Garų Puodas: Sveiko Maisto Ruošimo Paslaptys ir Receptai
Garuose virtas maistas - tai puikus būdas ruošti sveiką ir skanų maistą, išsaugant maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Šis metodas ypač vertingas, nes nereikalauja aliejaus ar kitų riebalų, todėl patiekalai tampa lengvesni ir tinkamesni tiems, kurie rūpinasi savo sveikata bei figūra. Šiame straipsnyje išsamiai aptarsime garų puodų privalumus, tipus, naudojimo būdus ir pateiksime įvairių receptų, tinkančių tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams. Tačiau tuos pačius garuose gaminamus patiekalus galima ruošti ir garpuodyje.
Garų Puodo Privalumai
Gaminimas garuose turi daugybę privalumų, palyginti su kitais maisto ruošimo būdais:
- Maistinių medžiagų išsaugojimas: Garinant maistą, vitaminai ir mineralai mažiau prarandami nei verdant vandenyje. Vandenyje tirpūs vitaminai, tokie kaip vitaminas C ir B grupės vitaminai, išlieka maiste. Kadangi garuose maistas verda gana žemoje temperatūroje, jame išlieka daugiau skaidulų ir beveik nėra rizikos, jog jis pervirs.
- Riebalų nenaudojimas: Garų puodas leidžia gaminti be aliejaus ar riebalų, todėl patiekalai yra mažiau kaloringi ir sveikesni širdžiai. Taip gamintame maiste išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų, naudojama mažiau riebalų.
- Natūralus skonis: Garinant išryškėja natūralus produktų skonis, nereikia didelio kiekio prieskonių.
- Lengvas valymas: Dauguma garų puodų dalių yra lengvai išardomos ir plaunamos indaplovėje.
- Universalumas: Garų puode galima ruošti įvairius produktus - daržoves, mėsą, žuvį, kruopas, kiaušinius ir net desertus. Garinti tinka beveik visos daržovės, paukštiena, žuvis, kiniški bei lietuviški koldūnai, makaronų gaminiai.
- Vieno puodo patiekalai: Galima gaminti kompleksinius patiekalus viename puode, taupant laiką ir energiją.
Garų Puodų Tipai
Yra keletas skirtingų garų puodų tipų, kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų:
Elektriniai Garų Puodai
Elektriniai garų puodai yra populiariausias pasirinkimas dėl patogumo ir funkcionalumo. Jie turi įmontuotą kaitinimo elementą, kuris gamina garus, ir dažnai turi kelis aukštus, leidžiančius gaminti kelis patiekalus vienu metu. Dauguma elektrinių garų puodų turi laikmatį ir automatinio išsijungimo funkciją.
Bambukiniai Garų Puodai
Bambukiniai garų puodai tradiciškai naudojami Azijos virtuvėje. Jie dedami ant puodo su verdančiu vandeniu, o garai kyla per bambuko groteles, garindami maistą. Bambukiniai garų puodai suteikia maistui subtilų medienos aromatą.
Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas
Metaliniai Garų Puodai
Metaliniai garų puodai yra paprastas ir patvarus pasirinkimas. Jie susideda iš puodo ir įdėklo su skylutėmis, per kurias kyla garai. Metalo garų puodai yra lengvai valomi ir gali būti naudojami ant bet kokios viryklės.
Garų Puodai-Multicooker'iai
Tai universalūs prietaisai, apjungiantys kelias funkcijas: garinimo, virimo, kepimo ir kt. Jie turi įvairias programas, leidžiančias lengvai paruošti įvairius patiekalus.
Atraskite platų garų puodų asortimentą, įskaitant tokius populiarus prekinius ženklus kaip Zepter, Tefal, BergHOFF, Delimano ir Tupperware. Zepter garų puodas yra vienas aukščiausios kokybės pasirinkimų rinkoje. Šis prekinis ženklas žinomas dėl savo patikimumo, ilgaamžiškumo ir inovatyvių technologijų. Zepter garų puodai dažnai gaminami iš aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno, kuris užtikrina ilgą naudojimo laiką ir lengvą priežiūrą. Zepter garų puodas yra sukurtas su dėmesiu detalėms. Jis ne tik atrodo stilingai, bet ir yra labai funkcionalus. Jo kelių lygių krepšeliai leidžia vienu metu gaminti kelis patiekalus, o aukščiausios kokybės medžiagos užtikrina ilgą naudojimo laiką.
Kaip Naudoti Garų Puodą
Nepriklausomai nuo garų puodo tipo, naudojimo principas yra panašus:
- Paruoškite produktus: Nuplaukite, supjaustykite ir pagardinkite produktus.
- Įpilkite vandens: Į garų puodo dugną įpilkite vandens (kiekis priklauso nuo garų puodo tipo ir gaminimo trukmės). Norėdami gaminti maistą garuose, įpilkite į puodą bent 500 ml vandens. Šis vanduo visiškai išgaruos per 20 minučių nuo virimo pradžios. Kuo daugiau vandens naudosite, tuo daugiau laiko jam reikės užvirti. Atminkite, kad kuo daugiau vandens panaudosite, tuo daugiau laiko jam reikės užvirti.
- Sudėkite produktus: Sudėkite produktus į garų puodo indą, užtikrindami, kad jie nesiliestų su vandeniu. Jei naudojate kelis aukštus, dėkite produktus, kuriems reikia ilgiau virti, į apatinį aukštą. Kad patiekalas būtų tolygiai paruoštas, jį reikia sudėti abiejuose garintuvo lygiuose net tada, kai gaminate nedidelį jo kiekį. Taip pat rekomenduojame ištepti garintuvo paviršių aliejumi, kad maistas prie jo nepriliptų.
- Uždenkite dangčiu: Uždenkite garų puodą dangčiu, kad garai neišeitų.
- Garuokite: Įjunkite garų puodą arba pastatykite ant viryklės ir garuokite, kol produktai bus paruošti. Gaminimo trukmė priklauso nuo produktų tipo ir kiekio. Virimo garuose laikas priklauso nuo ruošiamo maisto tipo ir asmeninių poreikių. Užšaldytus produktus, pavyzdžiui, šaldytas daržoves, teks gaminti ilgiau. Ideali temperatūra virimui garuose - 120 °C. Tuo atveju, jeigu nėra pasirinktas maišymo greitis, maistą galima ruošti su nuimtu dangčiu.
- Patikrinkite paruošimą: Patikrinkite, ar produktai yra paruošti, įdurdami šakute arba peiliu. Jei reikia, garuokite dar kelias minutes.
Patarimai Gaminant Garuose
- Vandens kiekis: Įpilkite pakankamai vandens, kad jo užtektų visam gaminimo laikui. Jei vanduo išgaruos, galite įpilti jo papildomai.
- Gaminimo laikas: Gaminimo laikas priklauso nuo produktų tipo ir dydžio. Daržovės paprastai garinamos greičiau nei mėsa.
- Prieskoniai: Pagardinkite produktus prieš garinant. Galite naudoti druską, pipirus, žoleles, prieskonius, citrinos sultis ar sojų padažą. Eksperimentuoti su žolelėmis ir prieskoniais. Patiekalo skonis pirmiausiai priklauso nuo naudojamų prieskonių. Dieviškas jų aromatas dar labiau atsiskleis, prieš tai pakepinus sausoje keptuvėje.
- Marinatas: Mėsą ar žuvį galite pamarinuoti prieš garinant, kad ji būtų sultingesnė ir skanesnė. Prieš verdant garuose maistą pamarinuoti.
- Aromatas: Į vandenį galite įdėti žolelių, prieskonių ar citrinos griežinėlių, kad patiekalai įgautų papildomo aromato. Aromatizuoti vandenį.
- Perdengimas: Nestatykite produktų vienas ant kito, kad garai galėtų laisvai cirkuliuoti.
- Garų vožtuvas: Jei jūsų garų puodas turi garų vožtuvą, įsitikinkite, kad jis yra atidarytas, kad garai galėtų išeiti.
- Baigiamasis akcentas: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti paprasčiausiai iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių, alyvuogių aliejaus. Viską sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų. Virti garuose maistą su padažu arba marinatu. Pavyzdžiui, į gilią lėkštę įdėti žuvį, apšlakstyti sojų padažu, paskaninti imbieru ir svogūnų laiškais, ir virti garų puode.
Receptai Garų Puode
Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti su garų puodu:
Taip pat skaitykite: Gardūs patiekalai iš garų puodo
Vištiena su Daržovėmis Garuose
Ingredientai:
- Vištienos filė - 500 g
- Brokoliai - 200 g
- Morkos - 200 g
- Žiediniai kopūstai - 200 g
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Imbieras - 1 šaukštelis (smulkiai tarkuotas)
- Česnakas - 2 skiltelės (smulkiai sukapotos)
- Sezamo aliejus - 1 šaukštelis
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su sojų padažu, imbieru, česnaku, sezamo aliejumi, druska ir pipirais. Palikite marinuotis 15-20 minučių.
- Daržoves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
- Į garų puodo indą sudėkite vištieną ir daržoves.
- Garuokite 20-25 minutes, arba kol vištiena bus visiškai išvirusi, o daržovės suminkštės.
- Patiekite karštą.
Lašiša su Šparagais Garuose
Ingredientai:
- Lašišos filė - 400 g
- Šparagai - 200 g
- Citrina - 1 vnt.
- Krapai - saujelė (smulkiai supjaustyti)
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Lašišos filė apšlakstykite citrinos sultimis, aptepkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
- Šparagus nuplaukite ir nupjaukite kietus galus.
- Į garų puodo indą sudėkite lašišą ir šparagus.
- Garuokite 12-15 minučių, arba kol lašiša bus visiškai išvirusi.
- Pabarstykite krapais ir patiekite su citrinos griežinėliu.
Taip paruošta lašiša tinka ir kaip pagrindinis patiekalas, ir dėti ant sumuštinio, ir į salotas su pavasariškais žalumynais. Reikės lašišų filė pagal valgytojų skaičių. Prieskoniais gardinkite jau paruošę ir paragavę, nes ši žuvis ir taip stipraus skonio. - Pagarinkite tik tiek, kad žuvies dalys pradėtų viena nuo kitos skirtis, paspaudus turi atrodyti, jog slysta.
Kukuliai su Daržovėmis Garuose
Ingredientai:
- Maltos kalakutienos - 500 g
- Virti ryžiai - 4 šaukštai
- Česnakas - 2 skiltelės (smulkiai sukapotos)
- Morka - 1 vnt. (smulkiai tarkuota)
- Cukinija - 1/2 vnt. (smulkiai tarkuota)
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Mėgstamos daržovės (brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos)
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite maltą kalakutieną, ryžius, česnaką, morką, cukiniją, kiaušinį, druską ir pipirus.
- Suformuokite nedidelius kukulius.
- Sudėkite kukulius ir mėgstamas daržoves į garų puodo indą.
- Garuokite 20-25 minutes, arba kol kukuliai bus visiškai išvirę.
V.Juodkazienė dalijasi ir garuose virtų mėsos kukulių receptu.
Garuose virti kalakutienos kukuliai
Ingredientai:
- 500 g kalakutienos faršo;
- 4 šaukštai virtų ryžių;
- 2 skiltelės česnako;
- 130 ml vandens;
- žiupsnelis stambios druskos;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles, kalakutienos faršą, virtus ryžius, druską ir pipirus. Į mišinį viena ranka po truputį pilkite vandenį, o kita ir toliau maišykite.
- Iš gautos masės suformuokite kukulius ir sudėkite juos į garų puodą. Virkite apie 20 minučių.
- Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.
Pyragas Garų Puode
Ingredientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 100 g
- Miltai - 120 g
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Pienas - 50 ml
- Aliejus - 30 ml
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
- Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Į kiaušinių masę palaipsniui įmaišykite miltų mišinį.
- Supilkite pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą į riebalais išteptą indą, tinkamą garų puodui.
- Garuokite 40-45 minutes, arba kol pyragas bus iškepęs. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus jis lieka sausas, pyragas iškepęs.
- Atvėsinkite ir patiekite.
Kiti Receptai
Garuose galite gaminti daugybę įvairių patiekalų. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip naudoti garų puodą
- Garuose kepta žuvis su daržovėmis: Žuvis tampa minkšta ir sultinga, o daržovės išsaugo savo vitaminus.
- Vištienos krūtinėlė su ryžiais: Lengvas ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.
- Garuose kepti koldūnai: Tradicinis patiekalas, kuris garuose tampa dar skanesnis ir sveikesnis.
- Daržovių mišrainė: Puikus būdas sunaudoti likusias daržoves ir pasigaminti sveiką užkandį.
- Desertas: obuolių pyragaitis: Lengvas ir aromatingas desertas, kuris puikiai tinka prie arbatos.
Ką Dar Galima Gaminti Garų Puode?
- Kiaušiniai: Puikiai tinka virti kiaušinius garuose, nes jie būna minkšti ir kreminiai.
- Kruopos: Grikius, ryžius, avižų kruopas galima virti garuose, kad jos būtų purios ir nepridegtų. Puikus gaminimo garuose privalumų pavyzdys yra grūdų košė. Šiandien labai populiaru ją valgyti pusryčiams, bet dažnai ryte žmonės skuba ir nesužiūri, kaip košė išbėga iš puodo arba perverda. Tuomet didelė dalis gerųjų angliavandenių virsta paprastaisiais, sukeliančiais alkį, nors atrodo, kad ką tik pavalgėte. Garuose pagaminta košė bus biresnė ir joje išliks daugiau skaidulų.
- Desertai: Galima gaminti įvairius desertus, tokius kaip pudingai, apkepai ar net keksiukai.
Garų Puodo Priežiūra
Norint, kad garų puodas tarnautų ilgai, reikia tinkamai jį prižiūrėti:
- Po kiekvieno naudojimo išvalykite garų puodą. Naudokite šiltą vandenį ir švelnų valiklį.
- Pašalinkite kalkių nuosėdas reguliariai, naudodami citrinos rūgštį arba specialius valiklius.
- Laikykite garų puodą sausoje vietoje.