Garų puodo receptai: sveikas ir skanus maistas be didelių pastangų
Garu puodas - tai universalus virtuvės prietaisas, leidžiantis gaminti skanų ir sveiką maistą išlaikant maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Šis metodas ypač vertingas, nes nereikalauja aliejaus ar kitų riebalų, todėl patiekalai tampa lengvesni ir tinkamesni besirūpinantiems savo sveikata bei figūra. Šiame straipsnyje išsamiai aptarsime garų puodų privalumus, tipus, naudojimo būdus ir pateiksime įvairių receptų, tinkančių tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.
Garų puodo privalumai
Gaminimas garuose turi daugybę privalumų, palyginti su kitais maisto ruošimo būdais:
- Maistinių medžiagų išsaugojimas: Garinant maistą, vitaminai ir mineralai mažiau prarandami nei verdant vandenyje. Vandenyje tirpūs vitaminai, tokie kaip vitaminas C ir B grupės vitaminai, išlieka maiste.
- Riebalų nenaudojimas: Garų puodas leidžia gaminti be aliejaus ar riebalų, todėl patiekalai yra mažiau kaloringi ir sveikesni širdžiai.
- Natūralus skonis: Garinant išryškėja natūralus produktų skonis, nereikia didelio kiekio prieskonių.
- Lengvas valymas: Dauguma garų puodų dalių yra lengvai išardomos ir plaunamos indaplovėje.
- Universalumas: Garų puode galima ruošti įvairius produktus - daržoves, mėsą, žuvį, kruopas, kiaušinius ir net desertus.
- Vieno puodo patiekalai: Galima gaminti kompleksinius patiekalus viename puode, taupant laiką ir energiją.
- Maisto gaminimas garuose - idealus būdas sveikam maistui ruošti. Tokio maisto apdorojimo dėka išlaikomos natūralios maisto savybės.
Garų puodų tipai
Yra keletas skirtingų garų puodų tipų, kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų:
- Elektriniai garų puodai: Elektriniai garų puodai yra populiariausias pasirinkimas dėl patogumo ir funkcionalumo. Jie turi įmontuotą kaitinimo elementą, kuris gamina garus, ir dažnai turi kelis aukštus, leidžiančius gaminti kelis patiekalus vienu metu. Dauguma elektrinių garų puodų turi laikmatį ir automatinio išsijungimo funkciją.
- Bambukiniai garų puodai: Bambukiniai garų puodai tradiciškai naudojami Azijos virtuvėje. Jie dedami ant puodo su verdančiu vandeniu, o garai kyla per bambuko groteles, garindami maistą. Bambukiniai garų puodai suteikia maistui subtilų medienos aromatą.
- Metaliniai garų puodai: Metaliniai garų puodai yra paprastas ir patvarus pasirinkimas. Jie susideda iš puodo ir įdėklo su skylutėmis, per kurias kyla garai. Metalo garų puodai yra lengvai valomi ir gali būti naudojami ant bet kokios viryklės.
- Garų puodai-multicooker'iai: Tai universalūs prietaisai, apjungiantys kelias funkcijas: garinimo, virimo, kepimo ir kt. Jie turi įvairias programas, leidžiančias lengvai paruošti įvairius patiekalus.
Populiarūs prekės ženklai
Atraskite platų garų puodų asortimentą, įskaitant tokius populiarius prekinius ženklus kaip Zepter, Tefal, BergHOFF, Delimano ir Tupperware. Zepter garų puodas yra vienas aukščiausios kokybės pasirinkimų rinkoje, žinomas dėl savo patikimumo, ilgaamžiškumo ir inovatyvių technologijų. Zepter garų puodai dažnai gaminami iš aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno, kuris užtikrina ilgą naudojimo laiką ir lengvą priežiūrą. Zepter garų puodas yra sukurtas su dėmesiu detalėms, stilingas ir labai funkcionalus. Jo kelių lygių krepšeliai leidžia vienu metu gaminti kelis patiekalus, o aukščiausios kokybės medžiagos užtikrina ilgą naudojimo laiką.
Kaip naudoti garų puodą
Nepriklausomai nuo garų puodo tipo, naudojimo principas yra panašus:
Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas
- Paruoškite produktus: Nuplaukite, supjaustykite ir pagardinkite produktus.
- Įpilkite vandens: Į garų puodo dugną įpilkite vandens (kiekis priklauso nuo garų puodo tipo ir gaminimo trukmės). Norėdami gaminti maistą garuose, įpilkite į puodą bent 500 ml vandens. Šis vanduo visiškai išgaruos per 20 minučių nuo virimo pradžios. Kuo daugiau vandens panaudosite, tuo daugiau laiko jam reikės užvirti.
- Sudėkite produktus: Sudėkite produktus į garų puodo indą, užtikrindami, kad jie nesiliestų su vandeniu. Jei naudojate kelis aukštus, dėkite produktus, kuriems reikia ilgiau virti, į apatinį aukštą. Kad patiekalas būtų tolygiai paruoštas, jį reikia sudėti abiejuose garintuvo lygiuose net tada, kai gaminate nedidelį jo kiekį. Taip pat rekomenduojame ištepti garintuvo paviršių aliejumi, kad maistas prie jo nepriliptų.
- Uždenkite dangčiu: Uždenkite garų puodą dangčiu, kad garai neišeitų.
- Garuokite: Įjunkite garų puodą arba pastatykite ant viryklės ir garuokite, kol produktai bus paruošti. Gaminimo trukmė priklauso nuo produktų tipo ir kiekio. Virimo garuose laikas priklauso nuo ruošiamo maisto tipo ir asmeninių poreikių. Užšaldytus produktus, pavyzdžiui, šaldytas daržoves, teks gaminti ilgiau. Ideali temperatūra virimui garuose - 120 °C. Tuo atveju, jeigu nėra pasirinktas maišymo greitis, maistą galima ruošti su nuimtu dangčiu.
- Patikrinkite paruošimą: Patikrinkite, ar produktai yra paruošti, įdurdami šakute arba peiliu. Jei reikia, garuokite dar kelias minutes.
Patarimai gaminant garuose
- Vandens kiekis: Įpilkite pakankamai vandens, kad jo užtektų visam gaminimo laikui. Jei vanduo išgaruos, galite įpilti jo papildomai.
- Gaminimo laikas: Gaminimo laikas priklauso nuo produktų tipo ir dydžio. Daržovės paprastai garinamos greičiau nei mėsa.
- Prieskoniai: Pagardinkite produktus prieš garinant. Galite naudoti druską, pipirus, žoleles, prieskonius, citrinos sultis ar sojų padažą. Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis. Kiekvieno patiekalo skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių. Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus. Geriausiai prieskoninių žolelių aromatas atsiskleis, jei prieš tai jas šiek tiek pakepinsite sausoje keptuvėje.
- Marinatas: Mėsą ar žuvį galite pamarinuoti prieš garinant, kad ji būtų sultingesnė ir skanesnė. Prieš virdami maistą garuose, jį pamarinuokite. Čia tiks balzaminis arba vyno actas, sojų padažai, kiti pagardai ir prieskoniai, kurie sustiprins produktų skonį, todėl maistas bus dar gardesnis.
- Aromatas: Į vandenį galite įdėti žolelių, prieskonių ar citrinos griežinėlių, kad patiekalai įgautų papildomo aromato. Aromatizuokite vandenį. Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio.
- Perdengimas: Nestatykite produktų vienas ant kito, kad garai galėtų laisvai cirkuliuoti.
- Garų vožtuvas: Jei jūsų garų puodas turi garų vožtuvą, įsitikinkite, kad jis yra atidarytas, kad garai galėtų išeiti.
- Druską naudoju dažniausiai jau po gaminimo, beriu ir malūnėlio pateikus porcijas lėkštėje. Taip ir mažiau druskos suvalgome. Bet galima ir iš karto berti.
- Jei kepu mėsos didesnį gabalą, dedu į gilesnį indą, nes tada inde, kartu su drėgme, mėsos sultimis ir prieskoniais pasigamina sultinys, kurį vėliau naudoju sriuboms, košėms ir troškiniams.
Receptai garų puode
Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti su garų puodu:
Vištiena su daržovėmis garuose
Ingredientai:
- Vištienos filė - 500 g
- Brokoliai - 200 g
- Morkos - 200 g
- Žiediniai kopūstai - 200 g
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Imbieras - 1 šaukštelis (smulkiai tarkuotas)
- Česnakas - 2 skiltelės (smulkiai sukapotos)
- Sezamo aliejus - 1 šaukštelis
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su sojų padažu, imbieru, česnaku, sezamo aliejumi, druska ir pipirais. Palikite marinuotis 15-20 minučių.
- Daržoves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
- Į garų puodo indą sudėkite vištieną ir daržoves.
- Garuokite 20-25 minutes, arba kol vištiena bus visiškai išvirusi, o daržovės suminkštės.
- Patiekite karštą.
Lašiša su šparagais garuose
Ingredientai:
- Lašišos filė - 400 g
- Šparagai - 200 g
- Citrina - 1 vnt.
- Krapai - saujelė (smulkiai supjaustyti)
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Lašišos filė apšlakstykite citrinos sultimis, aptepkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
- Šparagus nuplaukite ir nupjaukite kietus galus.
- Į garų puodo indą sudėkite lašišą ir šparagus.
- Garuokite 12-15 minučių, arba kol lašiša bus visiškai išvirusi.
- Pabarstykite krapais ir patiekite su citrinos griežinėliu.
Kukuliai su daržovėmis garuose
Ingredientai:
- Maltos kalakutienos - 500 g
- Virti ryžiai - 4 šaukštai
- Česnakas - 2 skiltelės (smulkiai sukapotos)
- Morka - 1 vnt. (smulkiai tarkuota)
- Cukinija - 1/2 vnt. (smulkiai tarkuota)
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Mėgstamos daržovės (brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos)
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite maltą kalakutieną, ryžius, česnaką, morką, cukiniją, kiaušinį, druską ir pipirus. Į mišinį viena ranka po truputį pilkite 130 ml vandens, o kita ir toliau maišykite.
- Iš gautos masės suformuokite nedidelius kukulius.
- Sudėkite kukulius ir mėgstamas daržoves į garų puodo indą.
- Garuokite 20-25 minutes, arba kol kukuliai bus visiškai išvirę. Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.
Pyragas garų puode
Ingredientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 100 g
- Miltai - 120 g
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Pienas - 50 ml
- Aliejus - 30 ml
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
- Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Į kiaušinių masę palaipsniui įmaišykite miltų mišinį.
- Supilkite pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą į riebalais išteptą indą, tinkamą garų puodui.
- Garuokite 40-45 minutes, arba kol pyragas bus iškepęs. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus jis lieka sausas, pyragas iškepęs.
- Atvėsinkite ir patiekite.
Kiti patiekalai, kuriuos galima gaminti garų puode
- Kiaušiniai: Puikiai tinka virti kiaušinius garuose, nes jie būna minkšti ir kreminiai.
- Kruopos: Grikius, ryžius, avižų kruopas galima virti garuose, kad jos būtų purios ir nepridegtų.
- Desertai: Galima gaminti įvairius desertus, tokius kaip pudingai, apkepai ar net keksiukai.
Garų puodo priežiūra
Norint, kad garų puodas tarnautų ilgai, reikia tinkamai jį prižiūrėti:
- Po kiekvieno naudojimo išvalykite garų puodą šiltu vandeniu ir švelniu valikliu.
- Pašalinkite kalkių nuosėdas reguliariai, naudodami citrinos rūgštį arba specialius valiklius.
- Laikykite garų puodą sausoje vietoje.
Garų puodas - daugiau nei tik maisto ruošimo įrankis
Garu puodas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori valgyti sveikiau ir skaniau. Tai universalus įrenginys, kuris gali būti naudojamas įvairiems patiekalams ruošti, nuo daržovių ir mėsos iki desertų. Be to, gaminimas garuose yra puikus būdas išsaugoti maistinių medžiagų kiekį maiste.
Maisto gaminimo garuose triukai ir netikėtas panaudojimas
- Kai duona sudžiūva - pašauname trumpam į garinę orkaitę. Netrukus bus kaip šviežia!
- Kai garus naudojame maisto atšildymui - reikia paskleisti kuo plonesniu sluoksniu, atšils greičiau, tolygiai ir išlaikys spalvą bei struktūrą.
- Daugiau nei įprastai naudoti prieskonių, nes dalis jų „nučiuožia žemyn“ kartu su drėgme.
- Jei kepame duoną ar pyragus, viduje norisi minkštumo, o iš išorės traškumo - garus naudoti ne visą, o dalį laiko ir tik dalinai: mažas ir vidutinis drėgnumas. Galima derinti kelis gaminimo būdus, pavyzdžiui apdoroti garuose, ir tada pabaigti kepti kita orkaitės funkcija. Pavyzdžiui, kai kepu vištieną garuose 99 laipsnių temperatūroje vėliau baigiu 180C su vėjeliu., kad odelė išplonėtų, įgautų auksinį atspalvį ir traškumą.
#
Taip pat skaitykite: Gardūs patiekalai iš garų puodo
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti garų puode?