Garnyrai prie vištienos: receptai ir idėjos
Vištiena yra populiarus ir universalus patiekalas, mėgstamas įvairiose pasaulio šalyse. Ją galima kepti orkaitėje, kepti ant grotelių, virti ar troškinti. Tačiau norint, kad vištienos patiekalas būtų išbaigtas, svarbu parinkti tinkamą garnyrą. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius garnyrus, kurie puikiai dera su vištiena, nuo tradicinių iki netikėtų.
Klasikiniai garnyrai
Bulvių košė arba virti ryžiai
Tai yra vieni populiariausių ir labiausiai žinomų garnyrų, kurie puikiai dera su vištiena. Galima pagaminti paprastą bulvių košę arba paįvairinti ją sūriu ir rozmarinais. Ryžius taip pat galima patiekti įvairiais būdais, pavyzdžiui, su žaliais konservuotais žirneliais.
Keptos bulvės
Bulvės yra bene populiariausias garnyras. Pabandykite jas iškepti šiek tiek įdomiau. Pikantiškas sūris ir rozmarinas suteiks joms įdomių skonio ir aromato natų. Keptos bulvės su rozmarinais ir česnakais - tai amžina klasika, kuri praverčia tada, kai nėra kitokių minčių. Tačiau tos pačios bulvės su minimaliomis pastangomis gali tapti malonia staigmena svečiams!
Daržovių garnyrai
Daržovės yra puikus pasirinkimas, norint suteikti vištienos patiekalui spalvų, tekstūros ir maistinių medžiagų.
Daržovių garnyras su morkomis, cukinijomis ir kukurūzais
Šis daržovių garnyras tinka ne tik prie vištienos, bet ir prie žuvies. Jį gaminau iš morkų, cukinijos, konservuotų kukurūzų, šviežių krapų bei šiek tiek pomidorų padažo. Viską pakepinau, kol daržovės suminkštėjo. Garnyrą patiekti šiltą.
Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai
Ingredientai:
- Morkos
- Cukinija
- Konservuoti kukurūzai
- Švieži krapai
- Pomidorų padažas
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Naudojau tarką, skirtą tarkuoti šiaudeliams. Labai patogu šitaip supjaustyti daržoves.
- Iškepusios daržovės turėtų būti suminkštėjusios, bet dar gerai išlaikančios formą.
- Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus ant žemos-vidutinės kaitros.
- Suberti morkas ir jas pakepinti keletą minučių ar kol šiek tiek suminkštės.
- Suberti cukiniją ir pakepinti apie 3-4 min.
- Sumaišyti su kukurūzais, krapais, pomidorų padažu, įberti druskos, pipirų.
Kepti ridikėliai
Ieškote gurmaniško garnyro? Šis receptas kaip tik jums - kepti ridikėliai daug kam vis dar naujiena. Praradę truputį savo aitrumo bei aštrumo ir įgavę salstelėjusio skonio, kepti ridikėliai puikiai nuspalvins bet kurį patiekalą arba taps tikrai netikėtu užkandžiu.
Kiti daržovių variantai
Taip pat puikiai tinka troškintos morkos, apvirti ir pakepinti briuseliniai kopūstai, kepti švieži pomidorai, cukinijos ar baklažanai.
Ryžių garnyrai
Ryžiai gali būti puikus garnyras, ypač jei juos pagaminsite įdomiau nei tiesiog išvirsite.
Taip pat skaitykite: Elniena: patiekalai griliui ir šventėms
Ryžiai pagal specialų receptą
Siūlyčiau garnyras vištienos virėjas ryžių mano receptas, ir patikėkite manimi, it turns out labai skanus.
Taigi ryžių receptas kaip garnyras:
- Paimkite virdulį arba keptuvę storu dugnu (bet visada geriau gauti katilą), ir įdėti du (2) stiklines gerai išplautų ryžių, užpilkite tris (3) puodelius šalto vandens, įdėti į didelį gaisrą, ir negali nukrypti.
- Kai vanduo ateina į Varėna, ir tai įvyks labai greitai, būtina padengti virdulio ar keptuvę dangčiu ir tada griežtai minučių (tai svarbu!) - jei yra laikmatis - būtinai pasinaudoti, jei ne - tada tiesiog laikas pagal laikrodžio.
Obuolių garnyras
Prisiminkime, kad virtos riebaluose arba keptos folijoje paukštis, puikiai tinka kaip garnyras ar rūgščiąsias marinuotais obuoliais. Žąsų ir obuolių (arba antis) - tai, kas vadinama žanro klasika, bet aš abejoju, kad daugelis bandė maitinti obuolių vištienos.
Dėl tokios šviesos preparato (tiesiogine prasme ir perkeltine) garnyras tik reikia imtis rūgščiųjų obuolių įvairovė ir supjaustyti juos į griežinėliais ir pakepinti toje pačioje aliejaus, kuris yra šildomas su vištienos gaminimo metu. Tiesiog pridėkite obuolius 10 minučių prieš galo virimo vištienos toje pačioje keptuvėje arba ant kepimo skardos - ir garnyrą yra pasirengusi!
Netradiciniai garnyrai
Jei norite nustebinti savo svečius, galite išbandyti ir netradicinius garnyrus.
Taip pat skaitykite: Žuvies garnyrai: skonių įvairovė
Avižų kruopos
Šiandien iš naujo atradau avižas. Ne, ne avižinius dribsnius, kuriuos valgau bene kasdien pusryčiams:) Bet tikras, neskaldytas avižų kruopas. Kai jų paragavau, prsiminiau, kad tokias mums duodavo darželyje… Tiesa, darželyje nemokėdavo kaip nors įdomiau jų paruošti, tad tai nebuvo mano mėgstamiausias patiekalas:) O avižas atradau ir vėl dėka M. Speck knygos apie kruopas.
Topinambai
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Anksčiau ne kartą esu ragavęs topinambų salotų. Šįkart nutariau išbandyti karštą patiekalą. Lengvai pagaminamas ir skanus. Prie švelnaus topinambų skonio ypač dera čiobreliai.
Saldžios bulvės (batatos)
Saldžios bulvės, arba batatos, yra mano bene mėgiamiausias šventinis garnyras. Negana to, kad jos be galo skanios, daug sveikesnės nei tradicinės bulvės, tai dar ir su savo ryškia oranžine spalva akimirksniu stalą padaro dar gražesnį, dar šventiškesnį!
Vištienos marinatas
Nepamirškite, kad skanus marinatas gali iš esmės pakeisti vištienos skonį.
Nerealus vištienos marinatas
Galit juoktis, galit netikėti, bet šios sultingos vištienos skonis nerealiai skanus, tiesiog fantastiškas. Vienas kąsnelis šio patiekalo, ir pamiršite visus kitus vištos paruošimo būdus. Tokio vištienos marinavimo recepto analogų daugybę rasite Internete, tituluojamų "Nuostabus vištienos marinatas", "Neįtikėtinai skani vištiena" ir panašiai. Mano recepto įkvėpimo šalinis - dar 90-tųjų pabaigoje per TV matyta laida, kurioje prancūzas aktorius Gerard Depardieu maždaug panašiai marinavo vištieną pagal savo senelių tradicinį receptą.
Šiame marinate puikiai subalansuoti visi ingredientai - nieko nei pridėsi, nei atimsi. Reguliuokite marinato ingredientų kiekius pagal savo skonį; ragaukite marinatą prieš nardinant į jį vištieną. Geras marinatas yra toks, kuriame negali pasakyti, kokio skonio yra daugiau: garstyčių aitrumo, rūgšties, sūrumo ar saldumo.
"Nerealus vištienos marinatas" tinka kapotai gabalais vištai ruošti, bet kokiai vištienos daliai - su kaulu ar be kaulų. Vištienos krūtinėles rekomenduoju lengvai išmušti - tokios jos geriau prisigers marinato skonio ir keps žymiai greičiau bei tolygiau.
Gerai išmarinuota vištiena kepama labai karštai ir trumpai, kepti galima ant grilio, orkaitėje arba keptuvėje be teflono, geriausiai įkaista ir temperatūrą laiko špižinė keptuvė. Žinoma, skaniausia yra vištiena, kepta virš išdegusių malkų grilio. Vištiena marinuojasi 2-12 val.
tags: #garnyrai #prie #vištienos #receptai