30 min.
Receptas: Vištiena Marinuota Grietinėje su Bruknėmis Garuose
Šis receptas yra įkvėptas žemaitiškos virtuvės. Grietinė suteikia vištienai švelnumo, o bruknės - saldumo ir rūgštumo.
Taip pat skaitykite: Virtiniai garuose: receptai
Ingredientai:
- Vištiena
- Druska
- Kmynai
- Petražolės
- Kefyras
- Aliejus
- Sviestas
- Lauro lapai
- Bulvės
- Juodieji pipirai
- Bruknės, obuoliai ir kriaušės padažui
Paruošimas:
- Vištieną nuplaukite ir nusausinkite.
- Iš visų pusių kruopščiai įtrinkite vištieną druska, kmynais ir petražolėmis.
- Medvilniniu siūlu suriškite vištą, kad jos kojos ir sparneliai būtų prispausti prie kūno.
- Suraišiotą vištelę dėkite į didesnį dubenį ir užpilkite kefyru.
- Į gerai įkaitintą keptuvę pilkite aliejaus ir dėkite sviesto.
- Traukite vištą iš marinato ir dėkite į keptuvę.
- Apskrudusią vištą dėkite į kepimo indą.
- Įmeskite kelis lauro lapus.
- Nustatykite 96 laipsnių temperatūrą, palaukite, kol orkaitė pasiruoš ir šaukite vištą vidun.
- Kol višta kepa, pasiruoškite bulves.
- Bulves nuplaukite ir supjaustykite stambiomis skiltelėmis, lupti nereikia.
- Pašlakstykite aliejumi ir pagardinkite juodais pipirais.
- Prie iškepusios vištos ir bulvių patiekite bruknių, obuolių ir kriaušių padažą.
- Prieš dėdami į lėkštę nuo vištos nuimkite siūlą.
Receptas: Vištienos Krūtinėlė su Azijietiškais Prieskoniais Garuose
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta azijietiškus skonius. Sojų padažas, imbieras ir česnakas suteikia vištienai pikantiškumo ir aromato.
Ingredientai:
- 2 šaukštai sojų padažo su sumažintu druskos kiekiu
- Česnako skiltelė
- Imbieras
- Vištos krūtinėlė
- Cinamonas
- Raudonėliai
- Druska
Paruošimas:
- Nulupkite česnako skiltelę ir imbierą, smulkiai juos sukapokite ar sutrinkite.
- Vištos krūtinėlę supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
- Vištieną sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir marinuokite su sojų padažu, cinamonu, raudonėliais, česnakais, imbieru ir druska nuo 2 iki 3 valandų.
- Indą su vištiena įdėkite į orkaitę ir kepkite pasirinkę „Kepimo garuose“ programą, nustatę 80°C temperatūrą 15 minučių.
- Jei neturite garinės orkaitės, tuomet paimkite puodą, pripilkite vandens ir pastatykite jį ant viryklės, o vištieną sudėkite į metalinį tinklelį virš puodo - kylantys garai ją troškins.
Receptas: Vištiena su Gardžiu Padažu
Šis receptas išsiskiria puikiu marinatu, kuris kepant virsta gardžiu padažu.
Ingredientai:
- Vištiena
- Marinato ingredientai (pagal skonį)
Paruošimas:
- Visus marinatui skirtus ingredientus sudėkite į blenderį ir suplakite iki vientisos skystos masės.
- Sudėkite vištieną į indą (arba ziploc maišelį), supilkite marinatą ir palikite pasimarinuoti bent jau pernakt (galit ir ilgiau). Kartkartėmis vištieną pavartykite, kad marinatas geriau visur pasiskirstytų.
- Sudėkite vištienos gabalėlius į nedidelę skardą (kad visi tilptų vienu sluoksniu) ir supilkite pusę marinato.
- Kepkite 30 minučių, kelis kartus kepant palaistydami išsiskyrusiomis sultimis iš skardos.
- Tada į skardą supilkite likusį marinatą ir kepkite toliau apie 25-30 min.
- Patiekite vištieną pabarstę kalendrų lapeliais, su skardoje esančiu skysčiu kaip padažu, su virtais ryžiais, garuose troškintomis daržovėmis ar kitais mėgstamais garnyrais.
Patarimai ir Gudrybės Gaminant Garuose
- Naudokite daugiau prieskonių: Dalį prieskonių "nučiuožia žemyn" kartu su drėgme, todėl naudokite jų daugiau nei įprastai.
- Druską naudokite po gaminimo: Taip suvalgysite mažiau druskos.
- Kepkite mėsą gilesniame inde: Inde susidarys sultinys, kurį galėsite naudoti sriuboms ir troškiniams.
- Derinkite kelis gaminimo būdus: Pavyzdžiui, vištieną kepkite garuose, o tada pabaikite kepti orkaitėje su vėjeliu, kad odelė būtų traški.
Alternatyvūs Gaminimo Būdai
Jei neturite garinės orkaitės, galite naudoti puodą su metaliniu tinkleliu arba bambukinį garų indą. Taip pat galite naudoti orkaitę su vandens vonia.
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose
Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!
tags: #garuose #kepta #vistiena #receptas